【入得廚房🍽️】麻辣鮮香俱全!私房菜大廚教你川菜精粹🤤|水煮魚湯底有幾複雜?樟茶鴨要經歷醃鹵燻炸4個步驟?鳳吞燕為何成為大戶人家宴客必備手工菜?|川味港私房菜

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 24 ноя 2024

Комментарии • 52

  • @Andy-sq1qc
    @Andy-sq1qc Год назад +4

    深夜睇到流口水🥲

  • @鄭詠春-l6u
    @鄭詠春-l6u Год назад +6

    在大陸吃′′每家也有自家的秘方′這麻辣底料,相信是威哥的四川師傅傳给他的秘方,不知用什么香料傲成,的確野味😊🎉

  • @janetchiu6377
    @janetchiu6377 Год назад +1

    謝謝你的分享,增长见识。

  • @JasonTam-t5h
    @JasonTam-t5h Год назад +2

    呢間好野黎👍🏼👍🏼

  • @kwankuenlee8047
    @kwankuenlee8047 Год назад +9

    閣下一向都沒有介紹麻辣菜式都特別推介, 當然慢慢欣賞, 感謝分享 !

  • @tennetse4028
    @tennetse4028 Год назад +4

    呢間食過幾次,好食

  • @lojoe5775
    @lojoe5775 Год назад +3

    食完十分回味,常常上國內食,味道十分正宗,一定要再去!👍😊

  • @wongjuliatam
    @wongjuliatam Год назад +2

    味道很好!值得去試試!👍💯

  • @marchwu2109
    @marchwu2109 Год назад +2

    好想去試試

  • @brianleung2253
    @brianleung2253 Год назад +2

    很好看~

  • @kittyyi9277
    @kittyyi9277 Год назад +2

    Thank you so much. Must go to try some days later😊

  • @zhili7625
    @zhili7625 Год назад +3

    正,正,快d庄饭,惹味,鲜,香,辣,😋😋😋

  • @HK-xj9lh
    @HK-xj9lh Год назад +2

    與別不同的食店!招呼好,食物贊素佳,價錢恰可。
    性價比高!

  • @joycelee9295
    @joycelee9295 Год назад +1

    食材新鮮,價錢恰可,係一間與别不同的食店👍💯

  • @yukchunchan3589
    @yukchunchan3589 Год назад +1

    優質節目👍

  • @puiyau7490
    @puiyau7490 Год назад +2

    呢間我食左好多年了.好食😊

  • @solarzoro
    @solarzoro Год назад +2

    睇落好正。有機會帶家人去品嚐。多謝介紹!

  • @lamswong8382
    @lamswong8382 Год назад +1

    水煮鱼忠实fans,个人认为用江鲩味道最出色,因有嘀师傅可以将鲩鱼去刺😋😋🤤

  • @鄭詠春-l6u
    @鄭詠春-l6u Год назад +3

    昨晚终于吃過😊謝謝俊哥介绍😊水煮鱼很地道,很少在港吃到這麼正宗😊

    • @Long_m
      @Long_m Год назад

      地道、正宗?搞笑。

  • @tony_852
    @tony_852 Год назад +5

    完全感受到你既讚歎😮

  • @kamtonglee5398
    @kamtonglee5398 Год назад +14

    威哥以前有無在大角咀開鋪?印象中富多來附近有間川味港,食過好好😁

    • @Dai-ce-lo5xe
      @Dai-ce-lo5xe Год назад +3

      大角咀店以前也經常和朋友去宵夜😋

    • @alisonching2264
      @alisonching2264 Год назад

      以前大角咀嗰間都係呢個師傅開嘅

  • @sabrinalo6494
    @sabrinalo6494 Год назад +2

    正🤩

  • @yanpaul2
    @yanpaul2 Год назад +9

    多油,多味精,多鸡粉

  • @johnnyr9442
    @johnnyr9442 Год назад +1

    香港食過好多水煮魚,得辣媽係好食。

  • @lesileytung285
    @lesileytung285 Год назад +3

    放火锅底料😂

  • @yuyunfei9994
    @yuyunfei9994 Год назад +4

    港版川菜,基本相当于左宗棠鸡。

  • @fong821220
    @fong821220 Год назад

    最主要系個底料,劏魚去魚線,魚要用草魚而且要夠5斤以上,草魚大條魚味會出好多,用貴花同鱸魚就已經系粵式主要系方便計數同定價,豆板醬其實用呢只會比較咸但夠平,現在有好多更好嘅私房牌子,用菜子油其實同其他油會有好大分別,最尾落唐芹同呢D細嘅海魚,已經系粵式,調味同做法算正中,落芹系最大差別,落芹老一派廣東酒樓先會見到。
    粵式水煮好適合做家庭懶人板,比油推開 豆瓣 火鍋底料 娃娃菜切條直接落 比水 煮一震落 芹菜 金針 之後落肥牛 肉片 定魚片 魚柳就隨你喜歡。

    • @manlo9530
      @manlo9530 Год назад +1

      四川水煮是一種做法.用唐芹和桂花是粵式,如果用三文魚應該便是挪威和日式的做法了😂

  • @kuenwong2766
    @kuenwong2766 Год назад +2

    我是重慶人,我們家裏都是用四川子彈椒👍

    • @Long_m
      @Long_m Год назад

      那个只香不辣。视频头的水煮鱼斗是麻外哈的。

  • @jacklaw6646
    @jacklaw6646 Год назад +2

    🍾🍹🍺🍷🥂👍👏

  • @vincentleung1813
    @vincentleung1813 Год назад +7

    出面整水煮魚原來用咁多種辣椒,屋企整頂多都係用三至四隻。

  • @lesileytung285
    @lesileytung285 Год назад +4

    干辣椒用错了,是用二荆条、糍粑辣椒、豆瓣酱、大红袍花椒、葱、姜、蒜,草鱼

  • @lesileytung285
    @lesileytung285 Год назад +1

    打底菜最好入少少细盐大火油炒7成熟出锅 垫底

    • @manlo9530
      @manlo9530 Год назад

      那是水煮魚做法嗎😂倒不如底料炒好.加腩汁另上😂😂😂👍👍👍

    • @lesileytung285
      @lesileytung285 Год назад

      @@manlo9530 你有空可以试试看 水煮出来的打底蔬菜和油炒出来的打底蔬菜 哪个比较好吃,试一下就知道我在说什么,不试试说再多都费口舌

    • @lesileytung285
      @lesileytung285 Год назад

      @@manlo9530 腩汁是个什么东西?重庆人表示没听过渝菜还有这个调味料汁

  • @Bilibilibilibb
    @Bilibilibilibb Год назад +3

    呢檔野賣本土改良口味sell下好味算啦,想學人扮正宗就多左啦,一聽就知係港式川廚,睇埋片頭大鑊油泡乾辣椒仲要泡到d乾辣椒黑L晒過晒火,再大鑊油淋晒落兜水煮魚度浸晒,一睇就知唔係正宗川廚手法啦

  • @hkheadcoachwestwood
    @hkheadcoachwestwood Год назад +11

    今條片廣告費幾多?

    • @petrakong1991
      @petrakong1991 Год назад +5

      尼個youtuber你睇番佢同太太既生活品質
      唔係大機構可以做到個量的話
      講廣告費 真係好難請得起
      所以唔洗問都知
      佢只係拍黎分享高質野

    • @Dai-ce-lo5xe
      @Dai-ce-lo5xe Год назад +1

      ​@@petrakong1991同感

  • @lesileytung285
    @lesileytung285 Год назад +1

    水煮鱼一般切蝴蝶片

    • @manlo9530
      @manlo9530 Год назад

      我四處吃水煮魚多了.未見有切蝴蝶片😮.我喜歡切❤型花多D😂😂😂

  • @Long_m
    @Long_m Год назад +2

    川菜没有水煮鱼这道菜,重庆没有香辣蟹这道菜,都是所谓的江湖菜。

  • @tts045127
    @tts045127 Год назад

    以為個水煮魚有幾咁勁 好多野都錯曬 淨係最後潑油個動作已經冇救 師傅明顯都係睇youtube學煮鎹

  • @jimmymgj1409
    @jimmymgj1409 Год назад +1

    今次系射雕英雄 ruclips.net/video/j8PXF7yMMdo/видео.html

  • @idayang154
    @idayang154 Год назад +1

    放火鍋底料個下好低質😅獻醜不如....

  • @Long_m
    @Long_m Год назад

    条鱼都严重不新鲜,还拍视频,广告痕迹太重。川菜味型五花八门,麻辣和咸鲜不可能同时存在,除非落很多很多味精鸡粉。