ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ "СТРАЧАТЕЛА" без глютену 🎂 Легкий, ніжний та повітряний десерт від Лізи Глінської 😍
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо смачний, ніжний, повітряний мусовий десерт - ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ "СТРАЧАТЕЛА" без глютену 🎂 Знаю, що багатьом з вас знадобиться цей рецепт😉 Готуйте та насолоджуйтесь🥰
🔔Підписуйтесь на мій канал www.youtube.co...
🎂Шоколадний торт "Страчатела"
Шоколадний бісквіт без глютену:
200 г яєць (4 шт)
100 г чорного шоколаду
100 г молочного шоколаду
100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
100 г мигдалевого борошна (16,5 ст. л.)
2 г солі (1/3 ч. л.)
Вершковий мус "Страчатела"
200 г вершкового сиру (творожного сиру або маскарпоне)
400 мл вершків (жирністю 30-33%) (2 склянки, об'ємом 200 мл.)
50 г цукрової пудри (2 ст. л. з гіркою)
10 г желатину
50 мл води (3 ст. л. + 1 ч. л.)
50 г чорного шоколаду (натертого на дрібній тертці)
10 г сублімованої малини (за бажанням)
Приготуємо шоколадний бісквіт без глютену:
✅ Змішуємо яйця з цукром, цукор має розчинитися.
✅ Об'єднуємо молочний з чорним шоколадом та розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані.
✅ Додаємо розтоплений шоколад до яєць та перемішуємо.
✅ Додаємо мигдалеве борошно, сіль та перемішуємо, щоб не було комочків.
✅ Розігріваємо духовку до 175 градусів з конвенцією.
✅ Підготуємо форму. Беремо кондитерське кільце діаметром 20 см., кладемо на фольгу та робимо дно форми.
✅ Ставимо форму на деко, виливаємо в неї шоколадне тісто. Відправляємо випікатися шоколадне тісто в розігріту духовку до 175 градусів з конвенцією на 25-30 хвилин.
✅ Виймаємо з духовки та лишаємо охолоджуватись при кімнатній температурі на одну годину, потім ставимо в холодильник ще на 5-7 годин або на ніч.
✅ Дістаємо бісквіт з форми та зрізаємо хлібним ножем верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см.
Приготуємо вершковий мус "Страчатела":
✅ Об'єднуємо желатин з холодною водою та перемішуємо. Лишаємо желатинову масу при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.
✅ 100 мл вершків змішуємо з цукровою пудрою та прогріваємо їх до паріння.
✅ Додаємо до гарячих вершків желатинову масу. Перемішуємо, желатин має розчинитися. Відставляємо теплі вершки вбік.
✅ Збиваємо вершковий сир з холодними вершками в чаші комбайну до м'яких піків.
✅ Змішуємо теплі вершки з желатиновою масою та збиті вершки з вершковим сиром. Швидко перемішуємо.
✅ Додаємо шоколад натертий на дрібній тертці та сублімовану малину, перемішуємо.
Мус готовий.
Збираємо торт:
✅ Ставимо бісквіт з формою (кондитерським кільцем) на презентаційну тарілку.
✅ Виливаємо мус поверх бісквіту у форму та декоруємо торт, поки мус не застиг.
✅ Ставимо торт на 5 годин в холодильник, для того, щоб торт стабілізувався.
Готово. Усім смачного 💛
🎂Шоколадный торт "Страчела"
Шоколадный бисквит без глютена:
200 г яиц (4 шт)
100 г черного шоколада
100 г молочного шоколада
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
100 г миндальной муки (16,5 ст. л.)
2 г соли (1/3 ч. л.)
Сливочный мусс "Страчателла"
200 г сливочного сыра (творожного сыра или маскарпоне)
400 мл сливок (жирностью 30-33%) (2 стакана)
50 г сахарной пудры (2 ст. л. с горкой)
10 г желатина
50 мл воды (3 ст. л. + 1 ч. л.)
50 г черного шоколада (натертого на мелкой терке)
10 г сублимированной малины (по желанию)
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка www.youtube.co...
************************************
Instagram / lizaglinskaya
************************************
FB / lizaglinskaya
************************************
Мої відеоуроки bit.ly/lessons_gl
************************************
Мої книги bit.ly/books_gl
************************************
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua
#lizaglinskaya #страчатела #рецепт #десерт #лизаглинская #тортстрачатела #рецептстрачатели #ДОМАВМЕСТЕ
Дякую вам. Яка гарна в вас мова🤗 💙💛
Вітаю!Будь ласка) Щиро дякую за підтримку!
💩
Клас, мій коханий буде на сьомому небі від щастя коли я йому приготую цей тортик❤
Чудово!радію разом з Вами) смачного!
дуже вдячна вам за рецепти без глютену👍
Вітаю ! Будь ласка ) смачного
Чудовий рецепт! Краса і смакота!
Вітаю! Щиро дякую) смачного!
❤ Дякую. Напевно дуже смачно!!!
Будь ласка! Так ) це справжня смакота!
Спасибо огромное за рецепт без глютена!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) приятного аппетита !
Вітаю,дякую,рецепт чудовий,ще й такий корисний для багатьох людей.😊
Вподобайка 👍
Вітаю! Будь ласка) смачного.
Дякую Вам, Ліза, за черговий смачний рецепт!! Цей мус дуже нагадує морозиво, а ще й і з натертим шоколадом. Уявляю який він ніжний та повітряний на смак.
Вітаю ! Будь ласка ) Так - це справжня смакота , спробуйте
Ліза! Я готую з задоволенням П'ЯНУ ВИШНЮ за Вашим рецептом, це неймовірно смачно і мене рахують всі, хто скуштував суперкондитером! ДЯКУЮ!!!!
Вітаю!Чудово)радію разом з Вами! Щиро дякую за позитив.
Я приготовила этот торт, он ШИКАРЕН! Богатый ароматный бисквит - и не скажешь, что в нем ни грамма муки! Мусс великолепный - нежный, умеренно сладкий. Сочетание бисквит + мусс просто бомбическое 🎉 Делается легко и быстро, а эффект вау!
Здравствуйте ! Спасибо огромное за обратную связь и ваш позитив )
Ви неймовірно позитивна людина! Обовʼязково буду пробувати готувати
Вітаю! Готуйте с задоволенням)смачного!
Надзвичайно смачний тортик. Дуже ніжний мус! Усі знайомі в захваті🔥🔥🔥
Вітаю ! Чудово ) Щиро дякую за відгук
Дякую! Як смачно виглядає! Треба зготувати!
Вітаю ! Будь ласка ) Він дуже смачний - спробуйте ) не пошкодуєте !
Тортик просто мрія))) так смачно саме коли бісквіт із мигдалевим борошном!
Вітаю! Так )згодна ! Смачного.
Ваши рецепты никогда не подводят! Дякую!
Вітаю ! Будь ласка ) Чудово !
супер! дяка за новий десерт, спробуємо ;)
Вітаю! Чудово ) будь ласка та смачного Вам!
Как всегда высший пилотаж!!!Огромное спасибо!!!
Здравствуйте!пожалуйста! Благодарю Вас за внимание)
Боже, як я його хочу 😍
Вітаю ! Приготуйте - це справжня смакота )
Лиза, спасибо ❤️. Как у Вас всё получается, легко и просто. Очень хочется научиться также. Всем Мира и Добра ❤️❤️❤️
Здравствуйте!Пожалуйста)готовьте с удовольствием и у Вас все получится!
Вітаю вас, Лізо. В мене за два дні буде день народження, от і зроблю цей рецепт. Дякую ❤
Вітаю!Чудово ) спробуйте і поділиться враженням!
Клас , без глютену це те що треба для людей з хворим кишечником
Так ! Готуйте і насолоджуйтесь )
Вітаю! Ліза щиро дякую за рецепт торта, сьогодні вирішила приготувати, дуже легко готується і надвичайно смачний. Чекаю нових і цікавих рецептів.❤
Вітаю! Будь ласка ) радію разом з Вами, дякую за відгук !
Дуже смачний вийшов тортик . Дякую тобі за рецепт ❤
Вітаю ! Радію разом з Вами ) Будь ласка !
Передивилась багато ваших відео. Красива господиня, гарні сукні, смачні десерти, гарна подача і Українська мова Вам, Лізо, личить.
Дякую.
Вітаю ! Щиро дякую за підтримку та Ваше тепло ) приємно
Лизонька милая ,благодарю вас за такой шикарный рецепт тортика,Мира и Добра вам 🕊🙏❤
Здравствуйте ! Очень рада,что понравился)благодарю Вас за теплые пожелания!
Дякую! Це дуже красиво ❤
Вітаю! Будь ласка)і смачно,спробуйте!
Дякую, Лізо! Вітання з Естонії 🫶🇪🇪🇺🇦
Вітаю ! Будь ласка ) Смачного
А вы думаете она читает ваши отзывы,это бот😮
@@velolis3159 я знаю, що читає
Чарівниця!
Щиро дякую ) приємно
Классный тортик 😊
Здравствуйте ! Благодарю )
Вітаю вас, Лізо. Днями в мене було день народження, і цей рецепт був дуже доречним. Дякую! В мене не було сублімованої малини, на жаль, вона залишилася вдома, в Україні, але з шоколадними крихтами було драйвово🎉🎉🎉 118 рецепт засвоєно ❣️🍰🍰🍰
Вітаю ! Чудово ) Дуже приємно ! Дякую за Ваш позитив )
Лізочка, велике вам дякую!
Приготувала торт мамі на день народження, вона в захваті🤍
Вiтаю Вас і Вашу маму! Дуже радію разом з вами,дякую за відгук)
Дякую, як раз те що потрібно у таку спеку❤
Вітаю! Так,згодна) будь ласка, смачного!
Велике дякую за Ваші рецепти! Робіть будь ласка іноді рецепти без молочки та яєць. Хочу урізноманітнити своє меню саме по Вашим рекомендаціям
Вітаю!Будь ласка)врахую Ваше побажання.Дякую за увагу та визнання.
дякую за рецепти українською мовою
приємно і слухати і готувати ❤
Вітаю ! Будь ласка ) Щиро дякую за підтримку !
Смачнюча смакота😋👌👍💛💙🌻
Так!Згодна))
Дякую , красуне !💙💙💛💛🙏🙏✊✊🇺🇦🇺🇦🇺🇦🖐✌👍🌻
Вітаю ! Будь ласка ) смачного
Ліза, дякую Вам за рецепт. Приготувала торт, він дуже смачний. А кислинка сублімованої малини так балансує смак ❤
Мої так і не вирішили, що в ньому смачніше: бісквіт чи вершковий мус. Суцільна смакота🤗
Вітаю ! Як приємно ) щиро дякую за Ваше тепло )
Лиза, спасибо за такой прекрасный канал. С вами процесс выпечки превращается в волшебство!
А если использовать ацетатную (бордюрную) ленту, то и прогревать не надо?
Очень хочется увидеть рецепт французского кондиционерского изделия макарон в вашем исполнении! Сделайте, пожалуйста!
Здравствуйте ! Спасибо большое за добрые слова) приятно.Приходите на мастер - класс по приготовлению макарон и вы не только увидите , но и приготовите сами вместе со мной
Дякую за рецепт! Тільки, на мою думку , корж схожий на брауні. Бісквіт пишніший. Виглядає дуже апетитно👍
Вітаю! Будь ласка ) в цьому випадку так і треба,спробуйте - це смакота!
@@LizaGlinskaya_gl буду пробувати🙂
Супер! ❤ 😋
Вітаю!дякую)смачного
Очень вкусный тортик и очень лёгкий в приготовлении. Даже у меня получилось 🫢
Дякую!
Вітаю ! Чудово ) Дякую за відгук )!
Дуже дякую) Лізонька, за Українську мову❤
Вітаю ! Щиро дякую за підтримку )
Рецепт испробован!Просто бомба!!!Красно дякую))
Чудово! Щиро дякую за позитив)
Дякую вам Лізо❤❤❤
Вітаю!Будь ласка ) смачного
Дякую ❤
Вітаю!Будь ласка!
Як смачно!!!
Так! Дуже)
Ліза,вітаю. Який цікавий рецепт! Апетитний,дуже красивий❤ якщо все буде добре,то на річницю весілля обов'язково приготую. Скажіть,якщо немає режиму конвенції,то як правильно пекти бісквіт? Дякую 💐
Вітаю!Чудово)Будь ласка. Просто довше випікати
Ліза, доброго дня!Тортик дуже гарно виглядає😍😍Скажіть будь ласка як називається тарілка на яку ви поклали шматок тортика,коричнева)
Презентаційна керамічна тарілка
Дякую Ліза, дайте будь ласка рецепти без молочних продуктів.
Вітаю! Будь ласка!врахую ваше побажання)
@@LizaGlinskaya_gl
Дуже дякую
.Гарний рецепт!!! А можно заменить миндальную муку на пшеничную!!! Казахстан.
Вітаю! Рецепт зміниться
Здравствуйте Лиза. Хочу испечь торт Страчателла, но у меня осталось 300 мл сливок 33%. Покупать новую упаковку я пока что нехочу. В рецепте надо 400 мл. Можно ли недостающие 100 мл сливок, заменить таким же объемом домашнего молока или домашней сметаной? Если это возможно, то чем лучше, молоком или сметаной?
Здравствуйте! Это не проблема. Можно добавить и молоко, можно йогурт или не жирную сметану) если сметану, срок годности торта - не более 24 часов
Доброго дня! Неймовірно красивий тортик! Підкажіть, будь ласка, чи можна замінити мигдалеву муку на звичайну або 50/50?
Вітаю! Рецепт зовсім зміниться
Дякую за рецепт! А чи можна замінити желатин (на агар агар чи щось інше), підкажіть, будь ласка.
Будь ласка! Ні
Лізо, скажіть будь ласка, чи без 200 гр шоколаду в коржику можна обійтись або замінити його на какао?
Вітаю ! Взяти інший рецепт, без шоколаду. Цей не перероблювати
Дякую за гарний рецепт.Обов'язково приготую. Ліза, підкажіть, будь ласка, яким сайтам ви довіряєте при купівлі інгредієнтів для кондитерки. Мене цікавлять натуральні масла.
Натуральні масла я замовляю тут instagram.com/wholeso_me_com?igshid=MzRlODBiNWFlZA==
А інгредієнти купую в різних місцях.. порівнюю ціни, зараз вони різні у всіх.
Добрий день! Якщо у мене форма діаметром 18 см, потрібно зменшити кількість інгрідієнтів чи можна трошки довше випікати корж з тою кількістю, яка вказана в рецепті?
Вітаю ! Треба перерахувати по формулі кількість інгредієнтів для вашої форми
Підкажіть, а що таке «творожний сир»? Це мається на увазі звичайний кисломолочний сир?
Ви можете використовувати у данному рецепті кисломолочний сир або вершковий сир.
😍😍😍
Щиро дякую )
Дякую за рецепт! Скажіть будь ласка, чому не можна замінити желатин на агар (звісно технологічні зміни приготування ввести)? В інстаграмі у вас запитували, ви відмовили, що не можна заміняти... Дякую за відповідь 🙏
Вітаю ! Будь ласка ) Заміна можлива, але тоді зміниться технологія приготування, та консистенція самого мусу. Я мала на увазі, що ви не можете взяти за основу цю рецептуру і просто замінити желатин на агар
@@LizaGlinskaya_gl дуже дякую 🙏❤️
Лізо, скажіть будь ласка, а інше борошно якесь можна використовувати?
Можна, але рецепт зміниться
❤️❤️❤️❤️❤️
Щиро дякую!
Ліза, добрий день. Тортик неймовірний. Готую вже вкотре і кожен раз всі у захваті.
Але у мене є одна проблема. Коржик піднімається, утворюючи шапку, а на зворотній стороні яма. І коли я відрізаю цю шапку маю дірку в коржі.
Я її заліплюю частинками зі зрізаної шапки. Але може можна якось цього уникнути?
PS - духовка електро, з конвекцією. Завжди все ідеально.
Що порадите? Завчасно дякую ❤❤❤
Вітаю ! Подивіться , будь ласка , відео на моєму каналі торта " Красный бархат ". Там я розповіла і показала як уникнути цієї проблеми
@@LizaGlinskaya_gl дякую. Я ще подумала про те щоб поставити грузик зверху, але не ризикнула. Дякую дуже 🤗❤️
Гарний рецепт!
А форму млжна феном підігріти
Дякую! Так ,можна)
А куди поділи зрізані півсантиметри коржа?
Можна зробити крихту
Борошно можна взяти будь-яке, не обов'язково мигдалеве?
З іншим борошном буде інший рецепт
А навішо треба прогрівати вершки
Такий технологічний процес
🔥
Дякую)
Можна феном прогріти!😉
Вітаю!так)
Клас! За мову окреме спасибі.
Вітаю ! Дякую ) смачного
Liebe Liza, möchtest du nicht wie bisher auf Russisch kommunizieren?
Ganz ehrlich, wir sind hier alle nur für Rezepte interessiert; keine Politik oder so was. Bitte, sei vernünftig, äußere deine Rezepte weiter auf russisch.
Danke für Verständnis 🤝
Чарівна Ліза, співуча мова і смачний рецепт. Не можна втриматись… іду пекти.
Вітаю ! Щиро дякую за Ваше тепло ) Смачного !
Вподобайка,вы серьезно,насмешили😂
Вітаю ! Дякую )
@@LizaGlinskaya_gl Já taky tě děkuji)
❤
Дякую)