이원일 쉐프님 말솜씨가 너무 좋으시네요 ㅋㅋ! 홍석천 쉐프님도 티키타카가 너무 좋으시구요!! 저희 부모님도 자영업을 하셔서 자영업이 정말 얼마나 힘든지, 메뉴 구성하고 단가 맞추고 하는게 얼마나 힘든지 몸소 느끼며 자라서 이원일 쉐프님 조언이 얼마나 값진 조언인가 어렴풋이나마 알 것도 같습니다! 두 분 모두 정말 힘들게, 시행착오 겪으시며 정말이지 힘들게 느낀 팁들을 나눠주시는 모습 너무나도 보기 좋습니다 ㅎㅎ 우리나라 자영업자들 모두 화이팅입니다!!
저도 어릴 때 음식 배우기도 했고 장사하는걸 꿈 꿨었지만, 주방일의 부조리함에 지쳐 지금은 공부해서 외국에서 살고 있습니다. 급여나 근무시간 이런건 저도 뭘 몰랐고, 그 당시엔 그게 당연하다는 분위기였어서... 노예처럼 일하고 대우는 제대로 못 받는 경우가 많았죠. 한식은 그 당시 일자리 제대로 구하기도 힘들었고, 설령 구해도 급여가 제 경험에선 상대적으로 높지 않았던 기억이 납니다. 본인도 힘들게 배우시고 고생하셨을텐데, 유튜브이니 마니를 떠나서 그걸 쉽게 큰 보상을 바라지 않고 알려주시는게 대단하다는 생각이 드네요. 거기에 경험에서 나오는 운영 노하우도 알려주시니까요. 유튜브로 버는 수익보다 그 노하우의 가치가 훨씬 클텐데, 하물며 컨설팅이라는 이름으로 헛소리만 하는 사람들도 돈을 받는게 현실인데... 무튼 홍석천 형님과 이원일 형님 모두 참 좋은 사람들인거 같습니다.
궁금한게 아직까지 한식주점에서 일반소주 찾는사람이 진짜 널렸고 메인 가격들이 너무 상권에 비해 비싸다는 생각이 드는데 나만 그런가,, 서울 성수동이나 합정 뭐 강남권이면 메인 하나에 2만원 초중반에서 3만원전까지는 이해가 가는데 인덕원이면 보통 가볍게 동네친구들 만나서 한잔 하러가는곳 아닌가,, 심지어 2차로 가면 배도 부른데 비싸게 먹고싶은 생각이 없을거 같은데 요즘 메타와 좀 다른방향이 아닐까 생각이 드는데요 뭐 제가 틀리면 반박시 님들 말이 다 맞을거같음
이거 정말 잘 선택해야하는게 저런 디테일추가에 돈붙는거 어줍잖게 하면 괜히 화만나고 다시 안가는업장됩니다... 저는 개인적으로 우롱소주같은거 주고 돈 더붙이면 다신 안갈거같아요.. 그리고 인덕원이 그정도로 객단가가 나오는 상권도 아닌거같아요 그리고 자꾸 요즘 업장들이 플레이팅이라는 명목으로 겉보기만 좋아보이고 양적게 나오는거 고객들도 다 압니다ㅜ
![넷플릭스 흑백요리사 안성재 셰프의 '아메리칸 드림' | 안성재 모수 오너셰프 #미슐랭 #파인다이닝 [라이프IN넘버스]](http://i.ytimg.com/vi/4HCv9tabFQ8/mqdefault.jpg)
※이 영상은 한식주점 주택 컨설팅 (1부)입니다
[2부]보실분들은? : ruclips.net/video/WHjUs3sTrkI/видео.html
참 볼때마다 느끼는 건데 이원일쉐프님은 세세한 부분까지 확실하게 알려 주셔서 사장님 입장에서 바로 적용할 수 있게 해 주시는 모습이 보기 좋습니다. 서로 장사가 잘 되도록 응원합니다.
홍석천씨 농담은 많이하시지만 중간중간 이원일셰프님과는 또 다른 방향의 적절한 솔루션을 진지하게 해주시는 모습이 확실히 경험이 있으신 분인거 같으세요. 멋져요
이원일 셰프님은 곰 같이 푸근한 외모 아래 여우 같은 영민함을 가지고 계시네요~~! 반대로 홍석천씨는 장난 많이 치시지만 그 아래로 요식업이라는 어려운 길을 가는 사람들에 대한 애정이 깊으신 게 느껴져요 두 분 참 찰떡 케미네요😊
와 정말..이원일 쉐프님한테는 정말 배울게 많다.
요새 최고 대세
제가 300 찍었음!
ㄹㅇ 가게차릴생각은 없는데 디테일뒤짐ㄷㄷ
이번 컨설팅은 진짜 너무 좋은, 혹은 다른 업계에서도 나아가는것에 대한 고민을 줄일 수 있는 것 같아서 이 채널이 너무 좋아요. 특히 원일 셰프님 너무 보고싶어요!!!
홍석천이원일 채널 알고리즘때문에 봤는데 재밌네요ㅋㅋ 창업 하시는 분들 정말 대단하다고 생각합니다..
재미있게 봐주셔서 감사합니다!
여기 제가 자주 가는곳인데 사장님도 친절하시고 매장 분위기 음식 맛 뭐하나 빼놓을게 없어요 !!! 평소에도 거의 무조건 웨이팅 있는 맛집이라 알려지면 안되는데ㅠㅠㅠㅠ!!!
이원일 쉐프 지상파 방송에서 볼때랑 확실히 다르네
열정도 느껴지고 수준높은 실력에 참 배울게 많은분
자영업 다루는 다른 플그램도 많지만 독보적으로 유용한 듯! 자영업 안 하는데도 엄청 빠져서 봤네요
영상 흡입력이 엄청나네요. 사장이 아니라 손님입장으로 봤는데 너무 재밌네요. 한 분야에 오래 몸 담고 성공한 사람들의 인사이트는 정말 대단합니다 !
이원일만 있으면 좀 다큐될거같은데 홍석천 잘어울림 재밌당
영상 보면서 긴가민가 했는데 맞네ㅋㅋ
형 초등학교 때 보고 안 봤지만 어릴 때부터 인기 많았어서..
이렇게 보니까 반가워서 나중에 꼭 먹으러 갈게~ 장사 대박 났으면 좋겠다👏👏
이원일 셰프는 진짜 소름돋을 만큼 꾼이다... 손님을 어떻게 하면 정확히 꼬실지 아는 거 같다 너무 멋있다..
안주 구성이 좋아보여요 피드백 잘 받아서 보완하면 좋은 가게 될 거 겉아요 인덕원 근처 살았으면 그래도 종종 다녔을 것 같아요
“일을 잘 하려면?” 이 궁금하면 이 영상을 보면 될 것 같네요..
커뮤니케이션, 문제정의, 해결책 거기에 좋은 피드백까지
와웅..
와.... 진짜 장사는 종합예술이구나
와 ... 이원일 쉐프님 👍🏻 석천님도 가게해본 분이라 전문가 포스👍🏻석천이형 드립 진짜 취저에욬ㅋㅋ😂 두 분 케미 너무 좋아요
캬 역시 대단하시네요
예전 2차집 할 때 1차집이 부러웠지만 결국 마지막은 우리로 다 몰렸는데
그때 했던 고민들이 딱..
그리고 요즘 상황에맞게 디테일과 가치를 올리라는 조언도 최고
대세는 대세이신가봐요 👍
이원일 셰프 무서운 사람이네 장사 한번 해볼까 라는 생각을 99프로 접게 만들어주는군
너무 맛있을거 같아용! 😊 그리고 사장님이 너무 잘생기셨어요..!!!
이원일 셰프에게... 압도 당했다...
이거 잘 알아야하는게 홍석천이 저런 장난을 치는게 장사 서비스 마인드가 잘 되어있나를 보는것도 있음. 실제로는 저것 이상의 선넘는 애들이 많아서 대처를 어떻게 할건지에 대한 확인과정이라고 보임.
이 영상은 유료화로 해서 진짜 장사생각있는 자영업자들만 봐야할거같다 사장입장에서는 굉장히 디테일하고 너무 좋은 전술인데 고객들이 보면 몰랐는데 아 다 상술이었네 라고 생각할까봐 보는 내내 재미있으면서도 아 너무 상세하고 깊다 ㅠㅠ 라는 생각이
이원일 쉐프님 말솜씨가 너무 좋으시네요 ㅋㅋ! 홍석천 쉐프님도 티키타카가 너무 좋으시구요!! 저희 부모님도 자영업을 하셔서 자영업이 정말 얼마나 힘든지, 메뉴 구성하고 단가 맞추고 하는게 얼마나 힘든지 몸소 느끼며 자라서 이원일 쉐프님 조언이 얼마나 값진 조언인가 어렴풋이나마 알 것도 같습니다! 두 분 모두 정말 힘들게, 시행착오 겪으시며 정말이지 힘들게 느낀 팁들을 나눠주시는 모습 너무나도 보기 좋습니다 ㅎㅎ 우리나라 자영업자들 모두 화이팅입니다!!
희한한 컨텐츠인게.. 이원일의 컨설팅 매드무비와 국내 게이드립 권위자의 게이드립을 동시에 볼수있는 진귀한 영상...ㄷㄷ
두분 진심 가득 솔루션👍🏻
정말 솔루션 내용이 알차네. 이원일 홍석천 캐미도 최고다.
여기 갔다왔는데 진짜 존맛집이고 사장님은 존잘 입니다…❤️
인덕원 요즘 좋습니다 하지만 저쪽자리는 안쪽자리라서 유동인구 접근성이 좀 떨어지는편입니다 반대로 장점은 딱 퇴근시간 스마스스퀘어쪽에서 역으로가는 퇴근길이라는것 보통 배달업종라인이었고 뒤쪽에 중국요리하던 자리에 새로들어온가게가 비슷한 인테리어로 크게 자리잡고있습니다 퇴근시간대에 바로 풀로 들이치면 절대 소화못합니다 물론 닷지특성상 조리하고있는모습이 보여서 손님들이 어느정도 지연되는것은 이해해주시는 부분이 좀 크긴해요 원래나올시간보다 +5분까지는 바빠보이면 호다닥거리는모습보고 참아주시는 분들이 많아요 손님이 가득 들어차있는 상황이오면 절대로 설겆이할 시간이안나옵니다 그릇을 여유분을 꼭 준비해놓으시고 박스에 설겆이 따로넣어놓고 여유나올때 하시는게 좋을거같아요 저크기에서 2500뽑을라면 만원대로판매할수있는 안주랑어울리는 주류 필수이고 그래도 엄청힘든부분은 저매출이나오면 사장님은 녹초가됩니다 회복할 시간이 없어요 사이드메뉴나 메인이랑사이드중간 애매한 그런느낌의 빠르게 낼수있는 꼭 필요한데 두부메뉴가 그부분에서 좋은거같습니다 보통 이런메뉴가 3개정도면 딱 좋지않나 싶습니. 하이볼류는 혼자하시려면 절대비추입니다 안그래도 바쁠때 손모자란데 엄청난 지연이예상되고 한라토닉같은 세트구성메뉴로 직접 손님들이 타먹을수있게 주시면 좋을거같네요 핫플이되신다면 예약제로 스위칭하시면 좋을수도있겠습니다. 성메뉴로 직접 손님들이 타먹을수있게 주시면 좋을거같네요 핫플이되신다면 예약제로 스위칭하시면 좋을수도있겠습니다. 자리자체는 가성비자리라 생각합니다 보통 조금 이런구조에 단골손님들이생기거나 사장님이 바쁜타이밍이면 술장고에서 사장님 술꺼내갈게요~하면서 알아서 가져가는 빈도수가 올라가니 체크잘하시길바라고 냉장고를 손님들이 자주보니까 인테리어에 맞게비슷한 필름 찾으셔서테투리부분같은곳 붙이시면 훨씬더 조화롭고 감성에 -되는부분이 적어질거같습니다.
역시 전문가~~
우왕 저도 2차집에서 양 너무 많으면
안주 다양하게 못 먹고
남길까봐 부담스러워서 안 가게되는데
솔루션 최고에요~
이원일 셰프의 컨설팅은 늘 감동입니다..
두 분 케미는 진짜 ㅋㅋㅋㅋ
막상 이원일셰프님이 팁을 주시는 비중이 많긴 한데 석천이형님의 인덕원 상권 얘기 한방으로 카운터쳐지는 얘기가 많네요 ㄷㄷ 썡서울 한복판에서 해도 먹히는 팁이 저 상권에서 먹히냐랑 그 돈 더 받는 디테일이 어정쩡해지는 그림 나오는 순간이 관건일 듯
저도 어릴 때 음식 배우기도 했고 장사하는걸 꿈 꿨었지만, 주방일의 부조리함에 지쳐 지금은 공부해서 외국에서 살고 있습니다.
급여나 근무시간 이런건 저도 뭘 몰랐고, 그 당시엔 그게 당연하다는 분위기였어서... 노예처럼 일하고 대우는 제대로 못 받는 경우가 많았죠. 한식은 그 당시 일자리 제대로 구하기도 힘들었고, 설령 구해도 급여가 제 경험에선 상대적으로 높지 않았던 기억이 납니다.
본인도 힘들게 배우시고 고생하셨을텐데, 유튜브이니 마니를 떠나서 그걸 쉽게 큰 보상을 바라지 않고 알려주시는게 대단하다는 생각이 드네요. 거기에 경험에서 나오는 운영 노하우도 알려주시니까요.
유튜브로 버는 수익보다 그 노하우의 가치가 훨씬 클텐데, 하물며 컨설팅이라는 이름으로 헛소리만 하는 사람들도 돈을 받는게 현실인데... 무튼 홍석천 형님과 이원일 형님 모두 참 좋은 사람들인거 같습니다.
이원일 쉐프 맥을 엄청 잘 짚어주는 것 같음. 어설프게 술장사 생각했었는데 이거보니 머리에 뽝하는게 느껴짐
동네인데 꼭 남치니랑 갑니다.... 사장님 잘생기셧어요.... 부드러운 이준기 느낌이시네여 경청하는 모습도 멋지세요!!!
와 장사의신 같은 동네 삼촌 헛소리 듣다가 이거 보니까 와....
이원일 쉐프님 요리이야기굿 100프로 좋네요 근대
석천님 말씀중 소주 맥주없으면 접근성이 떨어져서 두분의 케미가 맞는거같네요 적절히 활용하면 엄청 좋을듯 !
근데 요리하시는 공간 높이가 너무 낮은거 아닌가 싶네요 허리를 많이 숙이시던데 허리 아프실듯
양많아보이는 플레이팅기술은 중요한건 맞는데.,,근데 “김남으니까 간장에 찍어드세요~” 이건 육회가 적다는 방증같아서 굳이 싶음.. 그냥 김 애초에 육회에 적당히 맞춰주고 차라리 좀 남는게 나을거같아요. 약점단점으로 보일것같으면 아예 말 안하는게..!
요리쪽은 이원일셰프는 먹는것도 좋아해 셰프고 요리솔루션은 신의한수
다만 서민갑뿌 아쉽죠😮😮댓글삭제될까요 쉬쉬😮😮
이원일 셰프가 하는게 진땡 솔루션이지 자칭 장사의 신이라는 놈이 하는 건 개짓거리임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이원일 쉐프님한테 반해서 왔습니다. 컨설팅 전문프로그램으로 아예 이원일의 컨설팅 해서 나왔으면 좋겠습니다.
중간에 머가 스킵된거같긴한데 사장님은 1차집이 하고싶으셨던거 같긴한데.. 완전한 1차 집이 되려면 어케되야하는지 궁금하긴하네요 음식이 맛집만큼 기깔나야하나
진짜 배우고 갑니다.ㅋㅋㅋ와..장사할 마음 1도없지만 그냥 배우고가요.
진짜 멋있네요. 원일쉪..진짜 멋있어요..정말로
와 이원일 쉐프님 너무 멋져
이게 컨설팅이지 말로 사람 자존감 떨어뜨리는 막말하는 고구마 500억 자산가보다가 원일솊꺼보니 바로 편안
아니 이게 진짜 노하우지 장사의 신인지 돈장사의 신인지는 대단한 팁도 안주면서 갖은 욕만 갈기고
솔루션 좋으네요!!
와 컨설팅 내용 너무 디테일하고... 바로바로 개선점 잡아주시는게 넘 멋지네요
궁금한게 아직까지 한식주점에서 일반소주 찾는사람이 진짜 널렸고 메인 가격들이 너무 상권에 비해 비싸다는 생각이 드는데 나만 그런가,, 서울 성수동이나 합정 뭐 강남권이면 메인 하나에 2만원 초중반에서 3만원전까지는 이해가 가는데 인덕원이면 보통 가볍게 동네친구들 만나서 한잔 하러가는곳 아닌가,, 심지어 2차로 가면 배도 부른데 비싸게 먹고싶은 생각이 없을거 같은데 요즘 메타와 좀 다른방향이 아닐까 생각이 드는데요 뭐 제가 틀리면 반박시 님들 말이 다 맞을거같음
동네친구랑은 애초에 저기 안갈거같고요... 여자들 두명, 커플 요렇게 많이 찾을거같아요. 분위기+플레이팅+ 신경쓴 갬성이면 3-4천원 높여도 다 사먹습니다.. 물론 말씀대로 젊은층이 적은, 범계가 아닌 구도심인 인덕원인게 걸리긴합니다만은..... 😂
너무 재밌잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이번화는 정말 교육자료네요!!
동선, 부가가치, 플레이팅, 동선, 시뮬레이션 등
30:20, 시뮬레이션은 스타벅스도 입구부터 나갈때까지 소비자 여정을 분석하죠
특히, 32:14 손님이 보기 좋게 내놓는 것은 식당들이 정말 잘 못하거든요😢
귀하고 좋은 자료 감사합니다!!
진짜 ㅋㅋㅋ 이게솔루션이지
인덕원 저기 상권 솔직히 그렇게 좋지는 않은 상권이었는데 저주변에 스마트 단지 크게 들어올거고 아파트도 많이생겨서
아마 상권이 점점 살아날겁니다 인덕원역도 다시 만들려고 하고 있고 크게
근데 지금은 좀 구식이긴 합니다 상권이 술집이 많고
인덕원에있는 주택이네요!!!여기 진짜 맛집입니다👏🏻👏🏻
와 211쉐프님 말씀 경청해서 들었어요. 진짜 도움이 되는 컨설팅이었네요.
211은 사람이 참 볼수록 괜찮고 진국이네
뜨끈하게 정도 많고 실력도 좋고 211 최고
두분이 쿵짝이 잘 맞네요! 재밌게 잘 봤습니다. 근데 음식장사는 진짜 부지런해야겠네요.
쿠킹 메소드가 너무 많습니다. 혼자하기엔. 돈 계산도해야되고. 설겆이며. 메소드를 찬요리 국물요리 두가지로 가시고. 좀더 디테일을 살리시고. 0.5 한명 쓰셔서 돈계산 상닦고 치우고. 소주달라그러면 술서빙하고 하는것들 시키고. 본인은 음식에 전념하시다가 그 메뉴들이 활성화되면 그때가서 추가하시면 됩니다. La갈비는 (불 쓰는 요리는) 지금은 빼시능게 조을것같습니다.
아 석천이형 여기서 왜 자꾸 보석함 찍으려고 그래 ㅋㅋㅋ
와… 이원일셰프…
이게 얼마짜리 강의냐 진짜 ㅋㅋㅋㅋ 대박이네
정말 많이 배우고 갑니다
와..진짜 이건 너무 좋은 내용이다. 배우고 갑니다 크으❤
도움이 되셨다니 감사합니다😁
장사천재시네요
원일이형 미춌오!!!❤❤❤
밀키트 파는 분이랑은 완전다르다
오 이건 처음 봤는데 요리사 디테일은 다르다 찐요리사에서 나오는 게 있네 백종원이랑은 다른 맛이다 어떻게 해야 남겨먹고 더 팔 수 있는지 엄청 디테일해서 놀랐다
이런게 솔루션이고 컨설팅이지
이런게 솔루션이지.... 진짜 211 너무 좋다 ... 디테일 끝판왕이다... 항상 건강 잘 챙기시고 오래오래 보여주셨으면 좋겠어요
그 후까시나 부리던 장사 뭐시기하곤 급이 다르네요
홍석천 왜케웃겨ㅋㅋㅋㅋ
근데 술은 소주맥주 없으면 접근성이 낮아서 저런집은 소주맥주 청하 하이볼에 화요같은거만 한두개 추가해서 팔아야지 아예 빼버리면 답없음
레알 피프티밀리언 달러 컨설팅이네여
장사 하는 사람아니고 일반회사원인데도 와~~ 장사 진짜 공부많이해야되겠다. 이원일쉐프님 홍석천사장님 설명 너무 잘해주세요. 일타강사님
컨설팅 정말 알차고 대박이네요....❤❤
수육을 삶아놓고, 냉동실에 얼렸다가, 다시 쪄서 나가라는걸로 들었는데, 그럼 냄새 안나나요,.? 비법이 있다면 알려주세요.
어디서 들을수 없는 조언 둘다 대단하다
이원일짱
저녁만해서 장사로 혼자 하루 1.5턴이면ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 되겠냐 ㅋㅋㅋㅋ
응원해주면 덧나냐? 왜이리 꼬였냐??
@@luisko7992 화이팅
와우 디테일 👍👍👍💯
막기 진짜 좋은 아이디어네요 ㅎ 공기밥보다 훨씬 고급져 보이고 5~6천원에 3개나온다면 좋을것 같네요 ㅎㅎ
난 석천이형 과는 아니지만, 이형 맨트 너무좋아
ㅋㅋㅋㅋ
원일이형 개섹쉬해 진짜……❤
211 전문가는 다르긴하다. 설명도 자세히 해주네😊
7분50초에 나오는 음악 제목 알수 있을까요? 편집이랑 돋보이는 찰떡궁합이네요
Rex Banner - Waltz for Europa 입니다 ㅎㅎ
@@lets_ceo 감사합니다
석천오빠 정신을 못차림..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아..표정에서 다보여서 더웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우와 진짜 너무 알찬 내용을 많이 알려주시네... 적으면서 들어야할듯
솔직히 양 적어.. 많아보일려고하는게 보이면 보일수록 더 가기싫어 여기도
이거 정말 잘 선택해야하는게 저런 디테일추가에 돈붙는거 어줍잖게 하면 괜히 화만나고 다시 안가는업장됩니다... 저는 개인적으로 우롱소주같은거 주고 돈 더붙이면 다신 안갈거같아요.. 그리고 인덕원이 그정도로 객단가가 나오는 상권도 아닌거같아요
그리고 자꾸 요즘 업장들이 플레이팅이라는 명목으로 겉보기만 좋아보이고 양적게 나오는거 고객들도 다 압니다ㅜ
1인업장이고 자리마저 넉넉하지 않다보니 쩔수 없긴 한듯요. 양 많이 주면 저기서 말했듯이 회전율이 안좋고 ㅇㅇ 참 답답해보이긴 하네요.
그게 선택 해야될 부분이죠. 2차업장에 맞게 여자손님, 많이먹는손님 다 선택이죠.
애초에 인덕원이라는 동네가 감성채우러 가는 동네가 아니다보니... 우롱소주같은건 너무 서울틱하긴 하네요
시어머니 꺼지세요
사람들이 바보가 아니긴하죠
꽬라되서 마시는사람이 적기도 해서 먹으면서 평가많이해서
와 진짜 솔루션 죽인다 ㅋㅋㅋㅋ
이 컨텐츠 자주 올라왔으면 좋겠어요
이게 진짜 장사의신이다..
요즘 맛집은 주방에서 위생모나 모자를 안쓰는게 기본인가
꼬치구이집을 해야할집인데
"넌 뒤도 싫어" ㅋㅋㅋㅋㅋ표정 봤는데 너무 진심이신거 같은데 터졌네요
저희업장 안오시는 이유가 드디어 밝혀졌네요..얼굴이 인테리어.ㅋ
캬 진짜 피가되고 살이되는 말들이다,,,,