1. Чтобы изменить нашу жизнь в лучшую сторону, нужно срочно объединяться в _непосредственное Народовластие_ и *проявить себя Человеком* . Подробнее узнать можно тут 👉 zoom поиск *4915736999* и тут слушать 24/7 трансляцию youtube com/c/НСПЧССР _______
Во времена СССР делала плавленый сыр из творога, получался очень вкусный. А разрыхлитель, это сода +лимонная кислота в равных пропорциях. Лимонка убирает вкус соды. Спасибо за носталгию. Все хорошо, что было забыто и снова возврождается. Вы умничка, всех вам благ.🤗
У нас в Беларуси ферм молочных много,сама работаю в колхозе,и у нас хорошая ферма,ну дело не в этом,моя напарница угощала нас таким сыром только из козьего молока и творога,сыр такой вкусный,вкус сливочный,и никакого запаха,козье молоко иногда пахнет. И с коровьего тоже вкусный получается,но с домашнего,с магазинного вкус немного другой. Всем удачи
@@ОльгаГодина-ю4ч практически в самом конце, как добавили соду соль и масло и на плиту поставили, после немного остыло 3 минуты и перемешанное яйцо дабавляете и быстро быстро перемешиваете чтоб получилась однородная масса и цвет и в форму
@@ЕленаМиронова-ю4к Здравствуйте!Мой рецепт сыра.Количество творога и молока тоже.Просто когда сливаю прогретый творог на марлю,а туже кастрюлю ложу 1ч.л с горкой соли,1ч.л. соды без горки,100гр. Сливочного масла.Кастрюлю ставлю на слабый огонь,все перемешиваю,а затем ложу откинутый творог и на медленном огне ,постоянно перемешивая,прогреваю минут 10.Снимаю с огня,даю чуть остыть..Разбиваю яйцо,если нет алллергии на белок,можно взбить все яйцо..У меня на белок аллергия я беру только желток.Сыплю в еще теплый сыр семена тмина,сколько хотите,я ложу 2ч.л.желток и все хорошенько перемешиваю.Выкладываю в миску.Должно получится 1кг.сыра.Только кастрюлю берите НЕ эмалерованную.
@@ТатьянаХатеева-н2э Спасибо за рецепт. Подскажите какой творог лучше , я готовлю творог сама, у меня молочный тибетский грибок уже много лет живёт, я готовлю его из молока жирностью 2,5 . Такой творог пойдет на сыр? Очень буду благодарна если ответите.
У меня мама делала так же, только в конце, при нагревании массы добавляла яйца, масса становилась гуще, приобретала красивый цвет и после застывания сыр получался твёрдым. Единственное что важно, это соду добавить в самом конце, так как она вступает в реакцию с кислым творогом и получаются пузырьки- это и есть дырочки в сыре.
Пузырьки пузырьками, но главное назначение соды не в этом. При реакции с соды с молочной кислотой образуется молочнокислый натрий. Это плавитель молочного белка. Без плавителя творог просто не расплавится. Может так же творог не расплавиться, если он не достаточно кислый. Кстати, если в массу добавляют вместо соды разрыхлитель, в составе которого есть сода и лимонная кислота, то плавителем будет цитрат натрия. А в пищевом производстве добавляют уже готовые соли-плавители, а не соду.
Мне также нравится сыр из молока и простокваши. Молоко в чугунной посуде довожу до кипения,затем быстро влить простоквашу,закрыть плотной крышкой и укутать казан. Оставить до полного остывания. Открыв крышку, сверху плавает готовый мягкий сыр Мацарелло, который не дешево стоит.
Делаю такой сыр, только без молока,сразу беру творог ,потом в конце приготовления добавляю добавки по своему вкусу,можно укроп,можно чеснок,можно лук зелёный,а так же сладкий перчик, всё измельчаю,в каждую порцию сыра один вид добавки. Может кому то пригодится,понравится.
У нас беда , раньше получался очень вкусный твердый сыр . Сейчас же он какой то рассыпчатый и иногда тянется , да и вкус так себе , хотя технологию не меняли ... В чем может быть причина ? Молоко жирное или сода другая ?
@@ЛюдмилаСеменова-п7ц люда здравствуйте.как то делала эксперимент в морозилку..потом ? непомню но ничего неполучилось вродн все из друшлака уплыло🤔 но вот опять эксперимент.из морозилки достала.стекло и вкус сметаны.ну сыр со вкусом творога мне ненужен а со вкусом сметаны понравилось.отварила свои варенники и типа со сметаной🤗.но все же подскажите.что мне нужно было бы сделать до конца(до сыра?).спасибо если ответите.всем всех благ.слава Интернету🙄
Я,уже много лет делаю так сыр.Тоже его очень люблю.Пропорции такие:1 литр молока;1 кг творога;2 сырых куриных яйца;2 ч.л. соли;0,5 ч.л.соды и 0,100 г сл.масла.Готовлю также.Выход:если творог сухой получится 1 кг сыра,а если сырой(водянистый),тогда-0,700/0,800 г.Может быть и не так дёшево,зато ты знаешь из чего он сделан,И НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ.Делаю этот сыр очень часто,И начинаю его кушать ещё тёплым,так как сыр сразу принимает свою форму👍
@@Yulia2. спасибо за ответ. Я готовила адыгейский сыр, моцареллу и пробы были разные. Но соду и яйца никогда. Можно зелень. Тогда сыр получается такой, что гордишься собой. А этот способ скорее для большой семьи, где все равно что сьесть. Извините, совсем не хочу обидеть, но посмотрев видео: заварили,помесили, добавили… , опять мешали. Творог не известно какой. Я такой даже пробовать не стану.
Делала такой сыр и не один раз! Есть уточнения, мной подмеченные: Если слить сыроватку хорошо - сыр потверже получится, а если поспешить и сцедить не всю сыроватку, то получится быстрее плавленый сыр - можно на хлеб мазать. Если приспособиться - можно только благодаря этой маленькой хитрости делать по одному рецепту разный сыр. А еще для любителей остренького - кроме известных добавок (укроп, чеснок, лепестки сушеной паприки,) попробуйте замочит в кипятке минут на 10 перец черный горошком. И уже в конце приготовления сыра замешайте туда перчика прямо целыми горошками. Очень пикантно на вкус когда попадается в сырке! Приятного! Автору - спасибо, что напомнили!
Спасибо за рецепт. Но можно подругому. Когда в доме остаетя творог. Можно смешать с содой немного. Дать постоять. Когда творог станет блестящим добавить сахар соль масло кусочек и что угодно. Выложить в сковороду и непрерывно помешивая мешать до расплавления. Вылить в тарелочку. Тоже самое но без кефира.
Вот так мы всегда и делали. Но такой сыр как плавленный получается. А этгт еще не пробовала,надо сделать. Молоко покупаю у частника,трешка 150р. Вчера купила,ночь в холодильнике простояло,треть банки сливки отстоялись.
обажаю такой сыр.. особенно когда он ещё горячий и тянется.. мммм.... сразу мое детство вспоминается.. тетя моей мамы варила такой сыр... только она ещё желток добавляла...... я всегда ждала.. когда горячий кусок получу.... мммммм
Добрый день. Спасибо за видео рецепт приготовления вкусного домашнего сыра. Я давно искала как приготовить домашний сыр. Рецепт мне понравился. Паркуюсь 👍
Посмотри рецепт на моём канале. Этот будет по дешевле. В состав входит молоко, немного сметаны, лимон и соль. И сырок получается по вкусу как адыгейский. Количество сыра получается от качества молока.
Нам татарам,лиш бы даром,нельзя из ничего сделать что то.Куда уж проще, спасибо большое,я вот творожок из кефира варю,так купила магазинный,чуть не поперхнулась.Так и здесь обязательно сделаю, успехов вам
Лайк. Мой способ. Довожу до кипения 1л.молока. Быстро вливаю 2л.простокваши.Не перемешивая, сразу снять с огня.Закрыть плотной крышкой, укутать чугунный казан в теплое одеяло . Дать полностью остыть. Сыр будет плавать комком на поверхности сыворотки.Вынуть готовый сыр шумовкой. Спасибо за подробное видео.Лайк.
Я в такой рецепт добавляла ещё яйца. Как только проварили творог в молоке, ему нужно постоять в сыворотке до тепленького состояния. Потом на дуршлаг. Отдельно перемешать мягкое сливочное масло и два яйца, добавить не больше чем 0,5 ч.л. соды и соли на вкус. После всё перемешать с творогом и ставим на паровую баню. Нужно постоянно мешать. И только потом выложить горячий сыр в форму любую. Очень вкусно.
Такой сыр , я тоже готовлю , получается очень вкусно , но и полезно ....Моя мама готовила , много лет тому назад....туда ещё добавляют яйца , перед тем как варить сыр . Получается желтоватого цвета .
Я делаю так. Моим нравится. Творог домашний беру по 150 р, молоко 50 р/литр, ну а масло там надо меньше половины пачки. Итого выходит 250 р. Недорого, вкусно и без химии. И делается довольно быстро.
Всегда по разному получается, тоже очень давно делаю, только молоко с творогом кипячу 15 мин. И яйцо добавляю, в остальном все то же.Иногда получается сыр с дырочками, даже не верят гости , что самодельный.
Попробуйте пожалуйста добавить в уже готовую сыворотку шепотку измельченного укропа, семечки некоторых приправ, по вкусу. Увидете как вам понравится!!!
Спасибо, можно добавить зелень, мелко нарезанную. Ещё вариант- немного сухой паприки. Или свежую, только мелко нарезать. Не остро, очень вкусно. Пробовала. Джина.
Согласна , вкусно, сама долго делала, выход 600 гр получается дорого . А так по желанию можно добавить укроп , шемпиньоны . Соды чуть побольше полчайной и когда разольете , не применайте . Выкладывайте нежненько, будут большие дырочки
@@ТатьянаМалыгина-ч4м Татьяна, согласна с вами, все зависит от местных цен, и разница совсем небольшая в цене, а с учётом потраченного времени и сил, то и заморачиваться нет смысла
Если из домашнего молока и творога, тогда да. Если из магазинных - тогда никто не знает из чего будет этот сыр. Но что там обязательно будет пальма - это факт.
Вот теперь понятно, почему творог плавится. Сода плюс лимонная кислота - получается цитрат натрия. Это плавитель молочного белка. Другой известный плавитель - это молочнокислый натрий, когда в добавляют только соду. Но творог тогда должен быть достаточно кислым, чтобы сода полностью прореагировала. Кстати, цитрат натрия имеет выраженный кисло-солёный вкус. Пэтому нельзя брать разрыхлителя слишком много, иначе потом будет сложно избавиться от неприятного привкуса. В пищевой промышленности соду не добавляют, а используют уже готовый плавитель, фосфат натрия.
Молоко зачем то ,лишнее,одно яйцо обычно и сода и это связывает в сыр,а масло жирнее делает,а молоко ,этож его закисляет творог и больше количество просьо
Творог натоящий можно купить за 46 грив., молоко там же за 15грив, масло можно не добавлять. Масла на вид грамм сто.. Значит плюс примерногривен 16 - 20. Получается 81 гривна.... Сейчас твёрдый сыр дешевле 20 гривен не найти.... Конечно, это плавленный, не твёрдый. Но и плавленный по 10 грив за 90 грамм тоже не часто. Только по уценкам. Так что... конечно выгодно. Надо токи творог и молоко найти не из кожзаменителя, а натуральные.
Все хорошо с вашим рецептом, но я добавляю ещё яйцо, а соду в два приёма, часть сразу и совсем немножко в конце, тогда сыр будет с дырочками, он будто подходит сразу нужно выкладывать.
Ставлю молоко и сыр в казанке на рассекатель на маленький огонь и жду когда свернётся, не трогаю, потом в дуршлаг стелю марлечку и процеживаю, стечёт и варю сыр, получается плавленый. Надо добавлять яйца для твёрдости. А так вкусный, если молоко и сыр своё, а так, на эти деньги выгоднее купить, молоко+творог+ масло+газ и так далее. Но зато знаешь, что своими ручками и по своему вкусу.
Микроволновка это маленькая атомная станция,то сыру вашэму ужэ капец.Лучшэ не есть такого.,Старайтесь как можно меньшэ с ней дружить.Лучшэ с плиткой.Конечно это скорее и более удобно,Но,берегите себя.С уважэнием.
Для веса. Сама поругалась с местным магазином, да так, что ноги моей там нет. Просто добавила каплю йода в этот псевдотворог, и он как посинеет. А меня злость взяла, так мне его расхваливали, а в нем ни грамма творога. Пошла, поругалась, швырнула им этой субстанцию, деньги вернула.
Все, что вам нужно, это цельное молоко. Хоть магазинное пастеризованное. Оставьте в теплом месте, периодически проверяйте, чтобы образовался плотный творожный сгусток, но чтобы сыворотка не успела сильно закиснуть. Нагрейте градусов до 40 и откиньте творог на сито. Можно поставить под пресс для лучшего отделения сыворотки. Оставьте на ночь в холодильнике. Такой творог можно сразу плавить, без кипячения в молоке.
Кто имеет доступ к настоящему молоку сделает настоящий сыр с применением сывороток, ферментов, сырных грибков и т д, затратит больше времени но будет кушать настоящий свойский сыр, а не эту хрень из творога яиц масла и д...любой сыровар смеется над такими рецептами, не называйте эту хрень "а-ля сыр" сыром....!!!
@@CMERTb777 Все носители «знака зверя» - пасПОРТа - конклюдентно подписали кровью «фаустовский договор». «Незнание не освобождает от ответственности». Ответственность на данном этапе развития Человечества лежит на всех вместе и на каждом в отдельности. Исторически сложилось так, что есть шанс расторгнуть данный «договор», восстановится в Правах Человека,начать Жизнь в новом Мире! И это осуществимо только объединившись! Надо успеть «вписаться в поворот»до 2021-03-17 ознакомьтесь с Каноном 26 CODEXа CANONICI. Никому не удастся отсидеться в безнаказанности. Ответственность настигнет каждого.Ваш выбор,в каком ключе она проявится: в отрицательном - уголовное наказание,либо положительном - что и как,ты делаешь сегодня,во имя спасения Человечества. Выбирай! t. me /HAIIIC OIO3_ 1_2
Спасибо, обязательно приготовлю, очень простой рецепт, думаю получится,главное ещё в том что нет в рассказе лишней болтовни, все точно и понятно ,молодец, будь здорова и счастлива
Уверена, что автор давно готовит сыр, так уверенно рассказывает, удачи тебе в твоём производстве, пусть твой труд принесёт прибыль и станет настоящим бизнесом, будь здорова
Можно делать если есть свои молочные продукты, в излишек,так сказать, чтоб не пропало. А если покупать, то за такую цену можно и сыр готовый хороший купить)))
У меня мама готовила. Иногда получался почти как плавленный, очень вкусный. А иногда как пармезан. Такой я не любила, но потереть в макарошки было самое то. Рецепт один и тот же, не знаю с чем связано.
Ребята, не ругайтесь в комментах. Особенно, если вы даже не пытались приготовить.
Хозяйке видео: ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Получилось очень вкусно.
сейчас всех буду ругать. Сыр конечно же не готовил.
Не спорю, но не за копейки...
@@Януш-п4т х
Спасибо, пусть это не очень дёшево, но ты , знаешь, что там внутри. И нет никаких вредных добавок. Спасибо.....
А вы уверены, что в молоке и масле нет добавок?🤔
1. Чтобы изменить нашу жизнь в лучшую сторону, нужно срочно объединяться в _непосредственное Народовластие_ и *проявить себя Человеком* . Подробнее узнать можно тут 👉 zoom поиск *4915736999* и тут слушать 24/7 трансляцию youtube com/c/НСПЧССР
_______
Просто взять молоки из под коровы и творогом свой
Вот это грамотейка, еле разобрала
@@НСПЧПравозащитникибезграниц Тут вообще-то про еду
Здравствуйте, я делала такой сыр, всё получилось, очень вкусный. И поверьте он вкуснее магазинного и в магазине такого не купишь.
Митр треба з кислинкою і все вийде😅
Во времена СССР делала плавленый сыр из творога, получался очень вкусный. А разрыхлитель, это сода +лимонная кислота в равных пропорциях. Лимонка убирает вкус соды. Спасибо за носталгию. Все хорошо, что было забыто и снова возврождается. Вы умничка, всех вам благ.🤗
А в Челябинской области творог на рынке 200 руб., молоко 50, выгодно
Люба, а можно ваш рецептик?
Скажите, пожалуйста, для чего сода.
Вашему рецепту год , а я только сегодня сделала сыр получилось очень вкусно . По деньгам не считала , но он того стоит .👍👍👍✌️
У нас в Беларуси ферм молочных много,сама работаю в колхозе,и у нас хорошая ферма,ну дело не в этом,моя напарница угощала нас таким сыром только из козьего молока и творога,сыр такой вкусный,вкус сливочный,и никакого запаха,козье молоко иногда пахнет. И с коровьего тоже вкусный получается,но с домашнего,с магазинного вкус немного другой. Всем удачи
Как приятно читать,что у вас работа в колхозе?Да как же плохо,что нет этого у нас в России? Радуйтесь,что ваш президент,всё сохранил....
У нас в Украине тоже колхозы в прошлом, но молочко и творог домашние можно купить, хоть это осталось.
да.мы знаем вашу продукцию сгущенку.тушонку.хорошо что ферм много.а я корову только на картинке вижу.
Такой же сыр готовлю но добавляю еще яйцо, получается желтый красивый и очень вкусный👍👍👍
Яйцо когда добавлять?
Я добавляю только желтки
@@ОльгаГодина-ю4ч Когда всё перемешиваете. Перед тем кок массу на огонь ставить
@@ОльгаГодина-ю4ч практически в самом конце, как добавили соду соль и масло и на плиту поставили, после немного остыло 3 минуты и перемешанное яйцо дабавляете и быстро быстро перемешиваете чтоб получилась однородная масса и цвет и в форму
Це дуже смачно, я так уже робила не раз. Дякую.
Я тоже готовлю такой сыр,но добавляю желток и семена тмина.А варю минут 10.тоже вкусно.
Интересный вариант! Тоже попробую приготовить! К тому же тмин очень полезен!👍
Извините , а можно ваш рецепт сыра с желтком.
@@ЕленаМиронова-ю4к С удовольствием.Поздно увидела.Завтра опишу подробно.Все очень просто.
@@ЕленаМиронова-ю4к Здравствуйте!Мой рецепт сыра.Количество творога и молока тоже.Просто когда сливаю прогретый творог на марлю,а туже кастрюлю ложу 1ч.л с горкой соли,1ч.л. соды без горки,100гр. Сливочного масла.Кастрюлю ставлю на слабый огонь,все перемешиваю,а затем ложу откинутый творог и на медленном огне ,постоянно перемешивая,прогреваю минут 10.Снимаю с огня,даю чуть остыть..Разбиваю яйцо,если нет алллергии на белок,можно взбить все яйцо..У меня на белок аллергия я беру только желток.Сыплю в еще теплый сыр семена тмина,сколько хотите,я ложу 2ч.л.желток и все хорошенько перемешиваю.Выкладываю в миску.Должно получится 1кг.сыра.Только кастрюлю берите НЕ эмалерованную.
@@ТатьянаХатеева-н2э Спасибо за рецепт. Подскажите какой творог лучше , я готовлю творог сама, у меня молочный тибетский грибок уже много лет живёт, я готовлю его из молока жирностью 2,5 . Такой творог пойдет на сыр? Очень буду благодарна если ответите.
Молодцы.у вас все хорошо получается.я к этому рецепту добавляю ещё 2 яйца.еще 2дольки чеснока мелко накрошить.все в восторге!!!!
У меня мама делала так же, только в конце, при нагревании массы добавляла яйца, масса становилась гуще, приобретала красивый цвет и после застывания сыр получался твёрдым. Единственное что важно, это соду добавить в самом конце, так как она вступает в реакцию с кислым творогом и получаются пузырьки- это и есть дырочки в сыре.
Пузырьки пузырьками, но главное назначение соды не в этом. При реакции с соды с молочной кислотой образуется молочнокислый натрий. Это плавитель молочного белка. Без плавителя творог просто не расплавится. Может так же творог не расплавиться, если он не достаточно кислый. Кстати, если в массу добавляют вместо соды разрыхлитель, в составе которого есть сода и лимонная кислота, то плавителем будет цитрат натрия. А в пищевом производстве добавляют уже готовые соли-плавители, а не соду.
У каждого свои секреты технологии.
Я тоже так делала раньше.
Дырочки от соды не образуются.
спасибо Элечка!
Мне также нравится сыр из молока и простокваши. Молоко в чугунной посуде довожу до кипения,затем быстро влить простоквашу,закрыть плотной крышкой и укутать казан. Оставить до полного остывания. Открыв крышку, сверху плавает готовый мягкий сыр Мацарелло, который не дешево стоит.
Спасибо, сейчас попробую!
А какие пропорции молока и простокваши?
Мне нравится рецепт-молоко,яйца,сметана,очень вкусный получается
Поделитесь как делать
Плиз
@@орхидея-щ8о наберите в ютуб-СЫР из молока, яиц и сметаны,там всё подробно покажут
Делаю такой сыр, только без молока,сразу беру творог ,потом в конце приготовления добавляю добавки по своему вкусу,можно укроп,можно чеснок,можно лук зелёный,а так же сладкий перчик, всё измельчаю,в каждую порцию сыра один вид добавки. Может кому то пригодится,понравится.
У нас беда , раньше получался очень вкусный твердый сыр . Сейчас же он какой то рассыпчатый и иногда тянется , да и вкус так себе , хотя технологию не меняли ... В чем может быть причина ? Молоко жирное или сода другая ?
молодец.
крутите через блендор?
@@ЛюбовьТретьяк-е2о нет,не через блендер,чеснок ,через чеснокодавку ,остальное режу ножом,кусочками мелкими,так вкуснее
@@ЛюдмилаСеменова-п7ц люда здравствуйте.как то делала эксперимент в морозилку..потом ? непомню но ничего неполучилось вродн все из друшлака уплыло🤔 но вот опять эксперимент.из морозилки достала.стекло и вкус сметаны.ну сыр со вкусом творога мне ненужен а со вкусом сметаны понравилось.отварила свои варенники и типа со сметаной🤗.но все же подскажите.что мне нужно было бы сделать до конца(до сыра?).спасибо если ответите.всем всех благ.слава Интернету🙄
Готовлю иногда,потому что приедается .можно добавлять мак,цукаты,тмин и др..а еще я добавляю желток ,тогда он приятного желтоватого оттенка.
Грецкие орехи, в сыре это просто шикардос👍
Спасибо , что напомнили . Давно такой сыр не готовила, надо будет сделать. Так же готовлю, только ещё добавляю яйцо.
@@100btc в консе
Умничка я такой сыр делала очень вкусный советую всем приготовить.
Рецепт простой но совершенно верно очень вкусный получается сыр. Я тоже делала по этому рецепту.
Я,уже много лет делаю так сыр.Тоже его очень люблю.Пропорции такие:1 литр молока;1 кг творога;2 сырых куриных яйца;2 ч.л. соли;0,5 ч.л.соды и 0,100 г сл.масла.Готовлю также.Выход:если творог сухой получится 1 кг сыра,а если сырой(водянистый),тогда-0,700/0,800 г.Может быть и не так дёшево,зато ты знаешь из чего он сделан,И НИКАКИХ КОНСЕРВАНТОВ.Делаю этот сыр очень часто,И начинаю его кушать ещё тёплым,так как сыр сразу принимает свою форму👍
Для сего добавляется сода?
@@ЛюситаЛунныйсвет здравствуйте.Наверное для пышности.Без неё ни разу не готовила,поэтому не могу сказать,разница есть или нет(с содой или без неё?)
@@Yulia2. спасибо за ответ. Я готовила адыгейский сыр, моцареллу и пробы были разные. Но соду и яйца никогда. Можно зелень. Тогда сыр получается такой, что гордишься собой.
А этот способ скорее для большой семьи, где все равно что сьесть.
Извините, совсем не хочу обидеть, но посмотрев видео: заварили,помесили, добавили… , опять мешали. Творог не известно какой. Я такой даже пробовать не стану.
@@ЛюситаЛунныйсвет я всегда покупаю у одной и той же молочницы домашние молоко и творог.А напишите,пожалуйста точные рецепты ваших сыров
Очень классный рецепт.делала много раз все получилось
Делала такой сыр и не один раз! Есть уточнения, мной подмеченные: Если слить сыроватку хорошо - сыр потверже получится, а если поспешить и сцедить не всю сыроватку, то получится быстрее плавленый сыр - можно на хлеб мазать. Если приспособиться - можно только благодаря этой маленькой хитрости делать по одному рецепту разный сыр. А еще для любителей остренького - кроме известных добавок (укроп, чеснок, лепестки сушеной паприки,) попробуйте замочит в кипятке минут на 10 перец черный горошком. И уже в конце приготовления сыра замешайте туда перчика прямо целыми горошками. Очень пикантно на вкус когда попадается в сырке! Приятного! Автору - спасибо, что напомнили!
Спасибо за рецепт. Но можно подругому. Когда в доме остаетя творог. Можно смешать с содой немного. Дать постоять. Когда творог станет блестящим добавить сахар соль масло кусочек и что угодно. Выложить в сковороду и непрерывно помешивая мешать до расплавления. Вылить в тарелочку. Тоже самое но без кефира.
Вот так мы всегда и делали. Но такой сыр как плавленный получается. А этгт еще не пробовала,надо сделать. Молоко покупаю у частника,трешка 150р. Вчера купила,ночь в холодильнике простояло,треть банки сливки отстоялись.
не поняла последное предложения...
А где вы в рецепте увидели кефир?
обажаю такой сыр.. особенно когда он ещё горячий и тянется.. мммм.... сразу мое детство вспоминается.. тетя моей мамы варила такой сыр... только она ещё желток добавляла...... я всегда ждала.. когда горячий кусок получу.... мммммм
Здравствуйте. Мы точно такой сыр делаем, только вместо масло, добавляем 1шт яйцо. Но получается точно такой же. Спасибо вам за видио.
Спасибо за рецепт. У нас творог хороший и молоко хозяйства привозят несколько раз в неделю. Можно сделать, давно хотела.
Приятно слушать и смотреть, всё чётко, понятно, доступно.Спасибо.
Огромное спасибо вам за рецепт.дай бог вам любви,достатка,счастья.
Спасибо, когда-то угощали, вкусно, обязательно буду готовить
Добрый день. Спасибо за видео рецепт приготовления вкусного домашнего сыра. Я давно искала как приготовить домашний сыр. Рецепт мне понравился. Паркуюсь 👍
Рецепт супер!Прям очень захотелось приготовить такой сыр!!!Думаю,он очень вкусный !
Лично мне нравится,я давно его делаю
Я не думаю что вкусно получилось лучше готовую куплю!!!😏
@@09481 если не пробовали, зачем пишете? Идите купите молча.
Очень легко и быстро. Спасибо Вам, за рецепт!
Это замечательный рецепт. Давно так делаем. А ещё, если хочется такого, что бы на мазывать на хлеб, то добавляю сметану.
А сколько сметаны добавлять ?
@@СмерчъЕрмолов да я всё как то на глаз делаю)) но приблизительно на пол кило творога стакан сметаны, желательно хорошей жирности.
Хороший , рецепт ))
Почитаю обязательно комментарии и разрыхлителе )
Хотела добавить при приготовлении используйте деревянную лопатку или ложку!)
Класс! Но это не дёшево как вы написали.
За то полезно! Без всякой химии, если конечно купить натуральные ингредиенты)
Пишут, чтобы было больше просмотров. Не люблю лгунов.
Посмотри рецепт на моём канале. Этот будет по дешевле. В состав входит молоко, немного сметаны, лимон и соль. И сырок получается по вкусу как адыгейский. Количество сыра получается от качества молока.
Нам татарам,лиш бы даром,нельзя из ничего сделать что то.Куда уж проще, спасибо большое,я вот творожок из кефира варю,так купила магазинный,чуть не поперхнулась.Так и здесь обязательно сделаю, успехов вам
мы варили своим детям сейчас и невспомню как пробовали из молока магазинного (любого) делать невыходит.в результате какая та слизь .
Наверно единственный человек который рассказал правду.Спасибо.
Лайк.
Мой способ.
Довожу до кипения 1л.молока.
Быстро вливаю 2л.простокваши.Не перемешивая,
сразу снять с огня.Закрыть плотной крышкой,
укутать чугунный казан в теплое одеяло .
Дать полностью остыть.
Сыр будет плавать комком на поверхности сыворотки.Вынуть готовый сыр шумовкой.
Спасибо за подробное видео.Лайк.
Я в такой рецепт добавляла ещё яйца. Как только проварили творог в молоке, ему нужно постоять в сыворотке до тепленького состояния. Потом на дуршлаг. Отдельно перемешать мягкое сливочное масло и два яйца, добавить не больше чем 0,5 ч.л. соды и соли на вкус. После всё перемешать с творогом и ставим на паровую баню. Нужно постоянно мешать. И только потом выложить горячий сыр в форму любую. Очень вкусно.
Д У Р Ш Л А Г. эх-хо-хо...
Спасибо за дополнение 🌺
Спасибо, обязательно перепишу рецепт!
Такой сыр , я тоже готовлю , получается очень вкусно , но и полезно ....Моя мама готовила , много лет тому назад....туда ещё добавляют яйца , перед тем как варить сыр . Получается желтоватого цвета .
какое молоко и какой творог берете, с магазина?
@@MariaMaria-tv1zn молочные продукты , я не беру с магазина , у частников покупаю.....Навряд ли сыр получится от магазинного творога ...
Молодец ! Хорошая девочка . Я тоже готовлю по этому рецепту - ну очень хороший сыр получается .
Я делаю так. Моим нравится. Творог домашний беру по 150 р, молоко 50 р/литр, ну а масло там надо меньше половины пачки. Итого выходит 250 р. Недорого, вкусно и без химии. И делается довольно быстро.
Я делала так,всегда получался вкусный сыр.Только из домашнего творога, конечно.
Молодец.Очень легко и доступно.Спасибо.Попробую приготовить такой сыр.
Всегда по разному получается, тоже очень давно делаю, только молоко с творогом кипячу 15 мин. И яйцо добавляю, в остальном все то же.Иногда получается сыр с дырочками, даже не верят гости , что самодельный.
Когда творог свернется в молоке,отставьте его,пусть немного охладится,масса не будет такой жидкой.
Очень вкусный, я тоже так делаю и люблю такой сыр. Спасибо за рецепт
Благодарю. Сделала сыр .Получился очень вкусный.
Умничка, спасибо. Очень люблю плавленый сыр, но в магазинах он очень невкусный, просто гадкий.
Попробуйте пожалуйста добавить в уже готовую сыворотку шепотку измельченного укропа, семечки некоторых приправ, по вкусу. Увидете как вам понравится!!!
Спасибо, можно добавить зелень, мелко нарезанную. Ещё вариант- немного сухой паприки. Или свежую, только мелко нарезать. Не остро, очень вкусно. Пробовала. Джина.
Согласна , вкусно, сама долго делала, выход 600 гр получается дорого . А так по желанию можно добавить укроп , шемпиньоны . Соды чуть побольше полчайной и когда разольете , не применайте . Выкладывайте нежненько, будут большие дырочки
Спасибо
Большое,
Приготовлю!!!
Четко напишите какие копейки???
@@natashashipilova2005 що
Ви
Хочете?
@@natashashipilova2005 Не знаешь, сколько стоит литр молока и творога? Дитя малое!
Спасибо за рецепт, думаю, что будет очень вкусно.... обязательно приготовлю.....
Скажем совсем не копейки, но дешевле чем в магазине, а главное что ты знаешь точно из чего он
Ни фига не дешевле. Творог нужен жирный домашний. А он дорого стоит. И получится максимум грамм 400.
@@ТатьянаМалыгина-ч4м Татьяна, согласна с вами, все зависит от местных цен, и разница совсем небольшая в цене, а с учётом потраченного времени и сил, то и заморачиваться нет смысла
По подсчётам очень дорогое удовольствие получается! Намного дешевле купить в магазине...
@@ЕленаЖовнер-ь1и, так в магазине не известно что купишь, а тут точно знаешь что не соя.
Если из домашнего молока и творога, тогда да. Если из магазинных - тогда никто не знает из чего будет этот сыр. Но что там обязательно будет пальма - это факт.
Спасибо!Потрясный рецепт!Буду пробовать!!
Этому рецепту 100 лет в обед. До появления инету в наших реалиях его во всю использовали в 90-е. Да и в инете таких реыептов до фига и с горкой.
У нас 1 кг творога стоит около 400 рублей. + молоко - от 60 рублей, + масло (82,5%) от 160 рублей 200 грамм. КОПЕЙКИ!!!
Точно.
Килограмм сыра всё равно дороже.
Не так уж дорого зато домашни без каких- то добавок, я сыр делаю сама а разных рецептов много, ....!
@@НизияЕгина Я и говорю - кило готового сыра, в магазине дороже выйдет.☝
Стоимость химотного сыра от 750 руб за кг
В разрыхлителе тоже сода плюс лимонная кислота.
Вот теперь понятно, почему творог плавится. Сода плюс лимонная кислота - получается цитрат натрия. Это плавитель молочного белка. Другой известный плавитель - это молочнокислый натрий, когда в добавляют только соду. Но творог тогда должен быть достаточно кислым, чтобы сода полностью прореагировала. Кстати, цитрат натрия имеет выраженный кисло-солёный вкус. Пэтому нельзя брать разрыхлителя слишком много, иначе потом будет сложно избавиться от неприятного привкуса. В пищевой промышленности соду не добавляют, а используют уже готовый плавитель, фосфат натрия.
В нашей семье готовят сыр примерно так же, но добавляют ещё и сырое яйцо.
Спасибо большое Будте Здоровы
Молодец суть не в цене продуктов а в натуральном продукте.
И в цене тоже,не все могут позволить себе не смотреть в кошелек.
И это вовсе не за копейки,как представлено.
Натурально-да,
Дешево-нет...
@@tanyastar92.
@@tanyastar92 ну цены же на продукты везде разные
@@tanyastar92 Вот и я говорю Не сказала сколько получилось в граммах
Какой натуральный продукт если делается из магазинного молока или магазинных продуктов.Это тебе не из под коровки.
Я добавляла желток,варить можно на сыворотке,совсем не дорого выходит.Творог так же сварачивается, различия нет.
Натурально, вкусно, но зачем писать, что это копейки, сыр получается дорого сделать!
Молоко зачем то ,лишнее,одно яйцо обычно и сода и это связывает в сыр,а масло жирнее делает,а молоко ,этож его закисляет творог и больше количество просьо
@@АЛИСАСЕЛЕЗНЕВА-с4п согласна с вами,я тоже так считаю. Когда делаю домашний сыр,беру сразу только творог,с молоком не заморачиваюсь.
@@АЛИСАСЕЛЕЗНЕВА-с4п молоко убирает кислоту творога
Творог натоящий можно купить за 46 грив., молоко там же за 15грив, масло можно не добавлять. Масла на вид грамм сто.. Значит плюс примерногривен 16 - 20. Получается 81 гривна.... Сейчас твёрдый сыр дешевле 20 гривен не найти.... Конечно, это плавленный, не твёрдый. Но и плавленный по 10 грив за 90 грамм тоже не часто. Только по уценкам. Так что... конечно выгодно. Надо токи творог и молоко найти не из кожзаменителя, а натуральные.
@@ИМи-в3п А де таке дешеве молоко і сир в Україні є, у нас в два рази дорожче.
Очень красива выглядит надо папробовать спасибо большое привет из Узбекистана
Делаю и творог и сыр из магазинного молока 3,2 жирность. Всегда получается и всегда вкусно!! Молоко не из тетрапаков.
А в чём молоко, если не тетрапак? В пластиковых бутылках? Или в пакетах? А творог магазинный какой жирности берете?
@@Фрида-ю3п молоко беру в обычных, полиэтиленовых (мягких) упаковках.
@@Фрида-ю3п творог тоже делаю сама из того же молока. Какой жирности он получается, сказать не могу, не знаю))
Спасибо!
@@Фрида-ю3п кушайте на здоровье!))
Спасибо. Сыр очень вкусно получился.разрыхлитель положила.
Напишите пожалуйста , сколько разрыхлителя на литр молока ?
Хороший рецепт! Попробую!
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую сделать сыр по Вашему рецепту
Молодец мне очень понравилось я тоже делала но только на 3-и литра молока и дольше варила а это просто супер попробую спасибо большое
Все хорошо с вашим рецептом, но я добавляю ещё яйцо, а соду в два приёма, часть сразу и совсем немножко в конце, тогда сыр будет с дырочками, он будто подходит сразу нужно выкладывать.
Ставлю молоко и сыр в казанке на рассекатель на маленький огонь и жду когда свернётся, не трогаю, потом в дуршлаг стелю марлечку и процеживаю, стечёт и варю сыр, получается плавленый. Надо добавлять яйца для твёрдости. А так вкусный, если молоко и сыр своё, а так, на эти деньги выгоднее купить, молоко+творог+ масло+газ и так далее. Но зато знаешь, что своими ручками и по своему вкусу.
Спасибо вам за рецепт , обязательно приготовлю
Я делала 1 кг творога и 1 л молока выход готового изделия 871 грамм ,супер мне понравилось быстро и качественно
Сколько делала, больше 500 не получается из этого....
Большое спасибо ,хороший рецепт!
Ваш рецепт мне понравился больше всего спасибо
А из за того что он хорошо плавиться
Я использую его в место Сулугуни в хачапури
Только иногда зелень режу
Вкусно
И
Спасибо, будем пробовать Ваш рецепт .
А пальмовые отходы- масло,почему не положили?!
Нарушаете рецепт, мы так к нему привыкли))
Благодарю за труды🙏
Спасибо, попробуем сделать
. Удачи!!!
Моя бабушка готовила такой сыр для нас, я даже по-настальгировала...
"настальгировать" опасно для здоровья.
Класс! Я ещё добавила домашнее яйцо.
Рецепт класс. Можно добавить любую зелень, которую любите.
Какая хороший рецепт сестра спасибо я очень хочу сыр
Класс! Буду пробовать!
Умничка,просто золотце.!!!!!!!!
Когда нагреваешь сыр с маслом, то лучше это делать на водяной бане.
0
Х
Супер!!!Обязательно приготовлю.
Сыр получился очень хороший спасибо за рецепт
А я готовлю в микроволновке по 2 минуты 4 раза ставлю, в общей сложности 8 минут. И ничто не пригорает и получается очень вкусно.
Микроволновка это маленькая атомная станция,то сыру вашэму ужэ капец.Лучшэ не есть такого.,Старайтесь как можно меньшэ с ней дружить.Лучшэ с плиткой.Конечно это скорее и более удобно,Но,берегите себя.С уважэнием.
Проблема в том, что творог настоящий трудно найти))) Весовой всегда разбавлен крахмалом, хотя продавцы божатся, что всё "из под коровы"))))
А зачем творог разбавлять крахмалом?
Для веса. Сама поругалась с местным магазином, да так, что ноги моей там нет.
Просто добавила каплю йода в этот псевдотворог, и он как посинеет. А меня злость взяла, так мне его расхваливали, а в нем ни грамма творога.
Пошла, поругалась, швырнула им этой субстанцию, деньги вернула.
Все, что вам нужно, это цельное молоко. Хоть магазинное пастеризованное. Оставьте в теплом месте, периодически проверяйте, чтобы образовался плотный творожный сгусток, но чтобы сыворотка не успела сильно закиснуть. Нагрейте градусов до 40 и откиньте творог на сито. Можно поставить под пресс для лучшего отделения сыворотки. Оставьте на ночь в холодильнике. Такой творог можно сразу плавить, без кипячения в молоке.
@@mirgalieva этот рецепт давно известен держала 2 коров молока было много а теперь 1 коза да и то Козлята высаживают проще купить.
@@mikuda6735 12 лет отработала продавцом, но даже не слышала , что творог чем-то разбавляют. Его привозят уже хорошо разбавленным. Поверьте мне .
простой рецепт, обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт
А где рецепт,показали только конец
Творог --180р
Молоко --60р
Масло --40р
Итого -- 280р
Время приготовления 60 мин
Вывод: Выгодно тем. кто держит козу или корову
Кто имеет доступ к настоящему молоку сделает настоящий сыр с применением сывороток, ферментов, сырных грибков и т д, затратит больше времени но будет кушать настоящий свойский сыр, а не эту хрень из творога яиц масла и д...любой сыровар смеется над такими рецептами, не называйте эту хрень "а-ля сыр" сыром....!!!
@@mioasgard883 э
Без пальмового масла
Выгодно всем, здесь все натуральное.
@@mioasgard883 для кого херня, а для кого сметана! Вкусно, натурально, быстро. Имеет право на жизнь. А ты ешь то, что нравиться.
Наконец то удачный рецепт
Очень хорошо,интересно,сколько сыра получается на выходе из предложенной нормы продуктов?
Больше 1кг..
Я тоже так делаю. Очень вкусно😋😋😋
Как не важно сколько сыворотки стечёт с творога? От этого зависит какой сыр получится твёрдый или мягкий
Действительно , "с языка сняли".
Вышла на улицу,ищу кого бы подоить.
Можно из простокваши.Получается супер!
👍 Здорово Рецепт возьму на заметку!
Türk çe açıma yapınız
Матурым, хозяюшка, как думаешь он плавиться на бутербродах?
@@CMERTb777 Все носители «знака зверя» - пасПОРТа - конклюдентно подписали кровью «фаустовский договор».
«Незнание не освобождает от ответственности».
Ответственность на данном этапе развития Человечества лежит на всех вместе и на каждом в отдельности.
Исторически сложилось так, что есть шанс расторгнуть данный «договор», восстановится в Правах Человека,начать Жизнь в новом Мире! И это осуществимо только объединившись!
Надо успеть «вписаться в поворот»до 2021-03-17 ознакомьтесь с Каноном 26 CODEXа CANONICI.
Никому не удастся отсидеться в безнаказанности. Ответственность настигнет каждого.Ваш выбор,в каком ключе она проявится: в отрицательном - уголовное наказание,либо положительном - что и как,ты делаешь сегодня,во имя спасения Человечества. Выбирай! t. me /HAIIIC OIO3_ 1_2
Спасибо, обязательно приготовлю, очень простой рецепт, думаю получится,главное ещё в том что нет в рассказе лишней болтовни, все точно и понятно ,молодец, будь здорова и счастлива
Уверена, что автор давно готовит сыр, так уверенно рассказывает, удачи тебе в твоём производстве, пусть твой труд принесёт прибыль и станет настоящим бизнесом, будь здорова
Я хочу попробовать приготовить, думаю мне понравится. Я уже делаю сама колбасу и сосиски из мяса. Сыр тоже хочу начать делать.
Умничка отличный натуральный продукт
Можно делать если есть свои молочные продукты, в излишек,так сказать, чтоб не пропало. А если покупать, то за такую цену можно и сыр готовый хороший купить)))
можно купить и готовый но вы уверены что там полезные продукты в покупном сыре . там вроде как пальмовый жир используется
@@евгенийантонов-ц2щ а вы уверены, что в купленном молоке или твороге нет пальмового масла ?
@@raufkulizade6955 я говорю что покупать у тех у кого есть коровы и они продают свою продукцию
Я не представляю из 1 литра молока сыр ?
Дешевле купить готовый сыр
Я тоже так делаю. И яиц не добавляю. Очень вкусно. Причем очень много лет.
Я готовила такой сыр в девяностых,когда у меня было две коровы...но это не сыр сыр..но вкусно....
Сыр, просто не "твердый", больше похож на "плавленый"
У меня мама готовила. Иногда получался почти как плавленный, очень вкусный. А иногда как пармезан. Такой я не любила, но потереть в макарошки было самое то.
Рецепт один и тот же, не знаю с чем связано.
@@Александра-с7о7т с сырьем.
@@hurricane-1836 , так всё от одной и той же коровы.
@@Александра-с7о7т значит - процесс готовки или пропорции отличались.