【世界3位】WBrC2023 ブラジル代表 Garam Victor Um 選手🏆クリエイティブな抽出レシピを深堀解説！
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- 日本チャンピオン小野さんの新店舗『BREWMAN TOKYO』
/ brewman_tokyo
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ぜひ行ってみてください。
【今回の超凄いバリスタは・・・】
ブラジル代表のGaram Victor Um選手（Um Coffee）です。
➡ ...
【競技動画はコチラから・・・】
• Garam Victor Um, Brazi...
【CafeRes連動企画になっています・・・】
こちらの企画は旭屋出版から販売されているCafeResとの連動企画でもございます。
そちらではより詳細な抽出技術の紹介や、本人に対する質問の回答なども掲載される予定ですので、ぜひそちらもお買い求めください！
23年10月号のご購入はこちらから↓
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📚15万部の大人気シリーズのコーヒー版 予約受付中
『図解 コーヒー一年生』
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📚粕谷哲 初のコーヒー書籍 販売中
『誰でも簡単！ 世界一の4：6メソッドでハマる 美味しいコーヒー』
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粕谷のコーヒーはこちら（Philocoffea）
philocoffea.com
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クーポンコード：TETSU_WMXTC3HJDQG2
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▼粕谷が世界大会で使用したドリップ道具
ドリッパー：HARIO V60ドリッパー02セラミック
amzn.to/37YcJQm
ペーパーフィルター：HARIO ペーパーフィルター02
amzn.to/3qMidEr
サーバー：HARIO V60 レンジサーバー600ml
amzn.to/3NnwIbD
スケール：acaia Black Pearl
amzn.to/3tN5bIU
ケトル：bonaVITA 温度調節機能付き電気ケトル
amzn.to/3tOIIv3
使用した水：白神山地の水 黒ラベル
amzn.to/3IHjZgp
▼その他粕谷愛用品
スケール：HARIO ドリップスケール ブラック
amzn.to/3NvYylM
グラインダー：
wilfa コーヒーグラインダー スヴァート アロマ
amzn.to/3NqlHWW
Comandante C40
amzn.to/3wLgQtI
ケトル：BALMUDA The Pot
amzn.to/36zsPjb
▼HARIO粕谷モデル
ドリッパー：
ダブルステンレスドリッパー
amzn.to/3JRmcHh
V60・粕谷モデル
amzn.to/3LhS1JE
カッピングボウル：
amzn.to/3DjdKOu
カッピングスプーン：
amzn.to/36WzrYz
ケトル：
300ml マットブラック
amzn.to/3uA67Q2
500ml マットブラック
amzn.to/382HO5r
プアコントロールケトル
amzn.to/3wLnwYx
▼HARIOの隠れた超オススメ器具：番外編
ごはん釜：
フタがガラスのご飯釜
amzn.to/3JQJ5ut
急須：
茶茶 急須 禅 450ml
amzn.to/3NsTwqk
ビアグラス：
ツインビア グラス
amzn.to/36xrN7t
▼その他おすすめのコーヒー器具
ドリッパー：
Kalita ウェーブシリーズ 銅製 TSUBAME
amzn.to/3qL9KkN
その他抽出器具：
エアロプレス ペーパーフィルター 350枚付
amzn.to/3Lnldz8
▼撮影機材
カメラ：
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Rⅲ
amzn.to/3uE5ODN
SONY フルサイズミラーレス一眼 α7Sⅲ
amzn.to/3IOmf5B
レンズ：
SONY FE 24mm F1.4 GM
amzn.to/3LoP9uw
SONY FE 24-105mm F4 G OSS
amzn.to/3wKBDgF
SONY Sonnar T* FE 55mm F1.8 ZA
amzn.to/3IMQtph
SONY FE 90mm F2.8 Macro G OSS
amzn.to/3qeacHQ
マイク：
ソニー XLRアダプターキット XLR-K3M
amzn.to/3K4mPO5
TASCAM ピンマイクレコーダー/DR-10L
amzn.to/3DjsrRH
三脚：
SLIK カーボン三脚 ライトカーボン E74 4段
amzn.to/3tOHShW
照明：
NANLITE Forza 60B 撮影用ライト 色温度調整
amzn.to/3tNXxxZ
上記Amazonリンクはアソシエイトリンクを使用しています。
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【お仕事の問い合わせ】
tetsukasuya.com/
#粕谷哲 #バリスタ #チャンピオン #tetsukasuya
トップ技術を解説いただけて嬉しいです。ありがとうございます。
ハングル字幕（自動翻訳）でもお願いします。
ちなみにBoram Umのほうが弟です
先日201であって嬉しかった，粕谷さんのyoutubeを通じて色々な発想が出ってきます，ずっと応援します，ありがどうございます。🇨🇳🇯🇵
気温とかにも左右されそう…
個人的によくやるのは
短時間高温フレンチプレスでエキス分を抽出→その液を使ってメインボディの豆をv60で通常ペーパーフィルター抽出
余ってしまった豆をそのままブレンドに使うのではなく、遊んでみてます。欲しいエキス分を含んだフレグランスウォーターによる抽出のイメージ。
通常抽出と比較試飲することで、足した豆の個性を知ることにもなって面白いです。
コンビニコーヒー飲み比べシリーズ、とても楽しませて頂いています。
フレッシュネスバーガーのカフェラテが、とても美味しいので
次は、ハンバーガーチェーン店のカフェラテ飲み比べを見てみたいです^^
んー素人ながらこの選手の抽出方法気になってW60買い物かごに入れたままだったのを今思い出しました😂解説ありがとうございました、面白かったです😊
Philocoffeaのお豆をネットで買って、自分で淹れる参考ための正解を味わいにBrewmanTokyoにおじゃましてまーす