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白あん300白玉粉6水30水あめ10-15
何回も練り切りを作ってみましたが、毎回ネバネバになったり、金色になってダメでしたが、この動画の説明は今まで一番役に立ちました！すごい勉強になりました。本当にありがとうございます！
you all prolly dont give a shit but does anyone know of a way to log back into an Instagram account?I was dumb lost my login password. I would love any tips you can offer me.
@Cain Gianni instablaster :)
上生菓子は買って食べるだけで作るにはハードルが高いと思ってましたが練り切り餡を作ってみたいと思わせていただいて感謝です。
練り切りとはなんぞや…もわかる動画でした本当にありがとうございます早速やってみます
Thank you for sharing your expert knowledge with us, sir!エキスパートに教えていただけるのは最高の贅沢です！ありがとうございました、片岡先生！
とても分かりやすかったです。いつも白玉だんごゆでてから白あんと混ぜて練りきりあんを鍋でねっていましたが、生のままの白玉粉をいきなりあんに混ぜて作ることができるとは驚きでした❗
たまたま練習用練りきり餡をレンジで作ろうと思い、白玉粉を水で溶いたものと一緒に全部の材料を入れて作ったら、なんと、美味しさの違いがわからなかったのです。それで今回思い切って皆さんに披露してみました。でも、やはり王道の作り方は尊重しなければならないと思います。使い分けるくらいのつもりでお使いいただけたらと思います。さらに、作ってみてご意見ありましたら、またお聞かせいただけたら幸いです。早速のコメントいただき、ありがとうございました！
ありがとうございます！早速参考にさせて頂きます！今はこんなご時世ですが、収まったらいつか新宿栄光堂にも行ってみたいです！
とってもわかりやすかったです！ありがとうございました😄
とても参考になります。ありがとうございます。話している内容一つ一つすごくためになります。
お菓子教室で始めて上生菓子・月・いがぐり・柿作りました。白あん練り切りに興味持ち動画を拝見させて頂きましたが、練って切り！練って切り！の繰り返し結構大変な作業だとおもいましたが、和菓子作り好きなので挑戦したいと思います。「練り切り」ご解説ありがとうございました。
わかりやすいわ
おお！分かりやすい！早速作ってみます
どら焼きも、早く、みたいです。
ネットのレシピで白玉粉の代わりに薄力粉や米粉を使ってもいい というのを見つけたんですけど、薄力粉や米粉でもできますか？その場合分量は白玉粉と同じでいいのでしょうか？
だから練り切りというのですね。大変わかり易く解説いただきありがとうございます。海外在住で水飴が手に入らないのですが、グルコースというのが代替であります。それでもいいのでしょうか？もしご存知であれば教えてください。
グルコースとはブドウ糖のグルコースのことでしょうか。大丈夫だと思います。水飴は乾き防止なので、夏なら入れなくても大丈夫です。
分かりました。入れる理由は乾き防止なんですね。グルコースでやってみます。ありがとうございます。😊
すばらしいビデオです！自学で和菓子を勉強してて、今まで一番分かりやすい練り切り作りのビデオです！ありがとうございます(*´ω｀*)
Is this the skin or the filing? I’ve tried my best to understand because I don’t know Japanese language.
This is the skin.The filing is normally red bean paste .
先生の作り方で上手にできました、ありがとうございます。たくさんできたので冷凍したのですが、解凍した練り切りがかなり乾燥してしまって、上手く包餡できません。そういう場合は何か方法がありますか？教えてください。
とても参考になりました！夏場での最終的な上がり目方が280gとのことですが、冬場の目安としてはどれくらいになるのでしょうか？
練り切り…白玉粉が少し多いとモチモチが増しますか？
はい、モチモチが増します。その方が作りやすいと思います。
電子レンジで熱する時は大体何Wくらいですか？それと、水飴を砂糖で代用する場合、量は水飴の場合とおなじになりますか？
電子レンジは何ワットでも大丈夫です。グラムで計量するので、ワット数、時間は基本的に関係ないです。とはいえ、それらも目安にはなります。ちなみにうちのレンジは７００Wです。水飴は渇き防止なので、夏場だったら入れなくてもいいし、冬場だったら乾きやすいので増量するのです。今回はこんがらがるといけないので一定にしました。だから、基本的には砂糖で水飴を代用する場合、同じ量でスタートし、状態によって増減すればいいと思います。
始めまして15歳になる娘が和菓子が好きで好きで自分でも作りたいと言い始めましてこちらにたどりつきました。とてもわかりやすく早速材料を揃えたいと思います。教えていただきたいのですが、栗や芋の味にしようとしたら白餡を芋や栗にすればよいのでしょうか？
このやり方でやってみましたが少しもっちりした自分の知っている練り切りが出来上がりました！お店で買った物と同じ…これだ！次もこのやり方で作ろうと思いますω`*)
今迄別の方法でしたがこの方がわかりやすいですね❤
大変勉強になりました。今度お店にも行ってみたいです。質問ですが水飴を入れるとどんな効果があるのですか。
水飴を入れると渇き防止になります。ですので夏場は入れず、冬場に入れると良いです。季節によって水飴の量を調節すると尚良いです。
練り切りあんて何？
白あん300
白玉粉6
水30
水あめ10-15
何回も練り切りを作ってみましたが、毎回ネバネバになったり、金色になってダメでしたが、この動画の説明は今まで一番役に立ちました！すごい勉強になりました。本当にありがとうございます！
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I was dumb lost my login password. I would love any tips you can offer me.
@Cain Gianni instablaster :)
上生菓子は買って食べるだけで作るにはハードルが高いと思ってましたが練り切り餡を作ってみたいと思わせていただいて感謝です。
練り切りとはなんぞや…もわかる動画でした
本当にありがとうございます
早速やってみます
Thank you for sharing your expert knowledge with us, sir!
エキスパートに教えていただけるのは最高の贅沢です！ありがとうございました、片岡先生！
とても分かりやすかったです。いつも白玉だんごゆでてから白あんと混ぜて練りきりあんを鍋でねっていましたが、生のままの白玉粉をいきなりあんに混ぜて作ることができるとは驚きでした❗
たまたま練習用練りきり餡をレンジで作ろうと思い、白玉粉を水で溶いたものと一緒に全部の材料を入れて作ったら、なんと、美味しさの違いがわからなかったのです。それで今回思い切って皆さんに披露してみました。でも、やはり王道の作り方は尊重しなければならないと思います。使い分けるくらいのつもりでお使いいただけたらと思います。さらに、作ってみてご意見ありましたら、またお聞かせいただけたら幸いです。早速のコメントいただき、ありがとうございました！
ありがとうございます！早速参考にさせて頂きます！
今はこんなご時世ですが、収まったらいつか新宿栄光堂にも行ってみたいです！
とってもわかりやすかったです！ありがとうございました😄
とても参考になります。ありがとうございます。
話している内容一つ一つすごくためになります。
お菓子教室で始めて
上生菓子・月・いがぐり・柿
作りました。
白あん練り切りに
興味持ち
動画を拝見させて
頂きましたが、
練って切り！
練って切り！の繰り返し
結構大変な作業だと
おもいましたが、
和菓子作り好きなので
挑戦したいと
思います。
「練り切り」ご解説
ありがとうございました。
わかりやすいわ
おお！分かりやすい！早速作ってみます
どら焼きも、早く、みたいです
。
ネットのレシピで白玉粉の代わりに薄力粉や米粉を使ってもいい というのを見つけたんですけど、薄力粉や米粉でもできますか？その場合分量は白玉粉と同じでいいのでしょうか？
だから練り切りというのですね。大変わかり易く解説いただきありがとうございます。海外在住で水飴が手に入らないのですが、グルコースというのが代替であります。それでもいいのでしょうか？もしご存知であれば教えてください。
グルコースとはブドウ糖のグルコースのことでしょうか。大丈夫だと思います。水飴は乾き防止なので、夏なら入れなくても大丈夫です。
分かりました。入れる理由は乾き防止なんですね。グルコースでやってみます。ありがとうございます。😊
すばらしいビデオです！自学で和菓子を勉強してて、今まで一番分かりやすい練り切り作りのビデオです！ありがとうございます(*´ω｀*)
Is this the skin or the filing? I’ve tried my best to understand because I don’t know Japanese language.
This is the skin.
The filing is normally red bean paste .
先生の作り方で上手にできました、ありがとうございます。
たくさんできたので冷凍したのですが、解凍した練り切りがかなり乾燥してしまって、上手く包餡できません。そういう場合は何か方法がありますか？教えてください。
とても参考になりました！
夏場での最終的な上がり目方が280gとのことですが、冬場の目安としてはどれくらいになるのでしょうか？
練り切り…白玉粉が少し多いとモチモチが増しますか？
はい、モチモチが増します。
その方が作りやすいと思います。
電子レンジで熱する時は大体何Wくらいですか？
それと、水飴を砂糖で代用する場合、量は水飴の場合とおなじになりますか？
電子レンジは何ワットでも大丈夫です。グラムで計量するので、ワット数、時間は基本的に関係ないです。
とはいえ、それらも目安にはなります。ちなみにうちのレンジは７００Wです。
水飴は渇き防止なので、夏場だったら入れなくてもいいし、冬場だったら乾きやすいので増量するのです。
今回はこんがらがるといけないので一定にしました。だから、基本的には砂糖で水飴を代用する場合、同じ量でスタートし、状態によって増減すればいいと思います。
始めまして
15歳になる娘が和菓子が好きで好きで自分でも作りたいと言い始めましてこちらにたどりつきました。とてもわかりやすく早速材料を揃えたいと思います。
教えていただきたいのですが、栗や芋の味にしようとしたら白餡を芋や栗にすればよいのでしょうか？
このやり方でやってみましたが少しもっちりした自分の知っている練り切りが出来上がりました！お店で買った物と同じ…これだ！
次もこのやり方で作ろうと思いますω`*)
今迄別の方法でしたがこの方がわかりやすいですね❤
大変勉強になりました。今度お店にも行ってみたいです。
質問ですが水飴を入れるとどんな効果があるのですか。
水飴を入れると渇き防止になります。ですので夏場は入れず、冬場に入れると良いです。季節によって水飴の量を調節すると尚良いです。
練り切りあんて何？