📌Aloa makiki❗️Noch schnell abonnieren und weiterempfehlen👍❗️Demnächst hier : Christstollen selber machen🎄. Jawohl, jetzt schon❗️Wer einen guten Stollen zum Fest genießen möchte, sollte jetzt backen. 2 - 3 Monate muss er lagern😋❗️
Hallo Mike, ich habe gerade Bierschinken nach deinem Rezept gemacht, das fertige Brät war schon lecker. Jetzt bin ich gespannt auf die fertigen Würste. Vielen lieben Dank schon mal 😊
Herzlichen Dank Stefan ! Ja, man braucht schon eine gewisse Basis an Gerätschaften, dann klappt es auch. Danke für die Motivation, ich werde liefern...
Ach, sieht das wieder Lecker aus!😋 Ich bin ja immer wieder begeistert von Deinen Wurst-selbst-mach-Videos! 👍 Ich muss das unbedingt auch mal angehen...Liebe Grüße von meinen Kanal 🤗Freddy
Ach Mike .... wieder mal sehr informativ und spannend in der Zubereitung. Lernen kann man was bei Dir. Daumen hoch. Mein obligatorisches "esse weniger Wurst und Fleisch, tut Dir gut" kennst Du ja mittlerweile 😎🤘. Aber dafür kommst du ja sowieso regelmäßig auf meinen Kanal, um dich fleischlos inspirieren zu lassen 😋. Gruß, Ken
Ken kocht - clean und gesund Vielen Dank Ken ! Ja, das stimmt. Ich bin quasi einer deiner Stammgäste ! Aber wieso kommentierst du eigentlich meine vegetarischen Auberginen-Pizza-Fladen nicht ? Das wäre doch auch VOLL was dich, oder ❓😋😂 Grüße Mike
Wie gemein!!!!!! Das sieht wieder hammer lecker aus!!! Und ich hatte heute gerade mal eine Packung Sockey-Lachs, bei der das MHD gestern war! 😄 28€ für die Schweineschulter ist ja fast geschenkt!!!!
Haha, ja ich bin für meine Gemeinheit bekannt😂❗️Merci Florian🤗❗️Die Frage ist Lachs vom KDW, oder den Testsieger von Aldi😉❓Ja, der Preis ist O.K., halt das Preis-Niveau einer Dorffleischerei..,
@@KochenBackenundWurstenmitMike Bei uns würdest Du, wenn Du das für nur 28€ haben wollen würdest, blöd angeguckt werden und man würde Dir entgegenblöcken, "Ick mach dich och mal gleich zum Kotlett!!""😂
Boar Mike, du bist einfach der Wurstkönig 🤴 Da hast du wieder was Fantastisches gezaubert 🤠 Wann können wir mal vorbeikommen zum Wurst essen? 😊 Liebe Grüße von unserem Kanal, Chris & Marie 😍
💚lichen Dank, das geht runter wie Öl (extra vergine)🤗❗️IHR könnt mich jederzeit besuchen. Dann gibt es nicht nur Wurst, sondern auch Schinken und frisches Brot❗️Viele Grüße Mike😍
Hallo Mike, schönes Wurstrezept und Video. Danke dafür! Die Wurst mache ich nach, aber nicht so viel. Wie lange ist denn die Wurst jetzt haltbar im Kühlschrank oder frierst Du noch welche ein. Achso, wars Du bei der Queen in Londen in ihrem Shop einkaufen? wegen dem sehr schönen Tablet! VG von Martino aus Rostock
Hallo Martino, ich habe D I R zu danken für deinen netten Kommentar❗️Ich lagere sie gerade im Fleischfach meines Kühlschranks bei ca. 2 Grad. Da hält sie locker mehr als 2 Wochen und dann habe ich sie auch aufgebraucht. Ach, das Tablet stammt noch aus meiner Zeit, als ich einen Feinkostladen hatte 1994 - 98. Da habe ich noch ganz viele Sachen. Sieht besser aus, als es ist😅. Viele Grüße Mike
Hallo Mike. Gutes Video. Leider fehlt mir ein wichtiger Arbeitsschritt, nämlich wie kommst Du vom gewolften Brät zum Grundbrät??? Alles im der Rührmaschine? Ansonsten Daumen hoch.
Ja stimmt schon, Industriewurst-/fleisch ist schon nicht mehr empfehlenswert. Selbstgemacht ist immer besser. Danke für das Rezept. Werde ich vielleicht auch mal selbst machen. Viele Grüße Chris
Hallo Andrea, vielen Dank für deinen Kommentar und die Frage🤗❗️Die Frage ist ganz und gar nicht blöd. Ja, in Fleischereien wird ein Grundbrät hergestellt. Das ist dann die Basis für die meisten Brühwürste wie Wiener, Frankfurter, Bockwurst, Jagdwurst, Fleischwurst, Lyoner, Bierschinken & Co. Es werden dann nur noch die jeweiligen Zutaten unter gemischt, wie z.B. bei Bierschinken die Fleischwürfel und Pistazien. Natürlich wird das Grundbrät in Fleischereien mit dem Kutter gemacht und ca. 30 % Wasser zugesetzt. Damit das schnittfest wird kommen allerlei Zusatzstoffe dazu. Ich wollte zeigen, wie man auch ohne Kutter, Wasser und Zusatzstoffe eine bessere Qualität selber machen kann. Viele Grüße Mike
Vielen Dank ❗️Du hast recht. Ich habe ja den Bierschinken und die Würstchen mit dem gleichen Brät gemacht. Dabei habe ich die gleiche Beschreibung benutzt. Beim Bierschinken braucht man kein Salzwasser.🙋♂️
Hallo Mike komme aus Amt Neuhaus genau aus 19273 Stapel . Ich habe mir ein paar Videos von dir angesehen und stellte fest wir Schwimmen auf einer Welle. Habe auch schon Wiener , Bierschinken, Kochschinken , Leberwurst, Schinken , Jagdwurst , Sauerfleisch , Mettwurst , Hergestellt . Ich Koche und Backe auch sehr gerne. Du kommst aus der nähe von Dannenberg nehme ich an , du hast da Fleisch gekauft , sagst du. Mann kann sich ja mal austauschen.
Hallo Mike! Ich bin so begeistert , deinen Kanal gefunden zu haben! Danke! Genügt es nicht, den Dick mit Schraubzwingen zu fixieren? Warum hast du ihn noch extra auf ein Brett geschraubt?? Ich hoffe auf Antwort von dir, denn ich bin blutige Wurstanfängerin - und ich will mit einem Dick arbeiten!
Hallo Christa! Ich danke auch! Wenn man alleine arbeitet und besonders bei festem Wurstbrät, wie z.B. Salami, ist es hilfreich, wenn der Füller gut fixiert ist. Am besten wäre es, wenn man ihn auf den Tisch schraubt. Das wollte ich nicht, weil ich Edelstahltische hatte. Ich kann den DICK empfehlen und wünsche dir viel Erfolg ❗️👍🙋♂️…
@@KochenBackenundWurstenmitMike herzlichen Dank, lieber Mike! Ich habe zwar einen Holztisch, aber ich hadere noch damit, den anzubohren. Am WE wollte ich meine 1.Bratwürste machen - heut kam die Nachricht, dass der Wolf erst in 5 Wochen kommt 😐 und ich hab voller Vorfreude das Fleisch schon bestellt... Eigentlich mag ich das Fleisch nicht einfriren. Meine Mutter hat eine 200W schwache Küchenmaschiene mit Wolfaufsatz...
📌Aloa makiki❗️Noch schnell abonnieren und weiterempfehlen👍❗️Demnächst hier : Christstollen selber machen🎄. Jawohl, jetzt schon❗️Wer einen guten Stollen zum Fest genießen möchte, sollte jetzt backen. 2 - 3 Monate muss er lagern😋❗️
Eine richtig gute und leckere Wurst ❗ 😋 👍 💪 🙋♂
Gerade noch mal angeschaut. Auch nach mehr als 2 Jahren finde ich das Video und das Ergebnis immer noch gut 😋👍❗
Hallo Mike, ich habe gerade Bierschinken nach deinem Rezept gemacht, das fertige Brät war schon lecker. Jetzt bin ich gespannt auf die fertigen Würste. Vielen lieben Dank schon mal 😊
Hallo Falko, vielen Dank für deinen netten Kommentar ❗️👍
Dann gutes Gelingen ❗️💪😋🙋♂️…
Super gute Arbeit
Hallo, sorry für die späte Antwort (ich war krank) !
Vielen Dank für die netten Worte ! 😍
Klasse!!! Ganz ganz Klasse!!!! Hast einen Abonnementen mehr!!! VG Wolfgang
Herzlichen Dank Wolfgang für dein Lob und auch für das Abo ! 👍🙋♂️...
Mike, einsame Spitze. Der Anschnitt ist auch super.
Vielen Dank Uwe❗️Ein Lob aus berufenem Munde👍💚❗️
Sieht gut aus. Wenn man erstmal vollständig eingerichtet ist, geht das auch relativ einfach. Freue mich auf viele weitere Videos.
Herzlichen Dank Stefan ! Ja, man braucht schon eine gewisse Basis an Gerätschaften, dann klappt es auch. Danke für die Motivation, ich werde liefern...
Ach, sieht das wieder Lecker aus!😋 Ich bin ja immer wieder begeistert von Deinen Wurst-selbst-mach-Videos! 👍 Ich muss das unbedingt auch mal angehen...Liebe Grüße von meinen Kanal 🤗Freddy
Vielen Dank Freddy❗️Da kann ich dir nur empfehlen und ist auch gar nicht so schwer😉❗️Viele Grüße Mike
Einfach nur toll, das will ich in diesem Winter auch versuchen, die Küchenmaschine ist schon eingetroffen.
Danke für die Anleitung.
Lg.Thomas
Besten Dank für deinen Kommentar🤗❗️Ja nur zu. Das Ergebnis schaue ich mir dann auf deinem Kanal an😉. Viele Grüße Mike
Das würde mich sehr freuen.
Ach Mike .... wieder mal sehr informativ und spannend in der Zubereitung. Lernen kann man was bei Dir. Daumen hoch. Mein obligatorisches "esse weniger Wurst und Fleisch, tut Dir gut" kennst Du ja mittlerweile 😎🤘. Aber dafür kommst du ja sowieso regelmäßig auf meinen Kanal, um dich fleischlos inspirieren zu lassen 😋. Gruß, Ken
Ken kocht - clean und gesund Vielen Dank Ken ! Ja, das stimmt. Ich bin quasi einer deiner Stammgäste ! Aber wieso kommentierst du eigentlich meine vegetarischen Auberginen-Pizza-Fladen nicht ? Das wäre doch auch VOLL was dich, oder ❓😋😂 Grüße Mike
Einfach klasse gemacht Mike 👍👍👍sieht super lecker aus, selbstgemacht ist immer noch am besten. LG Anne und Helmut von Kühnes Kochkanal.
Besten Dank ihr Lieben🤗❗️Da gebe ich euch recht, es geht nichts über selber gemacht. Da weiß man, was drin ist😋. Viele Grüße Mike
Wie gemein!!!!!! Das sieht wieder hammer lecker aus!!! Und ich hatte heute gerade mal eine Packung Sockey-Lachs, bei der das MHD gestern war! 😄 28€ für die Schweineschulter ist ja fast geschenkt!!!!
Haha, ja ich bin für meine Gemeinheit bekannt😂❗️Merci Florian🤗❗️Die Frage ist Lachs vom KDW, oder den Testsieger von Aldi😉❓Ja, der Preis ist O.K., halt das Preis-Niveau einer Dorffleischerei..,
@@KochenBackenundWurstenmitMike Bei uns würdest Du, wenn Du das für nur 28€ haben wollen würdest, blöd angeguckt werden und man würde Dir entgegenblöcken, "Ick mach dich och mal gleich zum Kotlett!!""😂
@@LatelyShow Ja, Berlin ist immer eine Reise wert😂❗️
Boar Mike, du bist einfach der Wurstkönig 🤴 Da hast du wieder was Fantastisches gezaubert 🤠 Wann können wir mal vorbeikommen zum Wurst essen? 😊 Liebe Grüße von unserem Kanal, Chris & Marie 😍
💚lichen Dank, das geht runter wie Öl (extra vergine)🤗❗️IHR könnt mich jederzeit besuchen. Dann gibt es nicht nur Wurst, sondern auch Schinken und frisches Brot❗️Viele Grüße Mike😍
Jetzt damit dick Frühstücksbrote belegen😋. Einen schönen Tag noch.
Jetzt will ich Frühstücksbrötchen 😁
Vielen Dank Richi ! Ja, das mache ich gerade😋 ! Dir auch einen guten Tag...
Hallo Mike, schönes Wurstrezept und Video. Danke dafür!
Die Wurst mache ich nach, aber nicht so viel.
Wie lange ist denn die Wurst jetzt haltbar im Kühlschrank oder frierst Du noch welche ein.
Achso, wars Du bei der Queen in Londen in ihrem Shop einkaufen? wegen dem sehr schönen Tablet!
VG von Martino aus Rostock
Hallo Martino, ich habe D I R zu danken für deinen netten Kommentar❗️Ich lagere sie gerade im Fleischfach meines Kühlschranks bei ca. 2 Grad. Da hält sie locker mehr als 2 Wochen und dann habe ich sie auch aufgebraucht. Ach, das Tablet stammt noch aus meiner Zeit, als ich einen Feinkostladen hatte 1994 - 98. Da habe ich noch ganz viele Sachen. Sieht besser aus, als es ist😅. Viele Grüße Mike
@@KochenBackenundWurstenmitMike Hallo Mike, danke für die nette Antwort. Ich wünsche Dir viel schaffende gesunde Zeit für die Woche, Martino.
Kriegholz BBQ Vielen Dank Martino, ebenso gewünscht !
Hallo Mike. Gutes Video. Leider fehlt mir ein wichtiger Arbeitsschritt, nämlich wie kommst Du vom gewolften Brät zum Grundbrät??? Alles im der Rührmaschine? Ansonsten Daumen hoch.
Hallo Harald, vielen Dank❗️👍
Ja, genau alles in der Rührmaschine.
Viel Erfolg❗️💪🙋🏻♂️…
Ja stimmt schon, Industriewurst-/fleisch ist schon nicht mehr empfehlenswert. Selbstgemacht ist immer besser. Danke für das Rezept. Werde ich vielleicht auch mal selbst machen.
Viele Grüße
Chris
Vielen Dank Chris❗️Ja, kann ich dir nur empfehlen - es lohnt sich auf jeden Fall. Viele Grüße Mike
Hallo Mike, toller Kanal mit tollen Rezepten 👍🏻 ... mal ne blöde Frage: ist das Grundbrät vergleichbar mit Fleischwurst oder Lyoner?!?!?
Hallo Andrea, vielen Dank für deinen Kommentar und die Frage🤗❗️Die Frage ist ganz und gar nicht blöd. Ja, in Fleischereien wird ein Grundbrät hergestellt. Das ist dann die Basis für die meisten Brühwürste wie Wiener, Frankfurter, Bockwurst, Jagdwurst, Fleischwurst, Lyoner, Bierschinken & Co. Es werden dann nur noch die jeweiligen Zutaten unter gemischt, wie z.B. bei Bierschinken die Fleischwürfel und Pistazien. Natürlich wird das Grundbrät in Fleischereien mit dem Kutter gemacht und ca. 30 % Wasser zugesetzt. Damit das schnittfest wird kommen allerlei Zusatzstoffe dazu. Ich wollte zeigen, wie man auch ohne Kutter, Wasser und Zusatzstoffe eine bessere Qualität selber machen kann. Viele Grüße Mike
Super Rezept, warum wird die Wurst mit dem Darm (Kunstdarm ?) In Salzwasser gebrüht? Das Salz geht doch nicht durch den Darm ? Oder? Daneke
Vielen Dank ❗️Du hast recht. Ich habe ja den Bierschinken und die Würstchen mit dem gleichen Brät gemacht. Dabei habe ich die gleiche Beschreibung benutzt. Beim Bierschinken braucht man kein Salzwasser.🙋♂️
Hallo Mike komme aus Amt Neuhaus genau aus 19273 Stapel . Ich habe mir ein paar Videos von dir angesehen und stellte fest wir Schwimmen auf einer Welle. Habe auch schon Wiener , Bierschinken, Kochschinken , Leberwurst, Schinken , Jagdwurst , Sauerfleisch , Mettwurst , Hergestellt . Ich Koche und Backe auch sehr gerne. Du kommst aus der nähe von Dannenberg nehme ich an , du hast da Fleisch gekauft , sagst du. Mann kann sich ja mal austauschen.
Hallo, schön von DIR zu hören. Das hört sich gut an, können wir machen.
Viele Grüße
Hallo Mike aber kutterhilfsmittel nimmst du aber? So hab ich auch schon ein halb feine Bratwurst gemacht ist super geworden 👍Gruß H.Helfrich
Hallo Heino, nein kein KHM. Brauche ich nicht, weil ich habe in dieser Wurst ja kein Fremdwasserzusatz. Viele Grüße zurück, Mike...
Hallo Mike! Ich bin so begeistert , deinen Kanal gefunden zu haben! Danke!
Genügt es nicht, den Dick mit Schraubzwingen zu fixieren? Warum hast du ihn noch extra auf ein Brett geschraubt??
Ich hoffe auf Antwort von dir, denn ich bin blutige Wurstanfängerin - und ich will mit einem Dick arbeiten!
Hallo Christa! Ich danke auch! Wenn man alleine arbeitet und besonders bei festem Wurstbrät, wie z.B. Salami, ist es hilfreich, wenn der Füller gut fixiert ist. Am besten wäre es, wenn man ihn auf den Tisch schraubt. Das wollte ich nicht, weil ich Edelstahltische hatte. Ich kann den DICK empfehlen und wünsche dir viel Erfolg ❗️👍🙋♂️…
@@KochenBackenundWurstenmitMike herzlichen Dank, lieber Mike! Ich habe zwar einen Holztisch, aber ich hadere noch damit, den anzubohren.
Am WE wollte ich meine 1.Bratwürste machen - heut kam die Nachricht, dass der Wolf erst in 5 Wochen kommt 😐 und ich hab voller Vorfreude das Fleisch schon bestellt... Eigentlich mag ich das Fleisch nicht einfriren. Meine Mutter hat eine 200W schwache Küchenmaschiene mit Wolfaufsatz...
@@KochenBackenundWurstenmitMike kannst du mir verraten, was für Schrauben ich dafür besorgen muss?!
@@christlvonderpost921 👍
@@christlvonderpost921 Kommt darauf an, ob du die Tischplatte durchbohren willst, oder nur mit kurzen Holzschrauben arbeiten willst…
Basarilar dilerim banada beklerim 👍👍👍🛎☝️
Vielen Dank ❗️
Warum heißt die Wurst Bierschinken?
Da ist kein Bier drin, sondern die Wurst wurde traditionell zum Bier gegessen. Genau wie Bockwurst zum Bockbier❗️🙋🏻♂️…
super .. Bierschinken habe Ich früher auch sehr gern gegessen super gemacht .. tolles Video.. schaust Du bei mir nicht mehr vorbei ? Lieben Gruß Tom