Грузинский хлеб Шотис Пури (грузинский лаваш) на закваске
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Поблагодарить автора за видео можно здесь:
Карта Сбербанка: 2202 2039 2602 2320
Юмани: yoomoney.ru/to...
Аврова Татьяна Георгиевна
ЗАКАЗАТЬ МОИ КНИГИ:
Хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Хлеб на закваске 2: ridero.ru/book...
Сладкая выпечка: ridero.ru/book...
Свой хлеб на закваске: ridero.ru/book...
Страна вкусного хлеба на закваске:
ridero.ru/book...
Сладкие деликатесы к вашему столу:
ridero.ru/book...
Ингредиенты:
Для закваски (опары):
30 г пшеничной или ржаной закваски (стартера)
100 мл воды
100 г пшеничной муки
Для теста:
вся закваска ( опара)
390 мл воды
600 г пшеничной муки
2 ст. л. любого растительного масла
14 г соли
Я в Telegram: web.telegram.o...
Я ВКонтакте: id33526...
Я в Одноклассниках: ok.ru/profile/...
Браво!! Шоти получился оочень вкусным,роскошным,я сама из Грузии, поэтому хвалю и знаю настоящий вкус этого хлеба, ваш рецепт идеален! Спасибо ещё раз, находясь за приделами Грузии, теперь я не буду скучать по этому хлебу, а сама буду печь его!❤❤❤
Получились с первого раза идеальные ,очень вкусные, мягкие ,воздушные, хрустящие с низу ❤теперь это мой любимый хлеб и пеку только его !большое спасибо вам за рецепт 😊
Я так рада, случайно попала на ваш канал и просто восхищаюсь вашей подачей и бесценным опытом работы с тестом,особенно на закваске.Спасибо огромное вам, что делитесь вашим умением!Успехов вам и в дальнейшем!!!🙏👍❤️
Татьяна,благодарю Вас за очередной чудесный рецепт!Вы самый лучший блоггер по выпеканию хлеба.Рецепт как всегда на высоте.❤❤❤
Калабрийская лепешка похожа по рецептуре. Здесь чуть больше муки. С Вашими рецептами из пшеничной муки совсем перестала печь ржаной. Хрустящая корочка, нежный мякиш и огромные пузыри так привлекательны. Не могу с ними расстаться. Спасибо Вам за классные рецепты и гармоничное преподавание🙏
Спасибо за такой чудесный комментарий. Действительно, я сейчас увлечена жидким тестом на закваске холодной ферментации, пеку из него все, что вздумается. Даже не знаю, насколько долго продлится это мое увлечение…
Шикарно! Огромное спасибо за видео урок, обязательно приготовлю. Очень рада, что нашла Ваш канал :) Желаю Вам счастья и процветания!
Спасибо большое за рецепт! Очень простой и вкусный!
Спасибо!!!
Напоминает чибату.
Татьяна,а у вас есть рецепт лепешек из пшениччной ц.з.муки на опаре ?
Буду благодарна вам.
Нет, извините.
Татьяна, здравствуйте! Вопрос, а можно печь ржаной хлеб на пшеничной закваске?
Можно, конечно. Пшеничный статер в 30 г никак не повлияет на вкус и качество ржаного хлеба.
Спасибо. Вы без пара печете?
Да.
У меня вопрос по пшеничной закваске, скажите пожалуйста хлеб из неё с кислинкой получается? Спасибо. Хочу белый хлеб на закваске, но ни всем моим родным нравится этот вкус.
Не всем после дрожжевого хлеба нравится хлеб на закваске. Он другой. Мякиш более упругий, более волокнистый, вкус не пресный, возможно поэтому кажется, что с кислинкой. Но, чтобы хлеб на закваске действительно получился без кислинки, нужно соблюсти все процедуры по ведению закваски и замесу на ней теста для хлеба.
@@avrovablogТатьяна спасибо большое вам за ответ, понятно. Я ржаной на закваске пеку, мне лично нравится вкус с кислинкой.
Так это же рецепт хлеба на 123, 200 закваски, 400 воды, 600 муки.
Подскажите пожалуйста, а сколько опары в граммах на рецепт этого хлеба?
Примерно 200 г.
Примерно 200 г.