Apfel - Käsekuchen / saftig, süß & so cremig / Ela 1214

Apfel - Käsekuchen mit Hefeteig zergeht geradezu auf der Zunge . Es schmeckt wirklich hervorragend.
Selbstgemachter Käsekuchen mit Apfel, Magerquark und Sojacreme ist zwar immer ein Genuss.
Am besten probiere Du ihn gleich mal aus.
Zutatet
Für den Hefeteig :
250 g Weizenmehl
7 g Hefe
20 g Zucker
2 Prise Salz
1 Ei ( Gr. M )
70 g Butter
150 ml Milch
Für die Käsefüllung :
2 Eier ( Gr. M )
500 g Magerquark
200 ml Sojacreme
150 g Rohrrohrzucker
50 g Butter
1 Prise Salz
3 - 4 Äpfel
Außerdem :
1 Tartenform ( 32 oder 34 Durchmesser )
Weizenmehl zum Arbeiten
ZUBEREITUNG :
Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe mit wenig lauwarmer Milch und 20 g Zucker verrühren.
Die Mischung etwa 10 Min. gehen lassen. Anschließend die restliche Mehl , 2 Prise Salz , 1 Ei , 70g Butter und die restliche Milch zugeben und alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. ( Falls nötig noch etwas Mehl oder Milch dazugeben um ihn geschmeidiger bzw. trockener machen .)
Nun gut durchkneten und ca. 20 Min. zugedeckt gehen lassen .
Den Backofen auf 200 °C ( Umluft 180 °C ) vorheizen .
Eier trennen , die Eiweiße steif schlagen und auf die Seite stellen.
Die Eigelbe mit einem Schneebesen rühren , dann 500 g Magerquark , 50 g Butter , 50 g Rohrrohrzucker , 2 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz hineingeben sowie alles mit einem Handmixer gut mit einander vermengen .
Zunächst die Eiweiße unter Quarkmasse heben.
100 g Rohrrohrzucken mit 200 ml Sojacreme verrühren.
Den fertigen Hefeteig entweder mit einem Rollholz ausrollen oder mit den Händen zu einem Fladen formen und eine Tarteform( 32 cm Durchmesser ) damit auslegen .
Zuerst auf den Teig die Quarkmasse verteilen , dann ebenfalls die Apfelspalten auf der Quarkmasse verteilen.
( Die Äpfel waschen , wenn Du möchtest , kannst Du auch die Äpfel schälen. Von Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden.)
Zuletzt die Sojacreme mit Zucker über die Quarkmasse geben.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen , bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben .
Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachbacken sowie einen guten Appetit !
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eure Ela 1214