MisonoUX10 筋引き包丁 研ぐ
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- ＃包丁研ぎ ＃ミソノ ＃ミソノUX10
今回は、洋包丁の老舗Misonoの筋引き包丁を研いでいきます
UX10はシリーズの最高峰の包丁であり
鋼の切れ味でありながらステンレスなのに研ぎやすいのが特徴らしいです
持ったバランスも良く、ずっと持っていたい感じがしました（笑）
研ぎやすくきれいな包丁だったので短時間（3時間ほど）で研げました
筋引き包丁は刃厚が薄いイメージでしたが
この包丁は厚くてしっかりした包丁ですね
一度、機械研ぎしたらしく、丸っ刃になってましたので
筋引きの切れ味は出ないだろうなと思いました
今回、切れ味を意識した7：3に研ぎましたが切刃から3ｍｍほどまで
研ぎ跡があったので慣らして自然に仕上げました
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使用BGM
ロカビリー風のジングル by Chang_Nao
dova-s.jp/bgm/...
Scirocco by 田中芳典
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DOVA-SYNDROME
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おはようございます。
私包丁研ぐの大好き。
引っ越しの時研ぎ石
置いてきて、今一つしかないけど、それ、仕上げの石で、少し粗めの石買いたいです。丁寧な磨き
素晴らしい。
おはようございます。
コメントありがとうございます。
研ぎ好きと知り合えて嬉しいです。
ちょっとした欠けとか荒めの砥石とか
便利ですよね。
自分に合った砥石があると幸せです。
小刃の付け方が私好みでとても上手ですね。
コンベックス気味で0.1〜0.2mmくらいのごく僅かなマイクロベベル。
砥石の選定にしてもそれぞれの特徴を捉え、拘りと計画性が伺えます。
とても参考になりました。
コメントありがとうございます。
最近、なんとか自分の思うような研ぎが出来始めた感じです。
砥石は特に拘りがでる所ですね。
こちらこそ、視聴していただいて嬉しく思います。
ありがとうございます。
こんばんは！
相変わらずみっつんさんの研ぎを見てると清々しい気持ちになりますね～！
コメントも僕のような研ぎのことを知らない人にも分かりやすくて面白いです✨
あしさん、こんにちは！
ビフォア→アフターのアイデア使わせていただきました！
これからも伝わりやすいを動画作っていきたいと思います^ ^
ありがとうございます！
UX10素晴らしいですよね
コメントありがとうございます。
いい鋼材ですね！
@@MITSU440A 焼入への鋼材の良し悪しって難しいですね
@@knifeSN さん
経験と知識が必要になりますね！
@@MITSU440A 私も頑張ります
Üstadım kaç giritlik taşlar kullanıyorsunuz bir de bicagi kaç derecede bileme yapıyorsun bilgi verirseniz sevinirim
4-5 bileme taşı kullanın. Bu bıçakla, bir biley taşı genellikle yaklaşık 10 ila 15 kat uca, 10 ila 15 kat merkeze ve yaklaşık 10 kat bıçak kenarına sahiptir. Bileme taşı ve bileme yöntemi değişecek, bu yüzden tekrar gelip bizi ziyaret ederseniz sevinirim.
Mükemmel muhtesem görünüyor çok güzel olmuş bicak agzi ışıl ışıl olmuş parlıyor eline sağlık üstadım tebrikler
Bu mutfak bıçağı orijinal olarak çelikten yapılmıştı ve iyi yönetiliyordu, bu yüzden finişin iyi olduğunu düşünüyorum.
なんでux10って研ぎにくいんやろね
はまぐりにせんと切れん
コメントありがとうございます。
UX10は炭素鋼に近い高度で硬くて
薄くすると欠けやすいですね。
刃付けはこの高度の高さから時間かかるのだと思います。
小刃付け、本刃付け、ハマグリ刃がありますが、僕もハマグリっぽいのが切れ味と永切れのバランスがいいので好きです。
As a 100% disabled person, I request these stones as a gift from you, I would be very grateful if you send them as a gift. Please, I would appreciate it if you could give a positive answer, thank you in advance. Best Regards, Abdullah Menevse ❤❤🙏🙏🙏❤❤