老上海人開的台灣小吃，靠滷肉飯稱霸上海，真的好吃嗎?
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 這集影片我在徐匯區找好吃的街頭小吃，有沒吃過的蘇北米飯餅，上海某評第一的排骨年糕，高壓油炸的爆烤鴨，特色閩北米飯餅，最後來個大众点评上海排名第一的滷肉飯做結尾！
1. 苏北特色米饭饼(襄阳南路店)
襄阳南路287号
2. 蒋掌柜·老上海排骨年糕(襄阳南路店)
襄阳南路311号
3. 皇宫爆烤鸭(襄阳店)
襄阳南路311号
4. 闽北肉饼
复兴中路1265号
5. 台湾风味小吃(长乐店)
长乐路203号
Daniel最吸引我的就是和老闆，餐飲服務人員的交流的部分，熱情禮貌又充滿愛，很溫暖的感覺
感谢你，让我这个在日本的上海人，
能够知道现在老家的美食们
祝你的节目越做越好
丹牛和藹可親笑容介紹食物，吃起來大口好吃，很有禮貌的和店家招呼，任何食物都好想吃，很羨慕！
這家長樂路的台灣小吃店生意很好，開業很多年。我每次到上海出差，在長樂路做手工訂製旗袍，都會經過這家小舘。等2023年上海真正解封後，迫不及待來上海吃美食，到法租界喝咖啡，也來試一下這家魯肉飯。
希望2023能真解封😂
您好～請問有長樂路手工旗袍的微信或skype嗎？
@@林文才-b3h 麗古龍旗袍，長樂路205號，生意很好，訂作旗袍終生免費修改。
@@mengjenho 謝謝您～倘若有店家的微信號更好～因為目前在美國～想買給外孫女～實感德便～為感倍荷～敬頌福安
@@mengjenho 因為我有香云紗面料～想從美國郵寄到上海讓其來施展工法～用微信或skype就能讓外孫女與店家有好的聯繫
你好！我是在海外的上海人~肉餅蒸蛋是寧波係上海菜哦。就是很咸的，甚至還有加墨魚蛋/卵黃的版本（會更更更咸）。這種超咸的菜叫“壓飯榔頭”，就是少量的菜就可以吃超多的米飯的意思。可能是很久以前吃肉比較珍貴，所以就做的特別咸吧？鹽也會很好的幫助體力勞動者恢復體力（我的猜想。）
看你的影片真是超想家。淚
因爲covid已經好多好多年沒有回去了。
我們家門口也有超多法國梧桐。🥲
學習了! 谢谢
唉，政策快放寬阿
说的没错 肉饼蒸蛋就是为了下饭的
宁波人给你点赞哦
滿滿肉末是肉燥飯，豬皮切丁是滷肉飯，整塊五花肉或竹籤插豬皮夾鍵子肉滷出來就是控肉飯(中南部也叫魯肉飯)，鹹香軟糯不油膩，有些店的魯肉膠質還會黏嘴唇... 反正都好吃啦
真吃貨!
只是南北講法不同而已，南部外面賣的肉燥飯幾乎是五花肉切的，跟北部的賣滷肉飯一模一樣！
北部叫滷肉飯，南部叫肉燥飯。
南部的滷肉飯則是北部的爌肉飯。
第一次看 覺得內容好豐富，而且還可以知道美食的歷史。好棒喔 我喜歡，謝謝你。
作为上海，看到你的视频真的很亲切~谢谢啊
喜歡你的視頻～直接、不做自～謙虛的態度～❤
谢谢誇獎!
徐汇，当时我就住在那。宫廷爆烤鸭性价比算当地很高的，我离开上海最后一餐吃的就是那个，怀念😊
一個早上介紹這麼多美食,還能吃這麼多真的厲害
很喜欢你的视频，希望越来越好粉丝越来越多
谢谢 :)
謝謝你的努力讓我們看到不同的世界，加油啊
謝謝支持！
味覺不會騙人，上海人終將回到大台灣寶島，以及台式滷肉飯的懷抱！（哈哈哈哈哈！不要鬧了！兩岸美食給我好好的交流交流）
哈哈哈哈
“咸蛋肉饼”的话，上海人一般叫“肉饼子炖蛋”，确实是咸的要命那种，需要配点白米饭或者白粥才比较适口；泡菜是朝鲜族口味，以酸为主、辅以辣味，真要来点清口的其实它不是首选，反倒是卤肉饭里的青菜才更对路😂
老上海的咸蛋黄主要是配合喝大米粥的，所以有点咸，配其他的都不行。台湾卤肉饭要配的是卤蛋，而不是咸蛋
米饭饼好吃 谢你带给我满足的回忆
喜欢丹牛的视频，希望继续努力加油👏
台灣古早滷肉飯的肉大部份都是豬脖子肥的那部位（ 台語音念者桃），瘦的部位就是現在美化稱的松阪肉，先燙過或凍起以方便切丁，不能絞，否則肥化油瘦變柴，影響口感，基本調料，炸過的紅蔥酥、冰糖、 白胡椒粉、醬油、 米酒，五香粉，然後南北不同另依店家喜好另加入如蝦米、 腐乳、 香菇等口味。
專家!
豬脖子肉，南部台語叫"折掏"肉(肉打不出台語音)。以前是下等豬肉，常被拿來做廉價肉包的內餡。
哈哈哈，虽然身为上海人，但从小不爱吃米饭饼，以前最爱的是文庙一条街的小吃，但是据说现在也都拆掉了，所以回去也找不到回忆了
不知不觉把所有的视频都看了一遍.视频拍的很棒，赞赞赞
建议博主在每次到饭店摊点时，说一下地址，比如是在哪条街口。谢谢。很喜欢你的节目。
在封面下有一個完整資訊点開來看.裡面就有所有店家的資料🥳
從小家族愛食，看了網絡美食十幾二十年了，你的視頻美食很 生活化古早傳統美味，巷弄美食都被你網羅，視頻拍到重點，老闆又很願意跟你溝通講解，你真的會吃懂吃又會做功課，分析的很棒也會講好壞真話是個吃貨，這兩天追視頻一直看兩天了已訂閱嘍！以後跟著你的美食腳步走加油！
謝謝支持！
米飯餅裌油炸鬼--👍👍👍
丹牛視頻最真實好看 加油💪
謝謝支持
口水，口水，就喜欢老市区的小吃，这鸭子价格太感人了，值啊。
丹介紹得越來越好，也变帥了。
谢谢!
看到小时候住的地方了，在国外很多年，很久没回去了，谢谢你的视频😊
那个爆烤鸭开了几十年了，小时候做公交车96路站头就在那，经常看到排队。我的魔都好几年没回去了，这个看着好亲切
真好，没回家6年能看到渐渐恢复的人气不错
看到肉饼登蛋，口水流下来了。。。😢。怀念那口咸香。
现在的排骨年糕都偷懒的很，小时候住南京路步行街，边上就有一家，排骨都是带骨的那种和家庭买的一样，年糕品质也好很多，水煮不烂，上桌前浇上酱汁，非常的鲜美。
其实上海还有一种老式炸猪排 不用锤松，简单腌制一下，裹上薄薄一层面浆下锅炸至金黄，一口下去淡淡的咸鲜味和满满汁水。
丹牛 Daniel 👍👍！上海的美食❤好棒棒哦❤😂🎉❤😂🎉❤ Make me mouth watering ❤😂❤
米飯餅可以吃甜的也可以吃鹹的，夾紅豆沙，起司，油條，紅燒肉，跟漢堡一樣作法。
博主很绅士，面对不好吃的吃不惯的食物，都很给店主面子。
长乐路那家店真的开了至少20多年了，第一次看到墙上写着鲁肉饭，孔肉饭不知道是什么，一吃之下，难以停口。怀念。
很喜欢听你说，好吃的好吃的😊
这种米饭饼我们湖北也有卖，特别好吃，有点酒酿香气。
永嘉路襄阳南路，满满的回忆呀。皇宫爆烤鸭真是开了20多年了吧，小时候就吃过。排骨年糕还是推荐云南路的鲜得来。米饭饼微甜的酒酿味，看着一下子就布满舌尖了，这就是家乡的味道呀！
我是第一次吃米饭饼，真好吃
@@dsfoodtour 米饭饼现在上海也不多了，也叫酒酿饼，一般上海人喜欢夹油条吃
你吃的第一個美食在我的家鄉叫汽水粑粑 從小吃到大 離開家鄉就再也沒有吃過了 好懷念
建议丹牛可以去淮海中路宛平路口的「欣欣小厨房」，试试看在附近比较地道的台湾口味😄
米饭饼就是酒酿做的啦，上海人老派吃法就是夹油条的，再配咸豆浆。期待丹尼转一圈后再回来上海，约一下一起吃美食
米飯餅 是我小時侯的最愛！
感恩分享，鹹。還是台灣的滷肉飯才正宗。
啊啊啊，面筋塞肉，肉饼炖蛋，从小吃到大的东西。好想回去吃啊。
下飯得很
我雖然很久沒有回上海了，但在家也可以做這2種。
這裡的美食就不如以前介紹的其他食物那樣cp值高了
感覺靠近都市都是這樣，雞腿和排骨年糕這個在台北的蛋白區應該也賣這個價錢，所以也不能說這家店是很貴，只能說是不算便宜，但烤鴨感覺很划算，一百台幣不到能有滿滿一盒的肉，這個太爽了
看下來還是介紹沒那麼靠近都市的地方的美食更有特色更好吃一點
Thank you 丹牛.... all these food looks yummy!!!!😄😄😄😄😄
我爸是上海人可我沒有回去看看希望疫情結速後去走走吧！棒棒的。
肉饼蒸蛋就是下饭吃的，尤其是咸蛋黄，必须配大量饭，极其下饭。
臺灣滷肉飯分兩派，瘦肉派跟肥肉派，真正好吃的是肥肉派，如鬍鬚張，金大魯肉飯……無人能比!
米饭饼表面可以烤得更焦脆一点更好吃，有油条就更香了，小时候一般一根油条配两个米饭饼寓意考试100分。
米饼配油条，苏北的早餐，再来一碗豆花，配合五香蛋，绝了
鹹得突破天際，哈哈！很有趣的形容詞
啊，滷肉饭，在长乐路191号上班时，每天吃，在广东路51号上班时，旁边二楼一家馄饨店更让我久久难忘。
下次我去找找
2016年去台湾环岛游，在六合夜市品尝了牛肉面和卤肉饭，说实话感觉一般般。如果今年去上海，会去尝尝这家的卤肉饭。😀
米饭饼➕油条真好吃，说实话绝迹了好多年，下次回国去这家吃
😊
應該不是麵筋塞肉，是油豆腐泡塞肉，我的父親家鄉就有這道菜釀豆腐、可用小燈籠椒釀、豆皮捲是到湖南家鄉菜。
「虛心使人進步」👍👍👍
你介绍的这些均属常见的台湾风味小吃。
米飯餅最搭油條，比燒餅更搭。
關於那家魯肉飯，在10多年前我去吃過，味道也就普普。至於它變有名，也是拜人氣美食的報導，它其實就是間掛了台灣名號的上海家常菜的便當店罷了，光顧的都主要是附近的上班族，這樣說大家應該就了解了。台灣的朋友就不要太較真了，就像台灣街頭的那些上海水煎包，溫州大餛飩之類的，你認真你就輸了。😄😄😄 說實在的，那家的魯肉飯，其實是每個上海小囡童年的用肉餅子燉蛋來拌飯的味道，實在是跟台灣魯肉飯沒關係。不過，即使是台灣人，南北的魯肉飯，肉燥飯很多人還不一定知道區別（具體區別，已經有大神留言，不再贅述），更別說是上海人了。
你說的好像有道理! 我還沒想到魯肉飯肉燥飯這麼講究
對
說得對，二十年去吃過，也不作任何評價，反正不會再去……
小辰光我最伐欢喜吃米饭饼🫓
這個類似爆烤鴨的小時候在深圳龍岡吃過，好吃。說是北京烤鴨。
米饭饼真的是小时候记忆中才有的味道了。在上海应该快绝迹了。
很难找了
米飯餅夾油條很好吃😋一定要熱的噢。
以前早上上班下樓就買得到，覺得好吃有次特意多買2個帶去公司給好朋友同事，結果她一點不愛，想一想應該是因為她是東北人口味不同吧
米饭饼还是要细嚼慢咽的。任何葱姜蒜或者调料都会盖过本身的味道，所以什么都不能放。这点就直接导致米饭饼无法根据不同地域进行改良。
伊斯蘭餐廳可以去吃吃看, 大世界地鐵站旁的月圓蒸氣羊肉也很不錯, 外國人都喜歡
振鼎鸡不试试吗！！！闽北人路过，闽北肉饼在当地叫光饼，明天就去吃！！！
好像该去试试! 太有名了振鼎鸡
小时候在学校食堂一个咸蛋肉饼可以吃“两块”饭（四两）😅
记忆里小时候的排骨年糕。年糕好像不是炸的 排骨也是炸完还要红烧 要和宁波年糕一起烧。
正宗就不是炸的
闽北肉饼～我听我奶奶说以前打战用的当干粮用的。小时候我也爱就配普通水就好
正宗的上海排骨年糕，排骨是裹脆糊的中式炸猪排，这个是裹面包糠的西式炸猪排
好利害一次可以食咁多美食👍👍🤤🤤我食完個年糕應該可以收工😑😑多謝🙏分享
😂😂😂确实吃多了
鹹蛋肉餅本來就是配白飯的,光吃當然鹹。
一次要吃那麼多樣，真的要練才行，辛苦您了！
最好吃的台灣小吃是在深圳寶安區沙井的一寬一白早午餐串燒 夜食，哥快點來試看看
他家真的开了25年不止了 咸蛋蒸肉饼是一绝
介绍的店一家也没去过，丹牛上海通👍
越拍越好 上字幕舒服多了 加油
謝謝!
有机会去浙江嵊州尝尝豆腐小笼包，越秀路胖大姐那家。
很好的視頻 兩岸三地就是要互動 不要像某些⋯
谢谢支持
上海的台湾美食我推荐DK台湾菜， 在浦东大道 老板是台湾人来上海30多年了
兄弟啊，油面筋塞肉和咸蛋蒸肉是配饭吃的。空口吃当然咸啦！
看來我飯叫的不夠
@@dsfoodtour 这是家常菜，不是用来喝酒的，而是下饭的。
我推荐一家，上海的台湾餐厅，屏东万峦台湾小吃。
第一口米飯餅 好吃 😎💕
真的好吃
米饭饼夹油条超级好吃
1:24 老板：你要是敢说不好吃。。。
丹牛先生, 您好帥哦！
這間滷肉飯 太貴了～
儿子小的时候在长乐路读书，出国后很久都没去长乐路了，变化好大哦
今天這集我最想吃閩北肉餅
真的很好吃的卤肉饭。很遗憾因为众所周知的原因，二二年七月份关店了。九月头上才返沪，深深地遗憾，从小学吃到大学。
台式的卤肉饭真有那么好吃？
@@红小鱼 好吃 好吃 好吃 流连忘返 肉圆 炒猪肝 都很好吃！
鹹蛋肉餅最好配粥喝
咸蛋蒸肉配白饭或粥吃的😄
晚上好！丹牛笑得好傻气 哈哈
哈哈，喜歡看就好，忠厚老實
@@dsfoodtour 🤣
转场时候的动作跟剪辑可以学习一下别的 博主。非常棒的视频！
我也是台湾人，十年前也去吃过，很奇怪，觉得一点也不好吃，一点也没有台湾未味啊！可能是个人口味的关系吧！我喜欢的口味是新北市三重的五灯奖卤肉饭
您說的這家是真的有名 老牌又好吃😋
Hello 大牛😍😍😍
老上海的咸蛋黄主要是配合喝大米粥的，所以有点咸，配其他的饭菜都不行。台湾卤肉饭要配的是卤蛋，而不是咸蛋
上海味的台灣料理
滷肉飯都是瘦肉末，有點不想吃～ 我喜歡吃台南式的肥肉丁滷肉飯
台灣鹹蛋都已經不太鹹了大約30%鹹
可能上海訂購才要做鹹
才能放久
牛哥有機會台灣相見帶你去吃前三名的滷肉飯
不用啦，他好像一會兒就要到台北了，別忘了多帶幾包鬍鬚張的粹魯，到哪裡都可以帶去啊
牙口真好！
排名上海第一的应该是：黄浦区鲜得来排骨年糕