सिर्फ 5 मिनट में बनकर तैयार होती है। यह खस्ता करारी सिंपल बडई सब्जी। बाजार जैसे टेस्ट के साथ 😋
HTML-код
- Опубликовано: 19 авг 2024
- एक कप गेहूं आटा, हाफ का बेसन, वन थर्ड कप सूजी, सभी चीजों को बड़े बाउल में ट्रांसफर करते हुए हांफ स्पून लाल मिर्च पाउडर,हाफ स्पून नमक, हाफ स्पून अजवाइन हाथों से क्रश करते हुए, 2 टीस्पून कसूरी मेथी हाथों से क्रश करते हुए, वन थर्ड कप का हाफ से थोड़ा सा ज्यादा लेते हुऐ मोयन (पेटा) ऐड करें। और अच्छे से सभी चीजों को मिलाते हुए नॉर्मल पानी को थोड़ा थोड़ा लेते हुए एक सॉफ्ट आटा तैयार करें। और आटे को डखकर 10 मिनट के लिए रेस्ट पर छोड़ दें।
आटे को चकले पर अच्छे से सॉफ्ट होने तक गुला ले। और लोहिया बनाकर तैयार कर ले। चकले पर पूरी की शेप में बेलते हुए लंबे आकार में बेले। गैस पर कढ़ाई में तेल गर्म कर ले तेल को गर्म होने पर बडई को उसमें छोड़ते हुए चम्मच से हल्का प्रेस करते हुए वह तेल को बडई पर उछालते हुए बडई को फुलाए वह खस्ता होने तक सेक लें। सभी बड़ियां इसी तरह बनकर तैयार करें।
सब्जी
तीन से चार उबले हुए आलू को मेसर से मैस कर ले। आलू को बारीक मेस नहीं करें। गैस पर कढ़ाई रखें। कढ़ाई में 2 बड़ाचम्मच ऑयल ऐड करें। तेल को गर्म होने पर चार पांच हरी मिर्च को तलकर निकाल ले। अब सोयाबीन को तलकर निकाल ले (10 मिनट पहले सोयाबीन को पानी में भिगोकर फूलने पर अच्छे से निचोड़ कर निकालकर रखें) अब उसी कढ़ाई में हाफ टीस्पून जीरे को ऐड करते हुए एक तेज पत्ता, एक बड़ी इलायची, एक छोटी इलायची, 4 से 5 काली मिर्च, एक लॉग ऐड करते हुए मसाले अच्छे से फ्लावर छोड़ने के बाद। एक इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, दो हरी मिर्च बारीक कटी हुई ऐड करें। एक मीडियम साइज के प्याज का पेस्ट बनाकर ऐड करें। प्याज का अच्छे से कलर चेंज होने पर दो मीडियम साइज के टमाटर क पेस्ट को ऐड करें। और कुछ मसाले ऐड करें। हाफ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, स्वाद अनुसार नमक, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, हाफ टीस्पून हल्दी पाउडर, हाफ टीस्पून कसूरी मेथी हाथों से क्रश करते हुए ऐड करें। और मसाले को अच्छी तरह भून कर तैयार करें। अब मैस किए हुए आलू को ऐड करें अच्छे से मिलाएं 2 से ढाई गिलास पानी को ऐड करे।अच्छे से उबाल आने तक पकाएं। जब सब्जी अच्छे से पक जाए तब गैस को बंद कर दें। और कुछ मसाले ऐड करें। हाफ टीस्पून अमचूर पाउडर, हाफ टीस्पून चौबेजी दाल मसाले का पाउडर,
, हाफ टीस्पून कसूरी मेथी हाथों से क्रश करते हुए ऐड करें, बारीक कटा हुआ धनिया ऐड करें, एक चौथाई चम्मच गरम मसाला पाउडर ऐड करें, 4 से 5 बूंद घुली हुई हींग ऐड करें, अच्छे से सब्जी को मिक्स करें। अब 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब दो बड़े चम्मच दही को चम्मच से फैट ले और सब्जी में मिला दे सब्जी को अच्छे से दही में मिक्स करें स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है।
#smcookingvideo
Very nice ❤❤