養生天后陳月卿私房料理【高鈣黑芝麻豆漿】補鈣、好體格、頭好壯壯│Vitamix 調理機
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- Опубликовано: 24 фев 2013
- 芝麻是天然鈣質與鐵質的豐富來源，加上黃豆裡好的蛋白質能幫助建造肌肉組織，鐵質參與紅血球合成，鈣質供應骨骼成長，所以黑芝麻豆漿也是「頭好壯壯精力湯」，適合成長期學童飲用，幫助造就好體格。
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/食材/ (成品約900cc/3人份)
1.煮熟黃豆 2米杯
2.黑芝麻粒 1大匙
3.原色冰糖 1大匙
4.熱開水 720cc
/作法/
將所有材料置入Vitamix調理機容杯，高速打1分半鐘，即可完成。
/營養/
黃豆豐富蛋白質可幫助身體組織的建造，鈣質可使骨骼更緻密，卵磷脂幫助神經鞘膜的建造，影響腦神經的發育，另外異黃酮又可舒緩更年期的不適，因此無論對發育期孩童或是邁入衰退的老年人，黃豆都是全方位營養的食物。但豆漿必須完全煮熟，未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象。(子宮癌、乳癌患者，不宜過量攝取的大豆異黃酮；痛風發作期、肝腎功能不全者過量豆漿也不宜。)
黑芝麻含有維他命E和木質素，都是強力抗氧化劑，能清除自由基，具有抗癌作用，並強化肝臟機能；亞麻仁油酸成分則可去除附在血管壁上的膽固醇。芝麻還含有鐵、鎂、鉀、磷、銅等礦物質、多量纖維和蛋白質。黑芝麻含鈣量高，如果經過烘焙，去除草酸鹽，吸收率更佳，也更能發揮抗氧化功能。用烘焙過的全黑芝麻打成醬，可以調成各種沾醬，用來補充營養、增加食欲。
食譜來源：陳月卿《每天清除癌細胞》全食物養生法
● 蒸熟黃豆作法➡ bit.ly/3jZQ2yV
● Vitamix 調理機➡bit.ly/31yfgbc
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Хобби
自己動手做豆穀漿....陳老師不藏私!方法步驟的清楚明白!豆渣也都喝進去!營養不流失!食物不浪費!芝麻補鈣還增加豆穀漿的香氣!讚讚讚!
陳老師真的是不藏私 希望大家都能健健康康!!
感恩老师，此视频真是素食者的福音。
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
陳老師的用心教學，讓新手也能簡單上手🥹
真的很簡單~~
再次看到這影片.真心感受.謝謝陳老師用心推廣全食物的作法.這10年來.我遵循這方法.照顧全家的身體真的健康無負擔.輕鬆又方便
持續十年太棒了~~~😍一起健康!!
謝謝老師的分享，隔著螢幕都能聞到香醇的味道
陳老師真的是不藏私 希望大家都能健健康康!!
感谢你的分享。营养成分介绍非常详细，很用心，很专业。
老師的分享真的很用心又詳細，謝謝您的留言！
老師講解的超清楚~讓新手立刻可以自己打出一杯好喝的豆漿
健康其實很簡單~自製豆漿好好喝🥰
感謝分享，請問這個破壁機的型號是什麼？另外胃部脹氣可以有什麼打營養配方方法？這裡用糙米很好。
👍已照做，感謝分享非常好喝
很棒唷！
非常好！
謝謝 👍🏻
黑芝麻豆漿加上糙米.營養又健康.補充蛋白質的好飲品.👍
營養好喝~~
感謝您的分享😘👍🙏
😘
老師講解的很棒簡單又明瞭
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
長知識了 感謝老師的分享🤗
超級簡單的喔~在家來動手做看看吧!!
我说呢？老师这么优秀！原来是喝这个😅！
芝麻對身體超好的 謝謝老師分享
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
感谢您的分享！
不客氣喔
我考量到家人的視力、會多加一些枸杞一起打會稍為甜甜的小孩也愛喝
好棒！聰明搭配食材，現在很多人居家，好需要護眼，加枸杞超適合～
謝謝陳老師的分享👍👍👍
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
介紹的很詳細如何打出一杯好喝的黑芝麻豆漿，優質蛋白質跟預防心血管疾病真的補充身體所需的營養，
希望大家都學起來~
一杯就能獲取營養 真的很讚😍 vitamix太好用了
非常耐用~~ 這杯真的好喝
Vitamix 好像有很多型号哦，请问买哪一款才能容易打碎食物？如果是生的豆子能打吗？
黑芝麻+豆漿真的是好棒的組合!
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
謝謝老師分享。
秋冬暖暖的喝，裡面有芝麻豐富的鐵、纖維和蛋白質，加上糙米飯的豐富B群，豆加米更提高蛋白質利用率，營養均衡又高鈣，這道真的是萬年不敗款豆漿～
超實用食譜
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
最愛看你主持健康2點靈主持人養生健康熊讚👍啦😮
❤❤❤
很好的营养信息，谢谢！但我想问问，黑豆配黑芝麻vs黄豆配黑芝麻，有什么不一样吗？最后，我想说，vitamix打混后，还是建议用煲煮一煮，味道有不一样的。而且，网路上很多都说黄豆最好彻底煮熟。我也是先浸泡好豆，然后，打混前将黄豆蒸熟，然后才把所有材料加在一起打，这样就可以直接饮用！
黑豆黃豆本身的營養略有差異，但一樣都含有豐富蛋白質，輪流替換也是不錯的。因為黃豆有假性沸騰，若沒有煮熟可能會引起腸胃不適，所以務必確實蒸或煮熟；為了方便，陳老師都會先煮熟後分裝冷凍，就可以隨時打豆漿囉！
請問可以用黑芝麻粉嗎
謝謝陳老師分享^^
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
陳老師，我想請教你，因為患過幽門螺旋菌，之後胃都不好，好容易脹，如果用腰果，合桃是否都要浸透才可以打？如果我部機沒有你用這部機那麽打得幼滑 ，打出來的效果是否都會有差別，會否難吸收，感恩老師的指導🤝
腸胃不佳的朋友記得在喝綠拿鐵之前可以先吃一顆水煮蛋墊墊胃，腰果容易脹氣，建議直接換成其他堅果。
使用調理機除了口感差別，也要釋放食材營養更好吸收。
@@DietU 感恩老師回覆😁
请问不是黄豆其他豆豆也可以提前泡好煮好这样打吗？好方便一大早几分钟就可以喝到新鲜豆浆
你好，如果像是黑豆也是要提前泡過煮熟後再打成飲品喔~
陳月卿老師講解的很棒簡單又明瞭是一道很棒的飲品❤❤❤❤❤
簡單好做又營養~~快把它學起來吧!!
好棒
😊
@@DietU 老师您好，我在另一个视频中也有看到您教黑芝麻豆浆，食谱是400g的熟黄豆，那生黄豆大概是多少g呢？因为煮后还要再称有点麻烦。谢谢😊
泡豆自己來 安全自己把關 有好的機器真的是很重要
沒錯 有好的機器就能快速製作豆漿 真的很方便!!
黑麻豆漿配搭加糙米，太好了。
營養多元，自己做豆穀漿每天都可以來點變化～
请问榨浆时为什么要加热开水?凉开水可以吗？是不是放凉开水榨浆, 熟豆也还会带生...
因為黃豆是事先已經煮熟後冷凍的，所以加入熱開水打，打好的溫度剛好溫熱溫熱的，當然也可以用室溫水，只是通常早餐喝豆穀漿機會較多，建議暖暖的喝，對腸胃也比較好喔～
请问蒸黄豆时, 黄豆要加水吗？蒸熟后, 黄豆的水还要吗？
hi. may i know the cooking time needed for soy bean if i use stove or pressure cooker. Thank you
If you use pressure cooker, you could try to cook for 30 mins.
@@DietUWhat’s the soaked soy bean and water ratio to pressure cook (in an Instant Pot)?
補鈣的好搭檔，健康就是這麼容易
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
不好意思请问 如果已事前把黄豆泡过 煮熟也过滤了 那可以直接把糙米饭和芝麻加进去一起打吗？
可以喔~
黃豆生食是不是有“胰蛋白酶抑制劑”這樣蛋白質吸收ok嗎？但也有說法是不會，哪個是對的
黃豆要煮熟喔～影片開頭老師有提到，黃豆已先浸泡並煮熟過了
@@DietU 感謝解答
謝謝美麗的陳老師分享很棒的影片❤️
很開心有幫到您~
黑芝麻補鈣好幫手❤
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
謝謝分享
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
请问浸泡黄豆过程的十二小时都是在冰箱里进行吗？目前网上都有出售黑豆粉，请问可以直接用吗？黄豆煮熟的过程会有营养流失到水里去吗？谢谢。
完整的豆穀準備步驟看這邊~~ www.diet-u.com.tw/%e8%b1%86%e7%a9%80%e7%b1%b3%e9%a3%af%e8%bc%95%e9%ac%86%e5%82%99%e6%9d%90%ef%bc%8c3%e6%ad%a5%e9%a9%9f%e4%b8%80%e6%ac%a1%e6%90%9e%e5%ae%9a%ef%bc%81/
黑豆粉請依照該廠商包裝指示加水操作會比較準確~若是擔心煮熟的黃豆水會有營養流失，也可以直接一起打喔!不要過度烹煮、加工，一樣可以喝到豐富的營養
@@DietU谢谢。
好想喝一杯喔！
好喝~~
陳小姐您好 ! 請問您用的機器要去那兒買、是甚麼牌子、可打、孰、單獨的、芝麻粉嗎。謝謝您 !
你好~陳老師使用的是Vitamix調理機，打芝麻粉也是可以的喔!!
● Vitamix 調理機➡bit.ly/31yfgbc
● VitaCodes 嚴選黑芝麻粒➡ bit.ly/3E6EIsX
請問使用這廠牌的料理機打豆漿 可以不需過濾？喝不到渣對不對呢 謝謝
用Vitamix可以不過濾，但口感跟一般市售罐裝豆漿還是有點不一樣，不介意微微的粉感就可以打完直接喝
@@DietU 🏢👞
Hi. How many grams of cooked brown rice is added into the 2 rice cup soy bean mix? Thanks
Saw from comments it's 50grams but never state it's cooked rice or raw rice weight.
I think it is cooked, because she drink it directly after blending. If it is raw, you have to boil it first.
Cooked one.
Evidences :
a) Teacher's ingredients always cooked/steamed before blending with reference to Her other Videos
b) Teacher mentioned 《飯》which meant : the cooked rice.
Best Regards.
Recipe:
soy bean(cooked) 60g
brown rice(cooked) 50g
seasame 1 tsp
sugar 1tsp
hot water 250cc
甲狀腺低下可以喝什麼果汁呢？
每個人的體質體況都不一樣，可以和醫生或營養師諮詢飲食建議，再來調整精力湯的搭配比較好喔～
打得好細 免濾渣好方便哦
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
我现在用黑芝麻黑米核桃仁枸杞紅棗打成米糊，已經喝了半個月了，感覺非常好
好棒喔!! 👍🏻
Nice video 👍👍
謝謝❤
請問使用同款機器操作是由0轉至10, 然後開高速鍵開始算1分半鐘嗎?
對的~
@@DietUThank you.
陳老師，我再想問問我剛買了黑芝麻及黑豆漿，如果我想蒸熟，要幾多時間，因為熟熟後想磨粉方便每日食用，謝謝
您好 要看您是使用哪種電器喔
這邊提供您北鼎蒸燉鍋的蒸法讓您參考
『蒸盤版』 → bit.ly/3q1LkBA
『燉盅版』 → bit.ly/3fzreKa
请问陈老师，黄豆要蒸熟还是煮熟呢？
谢谢您分享这个食谱。请问2米杯的黄豆，是指多少克呢？说的是煮好的黄豆的份量还是干豆的份量？
是煮好的豆子2米杯。约等于多少克呢？
是煮熟的分量，大約200~250g不等，豆漿的濃稠度可依照個人喜好以水量做調整。
大侑Diet-U thanks a lot
What is the minimum level of power required for the food processor please?
We usually chop ingredient by the minimum level of power, like onion, garlic,etc.
www.vitamix.com/us/en_us/recipes/chopped-onion
你好老师
请问 黑豆泡出来 酸臭味很重
水也是很黑很多泡沫
我泡大概有24小时
请问我的豆是不是不能用了？
黑豆用好水清洗後，水淹過黑豆浸泡10-12小時，中間最好要換過水，避免發酸變質
黑豆的處理您可以參考這篇黑植物奶的食譜
www.diet-u.com.tw/portfolio/%e9%bb%91%e6%a4%8d%e7%89%a9%e5%a5%b6/#1507796037494-2008148e-2030
@@DietU 谢谢老师
芝麻還可以讓身體補鈣又抗發炎耶~
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
老師您好
黃豆有分品種嗎？
黃豆和黑芝麻須煮熟嗎？
謝謝您
富美您好~黃豆有不同品種，但沒有一定要選擇特定品種，可以都試試看唷! 黃豆一定要蒸熟!! 不然容易中毒唷 請參考這篇作法→ lihi1.com/rHKqZ , 黑芝麻粒不須煮熟，陳老師是使用Vita Codes的 → lihi1.com/1EnPi
陳 老師好！請問米跟黑芝麻須要煮過嗎？
米需要煮過喔，芝麻若本身是使用熟芝麻則不需要再另外煮喔
好想喝😋
陳老師真的是不藏私 希望大家都能健健康康!!
炮黃豆的水要丟掉嗎？或是直接和黃豆一起煮熟呢？
可以一起煮熟喔～
@@DietU thanks
請問這杯【高鈣黑芝麻豆漿】裡的芝麻是用「生芝麻」再把他煮熟嗎？還是直接買熟芝麻？
是熟芝麻喔～
@@DietU 所謂熟芝麻是指烤或炒過的？
老師你好，我想問問，如果我想買調理機和破壁機有沒有分型號🙏
可選擇喜歡Vitamix調理機的型號即可喔~
请问如何判断黄豆已经蒸熟了？若按下去，黄豆还是硬的，那是不是还不熟吗？
可以咬看看是否變軟變熟喔
有益健康
沒錯!!
我的打出来之后有很多的泡沫，喝起来的口感不太好。请问老师做的也有泡沫吗？怎么解决这个问题？
最後可以用低速再攪拌一下，泡泡會減少一些
老師你好，我想問糙米浸好後，需要再煮熟嗎
需要煮熟喔~
陳老師請問芝麻是生還是 熱的
芝麻是熟的
请问老师，糖尿病人可以喝吗？我爸爸有糖尿病
若需控制飲食，建議和醫師或營養師諮詢，搭配體質調整更好喔！
老师 請問 黄豆蒸熟後，里面的水还要用吗？ 还是丢掉 ？
蒸熟的水可以用，也可以換新的水打喔~
@@DietU 谢谢老板
陳老師，可以价紹用的份量嗎？謝謝你。
食譜份量可參考這篇： www.diet-u.com.tw/portfolio/高鈣黑芝麻豆漿 🙂
Do I need to cook the sesame seeds first.
Yes.
大姊 先洗好 再泡12小時 再煮好 再放冰凍 随時取出用 是這樣程序嗎? 很想學 但不確定
我覺得是
完整的豆穀準備步驟看這邊~~ www.diet-u.com.tw/%e8%b1%86%e7%a9%80%e7%b1%b3%e9%a3%af%e8%bc%95%e9%ac%86%e5%82%99%e6%9d%90%ef%bc%8c3%e6%ad%a5%e9%a9%9f%e4%b8%80%e6%ac%a1%e6%90%9e%e5%ae%9a%ef%bc%81/
请问在马来西亚可以买到Vita Codes 黑芝麻粒吗？
不好意思目前我們的商品沒有寄送海外的服務唷~
芝麻需要炒熟吗？还是直接放生芝麻呢？谢谢🙏
生芝麻沒有香味……
芝麻是用烘焙或炒熟的👍
請問黑芝麻我不想抄熟，如果直接將生嘅黑芝麻倒落豆漿機煮得嗎？
建議還是用熟得比較好喔~
可以喝到濃醇香的豆漿
簡單好做又營養~~快學起來吧!!
穀類+豆類：可以得到比較完整的營養！
糙米也可以用燕麥代替。
黃豆煮（蒸）熟再食用。
再加堅果。牛奶。
食物１＋１＞２，多元、均衡攝取就對了！而糙米、燕麥穀類加在豆漿裡，還可以讓豆漿更綿密順口唷～
用黑豆打，配方是否一樣加芝麻加米飯
可以的！
感觉很棒！请问如果将早上没喝完的豆浆，储存在冰箱里晚上喝，这样会不会出现沉淀分层的情况呢？谢谢啦🙏
一開始打豆子時，可以先只放豆子，再加點水淹豆面，打得綿密時，再加適量水，喜歡甜味就加點糖，再一起攪拌一下。
這樣子的豆漿幾乎無渣。
因為是全食物，若放久了會有一點沉澱或分層的狀況是正常的喔～
@@DietU 不大會呢，只是純天然的食物，最好即時最有風味。擱冰箱一二天，沒分離的情形。打法如我所說的方式就好。
😅😅
請問黑芝麻是烘焙過的？還是生的？另一個問題，黃豆泡發後須要煮熟嗎？不是說豆類不能生吃嗎？
Xia Peck 有說先煮過
黑芝麻是熟的，烘焙或炒過都可以；黃豆泡發後要煮熟，這邊有準備黃豆的影片→ruclips.net/video/bFw90jfCOLY/видео.html
黑芝麻 should be wasched?
Very nice
謝謝你喜歡這部影片 ^^
請問：黃豆泡水時,可放冰箱冷藏室嗎？
浸泡可以放冰箱冷藏約10-12小時喔!
黑芝麻要炒熟嗎？還有糙米也只是泡泡嗎？
黑芝麻本身就是使用熟的芝麻唷!
糙米要先蒸熟
陳老師使用的VitaCodes黑芝麻 👉 reurl.cc/g0yzDb
陳小姐, 想請問妳：
1. 在什麼地方可以買到 非基因改造 的黃豆 ？
2. Vitamix 調理機有 加熱 或 煮 的功能嗎 ?
3. 芝麻那麼小調理機能打到嗎 ?
非基改黃豆可以到有機商店找找看喔~
Vitamix調理機本身沒有加熱和煮的功能，調理機可以細緻攪打到芝麻沒問題的喔!
我喝了蛮场一段时间，手指关节炎，不可以再喝黄豆浆了。
祝你早日康復，之後可以配合體質調整飲食
请问陈老师，黄豆皮需要丢弃吗？
不用刻意丟掉喔～
請問黑芝麻是熟的嗎？
是熟的
請問為什麼要加熱水 加冷水會有什麼影響嗎
建議加熱水是因為溫熱口感對身體更好喔~
想問一下，黃豆要煲多久？🙏🙏
蒸黃豆的食譜請參考以下連結
蒸黃豆-燉盅版-
www.diet-u.com.tw/portfolio/%e8%92%b8%e9%bb%83%e8%b1%86-%e7%87%89%e7%9b%85%e7%89%88/#1507796256580-f81629c6-f369
蒸黃豆-蒸盤版-
www.diet-u.com.tw/portfolio/%e8%92%b8%e9%bb%83%e8%b1%86-%e8%92%b8%e7%9b%a4%e7%89%88/
請問老師的影片有印尼話的翻譯ㄇ
不好意思 目前沒有耶😔
老師黃豆怎樣煮熟請詳述，感謝你的分享
豆穀類的處理可參考：www.diet-u.com.tw/豆穀米飯輕鬆備材，3步驟一次搞定！/
请问你的搅拌机的功率是多少？？ 芝麻粒可以打碎吗？
陳老師是使用Vitamix調理機唷 是1380W 芝麻粒可以打碎的！甚至可以直接打成芝麻醬^^
請問直接喝沒有渣嗎？
用Vitamix可以不過濾，但口感跟一般市售罐裝豆漿還是有點不一樣，不介意微微的粉感就可以打完直接喝
感谢老师分享！
快來喝喝看~~
足感心分享
很高興幫助到您
營養会否流失?預先煮熟材料放雪櫃
還OK喔～～不要過度烹煮、加工，一樣可以喝到豐富的營養
计么牌子的豆浆机比较好
這邊供您參考
www.dietushop.com/v2/official/SalePageCategory/262487?sortMode=PriceHighToLow
生黄豆 打出来就能喝？ 难道不需要加热吗
黃豆是煮熟的
請問煮熟的飯是要放冷藏還是冷凍
可以冷凍保存喔~
www.diet-u.com.tw/%E8%B1%86%E7%A9%80%E7%B1%B3%E9%A3%AF%E8%BC%95%E9%AC%86%E5%82%99%E6%9D%90%EF%BC%8C3%E6%AD%A5%E9%A9%9F%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%90%9E%E5%AE%9A%EF%BC%81/
糙米需要熟的吗？
要記得蒸熟喔!