【安廚房Vegan】軟嫩鮮甜白菜滷，醃製乾香菇吃出鱔魚味？全素家常菜不藏私！
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- Опубликовано: 7 июн 2024
- 我媽滷的白菜滷超級好吃，白菜滷的軟嫩口感又清甜，尤其是加了二樣秘密武器👉️乾香菇和煎豆包，乾香菇經過醃製後超入味，口感也很像素鱔魚喔，加入煎豆包拌炒後，又增加了口感，這道全素滷白菜滷歡迎大家分享和試著做看看喔，只要照影片中的方式，保證一定成功❤️
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#白菜滷 #素食食譜 #家常菜 #vegan
拍攝日期 : 20230301
0:00 開場
0:56 食材介紹
4:04 如何備材
11:45 正式料理
17:26 試吃環節
21:26 下集預告
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😅😅😅
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我媽滷的白菜滷超級好吃，白菜滷的軟嫩口感又清甜，尤其是加了二樣秘密武器👉乾香菇和煎豆包，乾香菇經過醃製後超入味，口感也很像素鱔魚喔，加入煎豆包拌炒後，又增加了口感，這道全素滷白菜滷歡迎大家分享和試著做看看喔，只要照影片中的方式，保證一定成功❤
好喜歡安媽煮菜單元🎉
@@user-ly3ts2kz1i 我們會努力更新更多影片的❤️
好喜歡你們母子的互動、交談的氣氛喔！真心的跟你們按贊、贊、贊、好棒棒棒、加油、感恩。
感謝您的支持和鼓勵，我們會繼續努力更新影片的❤️
最近剛入坑，這頻道教的每道菜都是我愛的❤
尤其安媽和安爺教菜很重視細節，完全不藏私，很少烹飪節目這麼用心，真的是難能可貴🎉
感謝您溫暖的留言，我們影片都是希望著重在細節或這道菜的背後小故事，讓大家知道為什麼我們會推薦這道料理，這樣的拍法其實對我們來說比較累，要花比較多的時間構思和拍攝，雖然影片稍長...因為我們希望有認真看完一遍的人，如果想試煮，就可以照影片中的方式來完美複製，感謝您的支持❤️
真賀 安爺全程講說精彩 濃濃的白菜滷飄香 安嬤教得有夠仔細 中午就來試試
記得香菇一定要醃過，這道家常菜最大的亮點就是醃漬過的香菇，再經過拌煎炸之後，會讓這道菜很有層次感喔
安媽真的是大廚呢！光看步驟跟小訣竅就知道安媽煮菜功夫👍👍👍學到好多技巧！謝謝安媽～安媽夾髮夾看起來更亮麗👍
太羨慕安爺了！好有口福～
阿母煮飯真的很用心，可惜這十年我沒有和媽媽住，已經少吃很多家常菜了，只要回我媽家，我一定大吃特吃的❤️
@@andybosslife 嗯嗯嗯，好可惜！偶爾回家吃味道一定會比天天吃來的更好👍👍👍
@@veglife2014 沒錯，小別勝新婚的概念😂
@@andybosslife 有媽的孩子像個寶 真幸福
@@user-xe7nq4dn2x 真的，所以我很珍惜現在❤️
安爺叫安媽啊母超親膩、聽起很溫馨！
哈～感謝，能當我媽的小孩真的很幸福❤️
看這個安媽大廚的白菜滷，真的是色香味俱全耶 👍
嗯！也可以放些浸泡軟化、切細段的粉絲，且再撒少許地白胡椒粉 ~ 則能更加風味，畫龍點睛喔🎈
感恩分享 ~ 闔家安康 ❤
感恩分享，我個人也喜歡胡椒味重一點點的，因為安媽家有小朋友，小朋友怕辣，所以胡椒只加一點點❤️，感恩您的支持，也祝福您有美好的一天😍
台南異鄉遊子路過！ Andy 的廚房教室主題超級合我的胃，都是我在國外超想念的味道！ 媽媽超級可愛的！而且根本細節之王，鹽怎麼灑都很講究，好厲害👍！❤
太棒了，感恩欣賞我們的影片，祝福在國外生活一切順心，祝福您有美好的一天❤️🙌
我覺得最大看點是親子互動，在博主這年紀，再過幾年就是現代老萊子了。讚❤
哈～我很願意當老萊子，等我年紀越來越大時，這頻道就會改名為小安爺爺大俠客😂
安媽毎個細節認真掌握！❤👍安爺好幸福身邊的人都非常溫暖又平實🫰🏻❤️！祝福你們吃好睡好過好每一天👍❤️
感謝您的祝福，也祝福您有美好的一天😍
感謝安爺和安媽的熱情教學，
安媽很可愛，原來還有醃香菇這招，到處都是小撇步耶，紅蘿蔔皮居然切一切沒幾秒就好了，真不愧是安媽大廚耶，安媽煮的最好吃了。
醃香菇真的超級好吃，這道菜若少了這步驟，層次感就會變的薄弱，想說在跟我媽說幾句話，結果看她刀子飛快的就把紅蘿蔔去皮了，超強的，呵呵~有機會Peggy可以試煮看看喔❤️
個性好好的媽媽 感覺很好相處
問他什麼 總是態度很好的回你
👍
哈，我媽超讚的，顧家又愛小孩，又熱衷於廚房煮美味佳餚給家人，讚❤️
安媽好可愛👍👍👍謝謝安媽又多學一道菜🙏🙏🙏
可愛的阿母會很開心，感謝支持，我們會努力分享更多影片的❤️
阿母很可愛，還很會煮台灣這味。
阿母煮飯很用心，素食家常菜超好吃😋
安媽真的很會教吔! 好多小眉角都不藏私的告訴大家, 很少烹飪節目這麼用心, 真的難能可貴, 也提醒我未來拍片要注意更多細節, 今天跟安媽學到醃香菇的方法, 下回煮白菜滷也要試試這個作法, 感謝分享❤
哈～現在的人其實都想看短影片，但是我自己是覺得...做菜的部份，如果想要讓看的人可以輕鬆複製，還是要拍仔細一點比較好，製作影片的初衷就要看創作者的心態，堅持自己要做的內容❤️
安媽好可愛! 醃香菇這技巧第一次聽到，好厲害的廚藝喔!
這道白菜滷一定要放醃香菇，口感上會多一道層次，醃過的香菇再經過煎炸和最後快煮完再加進去拌炒，香菇吃起來很美味很好吃，這個食材必加，是畫龍點睛最佳食材喔❤️
安媽好可愛唷
很自然不怕鏡頭
感恩分享美味好食
香菇要先醃靜置一晚這很特別
以前都不知道😜
醃靜置一晚先不要加香油，是隔天拿出來要煮時才滴香油，這個環節很重要，若醃香菇先加香油然後放入冰箱，這樣香菇可能會有【臭油哎味】，記得喔，歡迎試煮❤️
原來白菜滷的香菇要用常溫水泡香氣才不會跑掉啊!而且還要先醃製一下,又學到了,感謝安媽!
大家互相交流，安媽很樂於分享的❤️，有機會一定要試煮喔，這幾道家常菜都很美味也容易操作❤️
您們的烹飪節目真好
之前
食材、調味料
都一五一十
不藏私
介紹
您們使用的
品牌
今天
連好用的平底鍋品牌
也告訴大家
實在太太太貼心了
真感恩
感謝您的細心支持，我們拍出全部的細節，也是希望能分享給想完整試煮這道菜的粉絲，感恩支持❤️
太感謝安媽和安爺，安媽好可愛，並且提供了很多秘密武器訣竅，細微的程度讓觀眾有樣學樣依樣畫葫蘆成功率會大大的提高。上次的苦瓜豆腐也非常的用心、細緻，使我的廚藝大大的提升非常的感謝。你們真的太強了。👍👍
感謝您都有把影片看完，您說的很好，這就是我們拍影片的初衷，雖然影片會稍長一點點，但是我們希望能完整呈現如何煮這道菜，讓大家可以照圖施工保證成功，很開心您喜歡媽媽的家常菜，未來我們會努力分享更多的美味家常菜❤️
安媽好可愛唷～是個脾氣很好的媽媽很喜歡安媽做料理，現在都期待下一次的料理
哈，我阿母真的很可愛，脾氣還可以，是屬於別人對她好三分她會還十分的那種人，若是惹到她...像我小時候超皮，就被揍很慘...哈~爆料😂，感謝您的支持❤️
@@andybosslife 母子同台真的很溫馨很喜歡安媽的純樸親切安爺也是個孝順的兒子，可以點菜嗎？安媽炒米粉~
@@user-jy3xn9gv8p 感謝支持，沒問題喔，我們一定會安排❤️
安媽很棒棒
謝謝🙏感恩支持❤️
感謝您的分享
不客氣，感恩支持，祝福您有美好的一天❤️
安妈妈很亲切，做岀来的料理色香味俱全，看着好诱人！😋👍
感謝~媽媽的家常菜真的很美味，歡迎試煮看看喔❤️
上次滷苦瓜我阿母說好吃。
這次再來試試。
謝謝可愛的安媽。
謝謝安爺。
期待下次的金瓜米粉。😊😊😊
歡迎試煮，記得香菇一定要醃漬喔，這個香菇是白菜滷最重要的一環，加了香菇超好吃的❤️感謝支持，我們來跟我媽約時間來拍金瓜米粉，到時再來跟大家分享❤️
我喜歡,因為教的很實希👍
感謝您的支持，新年快樂🎉
流口水了～感謝慈祥的安媽分享撇步❤
不客氣~歡迎試煮喔～這道餐點很容易上手的，若試煮一定要來醃香菇，這個環節很重要，有加入醃香菇超好吃的❤️
看完安媽煮的白菜滷,才知道自己煮的為什麼沒那麼好吃,原來好多步驟我都沒注意到,例:豆包要先煎過,香菇要先小炸過,安媽煮的看起來好好吃喔,學起來了,謝謝安媽及安爺喔
香菇除了煎過之外，一定要醃漬過，這樣子會更美味，有機會再歡迎試煮看看喔😍
@@andybosslife 對耶,謝謝安爺提醒喔
@@user-mj4db8xp3q 不客氣❤️
這道滷白菜真的是台灣美食之光啊！好吃😋
滷白菜滷真的很美味又下飯，全程中小火來煮，簡單易學歡迎試煮喔❤️
好喜歡看你們母子的互動
感謝支持~我們會努力分享更多影片的❤️
原來成功的秘訣就在細微之處好喜歡這個系列下次也來試試看
歡迎試做喔❤️感謝支持👍
做菜過程講得非常仔細 非常適合料理小白 謝謝!
希望能有更多料理影片分享!
感恩支持~我們會持續分享更多與素食相關的影片❤️
可愛❤
我阿母超可愛😍
安媽要做足功課
因为主持人安爺有很多問題幫粉絲問.哈！
看安爺很孝順.每每阿母阿母
母子檔.天衣無縫.羡慕耶！
哈，長輩拍影片都很害羞，所以我都用引導式問話，讓媽媽知道下一步要做什麼，感恩支持，我們會努力拍更多影片的❤️
很可愛🎉🎉🎉
哈～感恩支持❤️
謝謝你們的分享 👍👍👍
感謝您的支持，我們會努力分享更多影片的❤️
安媽很讚，粉可愛❤。煮出道地的台灣味。
感謝支持和留言～我會跟媽媽說的❤️
哇！素食的耶 讚啦
我們是素食頻道，感恩支持❤️🙌
可愛的安媽一看就知道是老實人
我阿母真的很古意，是老實人沒錯❤️
谢谢分享😄😄
不客氣~感謝支持❤️
👍👍👍安媽 講解的真仔細
感謝~也歡迎您試煮喔❤️
安媽廚藝真的好厲害👍
呵，都是家常菜料理，再難的阿母就不會了😂
感恩，安大姐
不客氣，感謝支持❤️
ㄟ
學起來
謝謝分享
感覺很有媽媽味道
讚啦❤
不客氣~醃漬香茹是靈魂喔～歡迎試煮，超好吃的❤️
讚謝謝安媽分享
不客氣，感謝您的觀看，有機會可以試煮看看喔❤️
會的有空會煮來吃
真的很好吃！聚餐時煮給大家吃！還被鵝樂哦！
哈，被鵝樂的感覺一定很棒，很開心您們有試煮❤️🙌
媽媽好厲害👍😊
媽媽煮的菜最美味了❤️
好仔細的教學，真讚
歡迎試煮喔～白菜滷真的很好吃❤️重點是香菇要醃一下，才會香❤️
默默的被安媽圈粉了☺️👍🏻
哈~感謝支持，我會跟阿母說她有粉絲喔， 感恩❤️
很會煮
媽媽煮的真的超好吃😋
非常感谢安妈这么用心的分享，安爺也很棒的介绍，最近偶然间看到安妈和安爺的视频，我非常喜欢用姜煮佳肴💯👍👏💗🙏🙏
用薑爆香真的很棒，提昇香氣又可以驅寒氣，對身體真的很好，感謝您的支持和關注❤️
料理過程歡笑不斷🤣🤣🤣很喜歡這樣的影片~~~
哈～我還問我媽有沒有偷吃😂我從小就很喜歡跟我媽說一些543的話😂
髮飾與上衣顏色粉搭。
讚！
謝謝，超可愛❤️
很期待能看到安爺的廚藝教學
哈，我只會煮我們餐廳的料理，有機會再來分享，另外我們也開放素人報名安廚房喔，如果有特色素食家常菜，歡迎私訊我們FB喔❤️
好喜歡安媽
我阿母超可愛，我會跟媽媽說她有粉絲在愛她❤️
好幸福的味道😂
沒錯，好好吃❤️
👍
祝福您有美好的一天❤️
安媽很祥和可爱
雖然我小時候很常被我媽打，因為小時候太皮了，但是我也是覺得我媽超可愛❤️
安媽很可愛！
真的❤️感謝支持😍
有，安媽超可愛😘😄👍
哈～感謝，阿母會很開心的❤️
哈~安爺大俠也好帥帥🌹，母子情深💞令人好羨慕😘，安爺好孝順喔😘，好喜歡且希望等待能常常看到新視頻，安媽媽與安爺爺最佳情人檔✌💕✌。祝福安媽媽安康吉祥💐，安爺爺點閱破百，安康萬事吉祥💐💐💐阿彌陀佛🙏
✌✌✌💕✌✌✌
@@AmitTfmlamo 感謝支持鼓勵和肯定，我們會努力更新更多影片，一起推廣素食人生❤️
教煮素食功德無量
我們會努力分享更多影片的，您的功德更高，支持推廣素食幫忙分享也是善舉❤️
👍👍👍💯
❤️❤️❤️
安爺的安媽脾氣好好喔！煮菜又好吃
阿母煮的飯真的很好吃，至於好脾氣嘛...那是您沒看到小時候打安爺的時候😂哈...爆我媽的料😂😂😂
笑屎🤣
@@BB-fe8gb 😂😂😂
安爺阿母很慈祥(~ ^ ~)幸福內
開心❤️
我們家煮乾香菇會把蒂頭留著，炒過的蒂頭特別香😊
站在惜福的角度，蒂頭的確是可以入菜，料理得當也是可以把蒂頭調理的很美味，如果使用香菇不多，蒂頭可以入菜沒問題，若使用的香菇很多...那就要再斟酌了，因為長輩們都跟我說香菇頭還是少吃一點會比較好喔❤️
安媽是個慈祥的阿母😂
是的，樂於下廚的媽媽，小孩子很幸福😊
我也覺得安媽安爺長很像XD 看了肚子好餓
呵~原廠出品，品質保證❤️有機會要試煮看看喔，真的很美味❤️
安媽好可愛，又穩重，請問安媽幾歲
可愛的阿母今年73歲囉❤️
哈哈，你跟媽媽長得好像
呵呵~原廠出品，品質保證❤️
安媽，安爺長的好像'母子好像喔！
哈，原廠出品，品質保障❤️
11：48的背景音樂是？
中華一番的音樂❤
💯👍👏💞💗❤🙏🙏
感謝支持❤️❤️❤️
請問安媽，我們從菜攤上買回來的豆包（炸過和沒炸過的）都要清洗嗎？
我們會建議一樣都洗過，若是炸過的，可稍微用水清洗一下，然後用廚房紙巾吸乾水，再回鍋煎一下即可，若是沒炸過的，也是一樣的做法，只是記得豆包不要濕濕的下去煎，這樣子油會狂噴喔，所以也是要用廚房紙巾吸乾水份喔
謝謝安爺的回覆!😃
因為很喜歡芹菜炒豆包的味道，所以曾練習煮過這道菜，但感覺一疊疊的豆包在菜攤上放一陣子了，被翻動挑揀過，所以會把豆包打開沖洗，然後又沒擦很乾吧，所以吃起來，沒有酥脆口感。
可以請安媽傳授芹菜炒豆包嗎？😅
因為好想看安媽如何處理生豆包和炸豆包，也想知道安媽作這道菜的調味配方！
@@user-dj6tn2px7k 豆包有很多吃法，有機會我們再來分享我們喜歡的煮法❤️
安媽
卡哇伊哪！
哈～感謝您，我會跟阿母說的😍
白菜滷是從佛跳牆演化來的，所以料要有佛跳牆影子。
原來如此，我們是家庭式的，簡單料理而已，感謝分享
安爺：好幸福有個和藹可親又能幹的母親！
真的很幸福，很開心可以當我阿母的小孩❤️
沒膨皮、冬蝦乾
我們都是素食者，只能放素食食材，感謝您
美女
謝謝❤️
安媽的白菜滷，不是真正的古早味，材料太少，也沒有蛋酥，也沒有豆皮，太過於簡單，不像白菜滷
您好
標題是家常菜並沒有說這道是傳統正宗古早味，這吃法是我們自己喜歡吃的，並且樂於跟大家分享，餐點的變化都可以依照個人喜好來做調整，感恩您的支持和留言❤️
講華语
不懂您的意思
@@andybosslife他的意思是希望你們用國語。
我聽不懂台語，可是，喜歡學。看你的頻道，學煮素菜也學台語，很好。我從加拿大看喔。謝謝你。
@@shirleyfung746 理解，因為媽媽習慣說台語，如果說國語，媽媽說話會不太順，我們會儘量以國語，但是如果有台語，有聽不懂的地方，可以參考中文字幕，感謝支持❤️
節奏太慢浪費時間可惜
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