「命みなぎる野菜の宝庫！」料理の達人が京都・大原に集う訳は？生産者は南半球からの移住者も

京都市左京区大原の大原で、ある感謝祭がにぎやかに行われていました。普段、大原の野菜を仕入れている有名店の料理人たちが、大原の生産者を招き、地元野菜を使った料理をふるまっています。
その中に、京都で予約のとれない日本料理店として知られる「草喰なかひがし」の料理人、中東久雄さんの姿がありました。美山荘の料理長を経て1997年に銀閣寺門前に「草喰なかひがし」を開業しました。
他にも、「ミシュランガイド京都・大阪2024」で、一つ星として掲載されたフレンチレストラン「ラ・ブッシュ」の森尚平シェフ、エンボカ京都のシェフを経て2015年に独立した「monk（モンク）」の今井義浩シェフといった、京都で名だたる料理人の姿がありました。
一体、何が行われているのか？　取材しました。
#大原野菜　#里の駅大原　#朝市
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