【200万回再生人気レシピ】カリカリジューシー！料理研究家コウケンテツ秘伝の包み方を伝授！王道焼き餃子の作り方
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- 大変お待たせいたしました！
沢山リクエストをいただいた、王道の焼き餃子です！
あ、D&BはDive&Bounceでございます。
是非チャンネル登録してみてね。
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【チャプター】
00:00 試食
01:01 フリップ芸
02:06 調理開始
■王道焼き餃子
【材料（20個分）】
・餃子の皮：大判１袋（20枚・厚めがおすすめ）
・豚ひき肉：180ｇ
・キャベツのみじん切り：180ｇ
・にらの小口切り：30～40ｇ
・しょうがのすりおろし：1かけ
（好みでにんにくのすりおろし1かけを入れても）
・酒、ごま油、しょうゆ：各大さじ1
・塩：1～2つまみ
・サラダ油、ごま油：各大さじ1
○たれ
・酢、しょうゆ、ラー油：各適宜
【ポイント】
ひだ問題③焼売の追い上げ！
画期的な包み方を紹介した焼売のおかげ？で焼売の地位が段々上がってきて、
餃子が焼売に追い上げられているというのが餃子焼売界隈で起こっています！
ならば餃子の地位をさらに引き離してやろうということで、画期的な包み方を考えました！！！
▼3つの素材でボリューム満点のこんがりジューシー焼き焼売（シュウマイ）をつくる方法
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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#コウケンテツ
＃料理
＃餃子 
Хобби
「餃子を何百回作っても最後は緊張するし‥」の言葉に‥
自分でも驚いたのですが
胸に熱いものが込み上げてきて鼻がツンとしました。
嬉しい事に子どもがよく餃子をリクエストしてくれます。
が、いつも気合を入れないと作れなかったのですが、今日は楽しく作れそうです。
ありがとうございます‼️
これ見ていたら、ビールが飲みたくなりました。
今は外食控えてて外に食べには行けないけど、このレシピで
おうちで美味しい餃子とビールを楽しませていただきます🥟🍺💕
笠原さんのとこの矢部さんがケンテツさんの餃子の作り方しかやってないって言ってて気になり見に来ました
この包み方画期的ですね！やってみたいと思います！！
要領よくサッと作って、美味しくいただくのって粋だなあって思いました。ヒダも、調味料の配合も覚えやすいし、やる気がムクムク戻ってきました。
ありがとうございました。
包み方、画期的でした！本当にあの焼き色みたら、みんなすぐにかぶりつくので、誰もひだなど気にしていませんでした。コウ先生の「ハードル下がった？」の優しい気遣いに感動しました。
凄い！すごい！こんなに一瞬で包めるなんて…。先生ありがとうございます😊 やってみます
作りました。
CMに出てきそうな完璧な焼き具合で、めっちゃテンション上がりました〜。ジューシーで美味しかったです！旦那好物のパクチーも入れて、めっちゃ褒めてもらえました！
焼売も餃子も目から鱗逆転の発想が楽しいケンテツさんサンキュ!!!
餃子待ってましたー！！
一緒に作ると｢上手く包めない😩｣と拗ねる父親に教えて、山ほど作ってみたいと思います！
料理が嫌いで困ってたところ、コウケンテツさんの動画をみつけました。
茄子味噌、焼売、餃子、冷しゃぶ他、次々つくって美味しく出来ます。冒頭の掴みが面白いし、めんどくささのハードル下げてくださるので、不思議と作る気になるんです。
もう感動！ありがとうございます‼️
このレシピ永久保存です！！焼き餃子はいつも焼き上がりが綺麗にできなかったのですが、今までで一番綺麗にできました！コウさんに感謝です。いつもありがとうございます🙏
素晴らしいです💞👏👏👏👏👏👏👏👏キャベツの切り方 皮の向き 水にはペーパー シャットダウン うれしなきからの水の入れ方から胡麻油のタイミング 火の上でのフライパンの回しかた 小さめのお皿でくるりんぱ✨思わずオオ―――って声と拍手です💞ありがとうございます💓
ヒダ包み、一瞬何が起きたか分からないぐらい早くて、巻き戻しました。
スゴイ簡単ですね、焼売の時も思いましたが、凄いこと思いつくなぁ〜って。
色々考えながら料理作っていて尊敬します。
うわー、コウさんの優しい口調も相まってか、めっちゃ美味しいそうです。作ってみます。
嬉しい！餃子包むのめんどくさくて作るの躊躇してたんですけど！息子が唯一野菜を一緒に食べる料理なのでかなり！有りがたいです！早速作りたーい！！！
この餃子の包み方を観た瞬間、思わず拍手してました！
素晴らしい❗️
昨日つくりました。
キャベツ茹でずにそのまま、刻んで😅
大丈夫かなと不安でしたが、
心配に及ばす、とても美味しくできました
干椎茸のみじん切りとニンニク加えまし た
はじめに肉をハンバーグの様に混ぜてから野菜を入れて混ぜる。
これも、包み方も
75年の人生初めて
目からウロコ
コウ先生いつも本当にありがとうございます。
焼売の時も感動しましたけどこの餃子の包み方も感動しました！！
ちまちまひだを寄せてたあの手間はなんだったんだー！！Kohさん尊敬しちゃいます🙇このチャンネルに出会えてよかった☺️北九州の鉄なべぎょうざのような出来上がり✨
餃子🥟ってなかなか自分では作らないのですが。RUclipsを見ていたら作ってみたくなりました。トライしてみます😊
これは…包むたびに「シャッダーン」と言ってしまいそう(笑)
あと「ハードル下がった？」にキュンとしたのは私だけではないはず！
木曜日のネコ キュンとしました（笑）
私もキュンとしました☺️❤️
私もやられました💕
キュンキュンです😚💕❤️
同じく❣️やられました
動画中に「ハードル下がった？」と優しく視聴者に問いかけて楽しそうに料理されてるのところに、本当にコウケンテツさんの人柄の良さが現れてるなと思いました。
簡単だけど美味しく楽しく。動画を見ると食べたく作りたくなる魅力。
ちなみについ先程カレーを作りました！苦手だったはずのナスも焼きナスにして添えて、美味い美味いと呟きながらいただきました。
そして相変わらずの「くるりんぱ♪」に笑います（笑）
ありがとう😊
RUclips始めてくれてありがとうコウテツさん😭💓
ついにきたーー!!!
まさに今日餃子包んでで、まじでこの行程どうにかならんの?
て所でした！
焼き方も!毎回うまくいかんなーとため息ものでした！
Just in time ! コウさん天才!大好き!
餃子美味しそう！ ホントにありがとうございました！
確かに！ひだなんて食べる時誰も見ていないのですよね。
当たり前にしていることを疑問に思うって、なかなかできないこと。
ギョウザ美しいです！明日はギョウザにする！
素晴らしい包み方でびっくり！本当に簡単で綺麗に仕上がります。お味も最高です。餃子のハードルがかなり下がりました。
コウ先生の動画を一度見てから大ファンになりました！
料理は嫌いじゃないけど献立を考えるのが毎日憂鬱でしたが、今はコウ先生のレシピで毎日が楽しく美味しく料理ができています。そしてまた作りたい❣もっと美味しいのを作りたいと無限ループです❣
子供達にママは生まれ変わったらコウ先生の子供になりたいと話しています。子供達には孫になれるといいねと笑われます。
毎日の食事作りのわくわくを本当にありがとうございます。
プロに毎日お料理教室を開いてもらえるこの時代に、コウ先生に感謝感謝です🙏
初めて作った時にフライパンの底に全て引っ付いて焦げてしまってこれを観てから今日再度チャレンジしたら上手く焼けました♡ありがとうございます😭「ハードル下がった？」に優しさを感じました
かなーり久しぶりに餃子作りましたwith旦那さんと❣️旦那さんは初めて作ったけど包み方も最後の方でようやくコツを掴んだと言ってました。とっても美味しくできました！
この動画のおかげで冷凍じゃない餃子が上手に焼けるようになりました！餡にクミンとチリパウダーを入れてハリッサと食べたり、色々アレンジが利いて美味。ラム餃子の本格レシピ教えて欲しいです。というかラム料理やって欲しい🥺
餃子作るとき包む作業が大変で、作ろうか躊躇することが多かったのですが、先生のやり方を見て、さっそく今夜作ろうと思いました😊💕いつも美味しく、分かりやすい動画配信ありがとうございます🙇💓
焼売の包み方も楽チンでしたが、餃子も楽チンに包めるなんてすごい！
この動画を見つけてさっそく今日作ったら、家族に好評でした！作り方もシンプルだし、今後このレシピで作っていきたいと思いました。
家事負担削減のアイデアいつもありがとうございます。
作る、洗う、片付け、全て1人で行うのが我が家のスタイルなので
とても助かります。
色々な家庭の事情があります、が、美味しさは共通かと思います。
我が家は娘が大好物で、餃子の時は、主食となります。
やってみます。ありがとうございました😊。🧡💛💚
最近は餃子は買うものと思っていましたが、動画見たら作りたくなりました‼️
いつもご親切な教え方、尊敬いたします。レシピは言うまでもなく最高~！
省略してあった説明の部分もお聞きしたいくらい先生、大好きです。いつも感謝いたします。🎉
食事の支度がドンドン面倒になっていたけど、コウさんの動画を見ていたらあれもこれ作りたくなって、楽しく料理が出来て味も良くてサイコーです❣️ありがとうございます😊
ちゃんみー そこがー1番大事ーしかし餃子ってお家で作るのが一番美味しですよね
うめまるこ 作ってみると違いが良くわかりますよね😄
キッチンでiPadでコウケンテツ先生の動画を流しながら一緒に作っていくのが楽しくて仕方がありません！手元も写っているのですべて見様見真似でできるのと、ゆっくり話してくださったり、雑談を挟んでくださったりしてそれを聴きながら作業を進めることができるので、本当にありがたいです！
いつも楽しい動画をありがとうございます😊
最高です！！
うわ~~~っ😱明日の晩御飯、家族からのリクエストで餃子に決めてました😊なんと言う事でしょう😅
包み方見れて良かったですー🤗
あっ、もう1回見て復習しなきゃー🤗
俺も頑張って明日作る決意をしました！
日本の餃子が食べたくて作り方を調べてみたらこの動画が… とても簡単に作れそうなので挑戦してみます。成功できるように頑張ります。
日本語上手ですね😊👏
@@poyo3634 ありがとうございます~^^😊
焼き色が良すぎる
しかも均一
餃子専門店でもなかなか、という感じ
餃子は作るのは大好きですが、包むのが苦手でした。ひだが上手くできなくて苦労してました。
シヤットダウン‼️最高です。
主人にも手伝ってもらって、喜んで、「シヤットダウン‼️」と、いいながら、お手伝いしてくれました。
仕上がった餃子はかりっとジューシーで肉汁があふれました。
作りました！コウケンテツさんのレシピや作り方は優しく分かりやすくて
丁寧だけど材料も簡単だったりいろんな
ポイントがあり
そのポイントがなるほどー‼️となるし
そのポイントで
味が抜群に美味しくなるし見た目もよくなります！
今回の餃子も
めちゃくちゃ美味しくできました！
ひだもいつもぐちゃってなってたのが、何度も巻き戻してみておぼえて
なんとなくいい形を作れるようになりました😂まとめて作る技をすれば早く作れて嬉しかったです！
家族にも大好評！でした！
子供達も沢山食べてくれて
今までで1番美味しくできました！いつも美味しいレシピをありがとうございます❤
今までの餃子レシピの中で1番美味しいレシピでした！
素晴らしい包み方を教えてくださり、ありがとうございます。簡単に包めて、時間短縮になり、面倒じゃなくなりました。餃子を作る頻度が上がりました。何度も作っています。嬉しいです。
コウ先生の優しいオーラに癒されてます。
餃子作ってみよう！
毎日、勉強してます。
ありがとうございます😊
倍量で40個作りましたー！完璧な出来栄え🤩楽しく作れました 驚いたのは…皮とアンの量がパーフェクトだったことです‼︎さすがです✨
冷凍餃子が美味しすぎてもう何年も餃子手作りで作ってなかったけど、久しぶりに餃子包みたくなってきた🥟
今日、作りました😊
160個〜😊
今までちまちまヒダを作ってたから、コウケンさんの包み方は時短かつ、簡単で自分でもできそうだと思いました😮もっと早くこの動画に出会いたかったです✨😊
最高で〜す
思わず、シャットダウン！といいながら、今作ってます
ほんと❗️今までのひだ作りはなんだったんだと思います
ありがとうございます😊
コウケンテツさん🙌めっちゃ美味しくできました！
私はニンニクと生姜を入れて米粉の皮で焼きました😋家族皆んな喜んでくれました。
とても簡単で作りやすかったです！コウさんの包み方に救われました！ いつも美味しいレシピほんとうにありがとうございます！
キレイな焼き目🙂
昨日、手作り🥟作りました。
簡単な包み方ですね
次回、試してみます。
私はキャベツ塩をふってから絞ってましたけど…
そのままでもいいんですね😅
包むのも大きめにしてみます。
餃子きたーー！！！
夏にビールと餃子最高🥟🍺！！！
レシピ通りに２倍の量作りました✨焼き方も大成功、家族からも『おいしい〜今度から餃子係りね❤️』と言われうれしかったです😊また作ります✨
タネの混ぜ方とか野菜の切り方を参考にしたら、未だかつてなくジューシーに美味しく出来ました！
これからもこのレシピで作りたいと思います！
SDやります。最近は、王将さま頼りだったので、頑張ぞっ❣️
目からウロコだったケンテツさんの焼売、週一で作っでますヨ。包むシリーズですね。
「ハードル下がった？笑」の笑顔に惚れそうになりますね笑。
作ってみたくなりました！
わかります！
胸キュンですよね！！
野菜の切り方、皮の扱い方、シャットダウンetcホントに勉強になります。毎日の食事の準備が楽しくて料理って食！って簡単に丁寧に…で、結果、家族が笑顔になってくれて…幸せでしかない❤️明日は、餃子だな👍😆
確かに家でやるならひだはどーでもいーってずっと思ってて、自分なりのやり方でやってましたが、コウさんのやり方も簡単で良いですね。
焼いたらどうせ焼き目のついた方を上にして皿に盛るのも今の主流ですしね。
綺麗な焼き色ついた時の自己満足わかります！
"秘伝の包み方！
こんがりジューシー！
王道焼き餃子！"🥟
待ってました〜😊👍
コウさんの焼き餃子🥟
この包み方🥟超感動です😊💕
早速作りたいです😊💕具の混ぜ方も教えて下さって嬉しいです😊💕
有難うございます🙇♀️
今まで作った餃子の中で一番美味しい！ ニラの棒餃子も包み方も最高！
コウさんのお陰で今まで料理をしなかった私が料理をするようになりました。いつも私でも作れる動画ありがとうございます。餃子大好きなので、作りたいと思います。いつか、ハンバーグの紹介動画お願いします。これらも楽しみにしてます。
コウさん来週作りまーす。今体調悪くて食欲ないですが復活したら餃子＆ライスします!!
きゃ〜、美味しそうすぎる！心、鷲掴みされた！
餃子って簡単で美味しいですよね！
たまたま観た動画でとても参考になりました！
昨日勢いだけで餃子作ったけど包むところで息詰まったけどこんな簡単で良かったんですね
やった！キタキター！
来週辺り 梅雨明けですよー！
餃子🥟と ビール🍺の季節🍺🍻
作るぞー！
包み方なるほど〜😆
焼き色最高ですね✨👏
今晩はコウさんの餃子を作って食べました あまりの出来栄えの美しさと美味しさ 今までの私の餃子の歴史でダントツナンバーワンでした 主人も大絶賛でした 餃子の餡を箸で取るとかフライパンに直接包んだものを置いていくなどなど……賢いアドバイスを有難うございます ♥♥♥
貴方様のコメントを読み、美味しいのができそう❣️tryしてみます☺️ありがとうございました🤗Aloha〜
この作り方は初めて見た。素晴らしい。
コウさん✨
初めて作ったときに大失敗したのでトラウマになっていましたが、こちらのレシピで最高に美味しく出しました✨
ありがとうございます♡
この焼き方だとレンジ回りが汚れなくて、何よりも餃子がおいしい😋🍴💕
自己流で満足してたけどこれを見てから週3回は作っています、皮を替えてみたりして楽しくて美味しくて
コウさんありがとうございます‼️
いつも自己流で作ってましたが、今回はしっかり覚えておきます。
いつも美味しい料理教えて頂き、ありがとう😊ございます。
キャベツの切り方、皮の向きや包み方…また学びました。料理って奥が深いですね！
コウさん！今まで勝手にいくつものお料理を参考にさせてもらいました🙏 今回作った餃子、入れるものは至ってシンプルなのにすっっごくおいしくて感動しました🥹✨✨ もうオイスターソースや鶏ガラは入れる必要がないのですね！！また絶対作ります🥟
今まで色々なレシピ本などで作ってきましたが、コウさんのレシピが最高に美味しくて、早く作れて、、もう何度も作っています。40個、家族3人でアッと言う間になくなってしまいます！！
キャベツのグシャグシャって目から鱗❕なんだかポテッとして、愛情と優しさと旨味を包みこまれた餃子ですね🎵
はじめまして、今夜餃子を作ろうと思ってRUclipsにきたらコウさんの美味しそうな餃子見つけました😁今夜作ります。成功しますように✨
こんばんは😃コウさん、餃子美味しくてビックリして
まだ感激しています✨✨こんなに美味しい餃子は初めてです😁ほんとにありがとうございます。これからも作ろうと思えるようになりました。
包むの面倒くさかったりするんですよね💦このやり方いい！
コウさんの野菜の切り方とか目からウロコです！
やってみよーと！
かほせいチャンネルから来ました☺️シャットダウン包がすごくて😮！いつも餃子面倒でなかなか作らないんですが、今度からこちらのレシピで作りたいなと思います❤
早速作りました❗
餃子はよく作るのですが、
S&D、餃子にかけてあげる水のことやら火の扱いやら、色々と餃子と向き合って考えて作れたことは初めてです✨
ありがとうございます💓
シャットダウンでやってみます！
作りたいレシピの渋滞やぁ〜♬
お料理って楽しいんだ！ってことを気づかせてくれるコウ先生最高っ👍🏻✨
コウさんの動画だと手のかかるメニューもやってみよーかなー笑となるので不思議^ - ^ ！
主婦歴30年にして初めて手作り餃子を作りました笑 なかなかの出来映えで家族からも大好評‼️でした。
餃子を焼く時に可愛い泣き声がするんですねぇ。水を入れるタイミングもコウさんのユーモアで分かりやすかったです。
コウさんのせいで料理が好きになりました。
道具も買ってお金がなくなりました笑
有難う、コウさん。
I know Im randomly asking but does anybody know a method to get back into an instagram account?
I was stupid forgot the login password. I would appreciate any assistance you can give me!
待ってました~♡餃子🥟大好きです❤️
いつも分かりやすくて、参考になります！
そして、美味しそう😌❤️
今回も真似して作ってみますね😉👍
餃子作りは難しいと思っていましたが、簡単に作ることができて嬉しいです！
皮もパリパリで餡もコクがあって、とても美味しかったです。お気に入りのレシピになりました😊
人生初、餃子を作りました！こんなに簡単で美味しいなんて！家族も大喜びでした。ありがとうございます♥
かほせいのかほが、6:02 ことろ、大爆笑してましたよ！😂
ヒダは綺麗に作らなくても全く問題ありませんね〜
めっちゃ美味しそうでした。
餃子、大好きなので作ってみまーす😊
なるほど‼️目からウロコ🎵早速作ってみます🙋
今夜のおかずに餃子のリクエストがあったので早速数年ぶりに作ってみます🎵今迄の餃子作りは手がぐちゃぐちゃに汚れるのがいやであんまり作らなかったんですが箸とペーパー使ったら手がきれいなまま出来そうなので感動しました💕
ケンテツさんのレシピはどれも人をやる気にさせるというか、作りたい気持ちにさせるけれど、
これはまた格別に！
ふっくらジューシーで無限B＆D（逆？？）しちゃいそうです〜❤️
餃子、待ってました！
次のお休みはシャットダウン！！！！
Wow! It looks so delish and so easy to make!😍. Kohさんの同画最近見始めました🥰アメリカ南部に住んでるので日本食材Getには本当に限りがありますがとてもためになります❣️ありがとうございます🥰🙏この餃子の包み方は目から鱗でした❤️
S＆D最高👍作る楽しさも教えて頂けて嬉しいです😊
凄く分かりやすくて動画のスピードも丁度よい👏ありがとうございます！
本当に…お話しが楽しいです😍シャットダウン！
shut down！素晴らしい！！早速やってみます！
この焼き色、最高✨！！
ご飯🍚もビール🍺絶対イケる！
包み方チャレンジ！