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好想念川味
我见过的一种四川燃面是一种油泼面,不是把油在锅里烧热浇在面上,这种燃面是油舀在勺子里放在炉子上烧到油的燃点油就着火了,此时再把燃烧的油浇在面上,瞬间腾起一大朵火苗,这种面吃起来类似吃街边小炒菜火苗窜进菜里的油烟味,但是有的人就爱这味道。这种吃法应该才是燃面的刚兴起的样子,
好想念川味
我见过的一种四川燃面是一种油泼面,不是把油在锅里烧热浇在面上,这种燃面是油舀在勺子里放在炉子上烧到油的燃点油就着火了,此时再把燃烧的油浇在面上,瞬间腾起一大朵火苗,这种面吃起来类似吃街边小炒菜火苗窜进菜里的油烟味,但是有的人就爱这味道。这种吃法应该才是燃面的刚兴起的样子,