Chef Wang's food tour: "Li Zhuang White Meat", super thin sliced pork with Sichuan sauce【四川李庄白肉】
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- Опубликовано: 29 сен 2024
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講的好細 都有認真在嘗 講出廚師專業分析 很棒
李庄家家店都有白肉，有些质量口感并不比这些所谓的老字号差，还量大。想当年我们一群好友趁着放假，一大早赶着班车去李庄玩，逛古镇，在河边坐着喝茶打扑克，饿了就去小馆搓一顿，很是惬意。那时候几乎见不到什么游客，一点都不嘈杂。
众所周知，所谓的老字号靠的就是品牌宣传，品质只能说是保持在合格线，但有一个优势就是相对品控要稳定，对于外地人而言试错成本比较低。但真要说美味，一定是比不过当地一些小馆子的
欸不是啊，為啥你們都能上YT
@@企鵝-y7g 翻墙不难啊..
@@企鵝-y7g翻牆啊 難道呢😅
白肉我有时候自己做，主要在于蘸水
14:35 後面兩個阿姨真香
這種街上路過的話，已經被我在腦海里干30遍了
@@Qilin9527 騷
想吃 😋
一花二黃三白應該是指，花開頭有名的有一個黃開頭有名的有兩個
用公筷很棒，说明王刚有在看评论区的意见👍
都是好朋友用什么公筷，大部分人都不在乎，和关系一般的人吃饭才用公筷
@@pollittdominic9116 公司同事就該公筷好不?
@@petrakong1991 天天一起吃饭还混不熟？
@@pollittdominic9116 這不是熟不熟的問題~是個人衛生的問題~出門吃飯除了跟家人~不然跟朋友一起不管認識幾年都是會多拿兩三雙筷子當公筷~你有病或者他有病 他不說你不知中獎了 怪飯店還是怪朋友不夠坦誠相待?還是怪自己倒楣 粗心大意?~
@@平正-n7l 和我玩的好的人不会有什么病，之前看见新闻一个人用饭店的筷子吃东西传染了病，你觉得是店家没洗干净筷子的概率大还是你朋友有传染病的概率大？本身熟悉的人就不需要用公筷，和朋友一起吃饭夹一个菜换一双筷子你不累吗？
同六哥😊😊😂
這麼薄感覺切一個禮拜還是同塊肉吧XD
拉塞福散射實驗也不用金箔了，請這個師傅切一片肉就能做了
这把刀的铁起码有四十亿年了。。。
刀一直換，但肉還是那塊肉
剛哥居然只比我
大一歲
没什么卵用，吃饱喝足最重要，表面工夫普通消费者并不关心
这不是菜刀是狗头铡吧
還是不習慣沒有公筷的部分
其實可以推廣
只是需要政府宣傳公筷母匙
应该只是没有剪辑出来每次换筷子的镜头吧，就像不用每次吃饭前都专门剪辑一个洗手的镜头一样
@@freyahallifax7976
我觀看王剛不同的探訪影片
真的是蠻明顯的
台湾，泰国都推广公筷，好像也并不是完全能适用，确实挺难完全推广
感覺就是很看個人意願
王剛的魯菜師傅
一樣是拍攝探訪系列
他的老師就可以公筷母匙🤔
刚哥好！我和老公一直看你的视频，没想到这次刷到了我的老家！你去的那家一般外地旅客去的多一点，河边上那些餐厅基本还是主要卖游客的，本地人一般下馆子不去。吃白肉还是可以去，黄辣丁确实别去那！anyways，感谢刚哥对家乡的宣传，还有非常漂亮的景致，也欢迎大家来李庄玩！
中国人说话还加anyways?
@@hacksbsb老哥～anyways沒有那麼嚴重吧😂放輕鬆
@@punkpunk82这年头太容易破防了
@@hacksbsb We can add whatever we want.
@@hacksbsb這你都能起反應了😹
師傅好刀工🎉
那只猪只受了点皮外伤😂
@@smbk86 李莊白肉 : 上班跟下班的差別是一張創口貼......
You a goat for these food tour videos Mr. Wang
吃李庄白肉 做表面兄弟！
笑死
哈哈😂
抽象
給老爺上香
卢姥爷头七早过了
捲起來的白肉沾醬 一口下去 一口白酒 應該超過癮
老头喜欢难么吃，年轻人和啤酒
刀功確實好👍👍
过年刚去李庄，说实话，跟地道的川菜比，李庄白肉只能算表演刀工的一道菜。肉全部都是凉的，配着沾水说实话，非常一般。
想去旅游随便点个试试就行了。毕竟旁边宜宾吃的也不少。尤其还紧挨着盐帮菜自贡。
沒想到奎星閣還需要找人說明一下。奎星=魁星，是北斗七星的前四星。後三星形成彎腿踢的樣子，叫做魁星踢斗。這是文昌神之一，主考運的
點評的太實在了，好怕你以後會被店家拒絕入店。
謝謝，講評很專業到位，不會一昧吹捧，也讓爾等對於美食品嚐有多一絲絲的認識。。
到今天我才知道原來大陸的斤兩是10位制耶😳
半斤八两，以前是16进制
现在是十进制，1斤=500克
@@ar-1368sam 對呀，在我印象都是16進制，因為就像你說的成語一樣😂從小聽著聽著印象就定在那了
但凡是“大”，就有卖点，李庄白肉，大刀回锅肉😂
大碗蛋炒饭😮
@@Judezhou1984 应该是鸵鸟蛋炒饭
的確4有觀賞性~這刀工平常人也作不出~剛好旅遊有休閒實間可以瞎看~XD
富顺豆花已经是塔尖的代表！😄
我在美国点了份白肉，他居然用培根直接上
美國人對豬肉最理解的煮法😅
李庄白肉是因为原来李庄出的猪质量确实高，其次就是他独特的蘸水，但是按现代人的饮食习惯来说性价比就很低了，不值得专门去吃一趟，反而 高县的稻花鱼和宜宾传统菜更值得一吃。
精緻版的蒜泥白肉？看起來好吃
那把89年的刀該不會是8x8見方的吧？
要說腥；人血最腥
除非是現殺的牲口現殺禽類魚蝦殼蟹，立馬下鍋烹煮，再火速送到王廚師長面前狂嗑，他才會說5000公里以內都可以來吃一下。😅😅😅
蘸水里面那是老鼠肉 刚子。。。。
Tell me you are in China without telling me you are in China.
"Ill have mung bean, rose and taro"
想吃蒜泥白肉🤤
刚哥到一个地方除了介绍美食其实可以介绍一下当地的一些人文典故，李庄还是很有说头的他是抗日时候的一个大后方的一个据点，有很多学校。
王師傅評價美食真的很有說服力😂
阿星探店有去過李莊白肉 只是 她在影片提到過 留芬飯館是李莊白肉創始館只是沒在那吃~ 他在文興街的老李莊吃~
这刀工55块钱值得
还是觉得兰州拉面的师傅刀工厉害。每次吃了都觉得好像吃了，又好像什么都没吃🤣
以台灣人的用語習慣，也稱那為豆腐而不是豆花。台灣豆花細密無孔，一夾就碎的。
请问李庄在哪一个省份是一个镇的名字还是一个城市的名字？😊 哦，对了，40年前有机会路过富顺，他们的豆花的确是我这一辈子都忘记不了的好吃😮
四川省宜宾市李庄镇
@@yueyouliu7545 谢谢，我从重庆来美国36年的，对这些新的小镇完全不清楚，谢谢你的回复
@@jamesliao4798 不是新的 李庄很早之前就有了
@@yueyouliu7545 什麼又是宜賓 宜賓好料的很多啊~好想去吃吃
@@nicboy521去宜宾一定要喝当地白酒，虽然五粮液很出名，但是当地自家造的散装酒更好喝
大厨专家的吃播，跟其他美食吃播不一样，点评入味，不乱夸、意见中肯。。。这种美食视频好看！
有点疑惑？现代的话 用机器就可以保证切的很薄并且厚度一致
刚哥最后是不是都醉了哈哈哈哈哈
畢竟另一杯度數比較高
我感覺
六塊錢的感覺應該是38度左右
九塊錢的感覺有53-58度左右
我差不多十年前去的李庄，很多家店都在卖白肉，去的是那家“李庄白肉创始店”，当年刀工没这家好，切得没这么薄，味道倒还可以。
真羡慕刚哥 怎么吃都不胖的样子
好吃的东西真多！看完决定明年回国直接去成都。
白糕有点梗人，比较干，吃了说话会喷白糕渣渣😂
惊现张曼玉！还有袁洁莹，《开心鬼》时期呢
我第六，同六🤣
泸州也吃黄粑，良姜的味道还蛮好的
李庄白肉出名主要还是因为卢本伟😄
蘭州牛肉麵師傅：
接近于砸场子，哈哈，一半的菜都不行。
我看成李白庄肉😂
抗战时期，上海同济大学迁到李庄，当年的同济大学医学院名气很大，李庄现在还留着当年的办学的旧址。
1989年少說阿
皇帝不急太监急
13:37 為什麼是一花排第一 因為那不是排序阿🤣
一花一種花 花生
兩黃 兩種黃 黃辣丁 黃耙
三白 三種白 白肉 白酒 白糕
机器也可以切。
这么光滑，应该是冷冻后用切片机切的
换了个不及格的剪辑师了吧,开头音量那么巨大,应该是连拉平音量都不懂吧.
品酒不专业,没有漱个口...哈哈
想說這人怎麼那麼眼熟，原來是王剛師傅。
YT的演算法再次讓我來到這裡了呢。
我发现RUclips这边没有人提到兰州拉面的梗哈哈哈哈哈哈
可能这边的观众吃的都是肉块很大的那种
蘭州拉麵梗是什麼來著😳
@@SeniorChung各城市开的所谓兰州拉面的里牛肉薄的夸张点能透到筷子，且就几片，所以夸人刀功好可以这么开玩笑的说
当然 正宗的兰州牛肉面不是这样，且我虽然不是兰州人，小时候吃到的拉面里牛肉都是切成块状的还量很多
@@SeniorChung 兰州拉面师傅：“电风扇关一下，我要开始切肉了。”
孙亚龙 和 五五开当年有人来吃过
哎唷唷~~!!!
這不是一肉傳三代 , 人走肉還在 的李莊白肉 ?
有没有可能是放冰箱后再机器切出来的呢，如果真刀切的就值！反之…
很一般。就是刀工好，普普通通的口感，吃过一次就不想吃了
我知道你當初當廚時要洗內褲，我說給我的大廚知我需要他的內褲。
老婆问我为什么中午刚吃完看这个，我说晚上光看吃不到更难受🤣
这才是好东西
吃李庄白肉，做表面兄弟
这东西就是大片的蒜泥白肉，我不太喜欢吃
衷心期待，尤其希望您能做個台灣的酒家菜
最后还拆人家台哈哈哈哈
有机会可以讲一讲湘菜吗😁
王剛師父的專業點評會讓店家膽戰心驚😂
內行人說內行話
下次别做蛋炒饭了啊，要不然你又得被搞
講評及意見很到位! 厲害
简单来说白肉和汤还可以，其他的就不太行了
景区这个价格太良心了
那師傅...那把刀...那手得多壯阿，刀工真的好穩
大部分厨子身上都是腱子肉..很强壯的..常年顛鍋顛勺+切菜練出來的.
團結就說明背後的老闆是同一個人
成功推坑三白，好想試試
同六六同，我怀疑你是故意的，小份45，大份55，我肯定点大份，端上来的肉，应该和海底捞的那个后厨，用带尺子的机器，一推就切好了
不一定，那个机器一般是推冻肉，推好以后肉的形状是羊肉卷肥牛卷那样卷起来的。
你太高調了😊
5个人288不算贵，但量太少感觉5个人吃不饱
王刚居然才89年的，看谈吐举止像是79年的
兰州切肉师傅说，我谢谢你，还记得我们
韭菜看韭菜炒菜😮
外面那個廚師切的肉如果上桌，那就是為了將來被罰款做準備。
#有時候想不懂為什麼不在裝修的時候就做專門片肉與冷菜的玻璃開放式廚房
那個應該是店裡的人自己吃的
只是玻璃窗的部分
除非再次做店內裝修
不然應該暫時沒考慮吧!
不知道店家有沒有考慮過
寬有15吧
16~17
長差不多20
30公分
王师傅什么时候可以来西安品尝一下各种美味啊
09年还是10年闹猪流感的时候，和爸妈去李庄玩吃了白肉23333 想想都十多年了。。。
14:40
廚房:來量切片機 馬上為你量產
吃李庄白肉，做表面兄弟