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MBA課程裡面最經常講的就是咖啡店的經營案例，飲料價格錨定的點不同盈利模式都會差很多。飲料最理想就是可口可樂模式，一種配方，大批量生產，營銷投入。而咖啡看起來是飲料，但是消費的是一個人的價值習慣。口味五花八門，咖啡店的裝修，感覺都會影響消費群。所以開咖啡店其實不是經營一個飲料，而是個性消費品，客戶群分散。吸引客戶需要找到自己的賣點，讓客戶群養成消費習慣。
謝謝，很棒的分享
想開咖啡店的人多數都是感性的人,老闆說的對！有開店的念頭弄懂財務比弄懂咖啡重要
咖啡店的形式風格有很多種能夠在市場經營屹立不搖的店家一定都有自己的獨特風格我觀察了很多結束營業的店家他們的空間有大有小,最大的共同點在於店內沒有自己的風格有時候並不是咖啡做得不好而是你一進到店內會讓你覺得在這個地方也沒有比坐在7-11好有的店家布置得很好,咖啡或因為某些原因沒有想再回來的動力顧客希望的是,能夠從店裡獲取的不只是他們所購買的東西我覺得更珍貴的是他們可以獲得商品以外的東西無論是服務/互動/知識 咖啡館已經不是咖啡館的感覺提供一杯咖啡或一塊蛋糕以外的價值
每個開店的人想法不太一樣，不代表誰好或不好，能找到自己的客群才是生存下去的方法
我也认为店的风格很重要
老闆不藏私，定價心法講到深入淺出～太棒了👏👏
非常感謝老闆務實的分享，最後一句話更是實在，聽完的心得：對自己產品的信心、相對付出的努力、對消費者的承諾，是長久經營要去追求的。
老闆總是真誠的分享自己的經驗，我還不買爆推爆支持虎記！
真的感恩老闆！願意無私地分享經營理念與心法！聽君一席話，勝讀萬年書，獲益滿盈！感謝！
訂價不是根據成本而是根據在消費者心目中的市場競爭力，這的確是一個難題，因此也是考驗經營者的智慧
老闆真的很深入的回答 論點很理性跟誠懇
＃哈囉老闆，非常誠懇告訴想創業的人，應洗耳恭聽，說的非常清楚精準，在還沒資金投入前，已經先把利弊分析透徹先幫大家把關了，免得迷迷糊糊上埸，清清楚楚下台！
很誠懇又實用的一集 #謝謝老闆
簡而易懂的商品管理學 ~ 比去上課好用啊 ~ 老闆不藏私 ~
商務是以人為本的出發點，客戶關係管理是個重要因素。市場商品價格的 benchmark 亦是個基礎點。如現況肺炎疫情，市場經濟疲弱，客戶需求減少，即使是小型商務若沒有 BCP 商務持續計劃，歇業及停止商務的可能性就會偏高！
目前的確是蠻嚴峻的考驗
老闆真的很用心解釋教大家 一定要多多支持老闆 瘋狂買咖啡
台灣人的窮思維，喜歡拚價量，先進國家都在思考如何增加附加價值、品牌價值，藉以換取高毛利。
期待可以旅行的時候,一定要去你的咖啡店喝咖啡
最後這句話講真好，就像現在的星巴克定位一樣😂😂😂
這集內容很棒喔
大家都喝的起，喝超商咖啡就好，一杯美式咖啡35元，你要怎麼跟他拚？能點私房咖啡館或咖啡攤的人，都有一定要求才找專門，有盈餘才有服務啦！老闆這個影片真的再次刺中我的痛；超商實際毛利不高，服務又多（嘆
定位不一樣！毛利低就必須量高
虎記商行 量永不足，服務永遠增加
謝謝老闆無私分享
我的眼睛給小梅吸引住🐶
#哈囉老闆看了你幾部影片，覺得你是個很真性情的人，是真心對待每一個人，當然是要你覺得舒服的人，讚美的話就說到這裡，我過去也開了14年的店，其中的甘苦感同身受，我比較好奇你的品牌訴求是？你希望你的咖啡店在消費者心目中是什麼形象？當然我知道你的目的會那麼膚淺只為了賺錢，然而理想很美好，現實很殘酷，你覺得現在的店有因為現實而偏離你當初的理想嗎？不好意思，不知不覺就問了一堆問題⋯⋯
是怎麼毛利率算超過100%的== 是收入是負的還是成本是負的？後面那段我蠻喜歡的不要太沒自信怕價格太貴沒人買單要著眼在品質和服務做出口碑 提高毛利 增加獲利
貓很可愛~
謝謝老闆～～
#哈嘍老闆 但是如果你的訂價高，有回收，但是客人量少，以目前消費者型態喜歡排隊的心態看到店，零零散散的會不會覺得這家店客人很少，而不進門，因為現在行銷都喜歡飢餓行銷
#哈囉老闆 希望老闆可以做一集Kinu 手沖刀盤 口感講評
正在使用中！會拍！
#哈囉老闆 請問關於展店老闆你會怎麼規劃？雖然你說你收了二店！但我很好奇…當你擁有第一位員工的時候，你是如何培訓？再來你不怕員工學會了你的東西就離職了？那當員工離職了以後…你接下來會怎麼做？如果還有下一次機會…你還會再展店嗎？非常謝謝你，因為我本身也是一位老闆！雖然生意很好！但對於開分店這一塊非常不了解！想聽聽你的看法！因為創業前我也曾經看過你的影片…不止一次！對我也非常有幫助！
初期也是邊做邊學慢慢磨，不用怕員工學會離職，必須要先學會才能幫忙工作！ 目前不會再展店，覺得做好品牌比較重要！ 實體店面的負擔蠻大的．除了金錢以外，如果自己照顧很容易分身乏術
#哈囉老闆想請教您問甚麼在計算毛利率的時候不把管銷費用算進去，這樣不會造成到時候可能房租人力等費用壓下去就拍拍手白忙一場嗎?
你的問題，那是計算純利，純利跟毛利是不一樣的，毛利只是單純讓你分析了解每個商品的各方面狀況，比如有支豆子很稀少，別人都賣很貴，你毛利率都抓固定，理論上你的銷量應該要上去而沒有上去的話，那也是損失獲利的一種表現，所以要多分析毛利率、售價、銷售量等關係，數字會說故事；而純利率就是告訴你實際有沒有賺錢
#哈囉老闆到外面花了三百六台幣喝杯了冠軍咖啡，只有淡淡的風味和一丁點咖啡味。雖然很順口，但是沒有期待的驚艷。求解，是時下流行的風格還是自己沒品味？
是你跟冠軍的品味不一樣而已！你沒有問題
兄弟，毛利最多只有100%🤪，就是在没有成本的极端情况下。
#哈囉老闆 想请问老板关于手冲新手的问题，如何找到自己喜欢的手冲味道和方式，比如豆子的产地和他们的风味我该怎么找到这些在包装上的风味呢？有时冲煮起来味道好像都是苦，是不是我的问题呢？附带提一下我是马来西亚的粉丝，希望疫情过了可以亲自到你们的店^^
網路上沖煮方法很多啊可以多看多參考但也不要一直去追求包裝上的味道有時候上面的味道根本沒有.只是賣豆子的店家大量包裝印刷一起寫的又或是參考別人寫出來的喝得開心跟喜不喜歡比較重要
咖啡經營學
參考星巴克可以嗎
中肯到我想哭
好久沒有拿筆記本出來了
GP%不會超過100%喇🤣 分母永遠比分子大吧
#哈囉老闆 喝第一次喝的咖啡豆，想大概均衡試喝出這款豆子的基本風味以便之後做沖法調整，推薦用甚麼手法做第一次手沖呢？謝謝>V
其實我都照自己的習慣沖啊！淺焙的可能悶蒸長一點 這樣調整
我拿沖煮世界冠軍的話就可以一杯一千塊了哈哈哈
沖煮冠軍開的咖啡店真的比較貴，賣的是品牌
@@joshuamomoa8268 算是賣這位冠軍的技術跟臺風了
那麼首先，你需要是.......
@@cyy3327 一個富爸爸(誤)
就這是所謂的「品牌價值」囉！好比說，小藍瓶咖啡舉例，真的懂得他的豆子品質的我相信沒幾位，大多都是衝著他的質感及知名度前往，而且它的售價還真的不低！這就是「品牌價值」了
#哈嘍老闆老闆聊了這麼多資金毛利部分的事我想技術也是很重要的一環想知道老闆花了多少時間吧手沖 虹吸 義式 烘豆一大堆都學會的我還只是的小小高中生學了很久也只會手沖 沖出來也不一定好喝穩定但我還是有個開店的夢想
技術本來就要會的！主要想說明的是做生意的部分也要想法健康
80%的客人根本喝不出差別
Linaubrey 千萬不要這樣想你的客人
想問老闆全部都學會花了多久時間
用一點點心都可以好喝、穩定，問題是在怎麼賣、賣得長
開咖啡店不容易啊！
讚啦
I hope that you and your family are well and that the coronavirus problem is in remission, greetings🙌👌
![Chuckyy - Devil Hours [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/f3wZGj0VnZU/mqdefault.jpg)
MBA課程裡面最經常講的就是咖啡店的經營案例，飲料價格錨定的點不同盈利模式都會差很多。飲料最理想就是可口可樂模式，一種配方，大批量生產，營銷投入。而咖啡看起來是飲料，但是消費的是一個人的價值習慣。口味五花八門，咖啡店的裝修，感覺都會影響消費群。所以開咖啡店其實不是經營一個飲料，而是個性消費品，客戶群分散。吸引客戶需要找到自己的賣點，讓客戶群養成消費習慣。
謝謝，很棒的分享
想開咖啡店的人多數都是感性的人,老闆說的對！有開店的念頭弄懂財務比弄懂咖啡重要
咖啡店的形式風格有很多種
能夠在市場經營屹立不搖的店家一定都有自己的獨特風格
我觀察了很多結束營業的店家
他們的空間有大有小,最大的共同點在於
店內沒有自己的風格
有時候並不是咖啡做得不好
而是你一進到店內
會讓你覺得在這個地方
也沒有比坐在7-11好
有的店家布置得很好,咖啡或因為某些原因沒有想再回來的動力
顧客希望的是,能夠從店裡獲取的不只是他們所購買的東西
我覺得更珍貴的是
他們可以獲得商品以外的東西
無論是服務/互動/知識 咖啡館已經不是咖啡館的感覺
提供一杯咖啡或一塊蛋糕以外的價值
每個開店的人想法不太一樣，不代表誰好或不好，能找到自己的客群才是生存下去的方法
我也认为店的风格很重要
老闆不藏私，定價心法講到深入淺出～太棒了👏👏
非常感謝老闆務實的分享，最後一句話更是實在，聽完的心得：對自己產品的信心、相對付出的努力、對消費者的承諾，是長久經營要去追求的。
老闆總是真誠的分享自己的經驗，我還不買爆推爆支持虎記！
真的感恩老闆！
願意無私地分享經營理念與心法！
聽君一席話，勝讀萬年書，
獲益滿盈！感謝！
訂價不是根據成本而是根據在消費者心目中的市場競爭力，這的確是一個難題，因此也是考驗經營者的智慧
老闆真的很深入的回答 論點很理性跟誠懇
＃哈囉老闆，非常誠懇告訴想創業的人，應洗耳恭聽，說的非常清楚精準，在還沒資金投入前，已經先把利弊分析透徹先幫大家把關了，免得迷迷糊糊上埸，清清楚楚下台！
很誠懇又實用的一集 #謝謝老闆
簡而易懂的商品管理學 ~ 比去上課好用啊 ~ 老闆不藏私 ~
商務是以人為本的出發點，客戶關係管理是個重要因素。市場商品價格的 benchmark 亦是個基礎點。如現況肺炎疫情，市場經濟疲弱，客戶需求減少，即使是小型商務若沒有 BCP 商務持續計劃，歇業及停止商務的可能性就會偏高！
目前的確是蠻嚴峻的考驗
老闆真的很用心解釋教大家 一定要多多支持老闆 瘋狂買咖啡
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#哈囉老闆
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是怎麼毛利率算超過100%的==
是收入是負的還是成本是負的？
後面那段我蠻喜歡的
不要太沒自信怕價格太貴沒人買單
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貓很可愛~
謝謝老闆～～
#哈嘍老闆 但是如果你的訂價高，有回收，但是客人量少，以目前消費者型態喜歡排隊的心態看到店，零零散散的會不會覺得這家店客人很少，而不進門，因為現在行銷都喜歡飢餓行銷
#哈囉老闆 希望老闆可以做一集Kinu 手沖刀盤 口感講評
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#哈囉老闆 請問關於展店老闆你會怎麼規劃？雖然你說你收了二店！但我很好奇…當你擁有第一位員工的時候，你是如何培訓？再來你不怕員工學會了你的東西就離職了？那當員工離職了以後…你接下來會怎麼做？如果還有下一次機會…你還會再展店嗎？非常謝謝你，因為我本身也是一位老闆！雖然生意很好！但對於開分店這一塊非常不了解！想聽聽你的看法！因為創業前我也曾經看過你的影片…不止一次！對我也非常有幫助！
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目前不會再展店，覺得做好品牌比較重要！
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#哈囉老闆
到外面花了三百六台幣喝杯了冠軍咖啡，只有淡淡的風味和一丁點咖啡味。雖然很順口，但是沒有期待的驚艷。
求解，是時下流行的風格還是自己沒品味？
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#哈囉老闆
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有时冲煮起来味道好像都是苦，是不是我的问题呢？
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#哈囉老闆 喝第一次喝的咖啡豆，想大概均衡試喝出這款豆子的基本風味以便之後做沖法調整，推薦用甚麼手法做第一次手沖呢？謝謝>V
其實我都照自己的習慣沖啊！
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#哈嘍老闆
老闆聊了這麼多資金毛利部分的事
我想技術也是很重要的一環
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技術本來就要會的！主要想說明的是做生意的部分也要想法健康
80%的客人根本喝不出差別
Linaubrey 千萬不要這樣想你的客人
想問老闆全部都學會花了多久時間
用一點點心都可以好喝、穩定，問題是在怎麼賣、賣得長
開咖啡店不容易啊！
讚啦
I hope that you and your family are well and that the coronavirus problem is in remission, greetings🙌👌