CEBICHE CARRETILLERO
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- Опубликовано: 30 янв 2018
- Un delicioso cebiche carretillero preparado paso a paso con un resultado muy rico.
Los invito a preparar este rico cebiche carretillero no se arrepentirá.
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Хобби
Hola a todos, he leído con detenimiento todos los comentarios y agradezco a todos su opinión, de un modo u otro aportan en el crecimiento y mejora del canal.
Les doy un poco de información, en Perú las diversas regiones que la conforman tienen su propio estilo y particular forma de preparar el cebiche o ceviche, ambas formas de escribir es correcta, a saber hay registradas mas de cincuenta versiones o formas de preparar. El arte culinario peruano esta vivo y latente, como tal esta en crecimiento. Por tanto los conceptos de cocina de hace veinte años ya han sido modificados.
El conocimiento de las propiedades alimenticias de cada ingrediente de cocina es mucho mas amplia y la forma de usarlos también, es por eso y los estudios en técnicas de cocina nos atrevemos a presentar esta versión de cebiche carretillero, los invito a preparar de la manera que lo hice y van a quedar sorprendidos gratamente.
El uso de todos los ingrediente y el balance de cantidad lo va a dar su formación culinaria, los flavores y sabores de su memoria, lo que brindamos en nuestros vídeos son solo ideas de como hacerlo.
El aceite, al cocinar uno busca una textura que le agrade y creo todos lo hacen, es potestad de cada quien hacerlo, pues a mi me gusta un toque cremoso y un ligero "gloss" por eso lo uso.
Creo que me excedí en lineas, me gustaría describir al detalle del porque cada ingrediente y como idea queda para los próximos vídeos.
Saludos cordiales a todos.
A mí me encantó el ceviche :o
entiendo tu punto de vista , pero en el titulo has puesto " cebiche carretillero " y eso no es un cebiche carretillero , estas usando mal el titulo , deberias poner algo como " cebiche a mi estilo " , un ceviche carretillero nunca llevaria aceite va contra las reglas de cocción del limon ...
Cocina muy bien seño ,felicidades.
@@OmarxitoEveryWhere Create tu canal y hazlo tú pues!
Es un asco, la leche de tigre no se hace de esa forma,muy pocos los saben hacer, conosco toda la costa peruana y no hay un ceviche como la porqueria q hiciste y el titulo esta por demas, tienes q cambiarlo y ponerle El Ceviche de Claudia.
Agradecerle por contarnos el paso a paso de una opción de preparación del ceviche . Yo siempre veo recetas y nunca me sale como quiero ,con ese color ni sabor .Ahora voy a intentarlo de la manera que explicó ojalá esta vez sí encuentre mi gusto
Muchas gracias por compartir 😊 bendiciones
07/04/2020. El COVID 19 me hizo llegar aquí pero valió la pena, como se nota que te salio BUENAZO ese Sevillano. Gracias Claudita por tu tiempo y enseñanza. Saludos y a cuidarse mucho de esta Pandemia mi gente linda.
Le felicito que manera tan linda de enseñar la delicia de los pescados y mariscos. Es ud. una verdadera cocinera peruana, muy limpia y sencilla. Le deseo muchas bendiciones en su hogar.
Me hizo agua la boca señora. Buenas manos. A su manera, le quedó delicioso. Saludos.
Lo prepare como indicaste, me quedo espectacular, felicitaciones y muchas gracias por darte el tiempo de explicarlo tan al detalle.
Excelente, he probado hasta 15 formas de hacer Ceviche, (Cebiche), es bueno conocer otros gustos. Gracias Claudia
Excelente muy rico
Que bueno que vi este video, esta bien explicado y con detalles, mañana tenía planificado una cevichada y no sabia ni como se hace, gracias por el video¡¡¡
Lo bueno que todo lo tiene bien lavadito que ricoooo
Cocina Practica con Doña Claudia muy buena su modo de enseñar, le felicito.
Son las 12 y 14 de la madrugada y ya se me hizo agua a la boca... Muy buena preparación señorita... Ya te di tu like pulgar arriba 👍
buen video me gusto los ingredientes que le echo y me abrió la mente a cosas nuevas que no sabia hoy lo hice y me salió rico
Me gustó mucho tu receta, yo he visto muchos videos de ceviche y me gusta ir cogiendo ideas de uno y otro, muchos éxitos!! 🇵🇪😊
Muchas gracias Claudia por tu video y tu trabajo, se ve muy bien...
Excelente video.
A simple vista vista puedo ver que te quedo exquisito el ceviche. Gracias x explicar todo paso a paso. Exelente canal.
Saludos desde españa. Malaga
Hola Kevin, gracias por tu comentario muy amable de tu parte.
Ya se me iso agua la boca al ver como lo preparan. Como a mi me encanta el ceviche es mi plato favorito. Bueno yo no se nada d preparaciones. Pero lo veo bien y muy Rico.
Conforme explicó lo hice y me salió excelente ,muy rico muchas gracias por tu receta
Increíble receta! saludos desde Santiago de Chile
Felicitaciones. Bien limpio, como debe ser
Sra Claudia gracias por compartir su receta....me gusto mucho ...ahora lo voy a poner en practica....gracias..estare atento a sus nuevas recetas...como el chicharron de pota...muchas gracias
Gracias Claudia por el consejo, te pasaste, Ojalá sigas haciendo más videos, saludos
Saludos soy d Ecuador se ve delicioso el ceviche carretillero desde East Orange New Jersey me encanta el ceviche peruano gracias bendiciones
Pero no lo hagas con aceite ...
Muy bueno solo con ver ese plato se me hace agua la boca
Se me hizo agua a la boca, gracias por compartir
Me parece una buena opción prepararlo a su modo. Luego cada quien lo afirma a su gusto. Tome su like.
La verdad que se ve muy rico, sin embargo cuando lo prepare obviare el aceite. Gracias por compartir su receta.
El aceite es para darle textura amiga
El tiradito que es casi como un ceviche lleva aceite
La señora Claudia, es honesta al decir ceviche carretillero, a escogido sus ingredientes, lo explica todo con exactitud. La felicito. Espero más recetas Señora. Un saludo 😊 Gracias 🌺
Nota : Allá los que dan recetas de ceviche diciendo que es el mejor, el verdadero.
muy bueno el ceviche bien Claudia felicitaciones
Gracias por su excelente preparación lo voy a preparar igualito para vender muchas gracias
Me encanta aprender y respeto tu forma de hacer el ceviche .. Ignoraba el hervor del yuyo . al final se vio Buenaso la presentacion . Gracias y suscrito
Ta que bien ahí seño , ese cevichón se ve buenaso!
Me gusto mucho tu forma de explicar tu receta que rico cebiche
Gracias claudia por la paciencia q tienes a mi me gusta como lo explicas gracias besos desde barcelona españa
Tía claudio, excelente el video de la chanfainita y el sudado!!! Prepararé uno según tu video y me quedo buenísimo!!! Saludos
Esta muy bien explicado el proceso de tu plato, es algo imnovador para mi persona el uso del aceite pero lo probare,siempre es bueno probar algo nuevo y no hablar sin probarlo espero me salga tan bien como a usted.
no es cebiche es caldo
Gracias Claudia, lo voy a preparar.
13:08 "si me gusta bien picante el ceviche" ....eres de los míos..... Felicitaciones muy buena receta
Hola claudia te felicito por todos tus vídeos, recién encontré tus videos ya me suscribi. Graciss por tus enseñanzas.
Me gusta tu preparación. Gracias.
Es la primera vez q veo tú vídeo y me parece genial CLAUDIA 👍
Excelente muchas gracias.
Hola Jan, agradezco que aprecies las recetas del canal y espero no defraudarte.
muy buena explicacion me facino su video
SE VE RIQUISIMO , GRACIASMIL.
Hola Justa, muchas gracias por tu comentario.
He probado muchos ceviches de todo tipo y cada uno tiene su toque especial, se que hay más tipos de ceviches cada uno con un sabor diferente, sin embargo, no había visto uno en el que en su preparación se use aceite u otras cosas que no soy muy comunes de ver, he visto muchas críticas sobre tu preparación y te doy un consejo, no les hagas caso porque de la improvisación salieron muy buenos platillos y con mucho gusto probaría tu ceviche y apuesto a que sabría espectacular .
Un saludo y sigue así .
muy bien tus videos presiosa sigue asi prepare igual como el video me salio bacan bueno no le eche aceite pero m salio chevere un beso aver s pones mas videos asi
Se ve muy rico, voy a intentarlo :)
Gracias que ricoooooo se ve siga usted con la cocina ñam ñam 😊
Excelente video !!! Que rico ceviche !!
Tus recetas son reales despues de años se preparar cebiche gracias Claudita a compartir el video
Hola Jhoanna, ante todo mil disculpas por no responder tus anteriores comentarios, se que estás conmigo desde mis inicios y te lo agradezco mucho.
Sé que has preparado varias de mis recetas y eso me alegra mucho, espero seguir contando con tu compañía.
Gracias, un abrazo.
Cargada de ceviche mayonesa de pescado ponle de nombre así no se prepara en peru
Se ve super buenazo. lo del yuyo no lo sabia gracias por el dato.
Está espectacular seño buenazoooooo!!!!!!!
Excelente soy venezolano y gracias a este video me sale bien el ceviche no tanto como a usted pero hago el intento gracias
se me hace agua la boca
está genial la preparación, solamente obviaria el aceite ya luego todo está rico. felicidades
se ve rico talvez yo le quitaría el aceite pero los demás muy bueno
Señora Claudia, un saludo desde España y mi agradecimiento por su estupendo vídeo. Claro y concreto, el mejor vídeo sobre ceviche que he visto. Y he visto ya bastantes.
Y ni caso a tanto listo que anda suelto por ahí. La cocina es creación, es un arte y esos que buscan que un plato sea siempre igual, con exactamente los mismos ingredientes y misma manera de hacer, en cuatro días estarán comiendo cualquier “pastilla“ de deshidratado y sólo les quedará agregar el agua; eso sí, siempre la misma cantidad de agua 😂😂🤣 🙈🙉🙊...
Alguien dijo (y con toda la razón): "Las recetas no son fórmulas matemáticas, sino que, como los sentimientos, varían en cada persona. Las recetas no son de quien las cuenta, sino de quien las hace, porque cada cual pone su sello personal e intransferible. Si una receta fuese una fórmula exacta, todo sabría de la misma forma y, afortunadamente, esto no es así."
Saludos Claudia.
Jajaha no le mientas
Qué rico se ve 😻
Mañana me harán ceviche de esta receta ASUUUUU
Me gustooooooo querida amiga me dio ganas de hacerlo Saludos dsd Ecuador
Su preparación está buena esepto lo del aceite y la leche .
Saludos y bendiciones 🇻🇪🌍🇵🇪 rico ceviche
En Perú abunda carretilleros d ceviche.y otras comidas..donde vayas encuentras carretilleros modernos Uno tamales grandasos suaves,Q rico!!!! La patasca me encanta ese va con su tamal y su cafecito se vende los domingos..
Muy buena receta...me fascinó
Claudia se te siente en confianza cuando explicas tus recetas, se ve rico pero el jugo que da al final me parece que le faltara espesor, pero por lo demás se ve delicioso. Lo haré!!!
Si no les gusta algún ingrediente por que se encabronan tanto, simplemente no le pongan y no jodan. Si son buenos haciendo para qué chuch entran a ver videos
Excelente comentario
Jajaja cierto man :v
asquerosos ustedes gallinas
La gente es cojuda para criticar !
Bien dicho
Muchas gracias por la receta Claudia, y felicitaciones. Me ayudo mucho. Un abrazo
Muy buen video , la forma de como explicas como haces todo me parece genial por que otros hacen sus comidas sin estar explicando nada casi , sigue con ese modo de explicar es muy bueno :3 y una sugerencia si pudieras poner de fondo una musiquita seria muy bueno exitos :)
Hola Roger, gracias por visitar mi canal y comentarios como el tuyo me dan ánimos para seguir subiendo más recetas.
Uhmmm otra forma de blanquear sería cocer los huesos del pescado con ajo, apio, pimienta y kión, colar sin mover lo cocido y dejar enfriar. Al mover lo cocido puede cambiar el color del caldo, el cual debe tener un color blanco transparente, eso más la leche hacen blanco todo.
Xd
Xd
Mmmm se ve rico el ceviche con aceite 😙
Me encanta su receta, quiero hacerlo pronto.
Gracias, saludos
Muy buen ceviche felicidades un saludo a mi querido Perú 🇵🇪 desde Madrid
Muchas gracias Raúl, saludos hasta Madrid.
Ahhhhhhhhh, para el esposo era pues. De razón le pone bastante amor. Buenazo!
Exitos siga para adelante gracias por la receta
Uff se ve buenazo. Ahora en cuarentena cae perfecta la receta, gracias. Ese plato mínimo 30 soles en restaurante.
q asco, ajo, kion, Apio....
Que rico 😋
Existen muchos estilos de ceviche
Siga adelante con su canal señito
Me encanta tu receta de nuestro ceviche bien peruano.. 😀🇵🇪👍.. Nunca hice ceviche.. Pero ahoea con tu receta voy a sorprender a mu familia.. Muchas gracias.. Es un exito tu receta.. ‼️ 🤗 💓 😋😋😀😀👋👋👋💚❤️😀🙅🏻♀️👍👍
Me gusto q pusieras solucion a lo del rocoto....alguna vez SIEMPRE nos pasa en la cocina q olvidamos algo ...muy lindo tu video
Jajaja
Exelente video 👌
yo también trabaje en varias cevicherias en mi estadía en esa hermosa república en el Perú, aprendí ha hacer el ceviche en muchas de sus formas, pero en ninguna de las cevicherias que trabaje, ninguno de los chef, que lo preparaban le colocaban aceite, a la preparación, por la sencilla razón, de que es una comida natural, pero bueno, con respecto a la leche evaporada, estoy casi seguro de que ese ingrediente no va, esa es mi humilde opinion
ese cebiche el pescado esta flotando en la leche
Yo lo preparo con menos chilcano y leche para que no sea tan aguado.... Una vez que queda un poco espeso..... Al dejar reposar Solito se diluye..... La preparación del ceviche es bien variado es de acuerdo tambien a los gustos es Bueno probar todas las formas para saber con cual nos quedamos
Hola Juan, si tienes razon, en la preparación tradicional no va la leche, pero hay tantas formas de prepararlo que si en mas de una ocación he visto que le han puesto leche pero mas que sabor ( porque a las finales se pierde el sabor de la leche ) es por el color blanco que le da a la mezcla, mas que todo eso nomas
Q rico se ve bueno
¡EL YUYO LO TENGO BIEN LAVADO! ke??? jajaja ... buen video
Y el culantro también... Lavado y escurrido
Xd
Jajajaja
=O!
Jajajaja
Que suerte la de tu esposo. 👏🏽👏🏽👏🏽
Si mucha suerte le va dar a su esposo colesterol de tamto aceite jajajajajaa
Hoy en día en muchos lugares el aceite sirve de fondo a la leche de tigre, lo comen y no se dan cuenta!. En fin tenemos muchas variedades bravazas de hacer ceviche, esta es una de ellas.
Muy bueno. ✌
excelente , una consulta la leche evaporada , puede ser gloria , ideal o cualquier tipo de peche q sea evaporada. Muchas gracias
Seve ricaso gracias por el video
Me quedooo delicioso gracias
Gracias a ti
Se ve ricoooo lo haré igual
No se como se llame usted pero el ceviche q hiso se vee expectacular q rico q delicia saludos 😊
Esta buena la sopa!!
en la comida no hay feo ni bonito todo es delicioso y nutritivo.
Manos a la obra 🖑😊🖐
Hola Gaby, gracias por vernos, espero que ya hayas puesto manos a la obra.
Que rico caray...:)
Que rico a mi me gusta jugoso
Esta buenazo muy rico 🙂
No pica?
puuucha le mando el aji limo entero haha buena receta seño !
Me olvidé del rocoto.
Me morí x)
pero lo del aceite no comprendi !
buena receta
gracias por compartir !
El aceite es para blanquear y dar consistencia a la salsa
@@EduardoReyes-jg7gg loq vi q al principioi cuando ahce la primera licuada donde hecha el apio pescado quion acaso eso no se licua? he visto q otros lo licuan :S
@@joseluismenarobles2400 si lo licuo
@@romelquezada67 me referia q si lo cola ponerlo en un colador escribe aml
Ummm qué rico genial
Ceviche peruano, mejor que cualquier otro ceviche sin duda alguna.
Delicioso buena reseta amiga saludos de ica peru
Uhmm morí que delicioso se ve ese ceviche. Pero, coincido con muchos, ¿por qué el aceite? En fin... quedó muy delicioso!!! 😋