Варим пиво Красавица Эмбер, варим на плите "IPLATE ALINA" 3500Вт.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 дек 2024

Комментарии • 84

  • @StoXs
    @StoXs  3 года назад

    Рецепт
    Ингредиенты
    Зерновые:
    2 кг (43.5%) | Пэйл Эль Курский (Россия) цвет = 2.4 L°, экстракт = 79 % | Внесение в начале затирания.
    1 кг (21.7%) | Пильзнер Курский (Россия) цвет = 2.1 L°, экстракт = 80.5 % | Внесение в начале затирания.
    0.5 кг (10.9%) | Венский Курский солод (Россия) цвет = 3.5 L°, экстракт = 81 % | Внесение в начале затирания.
    0.5 кг (10.9%) | Мюнхенский тип 2 Курский (Россия) цвет = 8.5 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания.
    0.5 кг (10.9%) | Карамельный 200 Курский (Россия) цвет = 75.5 L°, экстракт = 75 % | Внесение в начале затирания.
    0.1 кг (2.2%) | Меланоидиновый Курский (Россия) цвет = 30 L°, экстракт = 80 % | Внесение в начале затирания.
    Всего: 4.6 кг (100.1%)
    Хмель:
    15 гр (21.6 IBU) | Магнум (Германия) - в гранулах, a-к.=13% | Внесение в котел, кипятить 60 мин.
    10 гр (4.4 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 20 мин.
    15 гр (1.9 IBU) | Халлертау Каскад (Германия) - в гранулах, a-к.=5.8% | Внесение в котел, кипятить 0 мин.
    Всего: 40 гр (27.9 IBUs)
    Дрожжи:
    Fermentis - Сафэль S-04 | Брожение: 18 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение.
    Параметры затирания
    Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)
    Температурные паузы:
    Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин.
    Осахаривание (Прямой нагрев): 68°С - 60 мин.
    Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
    Потребность в воде:
    Заторная вода: 19.8 л (гидромодуль 4.3 л/кг) | Промывная вода: 13.2 л (абсорбция зерна 1.3 л/кг) | Всего воды: 33 л
    Параметры варки
    Эффективность варки: 81 %
    Время кипячения: 80 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 25 мин
    Размер партии после кипячения: 24 л. | Испарение: 11.1 % | Размер партии перед кипячением: 27 л.
    Плотность сусла перед кипячением: 1.042 (10.4 °P)
    Параметры карбонизации
    Объем партии после брожения: 21.5 л. | Температура карбонизации: 18 °С
    Праймер:
    2.5 л. | Сусло/Шпайзе НП = 1.048 (11.9 °P); КП = 1.012 (3.1 °P) | Итоговый объем СO2 = 2.88 (5.76 г/л)

    • @angelomohammad6390
      @angelomohammad6390 3 года назад

      I know Im asking the wrong place but does anyone know a method to log back into an instagram account?
      I somehow lost my account password. I love any assistance you can offer me

    • @mohamedanthony7491
      @mohamedanthony7491 3 года назад

      @Angelo Mohammad Instablaster ;)

    • @angelomohammad6390
      @angelomohammad6390 3 года назад

      @Mohamed Anthony Thanks for your reply. I got to the site through google and I'm waiting for the hacking stuff atm.
      I see it takes quite some time so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

    • @angelomohammad6390
      @angelomohammad6390 3 года назад

      @Mohamed Anthony it worked and I actually got access to my account again. Im so happy:D
      Thank you so much, you saved my account!

    • @mohamedanthony7491
      @mohamedanthony7491 3 года назад

      @Angelo Mohammad you are welcome :D

  • @Balamyt...
    @Balamyt... 3 года назад

    Добрый день. Подскажи, как на индукции выдерживать паузы? Просто на небольшой мощности? Или просто укутывать, переодически проверять температуру и по необходимости включать плиту? Просто я на газу, получается нагрел, убрал на стул с фольгой и курткой и жду. Таскать не удобно, хочу на индукцию перейти.
    Спасибо

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      Привет, у меня сейчас насос поэтому просто понижаю мощность, и паузу держу на прямом нагреве, если без насоса то укутываю и контролирую температуру, если упала то поднимаю. Конечно если один два градуса не чего страшного.

    • @Balamyt...
      @Balamyt... 3 года назад

      @@StoXs спасибо. У меня как раз до 2х градусов,не больше, падает.

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      @@Balamyt... Это нормально))

  • @АндрейБаландин-с6ы
    @АндрейБаландин-с6ы 3 года назад

    спасибо за рецепт! я начинающий пивовар (но достаточно опытный самогонщик), есть вопрос: а разве при варке сусла не нужно бак держать открытым? Опытные пивовары рекомендуют держать открытым

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      Да конечно пиво должно естественно вывариваться, но у меня плита с кастрюлей не влезет под вытяжку поэтому использую холодильник))

    • @igorffffff
      @igorffffff 8 месяцев назад

      Затирание с закрытой, кип с открытой

  • @Anciferrr
    @Anciferrr 4 года назад

    Приветствую. При какой температуре и где бродило? И сколько по времени брожение заняло?

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад

      Привет бродило 10 дней при 23 градусах, охлаждал в ванной.

  • @1982andruXa
    @1982andruXa 4 года назад

    Видео огонь! Весло улыбнуло))))) но ковёр на кухне-это беда, рассадник микробов....у меня на кухне плитка, драк я каждый раз после варки пол мою, а тут ковёр 😱😱😱😱😱😱

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад +1

      Не пролевай дружище и не будет микробов, стелим на зиму, а так это просто дорожка, убрал и постирал что тут сложного.

    • @1982andruXa
      @1982andruXa 4 года назад

      Алексей Горная Шория а сколько грамм хмеля вы использовали в данном рецепте?

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад +1

      @@1982andruXa 15 Магнум, 10 коламбус, 15:наггет(2 последних можно халертау каскад)

    • @BASenok1987
      @BASenok1987 3 года назад

      к тому же с ковра плитка в себя тянет пыль и мусор, хуже охлаждается.

    • @StoXs
      @StoXs  Год назад

      @@BASenok1987 Пылесос вам в помощь, и влажная уборка у меня дома чисто. И плита не в пыли.

  • @РусланГаитов-я7щ
    @РусланГаитов-я7щ 10 месяцев назад

    Пиво всегда получалось хорошее при таком кипячении сусла с крышкой и холодильником?

    • @StoXs
      @StoXs  10 месяцев назад

      Привет, ну получается раз десять так делал, все было хорошо, теперь уже не в квартире, другая история, с открытой варю так как помещение позволяет.

    • @РусланГаитов-я7щ
      @РусланГаитов-я7щ 10 месяцев назад

      @@StoXs кто варит на пвк то все так кипятят с холодильником

    • @StoXs
      @StoXs  10 месяцев назад

      @@РусланГаитов-я7щ ну да есть такое

  • @MRX...00
    @MRX...00 Год назад

    Если варит на индукции и использовать фальш дно, солод не пригорит ко дну или мешок нужен?

    • @StoXs
      @StoXs  Год назад +1

      Ну я так и варил всё отлично.

  • @АлексейТарасов-м4т
    @АлексейТарасов-м4т 11 месяцев назад

    При какой мощности веришь сусло?

    • @StoXs
      @StoXs  11 месяцев назад

      Привет, 1,8 кв. А вообще у всех она разная, по опыту зависит даже от атмосферного давления.

  • @DVTitkov
    @DVTitkov 2 года назад

    Что то не понял. В видео - 26л заторной воды, в рецепте - 19,8? Как так?

    • @StoXs
      @StoXs  2 года назад

      Привет, это оригинальный рецепт, без замен. В своем я озвучил, хмель другой и воду, спасибо за внимательность, сейчас при варках такого не допускаю.

    • @DVTitkov
      @DVTitkov Год назад

      Ок. Спасибо

  • @ВалераГринёв-е2й
    @ВалераГринёв-е2й 4 года назад

    Про крышку с охлаждением, расскажите...

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад

      Чиллер? Или что бы пара не было? Если крышка с дистилятором, то это от обычного самогонного аппарата, холодильник, использую её для отвода пара, но правильней выпаривать естественным кипением.

    • @АлександрНаумов-е2ч
      @АлександрНаумов-е2ч 3 года назад

      Ребята, делайте вы проще. Зачем устанавливать холодильник, подключать воду на охлаждение и т.п. Верхнюю часть купольной крышки закройте заглушкой для связи с атмосферой от верхнего холодильника при ректификации, на нё наденьте шланг и опустите его в ведро с холодной водой. Вот и всё.

  • @ЮРИЙ-д9е9л
    @ЮРИЙ-д9е9л 3 года назад

    Здравствуйте! За какое время 37 литров воды закипает на Алине?

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      Привет, 40 мин, у меня в сети 240 вольт, на выходе по мощности, 3700 ватт. Хоть и она 3500.

    • @ЮРИЙ-д9е9л
      @ЮРИЙ-д9е9л 3 года назад

      👍спасибо! Буду себе такую заказывать

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      @@ЮРИЙ-д9е9л Берите, я не разу не пожалел, цена только цена её минус.

  • @Охотаирыбалканароднойземле

    По чем плиту брал и где?

    • @StoXs
      @StoXs  2 года назад

      Доброго времени суток, в магазине колба, по ценнику вроде в видео говорил, сейчас ценник не в курсе, всё меняется каждый день.

  • @aleksandrgorbunov3429
    @aleksandrgorbunov3429 2 года назад

    С Горной Шории, а от куда?

    • @StoXs
      @StoXs  2 года назад

      Доброго времени суток, пос. Каз.

    • @aleksandrgorbunov3429
      @aleksandrgorbunov3429 2 года назад

      @@StoXs понятно, я с Белово. Хотелось бы пообщаться если не против, только не тут))

    • @StoXs
      @StoXs  2 года назад

      @@aleksandrgorbunov3429 да, куда вам написать, ВК? У меня есть в шапке переходите.

    • @aleksandrgorbunov3429
      @aleksandrgorbunov3429 2 года назад

      @@StoXs можно в ВК. Горбунов Александр

  • @ВалераГринёв-е2й
    @ВалераГринёв-е2й 4 года назад

    Напишите рецепт, или где взять пару простых рецептов для начинающих?спасибо

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад

      Рецепт в начале, но есть сайт Беер, РФ , точную ссылку могу дать, изменение рецептуры от объемов солода и хмеля там тоже есть.

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад

      беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/pivasik_na_kazhdyj_den/2-1-0-25144

  • @ВВН-к4ь
    @ВВН-к4ь 3 года назад

    Привет. Есть ссылка на контейнеры для хмеля?

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      Привет я бы не советовал их покупать, это не к чему, они сильно прессуются, и эффекта от них практически нету , для меня лучше так добавлять по натуральному, или купить корзину большую. Обычные для чая заварки из нержавейки для чая, если не поможет мой совет то постараюсь найти ссылку.aliexpress.ru/item/32964418317.html?spm=2114.13010708.0.0.569733edckSMZ4&_ga=2.200340846.1773486017.1615714131-356353871.1576989163

    • @ВВН-к4ь
      @ВВН-к4ь 3 года назад

      @@StoXs спасибо.

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      @@ВВН-к4ь Пожалуйста))

  • @topchik1112
    @topchik1112 3 года назад

    Сколько энергии плита потребляет на варку

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      Да я как то не считал, мне это не интересно, на разогреве 3.500 кв, а потом на 1000 варю. А сколько за варку не знаю.

    • @topchik1112
      @topchik1112 3 года назад

      @@StoXs спасибо

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      @@topchik1112 пожалуйста.

  • @ДедушкаПивоваркин
    @ДедушкаПивоваркин 3 года назад

    Неужели трудно в описании рецепт написать?

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +2

      Привет теперь пишу, просто я постоянно что то делаю своё. Попробую добавить. Готово смотрите.

    • @ДедушкаПивоваркин
      @ДедушкаПивоваркин 3 года назад

      @@StoXs Благодарю!

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      @@ДедушкаПивоваркин всегда пожалуйста.

  • @maxim5955
    @maxim5955 3 года назад

    Бак у вас на 50 литров?

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      37 литров, если хотите брать берите на 50 не пожалеете, мало не будет. Мне уже мало 37.

    • @artemmironov83
      @artemmironov83 3 года назад +1

      @@StoXs возьмите набор для увеличения на 30л. С вашим веслом самое оно будет

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      @@artemmironov83 👍

    • @BASenok1987
      @BASenok1987 3 года назад

      @@StoXs мало 37? Бери второй котел. И два отварочника. Хотя... Если устраивает без отварок - советую присмотреться к автоматике Александра Знаменского. Котел на 71л.

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад

      @@BASenok1987 Да Знаменского моя мечта, именно его и присмотрел пивоварню. На 71 литр

  • @konstantin42rus72
    @konstantin42rus72 4 года назад

    Я не понял,ты солод не дробил ?

    • @StoXs
      @StoXs  4 года назад +1

      Дробил в магазине. У них трехвальцовка, приходится использовать ещё рисовую лузгу. Потому что много мучки.

    • @BASenok1987
      @BASenok1987 3 года назад

      @@StoXs муки много - им пофиг на помол. Сделали какой-то зазор "на глазок" и всё. Мельница типа "мясорубка" стоит 1000-1500 на Авито, шуруповерт ее быстро и геко вращает. Двухвальцовая на авито в Костроме - 3500. Отличная. Тут лучше не жадничать. Магазины берут за помол чуть ли не 10р/кг. Т.е. за 350кг солода она отобьется. У меня на варку в двух котлах уходит 14кг. Варю раз в неделю - т.е. через полгода она себя окупает полностью. Уже окупила давно, раза три.

    • @StoXs
      @StoXs  3 года назад +1

      @@BASenok1987 У меня как раз с Костромы двухвальцовка отличная мельница.

  • @donus7612
    @donus7612 Год назад +1

    Ну не нравится мне, так что диза

    • @StoXs
      @StoXs  Год назад

      Это ваше право. Спасибо за комент)))