Корейская кухня: Кимчи из ростков сои (Коннамуль кимчи)

Кимчи из ростков сои (Коннамуль кимчи) - один из видов любимейшей в Корее овощной закуски. Ферментированные овощи с приправами будут непременно стоять на каждом столе во время обеда или ужина. Видов кимчи в Стране Утренней свежести существует более сотни, они отличаются не только набором ингредиентов и приправ, но и способом засолки, кроме того, есть сезонные виды кимчи, а также региональные.
Коннамуль кимчи готовят из проростков сои (или маша) с добавлением редьки дайкон, моркови, груши, лука, чеснока и имбиря. Рецепт прост, а закуска будет готова к употреблению всего через 8-12 часов. Кимчи - традиционно острое блюдо. Оно отлично сочетается как с мясом, так и с морепродуктами, тофу, крупами, лапшой и овощами.
К слову, проростки соевых или машевых бобов можно вырастить в домашних условиях за несколько дней без всяких дополнительных приспособлений. Это совсем не сложно. Инструкцию с пошаговыми фотографиями можно посмотреть здесь korshop.ru/recipe/panaziatska... (для соевых бобов) и тут korshop.ru/recipe/panaziatska... (для машевых бобов).
Ингредиенты:
белая редька дайкон - 100 г,
ростки маша - 100 г, (korshop.ru/catalog/griby_ovos...)
морковь - 30 г,
зеленый лук (только зеленая часть) - 1-2 стебля,
желтая азиатская груша - ¼-½ шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
имбирь - 1 ломтик, примерно 1 см толщиной,
рыбный соус из японских анчоусов (анчоусный соус) - 1 ст.л. (или по вкусу), (korshop.ru/catalog/sousy_past...)
кунжутное масло - 1 ч.л., (korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
каменная (или морская) соль - 1 ч.л.,
хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л. (или по вкусу), (korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
жареный белый кунжут - 1 ч.л. (korshop.ru/catalog/supy_pripr...)
Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь:
korshop.ru/recipe/koreyskaya-...
Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте korshop.ru
Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением, Ваш Коршоп.
Интернет-магазин азиатских продуктов Korshop.ru
📞8-800-500-10-37
#корейскаякухня #кимчи #кимчхи #блюдакорейскойкухни #корейскаяеда #азиатскаякухня #росткисои #азиатскиерецепты #рецептыазиатскойкухни #коршоп #korshop #азиатскиепродукты #магазиназиатскихпродуктов #корейскиерецепты #корейскиепродукты #рецептыкорейскойкухни #проросткисои #проростки #ростки #рецепткимчи #кимчирецепт #корейскиезакуски #корейскиесалаты

[@lubovl2237]

Обожаю блюда корейской кухни. Потихоньку осваиваю новые для себя рецепты. Прорашиваю сою.

[@doctor-b]

как обычно лайк и репост... жаль с моим желудком такое (острое) уже часто не поешь. зато соевый, унаги, терияки, крабовый, устричный, креветочный и ореховый - почти каждый день . да и вообще редкий день у меня обходится без продукции коршопа. со следующей пенсии наверное снова заказ буду делать