มะก่อแป้น | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- พี่สตังค์เข้าป่าใหญ่ พาไปเรียนรู้วัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "มะก่อแป้น" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านหาทานยาก "ขนมมะก่อ" และเมนู "ไก่บ้านห้วยน้ำกืนตุ๋นมะก่อ" รสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะก่อแป้น" เป็นผลของต้นก่อแป้น ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่พบได้ในเขตภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคใต้ ตามป่าดิบเขา ป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าทุ่งหญ้า โดยพี่น้องทางภาคเหนือนิยมนำส่วนของผลมาคั่ว ใช้รับประทานเป็นของกินเล่นเหมือนกับเกาลัด และในบางพื้นที่ทางภาคเหนือ มีภูมิปัญญาในการทำขนมจากมะก่อแป้น เรียกว่า "ขนมบ่ะก่อ" อีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะก่อแป้น วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #มะก่อแป้น #เชียงราย
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
RUclips : / thaipbs
มะก่อ...เห็นแล้ว คิดถึงเทวดาพระในบ้านจัง สมัยยังอยู่แม่ชอบกินมากๆ เห็นที่ไหร่อดคิดถึงแม่ไม่ได้😢😭สิ่งที่ท่านชอบทาน
เพิ่งเคยเห็น
ชอบรายการของคุณสตางค์มาก...เพิ่ง comment ครั้งแรกมีประโยชน์สนุก มีความรู้ต่างๆเกี่ยวกับพืชพันธุ์และอาหารในประเทศไทยของเรา ขอบคุณที่ทำรายการดีๆอย่างนี้ ขอเป็นกำลังใจให้ทำไปนานๆนะคะ..เป็นแฟนคลับมานานแล้วค่ะ...แต่ลูกมะก่อนี้น่าจะเป็นสายพันธุ์คล้ายกับเก๋าลัดแต่เล็กกว่า...
ลูกกอค่ะ ปักษ์ใตีบ้านเรา แถบป่าดงดิบติดภูเขาจะมีอยู่เยอะเลยค่ะ ❤
ของชอบเลยครับ คล้ายๆเกาลัดเปลือกแข็งต้องทุบเอา แต่ผมว่าเนื้อมันอร่อยกว่าเกาลัดอีกมันๆไม่นิ่มเกิน
ทางใต้ เรียกลูกกอ แต่เพิ่งรุ้ทำเป็นขนมได้...น่าลอง
เคยกินแต่แบบคั่ว ลูกกอคั่วหรอยมากๆ
ทีใต้ แบบสุก / ดิบ
ขายราคาแบบไหนคับ
เคยกินสมัยเป็นเด็ก แต่พึ่งเคยเห็นต้นเป็นๆครั้งแรกค่ะ ขอบคุณมากค่ะติดตามจากโตเกียวค่ะ
อร่อยกว่าเกาลัดอีกนะบอกเลย คั่วเกือบไหม้ หอม มัน อร่อยมาก อยากกินทำไงดี มีแบบคั่วขายแบบสั่งทางออนไลน์บ้างมั้ยคะ
ไม่ได้ดูสตางค์มานานมากๆ เคยเปิดให้แม่ พ่อดู แกชอบมากๆเกือบ20ปีเลยนะเนี่ย
ใช่ครับ คอมเม้นท่าน ทำให้ผมคิดตาม รายการนี้ยั่งยืนยาวนานเกือบสองทศวรรษจริงๆ
ขอบคุณรายการนี้ ทำให้นึกถึงสมัยเด็กๆ ชอบเก็บมาคั่ว อร่อยมาก เหมือนเกาลัด แต่รสมันกว่า ที่สุรินทร์สมัยก่อนมีเยอะ มีหลายพันธุ์ แบบมีหนามและไม่มีหนาม ลูกเล็กลูกใหญ่มีหมด แต่หลังจากมีการปลูกยาง ก็ถูกโค่นไป เดี๋ยวนี้ไม่เห็นแล้ว
เราคนเหนือ เมื่อก่อนมีเยอะมากจำไม่ได้ว่าฤดูไหน ชอบกินเหมือนเกาลัดและ แต่เม็ดเล็กกว่า เดี๋ยวนี้กลับบ้านไปไม่เคยเจอเลยอ่ะ
จุดเด่นรายการอยู่ที่พิธีกร ชอบๆเวลาพูดในการแกง พูดเป็นกลอนเลยสุดยอดมากๆ
ผลแบบเดียวกับภาคใต้บ้านผม เรียก ลูก"กอ " ขายเม็ดดิบกิโลละ 40-50 บาท.
อร่อยมาก
ชอบดูรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง กับคุณสตางค์ มากๆครับ
แถวจังหวัดพังงามีเยอะเรียกลูกกอ
ชอบรายการนี้มากเลยครับ❤️❤️❤️
ติดตามตลอดค่ะชอบความแปลกน่าติดตาม
ชอบรายการนี้มากค่ะ ชอบเสียงเพลงและเสียงดนตรี และคุณสตางค์พูดและบรรยายดีมากค่ะ 🇹🇭🇧🇻🌹
ชอบครับผม
คล้ายลูกเกาลัดเลย
หิว
ของอร่อยหากินยากแล้วตอนนี้
ชอบมากๆๆเลยรายการนี้น่าจะออกเวลาช่วง 22.00 เพราะเป็นเวลาดูทีวี
ได้สาระได้ความรู้.ดีมากครับ.ติดตามตลอดครับ.ทางอีสานอุดรฯเรียกมะก่อหนามครับ.ปัจจุบันยังมีอยู่ครับ.
ขอบคุณที่พามารู้จักต้นไม่ป่าหายาก
ชอบค่ะพี่สตางค์
หิวเลยค่ะ
หัวเราะม่วนขนาด
เคยกินครับ ตอนไปออกค่ายอาสาพัฒนา ที่บ้านห้วยหก ป่าแป๋ จังหวัดเชียงใหม่
แถวบ้านหมูป่ากินไม่ทันได้เอา
เหมือนเกาลัดเลยค่ะ
อร่อยเหมือนเม็ดขนุนนั่นแหละ กินดิบก็ได้ สุกก็ได้ 😋😋😋
งานฤดูหนาวเชียงใหม่ ซื้อม่ะก่อไปแกะกิน เดินไปกินไป 555
ที่นั่นขายเม็กสุก ราคาเท่าไหร่คับบ
ชอบรายการนี้❤❤❤❤
ยังมีให้ได้ดูอยู่น่ะพี่
บักก่อหนาม บ่างมักกิน
มะขาม.บักบก.บักพอกสุก.บ่างชอบๆๆแท่ะจร้า..😊
หวานนิดๆมันหน่อยๆอร่อยกำลังดี
ภาคใต้เรียกว่า ลูก กอหรือ
เกาลัดป่า
ว่าอยู่ ที่เห็นภาพจากคลิปในตอนแรกคิดว่าเป็นลูกเกาลัด เพราะมันคล้ายลูกเกาลัดจริงๆ 🤔
ชอบมากเลยคะลูกกอแต่หากินยาก หรือเกือบไม่เห็นแล้ว
ตามป่าทางภาคใต้เยอะอีกครับ
หิวตามเลยคะ 🤤🤤🤤
มุกดาหารเรียกมะก่อหนามคับ
เกาลัดอิสาน
หิวเลย 😂
ดูๆไปแล้วเป็นน้องของ เกาลัด แน่ๆไม้ผลนี้😂
น่าอร่อยมากๆจ้า😋😋🥰👍
น้ำพริกบ่าก่อก็ใช่ย่อยนะอร่อย
Walnut นี้เองค่ะ แอลมอน ฝรั่ง
FC
น่าลองเอาไปคั่วแล้วบดชงดูนะคับ
เหมือนเกาลัดเกาหลีที่ดูจากทีวียังไม่เคยเจอของจริงเลย
ของหายากแถวบ้านเราไม่มีแล้วอ่ะ
ลูกก่อบ้านเราหม้าย. รองเดช/ตรัง
ใช่ครับ
ภาคใต้เรียกลูกกอเม็ดจะใหญ่กว่านี้ เม็ดจะหลุดออกมาจากเปลือก ไม่ต้องทุบ เดินเก็บลูกใต้ต้นได้เลย คั่วกินแบบเดียวกับเกาลัดครับ
อยากกินขนมมะก่อ
เก๊าลัดป่า
ซื้อเกาลัดไปให้ยายกิน(คนอีสาน) แกบอกว่ามันเหมือนลูกมะก่อ เราก็คงใช่มั้งยาย ที่ไหนได้ เกิดมาไม่เคยเห็นเลย 😂😂
อย่างเดียวกับ ลูกกอ ของททางภาคใต้มั้ยครับ
ต้มสุก แล้วตากแดดจัด ๆ เปลือกจะแตกออก แคะกินง่าย
สวัสดีทีมงานทุกๆท่านอาหร่อย🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🌹🌹🌹👍🏻👍🏻👍🏻
เหมือนเกาลัดเลย
ที่แตกดังเปาะไม่ใช่ลูกกอนะ ฟันแตก555
เหมือนลูกเก้าลัด
เกาลัดอีสาน
เป็นไม้ที่หายากแล้ว
คล้ายๆเกาลัด
ที่บ้านมีหลายต้น เก๊บขายทุกปี คนใต้เรียกว่า ลูกกอ คนใต้นิยมกินคั้ว ต้มบวช
ทางเหนือเรียกว่าบ่าก่อจ้าว
👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
น่าจะหากินยาก เพราะวิธีทำยุ่งยากมาก😟
บ้านผมเรียกว่ามะก่อหนาม
รูปร่างคล้ายๆเก๋าลัก
ลูกกอป่า เหมือนเกาลัด
เอามาปลูกในสวนใด้ไหมค่ะ
ปลูกได้ครับ แต่ยังไม่มีใครปลูกครับ เขาไปเอาในป่า ถ้ามีคนปลูกเป็นสวน รวยแน่นอน
ลูกกอนี้เอง
น้องตั๊กหายไปไหนคับ
เกาลัดเมืองไทย
🤤👍😊
ดิบก็กินได้นะ
เาลดดีๆนี่แหละแต่ยุป่า
บ่าก่อเปลือกมันแข็งกว่า"ลูกกอ"มาก ขนาดฟันขบยังไม่ค่อยแตกเลย ต้องใช้สาก,หินหรือค้อนทุบถึงจะได้กินเนื้อมันค่ะ
เหมือนเกาลัด
เพิ่งรู้ ว่าเมื่อไทยมี เกาลัด..
ทางเชียงใหม่เรียกบะก่อมันอยู่ในป่าสูงชันอร่อยมาก
เขาเลือกเกาลัดดอย
เข้าเรื่องช้ามาก
ยะอีหยังกิน
เกาลัด
ไม่เอาลูกประ มาลงบ้างไม่รู้ภาคอื่นเขาเรียกอะไร
นี่บ้านเก่าเมียผมนี่
สำนวนยี่เกไม่หาย ผ่าน
บ้านผมสงขลาเรียกลูกกอคั่วกินหรอยแรง
เหมือนเกาลัดเลย
เหมือนลูกเกาลัด
อร่อยคับทุบๆเอาเม็ดในทิ้งไปกินแต่เปลือก
ทางภาคใต้ก็มีที่ยะลาจะงอกอยู่บนภูเขาในสวนยางอยู่ตามธรรมชาติเวลากินก็นำมาแช่น้ำคั่วกินเหมือนเกาลัด
คนจนไม่มีเงินซื้อเกาลักหรอกมะกอนี้ละเกาลักเมืองไทยอร่อยกว่าเกาลักเมืองจีนซะอีกแถมไม่เสียต้องเสียเงินซื้ออีก
ชอบดูรายการนี้มากชอบผักผลไม้โปราณวิถีชีวิตชนบทค่ะ
คุณสตางค์พาไปเก็บหินมะพานป่าหรือพระเจ้า5ตาให้หน่อยค่ะ
ของกินบ้านๆเด็กรุ่นหลังไม่รู้จักแล้ว
ชอบมากภัตตาคารบ้านทุ่งติดตามทุกครั้งที่ออกอากาศ
เกาลัคเมืองไทยที่อิตาลีเก็บต้นเดือนพฤศจิกาค่ะ
เมื่อก่อนทางภาคใต้มีเยอะเดี๋ยวนี้หายากแล้วค่ะ
อ้ายกิโลเท่าไรส่งก่อครับหึยขนมหน้ากิ๋นขนาดลำปางบ่าหันมีจ้าวหิวๆๆ