시연하신 머신과 똑같은 맥널티에 쎄테30 쓰고 있습니다. 처음엔 270 사지 않은 걸 후회했지만 쓰다보니 원두 컨디션이 지속적으로 변하는 상황에서 하루 한두 잔을 위해 디테일하게 세팅하는 건 의미 없음을 깨닫고 30을 추천해주신 아브라함님에게 감사한 마음이 드네요. 처음부터 디스트리뷰터와 도징컵 흔들기로 물총 현상은 거의 없었지만 추출이 마음에 들지 않아 매일 조금씩 변화를 주다가 중강배전 1:1.8 30여초에 정착했다가 (와이프님이 산미 혐오) 최근 IMS 바스켓과 침칠봉, 퍽스크린을 구입하고 한결 맛있어졌습니다. 확실히 퍽 전체가 골고루 적셔지는군요. 퍽도 물퍽 없이 깔끔하게 분리되고. 압력은... 포기했었는데.. 9바로 내리면 더 맛있어질까요?
전세계적으로 에스프레소 추출 압력을 일반적으로 9바를 사용합니다. 너무 압이 높아도 채널링이 나고 너무 낮으면 채널링은 안나지만 너무 인퓨전이 길어져서 접촉시간이 짧아질 수 있어서 일반적으로 밸런스가 좋은 압력은 9바인데, 요즘은 8바나 7바 추출도 약배전에서는 오히려 좀 유리하기도 합니다.
저는 스팀 밸브를 열어서 압력을 조절 하는 건 줄 알았는데 그건 아니었네요 에스프레소 추출 중에 밸브를 열면 스팀 구멍으로 물이 튀어나오지만 압력이 조절 되는 것으로 알고 있습니다 제가 샀던 가정용 머신이 압력 게이지가 아니라 온도 게이지라 압력 확인을 못 하는 게 아쉽네요 압력 게이지가 있는 머신으로 스팀 밸브를 통한 압력 조절이 어떻게 되는지 궁금하네요
아마 전에 제가 단 댓글 때문에 이런 영상을 찍으신 것 같군요. ^^ 구독자 분들에게 한 가지 더 팁을 드리자면, 멍텅구리 바스켓(구멍이 없는 바스켓, 청소용 바스켓)이 있으면, 저가형 머신의 추출수 온도를 올릴 수 있습니다. 사실, 써모블럭 머신을 가정에서 사용하면, 한잔 내리고 전원을 끄기 때문에, 그 한잔은 저온수로 내리는 경우가 많습니다. 그래서, 항상 맛이 밋밋하고, 원두의 특성을 느낄 수 없는 것입니다.^^. 저는 3605 에 따라온 알루미늄 포타필터에는 멍텅구리 바스켓을 꽂아 놓고, 추출은 별도로 구매한 포타필터를 사용합니다. 루틴은 아래와 같습니다. 전원을 켠 다음, 추출 준비가 되면, 추출 버튼을 눌러 온수로 추출용 포타 필터를 데우고, 멍텅구리 바스켓을 끼워 놓고 다시 추출 버튼을 눌러, 설정된 추출 시간이 다 진행되도록 놔둡니다. 멍텅구리 바스켓이기 때문에 물은 나오니 않고, 압력계는 최고점을 가리킵니다. (과열 경고를 할 수도 있는데 무시합니다) 그 동안 원두를 갈고 퍽을 만듭니다. 퍽이 완성되면, 멍텅구리 바스켓을 뺀 후에 빈 추출을 합니다. 그러면, 100도가 넘는 물이 폭발하듯 흘러내리는데, 그 열수가 그룹헤드를 골고루 데워줄 것입니다. 5 ~ 7초 내외로 열수를 빼주면 안정적인 90도 대의 온수가 됩니다. 물을 뺀 직후(타이밍 중요)에 추출용 포타필터를 걸고, 추출을 시작합니다. 저가형 머신에서는 느낄 수 없었던 원두 특유의 향이 확 살아 나는 것을 느낄 것입니다. 뿐만 아니라, 중강배전이라면, 묵직한 초콜렛 향이, 에티오피아가 섞인 원두라면 은은한 꽃 향기가 온 집안에 퍼질 것입니다.
그라인더 얼마로 두고 하셨나요 지금 엔코쓰고 맥널티 쓰는데 똑같이 따라해보고싶어요 !!
0:51 OPV , 2:05 , 2:27
오늘도 좋은 영상 감사합니다
어제 원두 너무 좋더라고요
추천 감사합니다^^
감사합니다. 새해복 많이 받으세요. ^^
최근 본 영상중에 가장 유익했습니다. 감사합니다!
역시 곰님 최고 👍
주현님😍
당연히 백곰님 실력이면 한방 이죠!! ㅎㅎㅎ 오늘도 뼈와 살이 되는 정보 감사합니다.!!
그 스승의 말안듣는 제자(?) ㄴㅋㅋㅋㅋ
@@100bear 하산 해야 겠네요
시연하신 머신과 똑같은 맥널티에 쎄테30 쓰고 있습니다.
처음엔 270 사지 않은 걸 후회했지만
쓰다보니 원두 컨디션이 지속적으로 변하는 상황에서
하루 한두 잔을 위해 디테일하게 세팅하는 건 의미 없음을 깨닫고
30을 추천해주신 아브라함님에게 감사한 마음이 드네요.
처음부터 디스트리뷰터와 도징컵 흔들기로 물총 현상은 거의 없었지만
추출이 마음에 들지 않아 매일 조금씩 변화를 주다가
중강배전 1:1.8 30여초에 정착했다가 (와이프님이 산미 혐오)
최근 IMS 바스켓과 침칠봉, 퍽스크린을 구입하고 한결 맛있어졌습니다.
확실히 퍽 전체가 골고루 적셔지는군요. 퍽도 물퍽 없이 깔끔하게 분리되고.
압력은... 포기했었는데..
9바로 내리면 더 맛있어질까요?
와. 맥널티에 세테면.. 그라인더가 너무 좋아요. 바스켓 용량이 작다면 9바 맞추는걸 추천드리구. 아니면 압력 높게 잡히데 해서 4샷 바스켓에 24그람 이상 도징해서 용량으로 밀어부치면 진짜 맛있게 추출됩니다
^^
이 영상은 입문자보다는 좀 아는 분들에게 적합한 듯...
빽곰님의 실력 테스트 한다고 하니 마음 단디먹고 하셨네 ㅎㅎㅎㅎ
이분때문에 맥널티를 시작햇는데 오랜만의 맥널티네여 맥널티의 미래는 아브라함인가...
와 진짜 아브라함커피 영상 주행하면서 커피 잘 배우고있는것같아요! 압력을 여러가지 변수로조절이라니..대박신디
ㅎㅎㅎ 파이팅 입니다.
아 가클프 9바튜닝 실패하고 (한번박살냄) 약배전 원두를 어떻게 하면 잘뽑을까 고민하고.. 계속 분쇄도 가늘게하고 도징량 늘렸다가 실패햇는데 오히려 도징량을 줄이니 더 맛잇게 나오네요..! 감사합니다
딱 어제 똑같은 머신으로 압오버됐었는데..천기누설 감사합니다. 아브라함 화이팅!!!
다만 51미리에서 용량이 큰 바스켓을 사용하면 9바에 맞추시는 것보다 12바 이상 과압이 더 맛있게 됩니다. ^^
카메라 어색해 역시 ㅋㅋㅋㅋㅋ
눈빛 표정.. 목소리.. 어쩔 줄을 모르네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잘생겼습니다.~!!!
@@sunday7601 😍제가 대장님 보다 0.1 더 잘생겼습니다 역시 🙏
@@100bear 100곰님이 훨씬 더더더더더더더더 잘생겼어요 실물 봐서 알잖아요 제가
@@only.joohyun 대장님 세상에서 깽판치기 ㅋㅋㅋ 😍
맛은 과학이다 ㅎㅎ
맛을 위해 공부를 해야 할거 같아요
영상 감사합니다
9바로 추출하는 이유는 뭔가요??
전세계적으로 에스프레소 추출 압력을 일반적으로 9바를 사용합니다. 너무 압이 높아도 채널링이 나고 너무 낮으면 채널링은 안나지만 너무 인퓨전이 길어져서 접촉시간이 짧아질 수 있어서 일반적으로 밸런스가 좋은 압력은 9바인데, 요즘은 8바나 7바 추출도 약배전에서는 오히려 좀 유리하기도 합니다.
이전 동영상보고 플랜잇 디아트 구매했어요. 위메프 189000원 대박할인... 디아트에 opv가 있는지 궁금해요?
없습니다. ^^;;
플랜잇디아트 189000원 다행히 어제사서 받았는데 같은판매자 259000원으로 정상가 됐네요ㅠㅠ
압력게이지 없어서 아쉬워요
저는 스팀 밸브를 열어서 압력을 조절 하는 건 줄 알았는데 그건 아니었네요
에스프레소 추출 중에 밸브를 열면 스팀 구멍으로 물이 튀어나오지만 압력이 조절 되는 것으로 알고 있습니다
제가 샀던 가정용 머신이 압력 게이지가 아니라 온도 게이지라 압력 확인을 못 하는 게 아쉽네요
압력 게이지가 있는 머신으로 스팀 밸브를 통한 압력 조절이 어떻게 되는지 궁금하네요
스팀밸브로 압력조절하는 영상은 오래전에 찍어서 업로드 되어있습니다. ^^ 조만간 또한번 촬영할게요. ^^
아마 전에 제가 단 댓글 때문에 이런 영상을 찍으신 것 같군요. ^^
구독자 분들에게 한 가지 더 팁을 드리자면, 멍텅구리 바스켓(구멍이 없는 바스켓, 청소용 바스켓)이 있으면, 저가형 머신의 추출수 온도를 올릴 수 있습니다.
사실, 써모블럭 머신을 가정에서 사용하면, 한잔 내리고 전원을 끄기 때문에, 그 한잔은 저온수로 내리는 경우가 많습니다. 그래서, 항상 맛이 밋밋하고, 원두의 특성을 느낄 수 없는 것입니다.^^.
저는 3605 에 따라온 알루미늄 포타필터에는 멍텅구리 바스켓을 꽂아 놓고, 추출은 별도로 구매한 포타필터를 사용합니다. 루틴은 아래와 같습니다.
전원을 켠 다음, 추출 준비가 되면, 추출 버튼을 눌러 온수로 추출용 포타 필터를 데우고,
멍텅구리 바스켓을 끼워 놓고 다시 추출 버튼을 눌러, 설정된 추출 시간이 다 진행되도록 놔둡니다. 멍텅구리 바스켓이기 때문에 물은 나오니 않고, 압력계는 최고점을 가리킵니다. (과열 경고를 할 수도 있는데 무시합니다)
그 동안 원두를 갈고 퍽을 만듭니다.
퍽이 완성되면, 멍텅구리 바스켓을 뺀 후에 빈 추출을 합니다.
그러면, 100도가 넘는 물이 폭발하듯 흘러내리는데, 그 열수가 그룹헤드를 골고루 데워줄 것입니다.
5 ~ 7초 내외로 열수를 빼주면 안정적인 90도 대의 온수가 됩니다.
물을 뺀 직후(타이밍 중요)에 추출용 포타필터를 걸고, 추출을 시작합니다.
저가형 머신에서는 느낄 수 없었던 원두 특유의 향이 확 살아 나는 것을 느낄 것입니다.
뿐만 아니라, 중강배전이라면, 묵직한 초콜렛 향이, 에티오피아가 섞인 원두라면 은은한 꽃 향기가 온 집안에 퍼질 것입니다.
행커대장님 방송보고 맥멀티 구매해서 잘 사용중입니다. 9바정도 잘 추출되다가 오랫만에 사용하니 5바를 넘어가지않아요. 가스가 차서 그런가해서 여러가지 해봤는데추출이 잘 안되네요 ㅠㅠ 모가 문제일까요?
저항이 부족해서입니다. 원두가 오래되었거나, 가스가 부족하거나 분쇄도가 굵거나.. 등등의 문제죠 ㅎ 저항을 만들어줘야 그에 상응하는 압력이 작용합니다. ^^
9바로 추출한 시간은 몇 초정도 될까요?? 압력이 줄면서 추출시간이 같이 줄어도 괜찮을지 궁금합니다..
디카페인 원두도 가능할까요?
넵 가능합니다. ^^
펌프쪽 밸브를 열어 최고 압력이 9바가 되게하는 방법은 어떤가요? ㅎ
펌프쪽 밸브라함은... 어떤.....
저걸 1번에 맞춰버리시네,,,,,ㅎ
스승한테 배운대로 ㅋㅋㅋ
@@100bear 눈치만 빨라진건 아닌지... 담에 테스트 해보갔어... ㅋㅋㅋㅋ
@@abrahamcoffee 출연거부 🙃 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ