איך להכין קורנביף מחזה בקר - מבריין ועד לכריך
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- היי כולם ^_^
כבר כמה שנים שאני חושב להכין קורנביף ותמיד המה שאצר אותי היה האי יכולת להשיג את המלח ניטריט הורוד, וגם להזמין לא כזה היה לי כוח ... אבל זהו נגמרו התירוציםחבר הביא לי חבילה שלמה אז הולך להכין עוד הרבה בשרים משומרים וכנראה גם נקניקים :)
אבל בינתיים להתחלה הולכים לקחת חזה בקר (בריסקט) ולהכין קורנביף !!!
לא לשכוח לשים לייק ולרשום תגובה ^_^ !
מרכיבים:
לבריין:
3.5 ליטר מים
95 גרם סוכר חום
190 גרם מלח
2 מקלות קינמון
5 שיני שום
2 כפיות ציפרן
2 כפיות פלפל שחור אנגלי
כף תערובת פלפלים (שחור.אדום.לבן)
כף זרעי חרדל
כף וחצי זרעי כוסברה
צילי מיובש
מלח ניטריט ורוד (אינסטקיור מספר 1) 2 כפיות (אבל חשוב לשים כמות לפי הרשום על האריזה שלכם)
לבישול:
1 גזר
1 בצל
1-2 מקלות סלרי
2 עלי דפנה
ציר בקר או מים מספיק כדי לכסות את הבשר ועוק קצת כדי להוסיף במהלך הבישול כשמתאדה.
הצטרפו למועדון החברים של הערוץ וכך תתמכו בערוץ ותעזרו לנו להמשיך להוציא תוכן מעניין ועסיסי ^_^
/ @thsbigden
עוד מתכונים וסרטונים בערוץ אז הצטרפו:
/ @thsbigden
מוזמנים לעקוב אחרינו באינסטגרם:
@thsbigden - של ביג דאן
/ thsbigden
וגם לעקוב אחרינו בפייסבוק:
/ thsbigden
Facebook: / תוכנית-הבישול-שלי-bigd...
🎵 Track Info:
---
[PROGRESSIVE HOUSE] Night.V - Deep Memories
Daniel & Niv - Arcade (First Release)
---
Music: Crimson Fly - Huma-Huma • Crimson Fly - Huma-Hum...
---
NCS: Music Without Limitations
NCS Spotify: spoti.fi/NCS
DEAF KEV - Invincible [NCS Release]
JJD - Adventure [NCS Release]
---
Free Download / Stream: ncs.io/invincible
Title: Adventures by A Himitsu
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
🎧 Available on:
Spotify: open.spotify.c....
RUclips: • A Himitsu - Adventures...
SoundCloud: / adve...s
Adventures by A Himitsu / a-himitsu
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported- CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/2Pj0MtT
Music released by Argofox • A Himitsu - Adventures...
Music promoted by Audio Library • Adventures - A Himitsu...
--- 
Хобби
![[Limbus Company - Teaser] Season5 - Oblivion](http://i.ytimg.com/vi/8anKuEeZLeI/mqdefault.jpg)
אני רק רוצה להגיד שאני מכיר את הערוץ שלך מאז שהיו לך בערך 1000 סאבים,
והתוכן שלך נשאר כל כך אותנטי וטוב כמו בהתחלה. תמשיך כך! אתה ללא ספק היוטיובר האהוב עליי בישראל!
תודה רבה ^_^ משתדל
חיפוש קצר בגוגל וראיתי שיש מלא חנויות שמוכרות את המלח הזה! אז יאללה הלכתי להכין לעצמי איזה קורנביף יאמיי תודה מלך!
יאפ :D
בהצלחה ^_^ !!
והכי חשוב לראות איזה ריכוז אתה צריך לשים לפי ההנחיות על האריזה של המלח הורוד
סרטון טיל כמו תמיד!
תודה ^^
כל כך אוהב את החיוביות!
משתדל ^_^
אוו מיי גוד אתה נהנה ואני סובלת יאמי יאמי 😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😋😋😋😋😋
חחח סורי ^_^
אחלה מתכון קל ונראה טוב
תודה :) הוא באמת קליל פשוט דורש קצת זמן
המתכון הזה נראה מעניין. אולי אנסה את זה :) תודה!😊
יאללה מחכה לשמוע איך יצא במידה ותכין ^^
אני גרה בחו"ל ובעלי והמשפחה שלו מאוד אוהבים קורנביף והכנתי כמה פעמים וזה ממש טעים אנחנו אוהבים לבשל את זה עם כרוב ועכשיו אחרי הסרטון עשית לי חשק לקורנביף הלכתי לקנות חזה בקר ביי 😂
ואי ואי אני ממש מחכה לשמוע אז איך יצא ^_^
לא לשכוח לעדכן אותי בבקשה !
תמשיך ככה איזה מתכון פצצה זה נראה
תודה :)
וואו וואו וואו נראה פשוט מדהים
תודה ^_^
והיום בתוכנית - כמה רחוק דן ילך בשביל לענג את חושי הטעם שלו
🤣🤣🤣🤣 רחוק
עד קצה העולם ועוד קצת קדימה
תודה לאבא של ביג דן!
חחח תודה :)
ביגדן המחבת של hexclad ?
אותו סגנון לא בטוח ששל אותה חברה, אבל ממש מגניב כזה גדולה וכבדה :)
אתה מקסים ❤❤❤
ס..ס תודה
איפה קנית חרדל קונייאק ?
אצל זוטא
zutadelli.com/
אלוףףף דן תענוג ללמוד ממך
^_^ תודה
שתי חתיכות אה?😂😂
אחלה ביגדן
XD
היי מצאתי מלח ניטריט כזה בבילו, אמנם לא Pink אבל מלח ניטריט לכבישת בשר ויישון בחנות שנקראת ''טעמים'' במתחם עקרון 200
האא מגניב וכן הם לא תמיד ורודים פשוט לרוב בורוד כדי שלא יתבלבלו עם המלח הרגיל
תענוג לראות אותך
אחי
^_^
וואלה הייתי מכניס אותך לאיזה שיעור בישול בשבוע בנוסף למקצועות הליבה בבתי ספר חח
חחחח זה היה יכול להיות דווקא מגניב XD
כמה זמן יכול להשאר במקרר לאחר מכן
לאחר הבישול במקרר בין 3-4 ימים, במקפיא עד 2-3 חודש, בוואקום במקרר כנראה בין שבוע לחודש או יותר תלוי באיכות הוואקום וסוג האריזה, בוואקום במקפיא כנראה חצי שנה
היי דאן, תודה על המתכון המעולה! האם אפשר לבשל בסיר לחץ? אם כן, כמה זמן?
וואלה כן אפשר , לדעתי שעה וחצי אמור להספיק :)
עם החתיכה קטנה אז כנראה גם שעה ו10 יספיק מה שכן לא לשכוח לשחרר את הלחץ לאט כ10 דקות בסוף
ואת הבשר רצוי לשים מעל הירקות :)
למה אתה לא קולה גם את זרעי החרדל?
כמו שאמרתי בסרטון אני לא רוצה לטחון אותם כדי שיתנו רק את הארומה שלהם בלי החריפות החזקה, לכן לא שם אותם אם שאר התבלינים שנקלים והולכים לטחינה.
וזה גם הסיבה למה לא קולה אותם כי לא רוצה לקבל טעם חזק מידי שלהם
אתה יכול לעשות מתכון לאזיה תבשיל עם בשר ? ( אוהב המון)
יש כמה כאלו בערוץ האמת :)
הנה:
ruclips.net/video/oLAUcmtG22k/видео.html
ruclips.net/video/Jh-oCLd74Mk/видео.html
ruclips.net/video/-MOJgfYRjKw/видео.html
ruclips.net/video/x951HTkYKP8/видео.html
ruclips.net/video/6Y1hRZZ2dT0/видео.html
-=2=- ^_^
@@thsbigden תודה!!!
את מלך 👍
:D !
אפשר להכין את זה בלי המלח ניטריט??
לא
לא ממש
אפשר קישור או משהו כל שהוא למלח כדי שהיה אפשר להוציא לפועל את המתכון?
@@meirperetz2342 תחפש בגוגל מלח ניטריט ראיתי שזה עולה בסביבות 60 שקל בישראל בלי משלוח
בגלל הודעות ספאם יש לי חסימה על קישורים בתגובות
אז סורי חחח
אבל כן חיפוש מהיר בגוגל ואתה מוצא
עשית אותי רעב דאן 😂
יאיי המטרה הושגה ^^
מטורף❤
^_^
אחלה
^_^
-=1=-
❤
^_^
אחלה סרטון.
שאלה קטנה, במקום לבשל אחרי הכבישה אפשר לעשן אותו עם תבלינים?
כן אפשרי :)
ואז זה יהיה פסטרמי
מדהים רק באסה שזה לוקח 10 ימים
מה לעשות בשביל דברים טובים צריך זמן :)
@@thsbigden :-)
זה עבד
נייס
זה הכריך שיהיה כשהמתכון לוקח 10 ימים
יאפ :D
מה עם הבריאות אחי....
מה איתה ?
מלח "כיור" ניתן להשיג בארץ אצל פייןקוקינג באזור
מלח כיור ?
@@thsbigden כך הוא נקרא וכך מודפס על השקית
@@nachsh מעניין לא ידעתי שלמלח ניטריט בארץ קוראים גם כיור חח
תודה על המידע :)
פפפפפשששששששששש
^+^
-=3=-
למלח המיוחד, קוראים ''סלפטר'', אפשר להשיג בארץ
לא זה לא.
מלח ניטרית זה התחליף של סלפטר כי סלפטר אסור לשימוש בארץ לפי מה שאני זוכר
ביג דן יאלוףףף!!! פשוט כישרון! אותו דבר יעבוד במעשנה? סוג של פסטרמה מעושנת? איך עושיםם
בגדול כן אפשרי במקום בישול לשים במעשנה ולהכין עד שרך כמו בריסקט רגיל תכלס, יקראו לזה פסטרמי ולא קורדביף אבל תכלס חשבנו להכין כזה גם פעם :)
אני בטח שכל ילד היה רוצה לקחת את המפלצת הזאת לארוחת בוקר בבית ספר
תכלס אני כשהיתי ילד הייתי מת לקחת כזה לבית ספר חחח
ביג דן...אין על המתכונים שלך. על ההסברים. אתה אלוף....
יש לי שאלה...אני מחפשת מטחנת תבלינים טובה ועמידה....כזו שתשרוד מקלות של קינמון...האם יש לך המלצות?
לצערי לא כזה יודע מה יש כיום בשוק בישראל מבחינה של מטחנות קפה/תבלינים (לרוב זה אותה המטחנה)
את שלי לא קניתי לפני איזה 10 שנה ולא בארץ
www.conrad.com/p/blaupunkt-fcg701-fcg701-bean-grinder-steel-black-2302170?WT.srch=1&vat=true&srsltid=AR57-fB8Qhm80aOcdWqDGyZuNpUHTfB9xL6e67jMdMSjkaNmH3-zTmM7fxU
המלצה כללית כל עוד זה מסוגל לטחון פולי קפה ולא אל חוטי זה יהיה סבבה
(על חוטיים לרוב הרבה יותר חלשים)
פאק אחי מטורף
תודה :)
פששש אלוף!!
^_^
ביג דאן, אתה חמוד 😊
^_^
מהסרטונים הכי טובים שלך בשולחן הכבוד עם סופר מגא ג'בטה👏🏆 וואו איזה בשר הכנת
תודה רבה ^_^
היי 2 שאלות.
1) האם המלח הורוד (הטיפה מסוכן) מאוד חשוב למתכון?
2) הכוונה בציר הבשר למים שהשרת בהם את הבשר במשך עשרת הימים?
תודה :)
היי 2 תשובות :)
1. כן מאוד
2. לא לא לא לא לא חס וחלילה המים האלו, אותם לשפוך, ציר בקר זה נוזל שמקבלים אחרי בישול עצמות בקר עם ירקות ארומתיים (לרוב גזר בצל וסלרי) לפוס כמה דברים נוסים.
אפשר גם מים רגילים
ביג דאןןןן תכין לי כרכיכים לעבודה בבקשהההה ):
סורי אין לי אישור למכור ^_^
@@thsbigden חחח יותר טוב אקח בחינם אז ;p 😜
חחחח
שמע אתה מכין ממש טוב
אוהב לראות את הסרטונים שלך
תודה רבה משתדל ^_^
אז איך עושים עם אין את החמור הורוד
זהו שלרוב לא עושים כי אז הצבע יוצא אפור ולא כזה יפה, וצריך טיפה יותר מלח וסוכר
חוץ מזה הכל כרגיל
ביג דאן אתה מספר אחד
^_^
אפשר להשתמש במלח המאליה וורוד או כל מלח אחר או חייב רק מלח כבישה 🙏 ותודה
מלח הימלאייה ורוד זה לא מלח ניטרית אז הוא לא מתאים, זה שני חומרים מאוד שונים בשימוש שלהם וגם בעוצמה ובהרכב הכימי אז חשוב לשים לב לזה
בשביל קורנביף צריך את המלח הורוד הניטריטי (תכלס זה לא בדיוק מלח ורוד הוא פשוט צבוע כדי שלא יתבלבלו בינו לבין מלח רגיל ) המלח ניטריט זה מה שעושה את הכבישה ונותן את הצבע הורוד היפה לבשר
נראה סוףףף
תודה :)
מתכון יפה
תודה :)
❤
^_^
תמונת השקית, לא מצליח להעלות כאן
איזה תמונה ?
@@thsbigden תמונת השקית של מלח השרייה לבשר לזמן ארוך "כיור"
האא אפשרי לשלוח באינסטגרם
@@thsbigden ביקשתי לבצע FOLLOW באיסטגר, טרם קיבלתי אישור
באינסטגרם הפרופיל פתוח אין שם צורך לקבל אישור, מי שרוצה יכול לעקוב חופשי אין שם צורך לחכות או משהו פשוט לוחצים וזה מצרף
לסוכרתיים ניתן לוותר / להחליף את הסוכר?
הסוכר חשוב לכבישה של הבשר על מנת שלא יצא מלוח מידי, אבל זה לא יוצא מתוק, ולא כזה הרבה סוכר חודר לבשר , הייתי אומר שלסוכרתי זה בסדר עם לא לאכול בכמות גדולה, זה כנראה פחות סוכר ממה שיש בפרי ממוצא
@@thsbigden תודה על התשובה
אשמח לעוד שאלה - מה חיי המדף אחרי תהליך הכבישה והבישול?
@@Miller_femaly בין 3-4 ימים במקרר
עד 2-3 חודש במקפיא