НА НОЖАХ - Судьба ресторанов после шоу. Санкт-Петербург. Пюрешка и Москва. Литрбол
HTML-код
- Опубликовано: 6 май 2023
- На ножах с Константином Ивлевым - один из самых успешных проектов телеканала «Пятница». Многих телезрителей интересует будущее заведений и что стало с ресторанами после На ножах.
На ножах с Константином Ивлевым по стандартному для формата этого шоу сценарию. Шеф-повар и шоумен Константин Ивлев посещает очередной город и заходит в очередное заведение, где жестко критикует работу управляющих, поваров и официантов. Затем он устраивает заведению «стресс-тест» - приглашает полный зал людей, которых жалующиеся на малую загрузку сотрудники должны оперативно и хорошо обслужить. Как правило, с этой задачей они справляются тоже не очень и в результате Ивлев делает заведению ребрендинг - чаще всего с кардинальной сменой формата и меню. И все сразу становится лучше и появляется надежда на светлое будущее. Но пошли же на пользу посещение заведений Ивлевым?
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВЫПУСКИ ► goo.gl/TMABNK
Моя группа Вк ► humor_orange
#наножах #ивлев #пятница
Поддержать канал: 5536913773926312 Тинькофф
Я перевёл 😊
@@angel666AYEдевет копеек
А я нет 😂
Не от Ивлева зависит дальнейшая судьба ,а от влвдельцев которые не умеют вести ресторанный бизнес
Согласен. Большинство владельцев малого бизнеса дилетанты и "нубы", которым не хочется пахать на дядю, а хочется быть богатым ресторатором. Но из огня да в полымя
@@freikorpsmennidemann3122 у некоторых всё же получается быть не нубом в данной сфере
@@ApexEmeror но как их мало. Да и предпринимательство куда тяжелее обычной работы...и затраты часто не окупаются
именно так
Недавно смотрела с ним интервью и он сказала, что раньше где-то 70% переделаных им заведений все равно закрывались, сейчас примерно 50% . Люди стали прислушиваться к советам
Ивлев и его команда переделывают только заведения общепита, людей они переделать не могут 🤷. А то , что он некоторым кафе делает меню , состоящее почти из одних бутербродов , то он скорее всего понимает , что более серьезные блюда они просто не вытянут .
Да , истина , так и есть
Тоесть объяснение, это не делать вообще? Да и думать что люди смогут делать ТОЛЬКО бутерброды?
В заведение с главной направленностью - бутерброды в удовольствием заходила бы. Если бы расположение было бы возле учебного заведения, то очень удобно было бы заходить и брать лёгкий перекус с собой. Так что я была бы Рада видеть такое заведение рядом со своим универом
Имхо, не выгодно
Большая часть студентов не имеют бабок чтобы покупать бутеры
Если это не МГУ)
@@elfrum2680 хм, не встречала студентов, которые не могут себе позволить себе банальный дешёвый перекус.
@@bubylda9441 ну подозреваю что в кафе они были бы дороже чем в магазине.
Бутерброды это интересно ,особенно если бы они были большие , разнообразные ,вкусные и дешёвые ,было бы супер.
Типо сабвей , бутерброды,норм.
Думаю, в меню, состоящем из одних бутербродов, нет проблемы. Пищевые заведения бывают разной направленности. Есть пиццерии, есть кофейни, есть сушибары и тд. Так почему бы не существовать кафешке, в которой есть только бутеры и напитки? К тому же брускетты и сэндвичи тоже разные, не все можно сразу повторить дома.
Не удивительно что "Пюрешка" закрылось
Пюре с котоетами можно и в столовой поесть там и цены и граммовки приемлемые. А вот идти в кафе за едой как встоловой где 200гр стоит 400₽ это зачем и кому надо?
У меня вообще на полном серьёзе ощущение что Ивлев вдохновился сериалом Кухня и отыгрывает Баринова
Скорее он подражает Гордану Рамзи, так же как и Баринов
Шоу на ножах, полный плагиат британского шоу"Кошмары на кухне" с участием Гордона Рамзи. Но в отличии от российского, многие рестораны живут и здравствуют до сих пор.
@@PhantomKira наши рестораны просто продаются владельцами
Есть которые и живут и процветают
Но не все
Он там кстати снимался
@@PhantomKira многие, не значит все
Ну насколько я понимаю тема с бутербродами в том, что комплекс рассчитан на туристов. Завтрак в виде бутербродов я считаю очень даже уместным, особенно учитывая их разнообразие. Поэтому критиковать тут нечего.
я бы не пошла в заведение где одни бутерброды, бутеры можно и дома покушать
по такой логике и пиццу можно приготовить, и салат какой-нибудь
@@Wegpblu_xD_eBpeu да, можно. Но я не расстроюсь зайдя в пиццерию увидев пиццу или салат цезарь. Расстройство будет если я зайду именно в кафе и увижу бутерброды которые я ела на завтрак. Включите мозг.
Почему? А как же Мак, БК, Саб? Шикарные рестики с бутерами
Это не бутерброды, это ДРУГОЕ😂😂😂😂😂
@@Wegpblu_xD_eBpeu брускетта такая , я что шутка для вас ?😀
Ура, Просто Люди вернулись, нам всем вас не хватало)))))))))))))
Заведение где меню из одних бутербродов - возможно как концепция, с учетом если бутерброды необычные.
Но даже так, я думаю, это удовольствие на пару раз в год сходить, а не постоянно.
У нас в Балаково тоже кафе закрылось после Ивлева
Спасибо за видео ❤
В Москве на ул. М. Грузинской было отличное заведение, тихое, спокойное, удобные диванчики, приглушенный свет, правда было душевно и уютно, (Айва) , переделал в Креветку, типа основа меню креветки, такую хрень сделали, убрали норм.мебель, на стенах нарисовали огромных креветок, всё) итог: 2 мес.заведение вообще закрыли
Не знаю как многим другим,но мне надо ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО!!!Хотодной едой так хорошо не наестся мне,а бутербродики я думаю вкусная закуска к главным ,вот именно в прикуску или как перекус пока ждёшь основной, то это отличная идея😊
В заведение, где продают только бутерброды, сходить можно только 1 раз. Это не выгодно. Вспоминая заведение ''Сосисон", где однотипное меню, можно сказать, что подобная концепция только на 1 раз
Никто не мешает владельцам дополнить меню, Константин не создаёт уже полностью постоянное меню
чёт в восьмом сезоне вообще перестали заморачиваться с дизайном. Такое впечатление, что дизайнера попросту уволили и в результате получается намного хуже чем это было у хозяев заведения.
Косательно кафе с одними бутербродами. Я лично думаю что такое место имеет смысл существовать когда ты куда либо торопишься и у тебя тупо нет времени на нормальный обед.
Сними пожалуйста видео про рестораны которые не закрылись после посещения Ивлева, ну если такие есть конечно
Здравствуйте,
ruclips.net/video/ixN_KdM3nbY/видео.html
Суть не в том, какие цели у этого шоу, а в том, что после реставрации и тд бизнес проще перепродать. Просто большинство "рестораторов" очень хитрожопые
Ну мне кажется в заведение где есть «бутерброды» я бы не пошла , если бы они назвали направление брускетты или итальянская закуска то с удовольствием, а если бы они были оригинальные с разными начинками и доставку бы заказывала
А гренка в нашем ресторане называется крутон». Это точно такой же кусочек поджаренного хлеба, но гренка не может стоить 8 долларов, а крутон - может.
Насчёт бутербродов, всё зависит от качества, вкуса и подачи. Тот же Мак (который теперь Вкусно и точка) не может похвастаться большим разнообразием, а все туда ходят и нахваливают. И чем горячий бутер с курицей отличается от чикенбургера?
А вообще, события, показанные в видео подтверждают старую истину. Если работники рукожопые и хозяева без мозгов, не то что Ивлев, но и Гордон Рамзи не поможет. Об этом кстати сам Ивлев говорит почти всегда: " Я то тут всё переделаю и уеду, но как ВЫ работать дальше будете, если не собираетесь менять отношение к работе?" А в большинстве случаев так и происходит...
Но не всё так плохо. К нам в город Ивлев приезжал дважды, и оба заведения работают до сих пор.
Загородный комплекс и вместо нормальной еды запихали бутерброды? Н-да..
7:16 Конечно нет, особенно зная, какая цена будет за такие бутерброды😂😂😂
Домашние вкуснее будут и дешевле
Не понимаю, почему некоторые хейтят Антона, якобы он гонит на Ивлева.
Во первых - это его канал и его субъективное мнение. Во - вторых, человек делает такие выводы на основе статистики закрытия /работы/ продажу заведений в том числе. В - третьих, не нравится не смотрите
Всё просто)
Автор, спасибо за контент❤
Большое спасибо за ваш комментарий 🙂
@@epidemiksstudio☺
Поддержу лайком. Спасибо Антоха, растёшь как ведущий, отвечаю!))
Хороший контент😊
Я думаю проблема не в Ивлеве и не в его команде, а во владельцах заведения, хоть меняй хоть не меняй концепцию управление останется тем же.
О, видосик!) Пасипки)
Весь этот "закос" под Европу, не для нашего климата, и пищевых пристрастий! Это для жарких средиземноморских стран! Где можно кушать сыр с бутербродами запивая вином. Или какие нибудь устрицы. Много овощей и фруктов, жара и есть особо не хочется! В любой стране помимо традиций, есть кулинарные особенности, которые вытекают из климатических условий в первую очередь!
Дело тут не столько в климате, сколько в пищевых привычках. Которые, конечно, зависят от климата. В крупных городах критерии размываются, а чуть отъехать - очень заметно. Особенно, по придорожным тошниловкам.
в Таиланде тропическом огромное количество горячих блюд предложат вам. даже в простом кафе.
У меня очень маленькая двушка,. Как бы я хотела сделать в ней ремонт за 300 тысяч рублей. Может команда Ивлева поможет?
Даа, Соколов еда, самое лучшее, живу рядом в этом же доме и ведали Ивлева в живую😊
Если кафе закрылись, виноваты, владелецы! А не ивлев, у них не хватило ума , сохранить новую концепцию! Ивлев лучший
А в смысл ролика? Дальнейшая жизнь проектов не от Ивлева зависит. Автор, к чему видос?
Видео на этот раз получилось как Гайд по выпускам в формате "до"-"после"- остались, закрылись)
В нашем городе Лыткарино Московской области в кафе Медея, после этого проекта, произошли такие изменения: В грузинском! ресторане только повесили старые Узбекские совковые ковры на стены! Меню не меняли, ему всё понравилось (на удивление, но там реально было вкусно). Через месяц хозяева продали кафе и уехали обратно в Грузию (где хозяин кафе через пару месяцев умер). Теперь в кафе отвратительная кухня, но к Ивлееву это не имеет отношения
В Минске, было кафе Бутерброд, там были все виды бутеров Даже салат на бутерброде. Наплыв людей людей был хороший
А почему закрылся? Ковид?
@@elfrum2680 Ну как бы 20 год в Беларуси,сами понимаете, скорее всего сидят или в Польше. Это Беларусь-детка:)
Бутерброд могу и дома приготовить
Скорее всего Вы дома не найдете одновременно:
- чиабатту или багет
- тонко до прозрачности нарезанную на слайдера мясную начинку
- свежий подходящий салат
- подходящий соус (а не только майонез)
- всякие дополнения типа вяленных помидор, бамии, каперсов.
Бутерброд только кажется простым. Обычно получается хлеб с колбасой или хлеб с сыром.
Ивлев явно фанат 90-х. Привем в плохом смысле. Настолько плохие интерьеры я давно не видела.
7:15 Так, это самое, сабвей и так есть. А чтоб прям в ресторан идти за бутерами, нужно чтоб в них было что-то поразительное. Хотя, так подумать, сендвичи, бургеры, даже пицца - всё это вариации бутербродов, на фоне которых стандартный хлеб или брускеты с начинкой проигрывают.
Чувак под ником диоз говорит о нехватке чужой фантазии,смешно)
Конечно не в тему, но кепка класс)
Твой стилек это конечно что-то)))))
что за мелодия играет в начале видеоролика?
В Питере есть кафе небольшое-Аллегро. Оно существует уже больше 15 лет, без всяких там Ивлевых и вообще рекламы. Каждый раз приезжаю из Мск в Питер посещаю, удобно, что от вокзала недалеко. Короче очень вкусно и не дорого🤟
Если владельцы тупые и ничего не поняли, то помогать бесполезно
Совдеп тоже бывает разный ,есть стильный ,а есть стремный.зависит от вкуса.мне кажется человек который ведёт этот канал и снимает про ивлева на ножах также хайпится за счёт него 😂😂😂комментируем ,смотрим и ладно 😂👍я смотрю мне интересно какие кафе закрылись ,но слушать как он его вечно блезевонит не очень то.можно снять видео про кафе которые и до сих пор открыты .хоть их мало ,но они просто послушали рекомендации ивлева.их всего 20-30%
скажите пожалуйста, а был ресторан в котором был корпаротив с Костей о котором он не знал. Ещё там официантка была из другого кафе и она уронила курицу и пошла её мыть😅
Я бы зашла перекусить бутербродами днем в кафе . На вечер в ресторан - это не вариант, конечно.
эх, помню в студенческую молодость, в маи были хотдоги, их там было много и все разные, и вот были такие что один раз съешь и больше не подойдешь, а были пару тетенек, которые такие шедевры из обычного хотдога вытворяли, что Обломов обзавидуется))) и вот такие я бы ел хоть каждый день, но молодость прошла, да и тетеньки скорее всего уже этим давно не занимаются))) это к слову о бутербродах, если это реально вкусно - то почему нет? а если я сам на кухне сделаю вкуснее, то нафиг надо)))))
Помню было кафе Алёша в СПБ Ивлев переделал и потом оно закрылось и его снесли
5:43 🤣🤣🤣 обычный бардель, засчет этого живут
Я бы не то что просто пошёл в ресторан со скудным меню, я готов поехать в другой город если блюда из этого меню действительно отличные, да даже если там будет одно блюдо. Мне кажется это гораздо лучше чем все эти бесконечные суши-пицце-бургерные где все на одном унылом уровне
Вот мне интересно, Ивлев серьезно думает, что его подобные концепции хорошие?🤔
Тоже интересно
блин я бы сходил в рестик с бутиками ( смотря какая цена) мы же ходим в бургерные .... да и вообще я дома даже часто всякие заправки для голеток делаю и ем это ж вкусно..
Это как - он хотел как лучше, а получилось как всегда?
Сними про дюшес из долгопрудного
Я б пошёл в заведение, где чисто одни бутерброды. Поскольку я не знаток многих блюд разных кухонь. И для меня складывается абсолютно другая картинка из входящих в такие блюда ингредиентов. А бутерброд… Что я ещё могу представлять? Перечислены ингредиенты и какая-то картинка вырисовываться
Прикольный сюжет👍👍👍
Я думаю это просто шоу и не более. Поэтому оно и расчитано, что ЭТО не будет работать дальше.
Конечно нет, бутерброды и дома сделаю. Я, если бываю в кафе, всегда заказываю крем-суп или грибной или сырный и Карбонару.
А карбонару Вы дома приготовить не можете? Правильный "богатый" "бутерброд" совсем не прост!
У Ивлева, одно направление - совок
ГДЕ ТРЕДЫ???
Скоро лето и я думаю надо бы немного отойти от темы по недо повару. У Тебя был 1 прикольный сюжет на канале где ты ходил и пробывал еду на ВДНХ. Предлаю прогулятся по разным местам мосвы и показать хорошие заведения с разной ценовой группой. От тех где можно поесть хорошо и не дорого до тех кто хочет небольшой экзотики
Кому хочется на экзотики - это надо Макса Бранда смотреть, правда он в основном ходит по местам где от дорого до офигеть какие цены (за что!!!), но показывает красиво и рассказывает вкусно. Под котлетку с пюрешкой самое оно )))
@@user-jj9xc2je6k видел я этого чудика сюжеты у него не о чемские. Критику здравую изложить не может,описать вкусовые качества блюда внятно не в состоянии. По сути единственное чем он занимается в своих роликах это рекламой того или иного ресторана за который ему заплатили вот и все. Если не верите мне посмотрите блогера "Джей". Там он подробно разбирает его видосы
@@Skovorodka_Ivleva Джея я смотрю регулярно, у меня ощущение что ему Макс в принципе не нравиться. А Бранд, ну да та еще продажная шкурка, но кушает все-таки вкусно - это не Никитка Петряев. А про ресторан Киркорова у Бранда аж 2 ролика, посмотрите - будет весело
Разные ценовые группы это интересно а если экзотику то надо смотреть "Костян во Вьетнаме" а в Москве какая экзотика?!ну или по разным городам России поездить и попробовать национальные ништяки!☝️🙂
Самый рискованный бизнес в теме банкротства, это ресторанный бизнес! Особенно в России, где в основном люди предпочитают питаться дома! Это не запад, где люди пойдут в общепит, чем будут готовить!
бутерброды, пюрешки и яичницы я есть в рестораны не пойду.
А это и не рестораны! Вы считаете, что кроме ресторанов нет других заведений общепита?
Я был завсегда кем кафе искра в Сочи, да пивнуха с норм едой. Его переделал ивлиев и стали ходить ещё меньше. Через месяц я пришёл и все меню вернулось обратно и народ вернулся.
Бутерброды бывают вкусными, я собственно других и не ем
Знаете люди ходят в разные столовые и рестораны. В конце концов Ивлев простой человек. А люди пойдут туда где вкуснее.
Минибутеры))) Чебуреки и блины))) Ну иногда бургеры))))) - Это щефф)))))
Бутерброды приемлемо, потому что там написано бистро, а это быстрый перекус
Питербол на ул Флотская напротив моего дома .....
Ну если бутеры вкусные , то почему и не сходить , не на каждый день конечно , но если соотношение цена качество, то я бы с удовольствием
Я нет пошел такой ресторан только одни бутерброды!
В моем городе пол года назад переделали заведение. По началу норм было, потом порции меньше стали и ниочем по вкусу
Раньше каждый день только в таком ресторане и ел... Одни бутерброды. Потом выгнал этот ресторан накер из своей квартиры. Чуть до гастрита не довела.
Как человек в такой кепке может кого-то хаить
Люблю лежать)
Не блюдА, а блЮда, блин, кто вас учит😮😮
Умница, садись пять!
Ивлев говорил в интервью что лишь что не более 15% продолжают существовать остальные тонут из за долгов ,нерентабельности и плохой логистики. Так что Америку автор не открыл два года назад это было известно.
А я думал санитарными нормами и прочим должны не блогеры заниматься, наверное...
Развели понимаешь барские замашки рестораны официанты столовая пришел взял сам то что надо заплатил поел и дальше пошел
7:08 магдональс
ｗ（￣△￣；）ｗ！
Я бы не пошел, где одни бутерброды, ну если только водочку попить 😂Хотя и тогда бы не пошел
Бутерброды я и дома могу покушать
Где торгуют одними бутербродами идти неинтерересно. Совсем! От общепита хочется вкусно приготовленной еды. Бутерброды, любые делаю дома в дальнюю дорогу, чтоб взять с собой в сумке холодильнике.
БЫЛО БЫ КЛАССНО, ЕСЛИ Б ТЫ ПРИЕЗЖАЛ БЫ В ЭТИ КАФЕШКИ
Сейчас тебе Ивлеев задонатит
как-то...наигранно...
но контент отличный
будь собой, прошу) лучше запинайся, забывай слова) но будь собой) ты милый)
тем более, ты вырос в качестве видео) что очень заметно и очень круто)
Как зачем кровать... Они там шахматы играют
Нет , ресторан это что необычное , а не домашние бутеры
1. А это и не рестораны
2. Почему домашние? Вы дома готовите бутерброды, как в Сабвее?
@@user-te1ub4bf2p Subway вообще дно, да готовлю, потому что умею, а дилетанты как Ивлеева, кроме орать ничего не умеет. Есть много крутых поваров Джейми Оливер к примеру, да и много молодых талантов, бутеры дома можно заточить, А вот высокая кухня это в ресторан, даже персонаж Кухни Баринов так не пушились свой хвост
@@user-vm8mp4eu1i Джейми Оливер крутой повар? Не, ну я его люблю, даже кое что взял на заметку. Но крутой повар??? А что такое бутерброд? А то привязались к нему, а так и не определились, что это такое. А дно сабвей или не дно, критерий один: прибыль даёт? Вон Дженнаро Контанди, фактически учитель Оливера: крутой настоящий повар, лучший итальянский ресторан Англии (или Британии). А ресторан прогорел! А готовит, как Бог! Это бизнес!
Тут просто принято хейтить шоу и Ивлева?
Просто к слову, "совдеп" и "советский стиль" это не одно и тоже. Первое относится к заведениям, которые безбожно устарели, в которых остро необходим хотя бы косметический ремонт и обновление меню. А второе это просто концепция.
Мне кажется что поведение Ивлева диктуется шоураннерами. На его Ютуб канале он далеко не такой гонорный. И готовит, кстати, он нормально. Да, образ "шеф всея Руси" звучит через чур наигранно. Да и постоянные реверсы к Рамзи тоже поднадоели.
Он сам то не скрывает то, что большинство заведений закрывается. Даже примерную статистику приводил. Но это ж не его вина. Ресторанный бизнес вообще тяжёлое занятие. Он сам свои рестораны закрыл, в конечном итоге. Но то, что сейчас каждый идиот открывает свою харчевню и не может поддерживать ее работу - точно не вина шоу.
Если заведения с бутиками и яичницами рассчитано на туристов, то, например, я, будучи туристом, хочу в разных городах попробовать их национальное блюдо, их особенность. Если бы в меню был бутерброд или яичница по-тольяттински или по названию места, куда приезжает с переделками Ивлев, я бы его попробовала. Да еще с легендой какой-нибудь) А так, в обычном виде, нет. Пюрешки и всякие сосиски тем более. Не вызывают они ностальгию никакую, и неохота их есть. Если нужно укоротить меню и повара ничего не умеют - можно оставить 2-3 салата, 2-3 супа, а потом уже бутерброды эти, вдруг и правда кто-то их так сильно любит, что не дома намажет себе, а пойдет есть в ресторан или кафе. Шоу смотрю, оно, в принципе, полезное, потому что начинаешь обращать внимание в кафе на какие-то детали. Если мало денег - не пойду в дешевое незнакомое заведение или хотя бы в такое, где открытая кухня, где видно взаимодействие кухни и зала. А насчет мнения Ивлева, что какое-то блюдо недосолено, недоперчено или в пельменях нет свинины, не соглашусь - я, например, свинину не ем, и соль/перец тоже. Кому надо - посолит-поперчит сам, не у всех вкус, как у Ивлева.
Не делай пожалуйста такой яркий фон ... Сюжеты нормальные по яркости, а вот твоя картинка очень яркая, аж глаза режет 😭
Хорошо, спасибо за информацию :)
На счет пюрешки, она вроде работает туда Радик ездил недавно
Нет, вы ошиблись, уже закрыто, а на месте «Пюрешки» работает совершенно другое заведение, что и продемонстрировано в видео.
Он же в Базилик ездил
@@epidemiksstudio возможно и ошиблась
@@sunabrikosss1300 это да, но а куда он на поминки попал?
Но тем не менее шоу смотреть нормально
Да пицца тоже бутерброд
7:15 - ну это глупо - где только одни бутерброды. творческий подход: но.... В стиле фуршет почти?
Это шоу я думаю ничего серьезного и не стоит ожидать
Доить одну и ту же передачу рассказывая одни и те же тезисы,тупо читать отзывы и сидеть в картах,браво
КОНТЕНТ!
Зато интересно.