{Bica mantecada} gallega, bizcocho con masa de pan
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- Опубликовано: 8 фев 2025
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La bica es un bizcocho denso a la vez que esponjoso, que lleva una proporción de masa de pan. Esta deliciosa bica mantecada se puede hacer con manteca de vaca cocida (un tipo de mantequilla claficada tradicional en Galicia) o con mantequilla corriente. Apunta, porque queda fetén, para unas 12 raciones necesitas:
Masa de pan
-150 g de harina de fuerza
-100 g de agua templada
-1 g de levadura de panadería liofilizada (3 g de levadura fresca)
-1/2 cdta. de sal
Masa de la bica
-250 g de mantequilla o manteca cocida (clarificada) en punto de pomada
-400 g de azúcar
-8 huevos M [b]a tª ambiente[/b]
-250 g de masa de pan
-250 g de harina corriente
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida y azúcar adicional para espolvorear
Consulta los detalles y consejos de la receta en mi web: invitadoinvier...
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Soy un viejo, aficionado a la reposteria y casado con una Gallega. Ella recuerda con mucho cariño y añoranza las bicas que trajeron sus Tios de Galicia cada vez que venian a visitar. Yo he hecho muchas, y de todas las maneras, pero nunca fuy capaz de captar ese "algo" que ella recordaba. Intenté su receta el otro dia, siguiendo sus consejos y procedimientos a la letra , y mira por donde, salió exactamente como ella recordaba! Un exitázo!! Muchisimas gracias por compartir su receta!
Caramba, pues eso sí que me hace ilusión :)). Nada mejor que reencontrar los sabores que uno recordaba, un abrazo.
¡¡Bravo!! La bica es un dulce fabuloso y te ha salido de escándalo. 👏👏👏
Gracias! 😊
Qué buena pinta!! Y la música preciosa
Gracias :))
Gracias la mejor receta que he visto
Muchas gracias ;).
Que receta tan buena! Muchas gracias.
Un placer :)
Buen día. Acabo de descubrir su canal, buscando una forma de hacer hojaldre rápido, y me gustó. Luego vi el video de presentación, me convenció y me suscribí. Me interesó el video del bizcocho gallego y aquí indicó utilizar levadura liofilizada. Esta levadura lleva el dispersante MONOESTEARATO DE SORBITANO (E-491) que es altamente tóxico hasta en pequeñas dosis. Yo no lo uso, sólo uso la levadura fresca y, en la mayoría de mis elaboraciones, masa madre. Solo quería comentárselo, porque me sorprende el uso de un aditivo tan perjudicial en un ingrediente tan frecuentemente utilizado, y por lo tanto, consumido. Cordiales saludos desde Canarias.
Cuál es su fuente de la información sobre el emulgente E-491?
Tienes una pinta estupenda y parece fácil!! Mil gracias.
Un placer :)
Asi la hacemos en la panaderia!!! Deliciosa
😋
Excelente receta como siempre!!!Gracias y feliz día!!!
Muchas gracias ;).
Hola. En el vídeo pone 250 gr de manteca de vaca y en la cajita de información pone 180 gr. Cual es la cantidad correcta?
El número correcto es 250 g, muchas gracias por darte cuenta, ahora mismo lo corrijo :).