ГОТОВИМ ТУШЁНКУ ИЗ СВИНИНЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. ДУХОВКА НЕ ПОНАДОБИТСЯ
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Нам понадобится:
4 кг мяса
8 ч.л соли крупной б/горки
Лавровый лист
Перец горошком
8 банок по 0,5 л
БАНКИ С КРЫШКАМИ НА РЕЗЬБЕ!!!
.
Мясо нарезаем небольшими кусочками, солим, хорошо перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим банки: моим их и стерилизуем. Укладываем мясо в банки, в банку 0,5 л помещается 500 гр мяса.
Добавляем сверху перец горошком и лавровый лист.
Хорошо закрываем банки крышками и ставим на полотенце в кастрюлю.
Заливаем водой так,чтобы банки полностью были покрыты водой и варим 5 часов.
Оставляем банки в воде до полного остывания. Тушёнка готова.
Я тоже не понимаю зачем стерилизуют банки если в них кладут сырые не обработанные продукты
А банки то зачем стерилизовать?? Они 5 часов будут кипеть(!) Лишняя возня
я готовлю тушенку и из мер психологических всегда варю крышки и стерилизую банки
даже если варится будут мне так спокойнее
@@user-dt8vt6un5d хоть спиртом протрите.
Вы мясо сырое укладываете, СЫРОЕ!!! Карл.
Если не стерилизовать то хранение такой тушёнки будет небольшое
@@user-rw4or8jv6c5 часов будут кипеть! зачем стерилизация итак 5 часов стерилизации!
@@user-rw4or8jv6cпри приготовлении тушёнки таким способом её вообще лучше хранить в холодильнике.
Раньше в деревнях варили тушенку 3 х литроввмт банками в большой кастрюле на печи, всю ночь. И хранили в погребе долго.
Раньше оно и телефонов с интернетами не было и в туалеты на улицу бегали)) А в банках 3-ех литровых закрывали , потому что и крышки дефицитом были... Такое оно дело не благодарное _о прошлом тосковать...))
@@user-pt8vg6sf6dс чего это крышки дефицит?и тушонка была отличная!!!
3-х литровыми,семьи то были большие,
Да, сам так делал, оставлял на ночь на печке.
@@user-zi5hb7wo6n" Раньше"-оно у каждого свое) Были времена дефицита крышек..
спасибо, быстро,вкусно, понятно
А ЛАВРУШКУ И ПЕРЕЦ НАДР УКЛАДЫВАТЬ НА ДНО БАНКИ И ЛИШЬ ПОТОМ УКЛАДЫВАТЬ МЯСО В БАНКИ!!!!
Спасибо! Рецепт проверен!!!!
Меня зовут Игорь смотрел многие ролики многие советуют при варки надевать воду до игиба горлышка поверь проверено получается намного вкусней и банки стерилизовать не зачем
Зачем стерилизовать банки?
Ещё в 90-х так варила тушёнку.
Банки доплечиков заливаю. Не забывайте. Докручивать крышки после окончания стерилизации.
А я заливаю как в этом рецепте. Правда на плите держу 4 часа. Прекрасные тушёнки получаются
@@SvetPobeditTmy Скажите пожайлуста, я сделала все как в рецепте. Когда вода остыла, вытащила баночки. сверху немного жирка, так как свинина, но увидела между кусочками немного жидкости. Это нормально или вода попала, уже не знаю что и думать, делаю первый раз.
@@cocorif2342Добрый день. Делаю всё также, только воду наливаю по плечики, после закипвния ставлю минимальный огонь, варю 2-3часа и выключаю. На следующий день опять довожу до кипения, убавляю огонь на самый минимум и варю где-то 3 часа. После сстывания достаю. Стоит чудесно и долго.
@@user-ss3zv1ml7g Спасибо.
Что вы все злитесь только 1 из вас сделала, а вы только лаете
Браво!!!
Спасибо!
БАБУШКА МОЯ ДЕЛАЛА ТАКИМ СПОСОБОМ,ЕЕ НАУЧИЛА ТАК ГОТОВИТЬ ЕЁ МАМА.А МОЕЙ БАБУШКЕ 104 ГОДА ,А ТЕПЕРЬ ПОСЧИТАЙТЕ СКОЛЬКО ЛЕТ ЭТОМУ РЕЦЕПТУ?!
А солить в два этапа зачем??? Одним этапом нельзя сразу посолить? В холодильник для чего запихивать, нельзя сразу по банкам разложить??? Ну, про стерилизацию пустых банок, вообще глупость несусветная. Ну, намудрила. А так да, хорошо я тушёнка.
Ну капец, после коментов пришлось прочитать всё о ботулизме, бррр.
У меня сегодня так крышки посрывало с банок
Срывает только крышки которые закатывают машинкой. Крышки с "резьбой" работают по принципу клапана: из банки дуй, в банку х..
😂😂😂
Не взорвётся?
Днлаю все тоже самое. Но когда открываю баночку запах неприятный. Крышечки втянутые!?
Молодець
полезно е видео
А банеи зачем стерилизуете
Лавровый лист даёт очень плохой привкус!!! Портит тушенку
НИКОГДА ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ НЕ ПОРТИЛ ТУШЕНКУ! НАДО ВСЕГО ЛИШЬ ПОЛОЖИТЬ ОДИН ЛИСТИК ИЛИ ПОЛОВИНКУ ЛИСТИКА ЛАВРУШКИ!
я ее вообще перестала добавлять и в супы и в остальное , вкус вообще портит .
@@user-jh5qs5oh9o а я не могу без лаврушки. В последнее время стала наоборот больше использовать.
@@user-jh5qs5oh9oа для меня лаврушка - лучшая приправа. Она ещё и очень полезна. Как можно не любить такой волшебный запах. Для мяса и для отварного картофеля - номер один.
На вкус и цвет,как говорится, товарищей нет. Но в тушёнку традиционно кладут перец горошком ,соль и хотя бы маленький кусочек лаврушки .
Здравстауйте я извеняюсь за вопрос а вот смотрю видео у всех по разному кто как заливает водою кто говорит что надо лить по плечики банки мол так избежит подсос воды такое мол возможно при остывании
Крышки то закрыли сразу
Так нельзя варить тушенку это опасно бутулизмом, она должна пройти обработку выше 120 градусов , а дома 100.
Вот еще ерунда за 5 часов все сдохнет
@@user-rc7yi5xf1p что за бред вы мне написали? Какие 5 часов? К чему это?
Вы про бутулизм видимо никогда не слышали… очень жаль
Какие 120? Автоклав не даёт такой температуры
А как же варка в супе? Там не выше 100
А почему нельзя?
А если еще лучек попробуйте
Лук закиснет
А зачем мясо а холодильник, чтоб ы лопнули при варке лопнули?
На вкус солить
может быть плохой конец нельзя слушать разных всяких в автоклаве только !
Сколько такая тушёнка хранится ,допустим дома не в холодильнике
А где АТОВКЛАВ при 250 градусов?
Ну что зацепились за банки?
Самый лёгкий рецепт.
У меня крышки распечатались
😂
Это как???
Банки не взорвет?
нет
Автоклав. И все будет проще и надежней.
Автокоав стоит 20 тыс. На эти деньги можно свежее мясо год покупать.
@@user-xs7qg6rk7m Вы тушенку когда крайний раз в магазине приобретали?
Меня от нее если честно тошнит.
А своя намного вкуснее.
И не на одном мясе свет клином сошелся.
В автоклаве можно делать всё!
И рыбу, и бобовые, и каши, и салаты, и компоты! Всё!
Очень удобно.
Тушенку лучше делать в автоклаве и быстро и безопасно.
И можно афганском казане☝️
И чтоб мы без твоего умного совета делали?) И как раньше наши бабушки и родители без автоклавов делали тушенку?)
@@user-wf7jf8tt1k наверно на лошади ездишь и на реку стирать ходишь как бабушка и дедушка а сейчас время другое а если бутулизм не страшен ешь чтож поделаешь если так.
А сколько соли класть и ни кто не знает. Вот и делай тушонку ну ину.
На 1 кг мяса-11 грамм соли... (1столовая ложка без горки)...
1 кг мяса свинины- 10 г соли. Это 1 ЧАЙНАЯ ложка!!!@@user-ff6lv7rm4h
Я сделал 4банки и все вздулись
Сделай в афганском казане
Наверно мяса много положили у меня не вздулась я гречку с говядиной делала крупы переложила крышка не поднялась но когда остыла на другой день то нажала на нее она играла не вытекло ничего вода была чистая в кастрюле видать гречку расперло поэтому крышка и играла хорошо сразу употребили
Воду добавляли для круп ?@@user-pz7ck1lm7c
Ботулизм погибает при 120 градусах в течение 30 минут!!! В кастрюле с водой такой температуры достичь невозможно! Такую "тушенку" можно хранить только в холодильнике и то недолго! Не вводите людей в заблуждение, а то додумаются еще дома хранить не в холодильнике. Это может стоить им ЖИЗНИ!!!
Ну что за бред?! 🤦♂️
Ботулизм крайне редкое не обязательно смертельное заболевание.Наиболее часто заражаются им от маринованных грибов и огурцов.Не пишите бреда.
если крышку не вздулась можно есть.
Ну добавь нитритную соль и точно ботулизма не будет...к тому же банки кипят не 30 мин., а 5-6 часов...Стоит в погребе годами и ещё ни раз не потравился ни кто.
@@user-rt9cz4ze7u Крышка далеко не показатель
У меня не получилось ,я залил воду, выше крышек.Нужно ниже уровня крышки.
Что значит не получилось? А что случилось? Я все так заливаю водой на два три пальца выше крышек и тушонку и каши с мясом и паштеты 🤷♀️
@@llagoncharenko4070 В результате ,крышка разширилась вода туда попала ,некоторые банки лопнули,а те которые остались целые после застывания внутри всё рано попала вода и вкуса тушёнки нет,застывания ,плотности и желе напрочь отсутствует.Только теперь варю что бы крышка не уходила под воду ,получается хорошо.
@@semenxxx5197 а вы наверное использовали крышки закаточные? Для такого способа варки используют винтовые крышки и томят тушонку на медленном огне, чтобы небыло бурного кипения. Я уже давно пользуюсь таким способом приготовления тушонок. А вот сестра моя например любит в духовке так готовить. А мне по душе вот такой способ.
@@llagoncharenko4070 Крышки всегда использую закручивающиеся.Делаю только варёную ,в духовке не нравится запечённая.
@@semenxxx5197 тогда я совсем не понимаю как у вас так могло получится....я банки перед использованием всегда стерелизую. Некоторые пишут - зачем? Да за тем, что при стерилизации всегда лопнет та банка которая била ударена и небыло видно при первичном осмотре. Уже был в меня такой случай. Лопнула банка при варке. Теперь банки только срерилизую перед варкой. Крышки плотно закручиваю, воду наливаю выше крышек чем выше тем лучше. Кипение умеренное, между банками прокладываю тряпочки чтобы не касались друг друга при закипании ( тоже могут лопнуть при большом кипении ). До полного охлаждения баночек с воды в которой они варились не вынимаю. Вот так я готовлю и Слава Богу все нормально.
먹기 알아서
А вода ведь выкипет?
Подливать надо.только кипяток.
Не выкипела у меня. Варил пять часов на малом огне с закрытой крышкой. Не доливал в процессе.
Харам!!!!
Харам??? То то в армейке наворачивали сало за обе щеки, Аллах говорит здесь можно😊😊
Дизлайк за музыку...
성경 공부 해라
А полотенце накуя?
Что бы банки не лопнули...
Это вашим банкам пиздец вместе мясом ,закрытая банка а там давление и лопнут они
Я так приготовил. Ничего не лопнуло.
Не лопнут, если огонь после закипания уменьшить как на варку холодца. И да , что б лучше хранились банки я всегда в тушенку кладу топленый жир любой , хоть животный , хоть птицы ( если не свинина , там просто ложить пару сальных кусочков и все) добавив растительного. ). И 1 ложку растительного масла. В котором , предварительно обжарю для аромата, натертый лук 1 среднюю или крупную головку гр 100-200. И пару тройку зубочков чеснока. До легкого подрумянивания и испарения влаги Попробуйте. Потом , масло когда остынет , процедить через ситечко. Топленого жира ( его предварительно, тоже слегка нагреть), что бы можно было ложкой брать. На банку 0,5 л 2 стл.л жира . И 1 стл.л масла! На 1л. банку 2,5-3 ст.л жира и 1,5 -2 стл.л масла После варки, банки оставляю в кастрюле где варились. Но укрываю ее ,,шубой", что бы процесс остывания шел, очень медленно. До 5-6 часов , можно дольше, тогда тушенка стоит как миленькая. Даже, просто в прохладном месте, с t+ 10*с, +15*с до года. Успеха !можно попробовать на 2-3х баночках. Топленый жир, во время приготовления смешавшись с соком и ароматами мяса и масла, дает не передаваемый аромат и вкус в добавок, после полного охлаждения, ( можно на пару часов, поставить в холодильник) он поднявшись к верху, закупоривает мясо как добавочной пробкой. Предохраняя верх от высыхания. И потери сочности. А кто , ну не любит ,,жирное", то открыв банку, аккуратненько ложечкой его снять и использовать при приготовлении зажарки для ,,пустого" супа, борща, щей, да даже каши. Аромат как с мясом готовили. Даже макароны ,,по- флотски", очень даже норм. Можно добавить в фарш котлетный. Да просто картошку или овщи ( рагу) приготовить в общем дерзайте и не пожалеете.
@@user-qe6gf6bh2cАнжелочка! Дай Вам Бог здоровья и всех благ!!!
Скажи пожалуйста обьем кастрюли и влезают в нее банки если ставить в два ряда
Главно е простерилизовать миску где лежить мясо.
БАНКИ ПОЛНОСТЬЮ ЗАЛИВАТЬ ВОДОЙ НЕЛЬЗЯ!!! НАДО ЗАЛИВАТЬ ВОДУ ПО ПЛЕЧИКИ БАНОК!!!!
Ну заливайте по плечики, никто не будет против
по-плечики заливают, для стерилизации банок с овощными консервами, всю консервацию с мясом и рыбой, заливают водой с полным погружением, так как они кипятятся 6-7 часов на медленном огне, крышки должны быть винтовые, их не срывает.
@@user-ke8zg4uu5p не опасно без автоклава закрывать? какой срок у этой закрутки?
@@user-tk6lo7nf3k и на плите делают и в духовке делают. Бабушка у меня вовсе тушенку всегда в печке делала. Без автоклава обходимся и долго хранится.
@@AlyaChoco
Здравствуйте я так делал и сверху когда она упаривается верхние кусочки непокрывало сок и жир, они на макушке былимчутьисуховатые которые торчали. Это ничего страшного?
Да сорвёт ваши крышки без зажимов! Не вводите людей в заблуждение!!!
Как умники достали, ну до сих пор стоит и ничего не взорвалось
Винтовве крышки не взрывает. После закипания нужно ставить огонь чуть меньше среднего, что бы не было бурного кипения.
Зажимы не нужны для винтовых крышек. Я закрывал таким способом.
Не указано количество в граммах ни соль ни мяса