Ассалому Алейкум, хотя я немного опоздал с комментариями, но что мне нравится в этом канале, так это то, что владелец этого канала очень увлечен кулинарным творчеством, а также просвещением своей работы для нас через экран - что требует творческих усилий -👌.
Добрый день. Отличный вариант плова и грамотное исполнение! Вообще, действительно, не заслужено сузьма на вторых ролях. Считаю, что сузьма ош - самый лучший вариант плова! Рис для сузьма я варю минуты три-четыре, процент готовности 55-60%. Потом подольше в казане все держу на пару, час-час двадцать. С морковью, не волнуйтесь, ничего не случится. Ждем от Вас приготовления бахша!))
Это по мужски - показать и свои промахи! Считаю Вас молодцом! Я из Таджикистана, у нас готовят разные виды плова, но мне больше нравится худжандский вариант. А Ваш сюзьма-плов попробую приготовить 👍мне он кажется брутальным! Чисто кочевническим вариантом. Круто!
Конечно нужно еще пробовать Очень интересный рецепт плова. Согласен с вами. Какие особенности приготовления плова в Худжанде расскажите немного. Я бывал в Душанбе
Спасибо И я рано решился. Казан медный на 20 литров уже 3 года стоит Никак не рушусь. Тут вроде обычный нужен но ошибок масса. Надеюсь на знатаков, почитателей этого вида плова.
Спасибо за ваше уважение к лдям, где вы просите подсказку или какое-то дополнение к вашему приготовлению плова СУЗМА! Всё нормально, но плов, как говорится немного пристал ко дну казана. Морковь в ХОРЕЗМЕ сладкая и обычно в зирвак не добавляют нават, это сахар, он плавится и пристаёт к стенкам казана( дну). Лучше добавить красную морковь 1/3 от общего кол-ва моркови. И топлёное масло необязательно. ХОРЕЗМСКИЙ плов не нуждается в усилителях вкуса. Если правильно выдержать его, он сам как мёд! Вот рис в начале заваривают 6 или 7 минут, не больше. Вообщем всё отлично! Вы молодец!
Рис на мой вкус получился немного переварен Но даже в таком состоянии он пружинил и был как бы воздушный на вкус - сначала был сильно пересолен Но в итоге все в норме Морковь забрала немного соли Мясо тоже на выходе в норме. Конечно нужно работать, применять советы и рекомендации от знатоков Очень на них рассчитываю и не только на этой площадке.
Я чисто Хорезма, рецепт приготовления правильно но больше 7,8 минут рис не варят,и но был на медленном огне а так всё просто,за то что постарались это респект
@@uz-pilaf это обычно интуитивно работает. У вас всё получилось нормально, только вот рис вы переварили. её не надо до готовности варить, и марковь вы уже сами поняли в чем дело. Ещё, не надо смотреть Сталика или Махмудова, лучше посмотрите на видео как это готовят на свадьбах в Харезме
Suzma palov - plov s otkıdnım rısom, naş svadebniy plov tak i doljen bit s legonkim sladkovatim privkusom/aromatom “podgoreloy/prılıpşey” morkovi. No ris na paru doljen gotovitsya çasa 2-3 na min ogne
Пишу только потому, что просили. Первое. Сорт "Аланга" - очень вкусный. Он именно что вкусный, а не красивый. Но в данном видео вы его все-таки переварили вначале. Это и понятно - сырой рис варить очень трудно. Пока сердцевина перестанет "звенеть" - снаружи уже переварится. Думаю, что ничего не будет, если работать с замоченным рисом. Определять степень готовности "на зубок" будет намного проще, потому что он насквозь уже пропитан водой и вы кипятком прогреваете воду, которая в рисе уже есть, и рис будет готовиться равномерно. Второе. В моркови есть большое количество воды, и бульона на дне много, так что рис действительно отваривать лучше на 60%. Третье. На слабом огне пригореть не должно независимо от количества жидкости на дне. У вас его, огня, явно было слишком много.
Как говорится овчинка выделки не стоит. Этот вариант плова совсем не лучше других вариантов плова в которых все варится в одном котле. Сколько готовил сам и сколько пробовал в разных местах много раз убеждался что ташкентский и и чайханские самые оптимальные варианты готовки без ненужной возни
Какой Вы молодец! Так рьяно исследовать различные виды плова, готовить их, и что немаловажно, показывать это нам, причем со всеми ошибками, это дорогого стоит! Есть у меня книга Карима Махмудова, " Пловы на любой вкус", залез туда глянуть про хорезмский плов из откидного риса, рецепты несколько отличаются от вашего. Ещё, с удивлением обнаружил, что эта книга есть в интернете, в электронном варианте! Опирались ли Вы, на рецепты с этой книги?
Спасибо за вашу оценку Но первый раз не опирался на рецепт из книги,- тоже есть. Покупали в Германии "Узбекские блюда", я тогда в начальных классах был, 80 -е. Она и сейчас возле лежит Правда дочь и сын немного ее засмотрели.. В Союзе тогда такие книги в дефиците были. Если такой плов готовить часто или любой другой многие моменты сами понятны становятся. В этот раз больше смотрел за работой мастеров Ролики эти в основном на узбекском языке. Побывать бы в Хорезме...
Странные чувства от просмотра.... Надо было взять баранину, но я взял курицу, надо было на маленьком огне а я жарил на среднем, надо было рис промыть, а я гречки хуйнул, надо было перемешать а я пиво пошел пить).... Автор, попробуй правильно сделать и правильно показать? Не можешь - не делай, в чем проблема?
Хорезмский плов самый вкусный из всех пловов
Отличный плов! за то что показываете, пошагово, отдельный класс! Всё получится, теперь все моменты будут учтены! Сузьма плов! 💥👍💪
Не могу земляку не поставить класс! Плов, конечно, необычный, но попробовать стоит!
Супер постоянно лайк удачи🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀🐞🍀 и успехов
Спасибо огромное!!!
@@uz-pilafАссалому алейкум жора ,, басмати хам жуда зор екатеринбург Урал дан ишларингизга омад. Рахмат....
очень интересный , новый для меня рецепт, спасибо за Ваш труд!!!!
Вам спасибо.
Ассалому Алейкум, хотя я немного опоздал с комментариями, но что мне нравится в этом канале, так это то, что владелец этого канала очень увлечен кулинарным творчеством, а также просвещением своей работы для нас через экран - что требует творческих усилий -👌.
Здравствуйте! очень рассчитываю на комментарии, помощь опытных плововаров. Спасибо!
Красиво снято!! Сегодня пол-дня с пловом( таш.сорт) занимался, но Ваше новое видео с удовольствием посмотрел!! Класс!!
Добрый день.
Отличный вариант плова и грамотное исполнение!
Вообще, действительно, не заслужено сузьма на вторых ролях. Считаю, что сузьма ош - самый лучший вариант плова!
Рис для сузьма я варю минуты три-четыре, процент готовности 55-60%. Потом подольше в казане все держу на пару, час-час двадцать. С морковью, не волнуйтесь, ничего не случится.
Ждем от Вас приготовления бахша!))
Здравствуйте! Да, спасибо. Мне тоже очень понравился.
Это по мужски - показать и свои промахи! Считаю Вас молодцом! Я из Таджикистана, у нас готовят разные виды плова, но мне больше нравится худжандский вариант. А Ваш сюзьма-плов попробую приготовить 👍мне он кажется брутальным! Чисто кочевническим вариантом. Круто!
Конечно нужно еще пробовать Очень интересный рецепт плова. Согласен с вами. Какие особенности приготовления плова в Худжанде расскажите немного. Я бывал в Душанбе
Кочевничиский варианты это у тебя в куриным мозге
Твой мнения остав у себя кочевник все знают как ты кочевники живут Тадж... Ютубе полно про жизни кочевников в Тадж.....
@@uz-pilafОГА ТАДЖ.. ИШОНМА ГУТЛАНИ ГАПИНА УЛАР ХАММАСИ САН УСТУНГДАН ГУЛИБ ЕЗГАН.. КОЧЕВНИК ДАБ ОГА ГАПИНИ МАНИСИНИ ЧАК ОГА.... ОМАД ИШЛАРА ОГА.... ПОСТОЯННЫЙ ЛАЙК....
@@Реалистпожизни-н8ф Что ты написал .
все отлично,ошибки можно исправить,только много,много раз приготовив плов..
Хорезм,моя Родина,где я родился и где вырос.
Рахмет большой за классный рецепт, обязательно приготовлю!
@@ГаухарАбдрахманова-ь3б спасибо Обязательно попробуйте.
Салам! Мне понравилось видео, потому что я сам кулинар-любитель, и так я смогу избежать ошибок в будущем.
Хоразмни сузма палови паловларни Хони хисобланади !!!!!
Сначала лайк а потом просмотр👍🏻
Спасибо большое! Всегда приятно и познавательно смотреть Ваши работы. Я пока не решаюсь на такие пловы: на хорезмский и софи-оши.
Спасибо И я рано решился. Казан медный на 20 литров уже 3 года стоит Никак не рушусь. Тут вроде обычный нужен но ошибок масса. Надеюсь на знатаков, почитателей этого вида плова.
Спасибо за ваше уважение к лдям, где вы просите подсказку или какое-то дополнение к вашему приготовлению плова СУЗМА! Всё нормально, но плов, как говорится немного пристал ко дну казана. Морковь в ХОРЕЗМЕ сладкая и обычно в зирвак не добавляют нават, это сахар, он плавится и пристаёт к стенкам казана( дну). Лучше добавить красную морковь 1/3 от общего кол-ва моркови. И топлёное масло необязательно. ХОРЕЗМСКИЙ плов не нуждается в усилителях вкуса. Если правильно выдержать его, он сам как мёд! Вот рис в начале заваривают 6 или 7 минут, не больше. Вообщем всё отлично! Вы молодец!
Спасибо. Это точно. После приготовления хоть отдаленно но понимаешь вкус этого плова. Осталось только побывать в Хорезме.
Класс!!! 👍👍👍
Хотел спросить про чугунный казан, но уже прочитал комментарий на эту тему ниже.
😉😁👍
Сложную задачу вы поставили перед собой, но справились. С рисом не позволили себе пойти на компромис, что ценители Сузьма-палов оценят.
Привет. Для приготовления сюзьма плова рис должен быть лазер. Обязательно !!!
Подписался классный канал. 👍
Да с лазером будет совсем другой результат
@@-Zarathustra спасибо большое
Молодец! Сложный плов приготовил, вкус сильно отличается от традиционного?
Спасибо. До большего результата еще далеко но дойти можно.
Да вкус сильно отличается. Плохо что нет возможности попробовать его именно там в Хорезме.
Обалдеть я сотни видов видел, но такое нет. Немного оши софи похож но всё равно по другому
этот плов готовят в Хорезме. Видео об этом плове мало. Есть надежда что в комментариях к видео можно узнать о нюансах приготовления
@@uz-pilaf класс 👍
Бизда Хоразмда гуруч кайнатилмайди сузма паловда, просто маьлум муддат иссик сувда сакланади, повар Хоразмликми админ?
Отлично. Дайте совет сколько по времени выдержать Вода должна кипеть или Пишите все маленькие подробности важны. Спасибо.
😊
Вы немножко по другому готовили сумма,это считается диетический плов,по другому готовиться без воды.
Чем и как вкус отличается от обычного?
Рис на мой вкус получился немного переварен Но даже в таком состоянии он пружинил и был как бы воздушный на вкус - сначала был сильно пересолен Но в итоге все в норме Морковь забрала немного соли Мясо тоже на выходе в норме. Конечно нужно работать, применять советы и рекомендации от знатоков Очень на них рассчитываю и не только на этой площадке.
@@uz-pilafа на какой ещё площадке?
ok.ru/uzbekskyp@@ignaciustroliy
Это как Бухарский плов, Бухарский и надо делать!
это разное если вы про ош софи
Хорезмский сузма палов это ненасытное блюдо.
Я чисто Хорезма, рецепт приготовления правильно но больше 7,8 минут рис не варят,и но был на медленном огне а так всё просто,за то что постарались это респект
Скажите , сколько времени нужно оставить на когда морковь, мясо, лук и рис от закладки и до готовности.
@@uz-pilaf это обычно интуитивно работает. У вас всё получилось нормально, только вот рис вы переварили. её не надо до готовности варить, и марковь вы уже сами поняли в чем дело. Ещё, не надо смотреть Сталика или Махмудова, лучше посмотрите на видео как это готовят на свадьбах в Харезме
Плов по коробочкам😊 тоже родственникам - знакомым?
Suzma palov - plov s otkıdnım rısom, naş svadebniy plov tak i doljen bit s legonkim sladkovatim privkusom/aromatom “podgoreloy/prılıpşey” morkovi. No ris na paru doljen gotovitsya çasa 2-3 na min ogne
Гашри сал гуйибди лекин ёмон амас зур.
чуть не удачный плов, по моему, съёмка отличная, думаю на следующий раз получится лучше, спасибо!
Пишу только потому, что просили. Первое. Сорт "Аланга" - очень вкусный. Он именно что вкусный, а не красивый. Но в данном видео вы его все-таки переварили вначале. Это и понятно - сырой рис варить очень трудно. Пока сердцевина перестанет "звенеть" - снаружи уже переварится. Думаю, что ничего не будет, если работать с замоченным рисом. Определять степень готовности "на зубок" будет намного проще, потому что он насквозь уже пропитан водой и вы кипятком прогреваете воду, которая в рисе уже есть, и рис будет готовиться равномерно. Второе. В моркови есть большое количество воды, и бульона на дне много, так что рис действительно отваривать лучше на 60%. Третье. На слабом огне пригореть не должно независимо от количества жидкости на дне. У вас его, огня, явно было слишком много.
Да все верно Спасибо большое Учту на будущее и готовится к приготовлению такого плова нужно тщательно
Посмотрите у меня в профиле . Я тож впервые готовил сюзма плов но наблюдал неоднокротно как это делается.
посмотрел Вы молодец. буду обязательно готовить еще
Спасибо за сузьма-плов! Как выйти на ролик @urblog?
Моих навыков инета не хватило самому сделать, а почтой не владею. Спасибо и успехов!
@@АнатолийРыков-п1хruclips.net/video/-TUIwaCx5_Q/видео.htmlsi=I1XADPLXQcRRz7Iz
@@АнатолийРыков-п1х я вообще не повар и не имею надобных принадлежностей. Готовлю просто для души)
👍Не очень обычное приготовление плова. Рис похоже немного переварился...
да мягкий нужно выбирать или приспособиться.
👍🔥🔥🔥❤
Как вообще? Стоило оно таких вот заморочек?
Коненчно Плохо что часто пока не получается готовить. Именно такой плов при навыках и соответств. продуктах видимо очень вкусный.
Надеюсь на знатоков этого плова. Подскажут думаю
Как говорится овчинка выделки не стоит. Этот вариант плова совсем не лучше других вариантов плова в которых все варится в одном котле. Сколько готовил сам и сколько пробовал в разных местах много раз убеждался что ташкентский и и чайханские самые оптимальные варианты готовки без ненужной возни
Совсем другой Очень вкусный
Какой Вы молодец! Так рьяно исследовать различные виды плова, готовить их, и что немаловажно, показывать это нам, причем со всеми ошибками, это дорогого стоит! Есть у меня книга Карима Махмудова, " Пловы на любой вкус", залез туда глянуть про хорезмский плов из откидного риса, рецепты несколько отличаются от вашего. Ещё, с удивлением обнаружил, что эта книга есть в интернете, в электронном варианте! Опирались ли Вы, на рецепты с этой книги?
Спасибо за вашу оценку Но первый раз не опирался на рецепт из книги,- тоже есть. Покупали в Германии "Узбекские блюда", я тогда в начальных классах был, 80 -е. Она и сейчас возле лежит Правда дочь и сын немного ее засмотрели.. В Союзе тогда такие книги в дефиците были. Если такой плов готовить часто или любой другой многие моменты сами понятны становятся. В этот раз больше смотрел за работой мастеров Ролики эти в основном на узбекском языке. Побывать бы в Хорезме...
Только так скорее делать нельзя Мне нужно было подготовиться лучше Поторопился.
Нет почему рис кайнатилади.
Как я сам с Харезма всё нормально бро я сам такой когда рассуждать свои ошибки но это тебе кажется
Хорошо. Все понял.
Аьло
Не получился у вас сюзма. Думаю со временем и практикой ждет вас успех
Спасибо.
Здесь же масло хорошее, качественное, зачем ещё морковку обжаривать?
Не надо обжаривать Морковь пригорел. Не прям совсем но выводы сделал Нужно пробовать еще готовить сузьма плов. Очень вкусный плов.
@@uz-pilafв самом начале в масле морковка была обжарена. С какой целью?
@@ignaciustroliyНе была обжарена Просто помешал в масле Такой момент я бы осветил.
Это по Хорезмиецкий сузма плов и его вкус в мире не где нету
@@mexanizator1994 очень вкусно Очень незаслуженно мало о нем снято
Странные чувства от просмотра.... Надо было взять баранину, но я взял курицу, надо было на маленьком огне а я жарил на среднем, надо было рис промыть, а я гречки хуйнул, надо было перемешать а я пиво пошел пить).... Автор, попробуй правильно сделать и правильно показать? Не можешь - не делай, в чем проблема?
Матом не ругайся.
Каша на вид (((
Нечего. В следующий раз все ошибки учту. Буде лучше. С наступающим!
Это чисто натуральный колхозный вариант, это уже не плов, где такое видано, первый раз вижу в жизни
Хорезм. Сузьма плов. Ошибки есть но я исправлю.
Ты сам откуда будешь? Что значит «колхозный плов»?