איך ממיסים ג'לטין? מגוון טיפים ודגשים לשימוש ועבודה עם ג'לטין
HTML-код
- Опубликовано: 13 окт 2024
- איך עובדים עם ג'לטין? למה חשוב לשים לב? ומה הכי חשוב לדעת? כל מה שרציתם לדעת על שימוש בג'לטין. רק תפסיקו לפחד, כי באמת שאין ממה :)
מוזמנים להוסיף טיפים משלכם בתגובות ♥
למדריך מלא על שימוש הג'לטין:
www.oogio.net/...
למתכון לפנה קוטה:
www.oogio.net/...
למתכון לעוגת מוס גבינה עם משמשים:
www.oogio.net/...
***
אני מזמינה אתכם להירשם לערוץ וללחוץ על הפעמון הקטן כדי לקבל עוד מתכונים וטיפים שישדרגו לכם את האפייה הביתית.
לעוד מאות מתכונים מתוקים:
www.oogio.net/
לקהילת האפייה שלי בפייסבוק:
bit.ly/3jr0Cz4
עקבו אחרי באינסטגרם לעוד מתכונים וטיפים:
bit.ly/3h2XDvh
הצטרפו לעמוד הפייסבוק שלי:
bit.ly/3qAiSYw
סדנאות אפייה בזום - בואו לאפות איתי ♥
bit.ly/3w3OI0K
#גלטין
#טיפיםלאפייה
#עוגיונט
נטלי יקרה, תודה על סרטונים מאד משמעותיים ומדוייקים. אין עליך !
תודה רבה רבה! ♥♥♥
תודה רבה עזרת לי מאוד
מהממת, פישטת את זה ממש. תודה🥰
תודה ממוש! ♥♥
סוף סוף נפל האסימון !! תודה על ההסבר
איזה כיף, תודה לך! ♥
תודה רבה! ❤
רציתי לברר ..עד עכשיו המסתי גלטין במים חמים...יצא לי גלטין אחרי כמה שעות.
מה ההבדל בין מים קרים לחמים
מים קרים נספגים מהר יותר
את הכי מדהימה שיש
תודה רבה רבה ♥♥♥
היי נטלי, יש לי מתכון לעוגת מוס פטל אבל במתכון משתמשים בנייר גלטין.
1. איך ממירים את הדפים באבקה?
2. איך שוקלים כמויות קטנה מהג'לטין, לדוגמה כתוב לי 3.5 גרם?
המשקל תמיד אותו משקל גם אם משתמשים בדפי ג'לטין. השימוש קצת שונה: משרים את הדפים בהרבה מים קרים עד שהם מתרככים, סוחטים וזו בעצם מסת הג'לטין שמוסיפים לתערובת שרוצים לייצב. מבחינת שקילה - יש משקלים ברמת דיוק של גרם אחד (ויש כאלה אפילו רגישים יותר).
יופה אהבתי את הסרטון שלך. אבל כמה גרם ג׳לטין אפשר לשים לליטר אחד חלב, ותודה
תלוי מה המטרה...
@@oogionetblog לעוגת בווריה
תודה רבה, שאלה... יש מתכונים (בעיקר מחו"ל) שמציינים דפי ג'לטין ,איך ניתן להמיר את זה לאבקה? האם היחס הוא אחד לאחד בין דף ג'לטין לבין אבקת ג'לטין?
תודה רבה!
היחס הוא 1:1 מבחינת משקל, אבל שיטת העבודה היא אחרת: משרים את העלים בהמון מים קרים עד לריכוך, סוחטים אותם מנוזלים ורק אז מוסיפים לנוזל החם.
@@oogionetblog
מעולה תודה על התגובה המהירה! רק רציתי לוודא שזה אכן כפי שאני מכיר...
יש גם עניין של כשרות (לשומרים) כי הבנתי שדפי הגלטין עשויים משומן חזיר..
תודה רבה על התשובה והסרטון המועילים מאוד!
אלופה
תודה רבה! ♥
תודה רבה
♥♥♥
אלופה נטלי תודה רבה ! יש לי שאלה..המיקרו שלי לא ממיס בצורה אחידה..אפשרי להמיס את הגלטין בבן מארי?..תודה מראש.🙏
בהחלט אפשר בבן מארי - זו הדרך הכי בטוחה להמסה :)
@@oogionetblog תודה רבה רבה❤️
אחלה אחלה סרטון!
תודה רבה רבה נלי! ♥
כמה זמן את מחממת את הגלטין ואיפה לפני שאת מוסיפה אותו לתערובת הקרה?
אני ממיסה במיקרוגל במשך 8-15 שניות, תלוי בכמות. פשוט עד שהג'לטין מומס לגמרי.
ראיתי שכתוב הוא לא תורם אבל לא מזיק והיה כתוב שעלול לעשות אלרגיה קצת חוששת אל מערכת עיכול אבל קבלתי תגבות שהוא טוב
אני לא מוצאת מתכון של מגנום עם ג'לטין, יש לך?
מצטערת אבל אין לי מתכון כזה.
אלופה! אבל לא הסברת את הדבר הכי חשוב..איך קובעים כמה ג'לטין לשים לכל מני סוגים של מוסים/קרמים מליות וכו.
ציינתי שצריך ללכת לפי מתכונים אמינים ולשקול במדויק :)
בבקשה לדבר לאט. וברור
תודה על ההערה!