Como fazer alho em conserva? Fabricação artesanal e benefícios nutricionais e medicinais do alho
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- O alho é um alimento extremamente nutritivo, sendo portador de percentuais significativos de manganês, selênio, fibras e vitaminas C e B6, principalmente.
De gosto marcante e característico, devido à presença da substância alicina, vem sendo utilizado como tempero e condimento desde a antiguidade, fazendo parte da preparação de pratos das mas diversas origens étnicas.
A alicina, considerada o "princípio ativo" do alho, é uma substância química presente neste vegetal, responsável pelo sabor acentuado e pela maioria das propriedades medicinais e farmacológicas identificadas nesse bulbo, algumas delas já comprovadas cientificamente, merecendo destaque nas bancas de mestrado e doutorado de pesquisas acadêmicas realizadas em universidades de renome de todo o mundo.
Todavia, tais propriedades só podem ser asseguradas mediante ao consumo do alho cru, pois ao submetê-lo ao cozimento e outros preparos utilizando temperatura alta, acarreta a perda de parte significativa de seus nutrientes e princípios ativos.
Dentre as referidas propriedades, destacam-se as "medicinais", como a melhoria da imunidade, a redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol ruim, bem como a ação antioxidante e antibiótica.
Diante de tantos benefícios, nós do canal "Invente & Experimente" resolvemos produzir o vídeo "Como fazer conserva de alho? Processamento artesanal e benefícios nutricionais e medicinais", com o intuito de mostrar ao nosso querido público uma alternativa de prolongar a vida útil desta iguaria da culinária mundial e propor uma alternativa de consumo que pode substituir ou somar-se ao consumo do alho cru, porém proporcionar ao apreciador deste alimento um sabor mais suave e levemente ácido, obtido através da confecção de conserva mantida em salmoura constituída por água, vinagre e sal, além de temperos como louro e pimenta do reino, assim como o armazenamento fora do refrigerador por mais de um ano.
Mas, antes de iniciarmos as orientações sobre a confecção da conserva, achamos pertinente dar dicas sobre o descascamento do alho, mantendo-o de molho em água por uma a duas horas, bem como sugerir o consumo de duas a três folhas de salsa logo após o consumo do alho cru, para remover o gosto acentuado que tem efeito residual considerável na boca.
Além disso, reiteramos no vídeo a importância de contemplar a minimização dos desperdícios, bem como adotar o princípio do reuso, propondo a reutilização de vidros e tampas que seriam descartados. Lembramos, ainda, que o vídeo "Como fazer conserva de alho? Processamento artesanal e benefícios nutricionais e medicinais" foi finalizado por nossos queridos parceiros da Produtora "Multiverso Produções".
Achei o que buscava
Gostei muito da receita embora eu prefira fazer com alho cru. Gostei do cuidado que vc tem para manusear os alimentos. Falo sempre sobre esse cuidado. Obrigada por compartilhar conosco e até encimar pessoas a ter esse cuidado.🙌🙌
Alho e muito bom
Era isso que eu precisava,amei seu vidio
Legal essa técnica, ficou muito bom.
Obrigado pela sua explicação só gostava de saber quanto tempo da pasteurizacao .Fique com Deus
Acabei de conhecer seu canal e já me inscrevi.
Tenho me interessado por alimentos naturais p aproveitar o máximo deles, tanto em sua composição nutricional, qto nas propriedades medicinais.
Seu canal foi um achado, obg por compartilhar seus conhecimentos.
Estarei sempre por aqui, Deus continue derramando conhecimento à sua vida!
Um 2022 ricamente abençoado!
Olá Betania! Desculpe-me pela demora na resposta, mas a vida de professor é muito corrida. Gostaria de agradecer pelas belas palavras de incentivo e dizer que é um prazer compartilhar minhas experiências com você, além de dizer que é muito bem vinda em nosso canal.
Olá boa noite desde Lisboa, Portugal. Parabéns pelo vídeo que é muito bom fico apenas com uma dúvida, porque aqui em Portugal os termos podem ser parecidos mas divergentes... O vinagre branco que usa, é o mesmo do vinagre branco que se utiliza nas limpezas? Obrigado e votos de muito sucesso.
Olá Manuela! Desculpe-me pela demora na resposta. Bem vinda ao canal "Invente & Experimente" e obrigado pelas palavras de incentivo. Sim, você pode usar o vinagre branco de álcool, pois além de ser mais barato é facilmente encontrado nos supermercados. Grande abraço e sucesso!!!
Não o vinagre branco de cocina es un e o de limpeza és outro na dúvida usa o de maçã
Posso colocar condimentos como : orégano, ervas finas, alicrim
Eu amo alho eu cusumu bastante alho
Gratidão q receita maravilhosa 🙌😋👏
Obrigado pelo reconhecimento, Mary. Espero que sua conserva de alho fique muito saborosa. Seja bem vinda ao Canal "Invente & Experimente".
Muito bom 👏👏👏
Olá Iago! Seja bem vindo ao canal "Invente & Experimente". Que bom que gostou... se puder, aproveite as outras receitas de conservas disponíveis no canal. Grande abraço!
Melho explicação. Vou fazer
ae gersão, grandioso!
E aí, César! Tudo bem com você!!! Parabéns pela faculdade. Seja novamente bem vindo ao Canal "Invente & Experimente". Fico contente por ter gostado do vídeo. Grande abraço!
gostei muito parabens vou fazer aqui em casa com minhas priminhas
Boa noite, Cami! Seja bem vinda ao Canal "Invente & Experimente". Fico contente por ter gostado do vídeo. Pode reproduzir a conserva que ela fica muito saborosa.
Pode informar prazo validade para efeitos de estoque
Que lindo, obrigada! Eu gosto de usar o soro do kefir de leite nas minhas conservas, tb faz muito bem a saude. Abraços!!!
Seja bem vindo(a) ao canal "Invente & Experimente". Obrigado pela dica do kefir... quando tiver oportunidade, vou testar essa outra opção de conserva. Abraço!
sensacional gersão! abraço
Fala, Mielke! Tudo bem com você!!! Seja novamente bem vindo ao Canal "Invente & Experimente". Fico contente por ter gostado do vídeo. Grande abraço!
Acabei de fazer. Só fiquei com receio de deixar os vidros na panela com o fogão ligado.
Mas valeu.
Por favor aonde você comprou essa luva?
hom dia neu costumo comrar em farmacias
Ficou quantos minutos na panela para pasteurizar?
Boa noite, Rosângela! Bem vinda ao Canal Invente & Experimente. Desculpe-me por demorar tanto para responder, mas a vida de professor depois da pandemia ficou muito complicada. Respondendo sua pergunta, 15 minutos de fervura são suficientes para pasteurizar a conserva.
Posso usa sal rose temperado
Olá Rosenildo! Confesso que não cheguei a usar sal rosa temperado, mas acredito que se não exagerar na dosagem, ou seja, se respeitar uma salmoura com 2 a 3% de sal, não vejo problema em usar esse sal, pois provavelmente dará um toque especial à sua conserva. Caso faça a experiência, compartilhe conosco aqui no canal. Grande abraço!
Amigo, posso acrescentar azeite nessas conversas?
Olá Maria! Seja bem vinda ao Canal Invente & Experimente. Caso venha a acrescentar o azeite, acredito que não poderá realizar a pasteurização das conservas, pois já fiz essa experiência em minhas conservas e verifiquei que durante a pasteurização, como ocorre a saída de ar dos vidros para criar o vácuo, o azeite acaba saindo juntamente com as bolhas de ar pelas frestas existentes entre o vidro e a tampa, e o resultado não fica 100% satisfatório. Se quiser fazer a experiência, por favor, compartilhe conosco. Abraço e sucesso em suas conservas.
Veio safado❤
nossa que delicia, e não é so a conzerva. 😈😈
Adorei sua dica de fazer conserva de alho parabéns 👏👏👏 me escrevi dei meu link aguardando sua visita lá no meu canal desde já agradeço 🙏🌟🌻🌟
Boa noite, Maria! Bem vinda ao Canal Invente & Experimente. Desculpe-me por demorar para responder, mas a vida de professor depois da pandemia ficou muito complicada. Que bom que gostou do vídeo. Assim que possível, visitarei seu canal.