Pulled Pork aus dem Dutch Oven /Outdoor Rezept/The BBQ BEAR #26
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- Опубликовано: 19 окт 2024
- In dieser Ausgabe gibt es bei The BBQ BEAR Pulled Pork aus'm Dutch Oven.
Wer Pulled Pork kennt weiss das ist mal nicht gerade eben gemacht !
Sondern es braucht schon seine Zeit bis es fertig ist. Dieses kann bis zu 25 STD dauern !
Aber es geht auch planbar in ca 5 Std. Wenn Ihr wissen wollt wie, schaut Euch diese Video an !
Viel Spaß...............
Zutaten: 2,5 Kg Schweinenacken
BBQ Rub nach Wahl
400 ml Gemüsefond
Olivenöl
6 Zwiebeln
ca. 50 gr Kräuterbutter
Zubereitung:
Den Schweinenacken abwaschen und trocken tupfen.
Dann mit Olivenöl einreiben und den Rub auftragen.
Jetzt bei 130-150 Grad auf dem Grill smoken ca. 1-1,5 Std.
Den Boden des Dutch Oven dick mit der Kräuterbutter einreiben und mit den Zwiebeln die wir vorher in ca 1cm dicke Scheiben geschnitten haben auslegen.
Den Schweinenacken vom Grill holen und auf das Zwiebelbett legen.
Zum Schluss den Gemüsefond in den Dutch Oven einfüllen .
Den Dutch Oven mit Ober-Unterhitze 2 STD in Ruhe lassen.
Nach den 2 Std den Nacken wenden und evtl. Flüssig auffüllen und Kohlen nachlegen.
Für weitere 2 Std oder bis zum Erreichen der KT von 95 Grad garen lassen.
Unser Pulled Pork ist fertig und kann nun gepullt werden.
Viel Erfolg beim Nachmachen .......
Moin ja tolles Video, tolle Idee mit dem Rauch, habe seit einer Woche den Dutch und dich auch zum Glück gefunden, Abo und Daumen klar dar gelassen und hoffe noch auf viele tolle Ideen von dir zu sehen, bin mir aber sicher das ich vieles noch von dir lernen kann. Werde dich bei meinem nächsten Video klar empfehlen. 😎✌️
Ah sehr schön. Das behalte ich im Hinterkopf! Die Lösung, wenn spontan ein Pulled Pork benötigt wird. Abo und Daumen in nördliche Richtung!
BBQ Klaus ja für mal auf die schnelle ist das Top ! Planbar halt ! Und vielen Dank fürs Abo 😊Lg zurück
Habe es im Backofen gemacht, sehr Geil
Gestern gemacht. Mit nem Lummerbraten. Trotzdem nicht zu trocken und superlecker. Zeitvorgabe hat spitze gepasst. Drei Daummer hoch 👍👍👍
Hallo Michael - das sieht schon mal verdammt lecker aus - kann ich mir auch gut für unsere Schützenfest-Party vorstellen ( gegenseitiges Fahne hissen) Danke und LG von Thomas.
Vielen lieben Dank 😊 das freut mich 😊
Glg Michael 🐻🔥
Hey Michael, wie du weißt, kann ich mich deinem Fazit nur anschließen ;-) ! Gut gemachtes Video, Daumen hoch! Gruß, Andy
AJ BBQ - Der Allgäu-Griller vielen lieben Dank 😊
GLG
Tip Top und einfach nur lecker 👍
Hatte während ich das video geschaut habe mehrfach geruchintensive blähungen. Sehr gaYl
Gestern ausprobiert, 1h 15 min geräuchert, dann ab in den Dopf, nach 4,5 h gesamt war es fertig,einfach nur geiles Essen!! 👍👍👍Gruß Hardy
Oh weia 😳😳😳 wie lecker 😋 ich würde das so gerne mal probieren ,aber ob das auch im Backofen geht ? Hast du da einen Tipp für mich ? Liebe Grüße und mach weiter so 👌🏼😉
Sehr gutes Video für Pulled Pork aus dem Dopf! Das steht bei mir auf jeden Fall auch irgendwann mal an! 👍👍😊
GarPunkt.TV vielen lieben Dank ! Das lohnt sich auch !
GLG
Super Ergebnis, ein feuchtes Tuch unten drunter verhindert das verrutschen.
Gruß Herbert
Cool. Kommst voll authentisch, natürlich rüber. Die Liebe zum Grillen und Essen ist ansteckend. Muss mir jetzt doch einen Dutch Oven kaufen. Respekiere jeden, der was macht.
Vielen lieben Dank 😊
Das freut mich 😬
Glg Michael 🔥
Fantastisch!
Toll gemacht sieht super lecker aus dafür ein daumen hoch👍😃💜
Gesund und Lecker kochen vielen lieben Dank ☺️
Geil Michael ich liebe Pulled Pork und das werde ich definitiv nachmachen.
Gruß Bernd
Smoking B's BBQ vielen Dank ! Wirst es nicht bereuen 😉👍🏻
LG
Moin habe das Video heute erst gesehen. Warum? Weil ich dienTage auch Pulled Pork im Dutch Open machen möchte. Aber is schon mega zu sehen wie du ich weiter entwickelt hast. Daumen hoch. Weiter so
Lieber Michael, dank deines Videos traue ich mich jetzt an Pulled Pork. Die zarten Hände haben ein Rub über das Fleisch gegeben. Ist natürlich schon lange her. Weist du noch welches Rub es war, oder könntest du mir einen tipp geben, es war wohl von Ankerkraut!? LG Holger 😊😊😊👍
Sehr der geil! Muss ich mal nachmachen!! 👍👍😉
Gruß Marcus
Danke Marcus mach das das lohnt sich !!!
Glg
Sehr lecker! 👍 könnte ich mir gut als Frühstück forstelen.
Jurassic fan na dann los nachmachen 😉😉
LG
Hab schon wieder Mundwasser nur von Deinem Video... Wie immer... :-)
Jan Seemke vielen Dank 😊 GLG
Top gemacht Michael. 👍👍👍
Beef and Meat Dankeschön 👍🏻👍🏻
LG
Da ich keinen dutch habe mach ich es in Alufolie. So saftig wird kein herkömmlich gemachtes Pulled pork.
Schönes Video
Torsten ok das kannte ich so nicht mit Alufolie werde es aber mal versuchen 👍🏻Vielen Dank
GLG
Torsten, das ist die so genannte Texas Methode. Mache ich auch oft so da es nach ca 6-7 Stunden fertig ist. Gruß Peter
Absolut lecker, kann ich nur weiter empfehlen. Man könnte das räuchern im Weber Grill auch weg lassen und Rauchliquid nehmen, aber diese Methode ist wahrscheinlich noch intensiver und dem Original näher dran!
Vielen lieben Dank 😊
Das freut mich sehr ☺️
Glg Michael
Moin Micha, hab ich auch schon so gemacht, ist wirklich ne super Sache. Schnell , planbar und richtig lecker. Noch besser gefällt mir persönlich die Texas Methode, versuch das mal. Wie immer 👍👍von mir. Gruß Matze
Matze Lange vielen Dank ja das ist schon Super so ! Texas Methode werde ich versuchen ist bestimmt auch mega 👍🏼
GLG
Super gemacht Michael sieht lecker aus 👍
Gruß Thomas
BBQ aus Baden Dankeschön das war es auch ! GLG
Sieht einfach Göttlich aus
Hans Peter Leberwurst vielen Dank ! Das war es auch 😊
GLG
Like it. Danke fürs zeigen.
Vielen lieben Dank 😊
Lg Michael
Jetzt hab ich hunger bekommen 😃
19sebi88 dann los nachmachen 😉😉
Lg
Hast du Super gemacht eine Freude dir zu zusehen guter Tipp mit dem Grill vorher. Eine Frage was hast du da für Kohle .? Gruß Atze
Hallo Atze das freut mich wenn Dir dieses Video (doch schon alt ) gefällt , ich nutze da Greek Fire Kohlen bzw Briketts 👍🏻Danke für deinen Kommentar
Glg Michael
Genau die selbe Idee schwirte mir Heute auch durch den Kopf, weil ich übermorgen eh meinen Bacon heiss räuschern will. Pulled mit dabei legen, den Rest im DutschOven/Keramik Grill. Nur die Sache mit dem Rauchgeschmack war ich mir nicht sicher. Besten Dank fürs Video!
Grüße aus Bonn
Vielen lieben Dank 😊Ich habe zu danken fürs Video schauen und viel Spaß beim räuchern und PP machen 😊
Glg Michael
Nabend Bear: Hat wunderbar geklappt.Gutes Kilo 3STD bei 120grad gesmoked, dann 3STD bei 130grad Dutch oven im Keramik Grill. Fleisch ging beim rausnehmen schon auseinander. System werde ich in jeden Fall so beibehalten. Gruß aus Bonn
Placebo Effekt das finde ich Mega und freut mich schneller geht kein PP spitze. Und Danke für die Info 😬😬👍🏻👍🏻
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Da Du keinen Hightech Oven hast, kannst Du die Kabeldurchführung innerhalb von 20 Sekunden rein flexen.
Super gut gelungen Michael. Könnte mich so rein knien. Ich habe zwar einen großen Grill inkl. Anzündkamin, aber laut Hausordnung darf ich diesen auf meinem kleinen Balkon nicht nutzen. Macht aber nichts, dafür habe ich alternativ meinen Herd/Ofen. Einen DO zu kaufen lohnt sich von meiner Warte für mich daher auch nicht. Es ist kein Vergleich zum Grill, weil ich keinen Rauchring am PP habe, aber schmecken tut´s trotzdem. Ich freue mich auf weitere Schmankerl von dir. Einen schönen Sonntag.
Deftig & Lecker vielen lieben Dank das ist natürlich doof wenn man alles hat aber nicht nutzen darf 😞!
Aber wäre ein Gasgrill nicht eine Alternative ? Oder auch verboten ?
GLG und auch eine schönen Sonntag ! 😉
Daran habe ich auch schon gedacht, doch dafür ist der Balkon zu klein, wenn ich mir die fetten Teile von Gasgrill´s anschaue, ist da nicht´s mehr mit gemütlich sitzen. Ich hatte mit meinen Paten Onkel/Tante knapp 25 Jahre einen Garten und wenn ich grillte, war die halbe Kolonie bei uns. Andere Zeiten, erfordern eben nun mal andere Maßnahmen. Ich habe mich so ganz gut arrangiert.
Habe heute Ihr Rezept nach gekocht,
Ich kann nur eins sagen, es war unfassbar!!!
Wir haben aber nur BBQ Soße über das Fleisch auf dem Burger geschüttet... Nicht das Fleisch damit vermengt
Werde es genau so wieder machen.... Einfach ein Traum
Habe die Diskussion über Pulled ausm Dutsch oder dem Grill neulich mit verfolgt. Ich bin Verfechter der Dutch Oven Variante. Schönes Video oller Bär. ;)
Heiko Prull ja das ist auch eine Tolle Sache! So oll bin ich noch nicht 😜😜😂😂
GLG
da ich keinen Dutch Oven habe benutze ich einen ausgedienten Edelstahlbräter im Gasgrill, ich smoke ca. 2-3 Std. und als Bett für den Nacken nehme ich noch ein paar Kirschtomaten zu den Zwiebeln und Malzbier oder Guinness anstatt Gemüsefond und mit dieser Art zu garen spare ich Zeit und kann besser planen - top Video
Wow das werde ich auch mal versuchen Danke für den Kommentar und mich freut es wenn es gefallen hat 😬
Glg Michael
sieht sehr gut aus !!! wie groß ist dein oven im video
Das war mein erster ein 6er Dutch oven 😊
Glg Michael
Haben ihn heute gemacht eine geile runde Sache, wird noch öfters gemacht.
Gruß Peter
Vielen lieben Dank für das Feedback das freut mich sehr 😊😊
Glg Michael
So werde ich es auch machen. Aber vielleicht erst in den dutch und am Ende nochmal in den Kugelgrill mit Rauch ... bringt das noch was? Könnte so auch vielleicht noch eine Kruste bekommen oder?
Da wünsche ich Dir erstmal viel Spaß 😉Zu dem Rauch es würde hinterher nichts mehr bringen da das Fleisch bis ca.50-60 Grad den Rauchgeschmack aufnimmt und wenn es auf dem Dutch kommt ist es ja schon weit drüber weg .Und das mit der Kruste könnte klappen wäre ein Versuch wert habe es noch nicht versucht aber werde ich!
Schöne Weihnachten 🎄
Lg
The BBQ BEAR dann erst auf den Kugelgrill mit Rauch, dann auf den Dutch und zum Schluss zurück auf den Kugelgrill ... 🤔😉
Genau so würde ich es beim nächsten mal machen 😊
Ich kann nur jedem empfehlen, das mal nachzumachen. Es funktioniert auch nur mit dem Dutch Oven. Ich hab das gestern abend erst gemacht. Minimal anders, Brühepulver mit Apfelsaft angerührt und ca 2 KG Schweine-Oberschale, was im FT6 + Tisch Fe90 (rudimentärer Windschutz) 5,5 Stunden gedauert hat. 3x neue Kohlen mit dem Anzündkamin bei windig-eiskaltem Wetter oben auf einem Berg hab ich dazu schon benötigt. Und gebastelt haben wir uns PulledPork modified slopy Joe Burger. Sehr zu empfehlen
Sascha Kolb ja hatte es so zu ersten Mal gemacht es lohnt ! Deine Version werde ich mal versuchen !
LG
Die Burger haben eingeschlagen wie eine Bombe :-) Aber 3 Dinge hab ich noch vergessen: statt groß mit einem Pulver eingerubbt hab ich eine grüne HP BBQ-Sauce verwendet und etwas Rauchsalz fand noch zusätzlich Anwendung. Unter dem Fleisch hatte ich noch eine Bahn Speck als "Backpapier" verlegt um Anfangs mit vielen Kohlen darunter schnell auf Temperatur kommen zu können, ohne dass gleich was am Boden anbrennt. Basteln konnte sich die Burger jeder selber, dazu hab ich Blattsalat, große Gemüsezwiebelringe und Tomatenscheiben bereitgestellt. Grüße aus Niederbayern
👍👍👍👍👍Genial
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael 🐻🔥
Michael, egal wie Hauptsache geiles PP. Ich muss gestehen das ich es warum auch immer im Dutch noch nie gemacht habe. Nach dem Video weiß ich jetzt auch das du drei Hände hast. Warum bist du so hoch gegangen (95°C) :-) Gruß Peter
Pit Blog Danke Peter ! Ja die dritte Hand war hier 😉😉mache Pulled PORK sonst auch bis 94 Grad aber selbst die 95 sind Saugeil !
Und die Texas Methode versuche ich auch mal 😉
GLG
Top
Vielen lieben Dank 😊
Wenn ich das Fleisch eh' schon auf dem Grill habe, kann ich mir den Dopf am Ende auch sparen.
Mach das 👏🏻👏🏻👏🏻
Muss das Fleisch nicht ruhen?
Nö kann man machen ,muss man nicht habe im Dopf kein Unterschied bemerkt.
Glg Michael
Welche Kerntemperatur ist richtig?
94 grad
👍👍👍👌👌👌🔥🔥🔥
Super ergebnis. Dafür das es nur 5 stunden gedauert hat. Viele trauen sich ja nicht ran wegen der nacht die se durchhalten müssen.
Art of BBQ vielen Dank ! Ja mit der Nacht habe ich kein Problem der Smoker macht es ja fast alleine 😉
Aber für die die es nich so machen möchten ist das ne Alternative 👍🏻und dazu Planbar !
GLG
das Fleisch ist viel zu dunkel
Sagt wer ??