Самый крутой Чизкейк. Без выпечки. Почти...
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- На мой взгляд это самый вкусный чизкейк, без вариантов.
Этот рецепт длинный за счет основы, но оно того стоит!
Для заготовки песочного теста:
250 гр сливочного масла
100 гр сахарной пудры
1 яйцо
250 гр муки
2 гр соли
30 гр миндальной муки
Для дна чизкейка (для 2 заготовок на 15см диаметр):
250 гр песочной заготовки
70 гр сливочного масла (уходит как правило меньше 40-50)
Для Чизкейка (для 1 формы диаметр 15см высота 6см)
450 гр мягкого сыра
230 гр белого шоколада
230 гр сливок 35%
семена ванили с половины стручка
8 гр желатина листового
30 гр сахарной пудры (я не кладу)
Здравствуйте, Алексей. Готовила этот чизкейк. Шедеврально! Не пропадайте на долго, мы грустим без Вас. Всего Вам наилучшего, здравия и благоденствия 😉
А мне очень понравилось. Все в тему. И непросто говорит а есть очень хорошие советы. Умница!!!!
Крутяк!!! Рецепт супер! Сразу захотелось попробовать приготовить чизкейк! А ваш позитив как всегда заряжает хорошим настроением.
Спасибо огромное за рецепт чизкейка , ооооочень вкусный! Все ваши рецепты идеальны. Делала корпусные конфеты, начинки необычные, классные! Объясняете очень детально, все получается с первого раза. Успехов вам в работе и жду новых интересных видео-рецептов. Честно сказажу, в ютубе можно по пальцам пересчитать таких увлечённых своей работой и профессионалов как вы.
Алексей!! Это очень классный чизкейк. Я приготовила, и все мои друзья,в том числе и я были просто в восторге. Считаю,что это самый вкусный чизкейк
Никогда не делал чизкейк без выпечки- считал это разгильдяйством- чизкейк значит однозначно выпечка. Придется пересмотреть свою позицию. В вашем исполнени все выглядит перспективно. Огромное спасибо. Все очень подробно изложено. P.S. длинные ролики рулят.
Александр Никита в последнее время готовлю разные холодные чизкейки
И очень довольна результатом
Чискейк,супер,дети,внуки,в восторге,жду новых рецептов,огромное спасибо
Спасибо!До этого я пекла савоярди и уже из него делала основу,ну и дальше там сложно-долго,но и вкусно.А этот рецепт прям зацепил-завтра же сделаю)И за совет про миндальную муку отдельное спасибо,а то тоже от макарошек остается-уже не знаю и куда!!!А вообще я в восторге от Вас и Ваших видео!!!
Agromnoje spasiba. Aswuchiwajete wse washnije detali prazessa. Asobena temperaturu waschna snat, kagda wwadit gelatin👍🏼
Алексей! Залила вчера чизкейк... ЭТО ПРОСТО ВКУСНОТИЩА!!!! Всем рекомендую приготовить! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!
Алексей, я редко пишу, но Вам еще раз хочу сказать спасибо! Чизкейк пробовала делать один раз. И, как Вы сказали, танцевала с бубнами вокруг него. Ставила в воду, "пасла", чтобы не лопнул. Лопнул, гад, и невкусный получился. Муж сказал, что запеканка лучше.) А этот - совсем другое дело. Обязательно сделаю! И за позитив спасибо, и за чувство юмора. Про слова Королёва дала послушать всей семье, сын сказал, что это будет его девизом. Оччч хорошо! Удачи! )
Как классно все у Вас получается. Все понятно. Спасибо
Вас слушают и прислушиваются! Спасибо за новые видео, думаю основа таки чумовейшая! Да и сам чизкейк)
Алексей! Вы так красиво рассказываете!) Никого не слушайте! Говорите как Вы считаете удобным для себя! У Вас приятный голос слушать одно удовольствие! Успехов Вам и Вашему каналу!Ляпы Ваши Очень прикольные в конце! Все понятно))Ведь перед камерой не так просто говорить!))
И еще отдельный спасибос за лайфхак с горелкой👍👍👍👍!
Красота! Вы просто профессионал!
Спасибо большое за ваш труд. Очень нравится смотреть Ваши видео... все просто и очень доступно объясняете 👍
Ви митець, Золоті руки,фахова людина,основу тільки таку! Супер!Молодчинка!Клас!
Алексей! Крутой чизкейк!
полелилась видосиком, чтоб все мои повторили это чудо!! 😉
Спасибо,что делишься. Ты- кулинарный гений!!!! 😊
МНЕ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ КАК АЛЕКСЕЙ ВСЁ РАССКАЗЫВАЕТ И ОБЬЯСНЯЕТ ПРЯМ ДО МЕЛОЧЕЙ И ВСЕ ОШИБКИ НАЧИНАЮЩЕГО КОНДИТЕРА ГОВОРИТ,ЭТИ СОВЕТЫ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ,СПАСИБО 🙏🙏🙏
Алексей,Вы молодец.Респект мастеру.
Огромное спасибо!!! Получила удовольствие от просмотра видео и настрой на работу, спешу опробовать ваш рецепт!!!
Спасибо. Просто я вставляла обычный выпеченный чиз , было очень вкусно, подумала ваш быстрее в приготовлении.
Рецепт супер!!!! 👏 Спасибо большое!
Большое спасибо Вам Алексей за рецептик. И побольше новых рецептиков.
Обалдеть как красиво !!!! Спасибо огромное , подписалась и буду наблюдать за вашим искусством !!!
Спасибо! Рецепт - БОМБА )))
Алексей!!! Вы супер. Смотрю и учусь. Удачи Вам и вашему каналу.
ЧУВАК , ты нереально КРУТОЙ!!!
СПАСИБО!
Алексей,чизкейк ещё не делали,но решили по Вашему рецепту сделать песочное тесто для корзиночек.Тесто супер!!!Мы только немного муки добавили,чтобы покрепче корзиночки были.Тааак вкусно получилось,спасибо!Все рецепты у Вас хорошие,почти все уже испытаны.И я всем говорю:Лёше можно доверять!
Конечно, лайк за рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт, сделала сегодня, очень вкус интересный получился, даже не знаю как описать, и нежный очень. Буду еще готовить. И действительно легко делать.
i realize I am kinda randomly asking but does anyone know of a good site to watch newly released movies online?
@Hayes Harlan flixportal :P
@Lance Fabian thank you, I signed up and it seems to work =) I really appreciate it!
@Hayes Harlan happy to help =)
Мне тоже понравилась подача рецепта
Интересно я бы сказала
Готовить буду
Алексей,здравствуйте.Чизкейк по этому рецепту получился очень вкусный!Я в принципе не понимала,что может быть обалденного в чизкейке (русский творожный пудинг на песочной подложке).А именно этот чизкейк ,по Вашему рецепту, готовила на заказ -обиделись,маловато было!Всем очень понравилось!Вам респект и уважуха!Сил для творчества и дальнейших успехов!
Готовлю рогалики по Ирине Хлебниковой, смотрю твой чизкейк. Сейчас сделаю рекламу тебе на ее канале. Вы два моих любимых блогера.
Dan Dare Вот удивительное совпадение, или, наоборот, неудивительное у меня с вами - потому что оба они грамотные, знающие, да и просто очень приятные интеллигентные люди.
Очень познавательно.
Спасибо за идеи.
Спасибо за рецепт.
А созал шедевр---супер молодец
Красавчик.
Спасибо огромное!
Спасибо огромное за рецепт. Для чего перемалывать основу в крошку. А если сразу вырезать нужный круг и испечь... вкус другой будет?
Здравствуйте! Повторила ваш рецепт. Основа вкусная,но на любителя. Ооочень много масла в корже. Во вторых , когда смешала сливки,шоколад с сыром добавила не 10 гр. листового желотина,а 15гр. Так как вы не написали крепость желотина. В моем случае 10 гр было бы мало. Желотин разный. В целом вкусно, очень жирно.ставлю лайк
Спасибо, за рецепт, не понимаю когда из печенья делают основу....просто не люблю!
Ирина Голубева согласна, магазинное печенье все же не то
Туда сюда моргулис
Спасибо за рецепт, в копилочке! Блин, ну оооочень только долго рассказываете... Всё время проматываю, чтобы увидеть, как делать, а Вы всё говорите, говорите :)) Вы конечно, очень симпатичный, приятно на Вас смотреть)), но если можно, попросить Вас процесс приготовления как-то побыстрее рассказать...
он же по делу говорит!)
Много лишних слов. Утомляет.
Супер крутецкий чизкейк😋😋😋👍👍👍молодец
Молодец! Спасибо!!!!
Первый декор мне не понравился. При нарезании мои опасения подтвердились, все рассыпалось. А вот второй декор интересный. Подумала, может просто ягодками украсить ? Благодарю за рецепт.
Просто супер спасиба за ретцепа
Классно, спасибо!!!👍
заинтриговал не на шутку!В ближайшее время приготовлю,благодарю! !!!!!
Алексей , Вы супер!!!
Алексей желатин замочить сколько воды нужно.напишите как называются листы чтоб делать декор.огромное спасибо что хорошо объясняете
вы чудесный!
Для тех, кто не любит белый шоколад - убавьте его количество в рецепте , или совсем не добавляйте. Прям сильно ощущается(
а так - все супер
Алексей, спасибо Вам за отличный рецепт! Приготовила дома неуклонно следуя указаниям, поучилось ОООЧЕНЬ вкусно! Все кто попробовал - были в восторге)К чизкейку я сварила соленую карамель, сочетание - бомба! Спасибо за Вашу деятельность и за ту ценную информацию, которой делитесь на своем канале) Огромная просьба показать вариант шоколадного чизкейка. Очень жду))))
Спасибо . Крутой чизкейк.
Алексей, возвращайтесь! Очень ждем!
Круто.надо попробовать
Обычно не пишу комментарии, но не смогла не сделать этого. Вместо белого шоколада использовала молочный. Это лучший чизкейк в моей жизни! Безумно вкусно!!
Я в восторге 💓 спасибо БОЛЬШОЕ!!!
*самый чумовой это супер*
Чтобы легче снять металическое кольцо..нужно перед заливкой *чиз*- массы)) на внутреннюю стенку кольца установить кондитерскую прозрачную ленту..на 3 см длиннее окружности.Тогда кольцо без проблем снимется,а ленту легко снять
Фига се у вас торнадо в дух шкафу)
Алексей, спасибо за рецепт! Если нет листового желатина, обычного тоже 8г брать? И заливать водой, сколько мл?
Молодчика Супер
Это круто!!!
Я твои видосы на парах преподавателям показываю, продолжай в том же духе, очень позновательно!
Здравствуйте. Скажите пожалуйста листовой желатин, то сколько надо в порошке? Какое соотношение?6.8 гр порошкового?
Алексей,подскажите ,пожалуйста,можно ли на основу из печенья положить кусочки манго?Делаю на д.р дочки ,она очень любит манго.
Лучше вмешать в сырный слой, либо сделать какой нибудь крем чиз и на подачу на крем выложить сверху. Печенька размокнет от манго.
A slivocinii sir eto kakoi - tipo filadelfia ili tipo mascarpone?..spasibo,rezept super
Круть 😆 конфетка из г..на
Спасибо.Оригинально.Какой мягкий сыр, слегка солёный или творожный жидкий ,безвкусный???
Берите креметту
Почему сыр должен быть не холодным?
Можно ли использовать кокосовую муку??!!
А какой марки творожный сыр , у нас выбор в мск мизерный
@ТрюфельBro подскажи пожалуйста, если сделаю саму начинку, нарежу и покрою эти кусочки шоколадом, у меня начинка не растает до того, как шоколад застынет?
Опять же вопросы будет ли шоколад держаться на ней, не отлипнет ли и как долго сие чудо сможет храниться.
Есть ли возможность сделать эту начинку потвёрже?
Интересная мысль. Хранить я бы его дольше 3-4 суток не стал бы. Чтобы был поплотнее увеличить желатин стоит, на 30-50%
Мягкий сыр это... Название если не трудно
Рецепт очень понравился
Если самой помолоть миндаль то брать лучше не жареный а просто подсушенный если не трудно...
А я то думаю куда крошку девать от песочного тортика
в сливки можно всякое добавить,к примеру зелёный чай или сок,чтоб вкус поменять!
Много лишнего болтает, но у меня все получилось. Спасибо.
Приветствую бро)а сколько шоколада положил?раскидай плиз по грамовке
а как бы точное количество ингредиентов узнать?
Сыр как называется? Что за сыр
Пропорцию подскажите 1 грамм листового желатина - это 1,5 или 2 грамма сыпучено желатина?
Ждем чизкейк с выпеканием
Алексей, как вы думаете, чтобы получить шоколадный чизкейк по этому вашему рецепту, лучше растопить в сливках темный шоколад (ну вместо белого) или лучше взять молочный? и еще было бы клево если бы вы дегустировали свое творение в конце видео, мы прям оценили бы :)
честно, не пробовал, всё хотел, но руки не доходили.
Не много 250 гр масла сливочного для основы? И 30 грамм миндальной муки,такое соотношение пропорций даст результат отличного теста???
В самый раз
Что-то вы перемудрили сказав, что мука вырабатывает клейковину. В муке изначально есть клейковина.
Молодец, с поговоркой насмешил!
Алексей , скажите пожалуйста , этот чизкейк подойдёт как прослойка в торт?
Неустойчив он.
Добрый день, Алексей! У меня прям беда!!! Сделала 2 основы строго по вашему рецепту, очень вкусно!!!! Очень нежно!!!но когда стала убирать пергамент, одна основа раскололась, но не разлетелась, т. е. я могу на неё поставить кольцо, у меня вопрос- могу ли я сделать чизкейк? Масса скрепит основу? Или потом не нарежишь ровно? Вторая основа лежит-уже боюсь её брать! Или все таки её размолоть и сделать новую? И почему он у меня разломался прям в руках при снятии пергамента?
основа очень хрупкая в теплом виде, нужно охлаждать в холодильнике, только потом от пергамента освобождать, бывает лопаются иногда, я и на расколотые заливаю.
Наталья Хорошилова i
Блин, Алексей, пеку основу всегда именно с миндальной мукой, не понимаю, кто делает чизкейк из магазинного химозного печенья на основе солидола, ну да ладно, их право, я не об этом. Вопрос:"Зачем выпекать, размельчать и потом снова выпекать, да еще и в крошку добавлять сливочное масло?" Просветите. А вот именно такую заливку обязательно попробую. На Ваш вкус она вкуснее традиционной на пару? Я сама,если честно не очень люблю чизкейк из-за его сырного вкуса, для меня он какой-то жирный, но заказчики просят, я делаю. А этот такой же на вкус?
текстура у основы получается прикольная. и все вместе здорово сочетается. мне такие чизкейки больше нравятся.
Терпения не хватило досмотреть!
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, сколько такой чиз может храниться? С учётом того, что одну ночь в холодильнике отдыхает основа, а на вторую целиком? Спасибо
Конечно, он в холодильнике надолго не задержится))) но всё же
почему ингридентов не видно?
от последних 2 минут просмотра, эмоций больше чем от всего видео. О чем вообще видео было
Алексей, подскажите, почему нельзя выпекать не охлажденное песочное тесто и второй раз вы выпекали с конвенцией, судя по трепыхающимся листкам😊, с ней быстрее?
Песочка тёплая может проплыть, и получится фигня, масло потечет. Первый раз был тоже с конвекцией, эта печь впринципе только конвекционная.
Спасибо))
Я не поняла, чизкейки выпекать с конвекцией или без?
Рецепт хорош спасибо, но очень много бла бла бла😑
Алексей, а если нет миндальной муки, то чем ее заменить. Спасибо.
Станислава Комисаренко я думаю вполне можно обычной мукой заменить
Можно самостоятельно перемолоть миндаль или, например, фундук в крошку. Если нет, то обычной мукой
Skagite pogalusta u vas azerbayjanskaya smes v krovi est? nestesneytes otvetit tolko pravdu.Ya sama ottuda.
И зачем это все? Даже отрезать еле смог...😕 время просто зря потратить... красиво, до того как начнёшь резать... а так здорово