Cocina maño-peruana: ¿Cómo hacer lomo saltado?

Lomo de ternera cortado en tiras
Sal
Pimienta
Comino
Se macera un ratito en vinagre blanco y sillao /salsa de soja
Cortamos en rodajas gorditas a lo largo
Tomates
Cebolla roja
Ají amarillo (esto cortado en tiras chiquitas)
Con todo preparado:
Frite un par de dientes de ajo
Marca la carne (solo la carne, que no caiga el macerado) y retira.
Saltea la cebolla y el ají amarillo un poco
Añade el tomate
Añade la carne
Añade todos los juguitos que ha soltado, mezcla bien y apaga el fuego.
Servir co papas fritas y arroz