就是华人超市里面卖的池鱼，$1.99/p while on sale. 更便宜，但没有Costco那么新鲜，是整条冰冻包装的，也挺好，product of canada, 我经常八条十条的买。稍微化冻后自己清理内脏，切成二片，保鲜膜包好再放冰箱冻起来。每次拿出来几乎直接下锅小火慢煎，鱼皮朝下，自己会出油的，撒上盐和黑胡椒，开吃，好吃！如果先用盐错水泡一下，会去除一半的腥味，但，好像反而不好吃了。每次，满屋腥味，是最大的问题，夏天可以户外烤。也试过其他烧法，也不错，但都太麻烦，而且味道没有直接盐烤正宗。
母親愛吃魚。特別愛吃日式還有韓式的烤魚。我正傷腦筋接她來我這兒住的時候要吃什麼。總不能天天出去吃吧? 感謝尚老師又讓我學了一道烤魚。太開心了!
其实我觉得，鲭鱼的腥味儿挺特别的，不讨人厌……不过可能内陆朋友不经常吃鱼的话可能会觉得重！谢谢老师的食谱！一直都是简单又美味！
建議你先把青魚用鹽醋水先泡一個小時再淹，這樣腥味會更少，用千分之3的鹽水加一勺醋泡
这种鱼新鲜的在沿海渔乡背开洗净抹盐晒后其实很鲜美。日本也用来盐腌下饭吃。
感谢感谢 这个鱼我看到了好几次 就是不知道怎么做 一直没敢买 下次就试试
我一直看到Costco 这鱼，但不知道怎么做。今天有幸品尝到尚食厨房的出品，太好吃了😋 鱼肉鲜嫩，有营养又美味，全家人都喜欢，谢谢王教练！
很高兴你全家喜欢，感谢一直以来的支持🙏
我在佛州没看到过这种鱼啊
感谢您的分享，这种鱼我们也做，但没有这么精细。这种对生活认真的态度，让人心情愉悦。感谢
多谢你的肯定🙏
北京爷们儿,不嗲、不炫、四平八稳，似曾相识的亲切感！
实际上这种鱼只要烤制或者煎制的温度到了，腥味自然就转换成香味了，与调味料怎么选并无太大关系。当然像这么腌制肯定是更好吃的！
对的！煎的时间久一点让鱼干一点就没有那么腥了
直接用味增抹上去醃，是不是就可以了？那會更容易做吧？
@@Birdylockso 我从来不腌都是直接煎，最后撒点海盐就很好吃了
@@Birdylockso 盐烤也很好吃。
王叔视频越来越高级了。视频滑动栏还分成了几个sections并冠以步骤名，点赞💯
多谢你细心，逐步完善😄
以前不敢买这种鱼，看着就觉得不会做。看了尚叔的视频后决定试试。我是每一步都按尚叔的步骤走，烤出来后很美味。特别感谢尚叔教的从背上剖开 （我老公钓的鱼我都是从肚子上剖开），怎样把大鱼骨去掉，我又把横向的大刺都抽掉了，结果吃起来几乎无刺骨， 味道鲜美又下饭。❤
太棒了！很高兴我的视频对你有帮助，感谢你的反馈❤️
这个的确就是鲅鱼，辽宁有个地方就叫鲅鱼圈在营口。鲅鱼馅的饺子很好吃。
在日本这种鱼叫鲅鱼，也是很便宜，在超市里买的都是处理好切好的。
我也覺得這種魚超級好吃，魚油的香味也很好
網上建議 如果是一樣的recipe,一般用air fryer 就調低25-50度，時間縮短20%
多謝你的信息🙏
中国北方叫“鲅鱼”，包饺子吃特别鲜美❤❤❤还可以抹一点盐风干一两天，蒸发一部分水分也就是去除腥味，煎一下特别好吃❤❤❤
这种鱼是不是又叫马鲛鱼？我一般用盐腌一腌煎着吃。挺好吃的。
师傅，您家人真有口福呀馋人
这个做法很像日本的一夜干，其实还可以用火烤下，外焦里嫩，鲜味炸弹，很好吃。
多谢你留言分享🙏
這種魚營養豐富，感謝分享，明天我就來做做看。
我用了您的腌腊肉的方子烤的这种鱼， 味道棒极啦！
多谢留言反馈🙏
还有，胶东一带用新鲜的鲭鱼（鲅鱼）包饺子，鲜美无比
在北美买过这种小个子的鲭鱼，如果是欧洲较热的地区出产的话，腥气确实很重。但是英文同名的胶东鲅鱼是没什么腥味的，就算什么调料都不放，清蒸都无比美味。日式煮法也好吃，鲭鱼罐头在日本长期是罐头类产品销冠。亚超有卖日本产的味噌煮/酱油煮两种口味的罐头。东欧超市有卖较大的腌鲅鱼。
这个方法好。喜欢你的清理鱼的方式。
刚刚安装这个方法试了一下， 非常成功，谢谢分享
非常喜歡師傅做的每一道菜！謝謝你分享，己點過讚，又留言！
多谢你的支持🙏
回头我也试一下， 从来没有敢买。谢谢分享🙏🙏🙏
一直想吃这种鱼，秋刀鱼，就是没有勇气下手，谢谢祥细的解说。
鲭鱼在中国也算便宜的，其实营养价值很高，烧烤的确是最佳烹饪方式
以前买过这种🐟，确实觉得有点腥。下次用您的方法腌制一下试试，感谢分享👍
這種Mckeral我也特別喜歡，魚肉特別鮮甜，改天試用你的方法做👍🏼。我平時比較喜歡在韓國商場裏買熟的這種魚，他們用調料味道的粉拍上去煎熟來食，非常好味 ～ 😋🤤
韩式做法也很好吃
😊🙂
costco有卖冷冻的盐腌过的mackerel，去头去骨的。直接就能烤。肯定没有up主做的好吃啦，不过很方便。
Costco也有醃過的，下次看看，謝謝訊息 ～
腌过的煎了 也很好吃 😋
鲱鱼是这个吧，肌间刺(毛刺)特别多。国内也有一种廉价的食用鱼(太平洋鲱鱼俗称青鱼)据说是太平洋鲱鱼的也有远方亲戚。
希望尚叔多教些空气炸锅食谱😊
好的
@@shangshikitchen空气炸锅最重要的点在于方便。他能控温，定时。你人就不用坐在旁边，可以解放劳动力。所以，如果您要做视频，建议做快手菜集锦，点击量一定会不错的
多谢你的建议🙏
@對不起，謝謝。 对不起，谢谢🙏你吃你的，我们吃我们的。
@對不起，謝謝。 对不起，谢谢🙏你吃你的，我们吃我们的。
非常喜歡妳的影片，對於我這種剛來到北美的人非常實用
这种鱼日本人爱吃，日本料理店有卖，价格还不便宜呢。好士多卖的便宜，主要是老美不吃，他们更喜欢salmon, mahi-mahi, cod, halibut, catfish.
很喜欢这个costco系列！谢谢
太好了！我的鯖魚總是做的太腥，不好吃。 下次試試你的做法👍
感谢付出获益匪浅❤
赞尚厨的costco系列！这个鱼时不时costco有，就是怕太腥不敢买 这里你主要靠白葡萄酒+米醋+miso深度腌制除腥味？还是鱼头和内脏必须去除干净 要不然腥气也很重？
我认为鱼头和内脏必须去除干净，腌+烤后味道不错。多谢你的肯定🙏
廣東人喜歡畺葱清蒸，真好吃！價N物美。
有尚叔推薦，還有這麼細緻入微的烹製指導，下次就敢買了😃😃😃。看見若干次這種魚🐟，實在把握不准，洋人對水裡的食材經常和我們概念大相徑庭！沒有勇氣常識😬😬😬看來得引進空氣炸鍋了，被朋友狠狠的推薦，但還在優柔寡斷😃各種廚具太“豐富”，實在怕又多一件地下室睡覺的傢伙……閒話八卦一下，尚叔發現了嗎？Costco賣的這類魚，多數都是三條包裝，這個數量有點尷尬😳😳😳尚叔週末🐟快❤️🌹
包裝的數量還真是有點尷尬，以前從來沒想過。如果你想買空氣炸鍋建議買容量大一些的，我目前用的空氣炸鍋容量就很尷尬，一次做不出全家的量😂。週末🐟快❤️🌹
@@shangshikitchen 好的，謝謝尚叔的建議。俺家廚具也是大號的多😃😃😃您的意思空氣炸鍋很可以試試？一直有點猶豫😒
其实我的空氣炸鍋利用率不算高，大部分都能烤箱搞定。如果你很爱吃油炸食品，但是覺得油炸麻煩，空氣炸鍋就能讓你既享受酥脆口感，又使炸的過程比較簡單，可以定時，定溫度，不用一直看著。
@@shangshikitchen 明白了，謝謝尚叔的建議，非常具體！我再想想😃
我们Costco卖的鱼跟这不一样，不过也可以这样做
謝謝你 這么好的教導
你每次的食品，我都反复观看。非常喜欢。感谢您的付出，让我学到很多。谢谢你。
多谢你的赏识与支持🙏
做茄汁鲭鱼最好吃😊
Благодарю за мастер-класс, обязательно приготовлю ! 👍Thanks for the tutorial, I'll definitely make it!😊😊😊感谢教程，我一定会成功的！👍👍😊
Thank you!
Wow! Very professional way of cutting the fish👍👍
Thanks for watching🙏
太喜歡您的食譜了❤
很高兴你喜欢，多谢支持🙏
1:22 醃料
今天才看到你的视频，看了就觉得挺好的，这个鱼，确实是很醒，不过还是喜欢吃，看了你的杰作，我也试试吧……呵呵😄不过没有你提示的白酒
白葡萄酒超市就有买，Amazon链接：amzn.to/3GG0Qwh
发现您是左撇子！很羡慕能用左手做事的人。
是，你观察细致👍
看着真不错，从来没买买过，下次试试
多谢🙏
love Mackeral, cannot wait to go to costco and make this!
大连人叫这个鲐鲅鱼，国内卖的基本都是日本鲭，北美这边叫池鱼，基本就是不同水域的鲭鱼，背上的花纹不太一样。买这种鱼要挑短粗的那种最肥美，细长的鱼肉比较干柴味道不好，如果眼窝深陷鱼皮破裂没光泽，背部肉不紧实就是不新鲜了别买。这鱼头部内脏黑膜还有血都很腥，血还有一点点的毒性，处理的时候直接去头从菊花破开鱼腹清理内脏黑膜，贴鱼骨的黑血也要刷干净。（处理这鱼的小技巧：这个鱼的腹腔肋刺很容易从腹腔内拔掉，这样只剩背脊和鱼骨还有刺了），所以不要像这里从背开。推荐个吃法：处理干净切象棋块，冷水小流冲半小时。捞出来沥干起锅烧油姜片大料爆香，下鱼肉中火慢煎至鱼肉变色，下冰糖生抽老抽上一下色，扔进去个螺丝椒屁股借味，加水没过鱼肉，加盐尝尝汤略淡即可，撒胡椒粉敞着锅中火咕嘟到汤基本收干收黏就可以出锅。汤黑肉白，不腥不柴，鱼腹肉更是极品口感，两条鱼能吃一锅米饭
多谢你的分享🙏
特別實用，好看
已经跟着师傅做了很多很多道菜了，每一道都很喜欢！大大增加了我在大农村生活的乐趣！这周就去看看有没有markerel卖
哈哈😄，很高兴我的菜给你带来快乐，多谢🙏
很多人源源不断地往北卡搬呢！这里很好！
这鱼抛2半只撒盐在室外BBQ上烤最好吃，不用qi他调料
不妨换一种口味，会有新奇感
老师，好厉害🤟看了流口水！😋
鯖魚在日本是常見的食材 除了鹽烤以外還有一種做法是味噌煮 不管是便宜的定石屋還是高級的板前都能看到這道菜
多谢分享
是的，日本人经常吃。
鯖魚甘露煮，好處是連骨頭也化了，可以一起吃。
突然发现博主和我之前关注的一个跑步博主长得不能说很像， 只能说完全一样🤣~ 希望能多分享一些减脂和跑步训练期间适合吃的美食！
哈哈😄，好的，多谢建议🙏
@@shangshikitchen 想做成咸鱼不知道效果如何😂
做成咸鱼应该也不错
就是同一个人呀！俩号
之前做了巨难吃 看了您的视频 去试试
值得试试😄
我曾经在日本吃它烤，只放盐很好吃
老师什么时候出个做鲷鱼的视频呀😊
好的
高品質的視頻，支持！
多谢肯定与支持🙏
加拿大的costco没有青鱼，也没有日本bbq酱，哭了😢
这个鱼没吃过。因为不知道鱼刺是不是很麻烦。哪位吃过请支个招。谢谢。
Costco真的便宜，韩式做法也很多❤
我都是放牛油用不粘锅煎 不会腥 很下饭
多谢分享🙏
谢谢！终于知道一种去腥味的做法了！
謝謝分享！
又学了一道菜谢谢您
好味😋！明天去Costco 買來試著煮！謝謝分享！
非常喜歡吃鯖魚，只是每次要煎烤就如臨大敵，否則隔天早上厨房都還可以聞到魚腥味，不過味道真的鮮美好吃😋
生鲭鱼腥味儿是很重，好在既便宜又营养丰富
建議你在後院（戶外）煎鲭鱼
Thanks coach Wang, 明天就去Costco 買魚啦👏👏👍👍
这鱼叫Mackerel 在日本叫Saba鱼是不是
这个鱼做鱼丸最好，但我们这儿Costco从没见到过
说这种鱼含汞高的，拜托做一下研究， 汞含量高的是king mackerel, 而不是这种小的Atlantic mackerel. 同样汞含量高的还有big eye tuna, 但一般的罐头tuna低汞.
这种鱼含比较多的omega 3. 简单煎烤均可， 喜欢中式做法的，也可以借鉴咸菜黄鱼的做法，以前学生的时候很喜欢
很好，多谢你的分享🙏
@@shangshikitchen 很喜欢你的视频，人到中年，我家的饮食开始向简单，营养,省时，省力的方向转变，你视频中食材也是我自己经常用的.感谢分享，让我做饭的时候可以不时换一个新口味，期待更多的菜谱
很高兴你喜欢我的视频，简单、营养、省时、省力是我们都在追求的目标。
感谢你的支持和鼓励，我会继续努力，分享更多新的菜谱，让你在烹饪时能够有更多选择和新口味。
这种Atlantic mackerel 生命期短而且多被大鱼吃掉，在美东地区特别是波士顿在岸边就可以钓到，捕鱼船网捕很多，所以价价格便宜。
我是用清蒸的方法，不觉得腥， 也许是我从小在鱼腥味里长大的原因。
我还没敢试过清蒸👍
这种鱼特别腥但也很鲜，用空气炸锅倒是个有趣的做法，买不到日式烧烤酱能否不加呢🤔
可以多加些酱油，米醋和酒，再加点蜂蜜。
请问你一下Dodoki 有卖吗
Love your videos. Thanks for sharing.
You are so welcome!
谢谢分享 现在知道怎么吃了
美国costco果然便宜 加拿大最便宜的一包20加币 赶上搞活动-5块 还是比美国贵 不过比亚洲超市4块钱半条的已经划算多了
回锅一下，是不是就成了上海熏鱼了？
有点像
我特愛吃鲭魚 但是在我們北加州的Costco找不到有鯖魚賣 想知道你在哪個Costco 我也試試跟著你的方法去做
我在芝加哥郊区
这个日式烧烤酱可以用别的酱代么。。。 有不经常用。
可以试试一般的烧烤酱
著名的青岛熏鱼就是用鲭鱼
属于含汞比较高的鱼类哦
nice video but unfortunately they don't sell it at my local Costco.....
May be you can find it form other fresh store.
師傅，請問在美國的老外超市，可以買什麼魚肉來做魚漿?可以拍一個視頻介紹一下做法嗎?
我还没做过魚漿，容我研究一下。
@@shangshikitchen 謝謝謝師傅🙏
Chinatown 的中國人商店
下回试试您这个方子，我之前弄这个就是加柠檬加柠檬加柠檬😹
看起来好好吃，把闲置的空气炸锅用起来，谢谢分享
上周在Costco看见这个鱼犹豫半天没买，就是因为怕腥
做好了以后挺好吃，不腥。
谢谢🥰❤️🙏
不知道国内能不能买到
没白葡萄酒，用料酒代替可以吗？
可以
我最爱吃
就是华人超市里面卖的池鱼，$1.99/p while on sale. 更便宜，但没有Costco那么新鲜，是整条冰冻包装的，也挺好，product of canada, 我经常八条十条的买。稍微化冻后自己清理内脏，切成二片，保鲜膜包好再放冰箱冻起来。每次拿出来几乎直接下锅小火慢煎，鱼皮朝下，自己会出油的，撒上盐和黑胡椒，开吃，好吃！如果先用盐错水泡一下，会去除一半的腥味，但，好像反而不好吃了。每次，满屋腥味，是最大的问题，夏天可以户外烤。也试过其他烧法，也不错，但都太麻烦，而且味道没有直接盐烤正宗。
多谢你分享🙏
Tbsp 我改用了火锅勺（不然一次三条鱼感觉不太够），又另外加了1勺味醂和半勺蜂蜜，和半个洋葱，成品效果简直完美。
多谢你留言反馈🙏
@@shangshikitchen 如果当天吃多半勺日本烧烤酱更好，我腌三个小时吃正好。我打算买点厚片五花肉也这么腌制一下烤着吃肯定好吃。
請問你在那一間 Costco 買到呢？
truly inspiring