Вытяжка в ресторане (кафе)

Почему вытяжка НЕ будет работать без притока?
Вытяжка в ресторане - это «болид Формулы 1» в системах вентиляции.
Чтобы удалять не только пар, но еще запахи и тепло вытяжка должна иметь колоссальную производительность. Самый маленький вытяжной зонт 800х800 над плитой в ресторане удаляет объем воздуха достаточный для вентиляции обеденного зала на 20 человек.
Подробнее об этом читайте статью в моем блоге
hvac-life.ru/v...