Recette des Melo-Cakes Fantômes d'Halloween
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de « Melo-Cakes » fantômes d’Halloween : Ils sont composés d’une base de biscuit sablé aux zestes d’orange, puis recouverts d’une meringue italienne avec un insert crémeux au chocolat noir, le tout enrobé de chocolat blanc 😉 Une gourmandise à tester sans tarder ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour environ 35 fantômes) :
● Pour les sablés croustillants aux zestes d’oranges :
150g de farine (T45)
65g de cassonade
1 pincée de sel
Les zestes d’une orange
110g de beurre
1 jaune d’œuf (20g)
15g de miel de fleurs
● Pour la ganache crémeuse au chocolat noir :
115g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
180g de lait entier
30g de sucre
30g de jaunes d’œufs (1 à 2 jaunes)
● Pour la meringue italienne :
150g de sucre
45ml d’eau
90g de blancs d’œufs (3 blancs d’œufs)
● Pour le glaçage au chocolat blanc :
350g de chocolat blanc pâtissier (Ivoire 35% - Valrhona)
40g de chocolat noir pâtissier (Guanaja 70% - Valrhona)
● Ingrédients :
Chocolat blanc pâtissier - Ivoire 70% Valrhona :
www.valrhona-e...
CODE PROMO : BENEFICIEZ DE 20% DE REDUCTION SUR LE SITE VALRHONA-ENSEMBLE.FR AVEC MON CODE « JUSTINCOOKING » (VALABLE POUR LA LIVRAISON A DOMICILE, GRATUITE A PARTIR DE 50 EUROS D’ACHAT)
● Je vous souhaite un bon appétit !
● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c’est gratuit !
● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette !
● Mes réseaux sociaux :
Facebook : / justincookingrecettes
Instagram : / justincooking
● A bientôt ! ♡
Que des délices avec un travail minutieux et des explications professionnelles et bien claires a tout le monde , bravo Justine , je te félicite de tout mon cœur 👏👏👏👏👏
Un grand merci pour ces compliments qui me touchent 🥰 très belle fin de journée et à bientôt 😉👍🏻
@@JustInCooking 💕💕💕💕😘😘😘😘
Très bien expliqué merci pour la recette
Ils sont supers et la musique qui va avec ✌️😍
Bravo ...on est presque en apnée devant tes recettes tant elles sont délicates 😊🖒
Terrifiant de bonheur.
Merci Juju.
Excellent! rien à dire tu es au top Justine! Superbe vidéo et très ben expliquée comme d'hab!! merci pour ce partage et bonne continuation!
Merci beaucoup 🥰♥️
Trop mignons ces mini fantômes, merci pour le partage
Très joli ! Et cette musique très agréable, parfaite pour Halloween, à la fois jjoyeuse et inquiétante .. 👍🙂😈
Merci beaucoup ça fait plaisir 😉🥰
Je me demande qui sont les frustrés qui dislikent... Cette recette m'évoque une gourmandise qu'on ne trouve presque plus du fait du nom polémique qu'elle porte. Le résultat est très appétissant en tout cas !
Ha 😋 Les fameuses têtes de n..🤔.. Bah zut alors?? Des têtes de n..🤪.. Ha ben non... le politiquement correct a fait trop de dégâts, je n'y arrive plus 😅. Bon ben, des boules meringues-chocos du coup 😉
@@donduck6861 oui voilà les têtes d'auteur de l'ombre hehehe ;)
Bravo Justine, je viens de découvrir cette nouvelle recette et il me tarde de l’essayer, j’ai déjà réalisé plusieurs de vos recettes et c’est toujours un plaisir tant les tutos sont bien expliqués, félicitations à vous👍🏻🎂🍰🧁
Je te remercie pour ton partage 😋😋, dit moi pour la ganache chocolat noir 🤔🤔 pourrait je la faire au chocolat au lait???? Et quel quantité ????
Avec plaisir, il est possible de faire la ganache au chocolat au lait 😊 en gardant les mêmes quantités qu’avec le chocolat noir 😊
fun et trop mignon, j'ai fait la recette de quatre quart pommes et tout le monde a adoré. Je suis contente de voir que ton nombre d'abonnés et j'espère que tu feras une recette spéciale pour le millions. J'avais tellement aimé le gateau des 100 000.
Merci pour ton retour concernant le quatre quarts aux pommes 🥰 Bien sûr il y aura une recette pour le million je l’espère 😉 J’ai hâte même si je ne sais pas encore ce que je vais faire 😁 L’inspiration me viendra au moment 😍
Merci pour vos recettes , bonne soirée 🤗🤗🤗
Très belle recette comme d habitude
Magnifique. Merci je vais les réaliser
Magnifique ! ❤️
Comme ils sont mignons ces petits fantômes pour halloween 🎃 . Tu expliques tellement bien comme d'habitude Justine...Puis je les faire en plusieurs fois à cause de mon dos ? Merci beaucoup pour ta compréhension et gentillesse qui me va droit au ❤. Gros bisou 😚😚
Cet bremont joli bravo pour le travaille felicitations
😋😋 magnifique recette merci 🙏 pour les petits et grands gourmands 😜😘
wow la.perfection incarné je l.adore
oh merci une merveille
1like yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌹❤️😘💐👍
Thank you 🥰♥️
Coucou Justine comme mr Réno le demande je me pose aussi la question la meringue ne retombe pas quand on plonge ds le chocolat blanc merci pour ta réponse que du bonheur de partager avec toi tes délicieuses recettes pleins de bisous
Bonsoir. J’ai testé cette belle et bonne recette et je dois dire pas encore gouté, mais avant de mettre le crémeux et la meringue j’ai goûté le biscuit….un délice 😋😋. Par contre, je n’ai pas pu trempé la meringue dans le chocolat sans qu’elle ne tombe dedans. Du coup je vais simplement mettre les yeux en chocolat sur la meringue.
Merci pour ce retour ! 😊👍🏻 il est vrai que le biscuit est délicieux 😊 pour la meringue il faut vraiment qu’elle soit bien ferme et collée au biscuit, sans que l’insert crémeux chocolat soit apparent, pour plus de facilités on peut les réserver un peu au frigo avant de tremper dans le chocolat même si je ne l’ai pas fait ici, et une dernière solution, si jamais c’est trop compliqué, on peut aussi verser le chocolat sur la meringue comme un glaçage sans forcément la retourner 😊
@@JustInCooking j'avais bien mis au frigo. J'ai pensé au glaçage, alors j'ai conservé mon chocolat blanc pour peut-être le faire demain. Merci de votre gentillesse😊 et encore bravo pour vos vidéos qui sont très bien expliquées👏👏 et vos recettes qui sont excellentes à chaque fois😋😋
Excellent, comme d'habitude.
En bonus une petite zic hyper agréable et de circonstance !
Je te tire mon chapeau (de sorcier ^^) et te remercie pour ton partage 🙏
Merci beaucoup ça me fait plaisir 🥰👍🏻😉
Vous êtes un bonneur à regarder
Chère Justine je compte faire une tarte tatin pour les enfants, peut remplacer le beurre pour la cuisson des pommes en les faisant pocher dans du lait ? Merci a vous
Bravo Justine ! Quelle originalité! Je suis devenu fan de tes recettes. Tu es vraiment douée. Bon halloween 😉
Merci beaucoup ça me touche 😊♥️
Hum ça sera super comme d'hab avec JUST😋👌
Merci 🥰👍🏻
Cc Justine faut-il mettre les biscuits un peu au congèl quand on a mis la meringue ? Belle recette.
Personnellement je ne l’ai pas fait j’ai enchaîné avec le glaçage, on peut mettre au frigo pour que le chocolat fige vite mais congel à éviter par contre 😉
Superbe idée 👍👍
Trop mignon 🌺 et qui est ce qui profite de tous ces petits délices ?😋😁
Merci 🥰 C’est la famille et les amis qui en profitent 😉
Excellent 👌 et joyeux Halloween 👻
coucou, il sont trop mimi ces fantomes et e génerique est au top. Je viens de faire la pate, la suite pour demain
bon...la suite... pas une reussite, les deux premieres meringues trempées dans le chocolat blanc, nikel, les deux suivantes sont restées dans le chocolat, la suivante, nikel, les suivantes sont tombées aussi dans le chocolat du coup j ai abandonné, j en ai trempé dans le restant de cremeux au chocolat et j ai donné un coup de chalumeaux sur les autres.
J ai fais les yeux des fantomes avec le cremeux chocolat car il m 'en restait beaucoup et Mon cremeux au chocolat était un peu liquide... bref... comme je disais je n ai pas reussi cette recette
Miam merci pour cette super idée 👍😛 🎉🎃👻
Merci je vais les réaliser Merci bisous 😚 😚 😚 😚 😚 😚
Bien sûr que ça nous plaît j'attends tes vidéos avec impatiente je te suis depuis le début
Merci d’être encore là depuis mes débuts ! 🥰
Toujours aussi top cette chaîne 😍😍🤗🤤
Bellissimi,complimenti
J'adore ces petits 👻
😰😍
Bonjour Justine, peut on mettre du lait demi écrémé à la place du lait entier pour la ganache au chocolat ? Merci
Bonjour, oui c’est possible par contre on perd un peu en onctuosité mais ça marche 😊
Merci justine😘😘😘🌹🇲🇦🇲🇦🇲🇦👍
Joyeuse halloween Justine
Salut d une algérienne au canada
Merci beaucoup ! Le bonjour au Canada 😉🥰
Bonjour Justine, sur quel site pourrais-je acheter une petite spatule coudée en aluminium pour garnir les gâteaux??? Dans les magasins, je n'en trouve pas!!! Merci d'avance pour votre réponse et bonne continuation à vous.
Bonjour Ludivine, ma petite spatule est de la marque Wilton achetée sur Cook-Shop à mes débuts, je vais voir si elle est encore disponible sur le site 😊
Je l’ai trouvée sur le site de Cerf Dellier 😉 Voici le lien : www.cerfdellier.com/14301-spatule-coudee-33-cm-wilton.html
@@JustInCooking Merci beaucoup pour la réponse. Dans tout mon matériel pâtissier, il ne me manque plus que la "petite spatule coudée". J'aime beaucoup regarder vos vidéos. Bonne continuation à vous, Justine.
Bravo
La musique, c'est celle des " Aristochats"?
Waouh
il faut passer la meringue au four ou nn ?
...et pour ceux qui n'ont pas de micro-ondes, on fait fondre le chocolat au bain-marie ! merci
Oui bien sûr, je ne précise pas mais c’est une autre manière de faire 😉👍🏻
Je ne comprend pas comment la meringue ne tombe pas quand on la plonge dans le chocolat blanc.
Ne faut il pas les passer un peu au congélateur ?
Mercî pour la recette
Le chocolat est à 34°, c'est pas suffisamment chaud pour faire fondre. Et on fait juste plonger la meringue quelques petites secondes juste pour les recouvrir. Ça n'a pas le temps de fondre.
Enfin, c'est ce qu'on voit sur la vidéo. Je vais tester cette recette est vraiment sympa.
@@Alexargai je n'ai pas dit que la meringue allait fondre.
J'ai dit est ce qu'elle ne va pas tomber dans le chocolat quand on la trempe
Pas sûr qu'ils restent 3ou 4 jours au frigo tellement ils sont appétissants 😉.
C’est le plus dur, de les conserver jusqu’à Halloween 😁
Top comme d’habitude mais j’ai une question ? Il faut cuire la meringue ou pas ?
c est également la question que je me pose
Coucou Justine, j'ai fait ta recette mais malheureusement lorsque je plongeait mes meringues dans le chocolat, elles se décrochait de mes biscuits et restaient dans mon bol de chocolat 😅 comment ça se fait?
Coucou, alors quand on poche la meringue il faut vraiment bien la pocher contre le biscuit, et faire en sorte que le chocolat ne soit pas apparent, sinon elle tombe, également cela peut venir de la texture de la meringue pas assez ferme trop molle, ici la mienne était bien ferme donc elle n’a pas bougé, il faut vraiment la fouetter jusqu’à complet refroidissement pour cela, et enfin il faut que le chocolat ne soit pas trop chaud, et plonger assez rapidement sans trop insister, si jamais on peut mettre les meringues au frigo 30min pour que le chocolat adhère plus vite, personnellement je ne l’ai pas fait 😊 Voilà tout j’espère avoir aidé 😊
@@JustInCooking merci beaucoup! Je réessaierai comme ça la prochaine fois
Bonjour. Jolie recette. Pour faire la ganache que je préfère au chocolat au lait. Quelle quantité pour les ingrédients s.v.p.. Merci d’avance pour votre réponse.
🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿🌹
🇲🇦🇲🇦🇲🇦😋😋😋😋😋
bonjour rien a voir avec la recette quelle est la hauteur de vos cercle a tarte quand vous faites une tarte merci
Bonjour, alors cela dépend, généralement 2,5cm pour le cercle cannelé à fond détachable, 3cm pour le cercle bleuté, et sinon 2cm pour celui qui est perforé 😊 peut-être que vous parlez d’une recette en particulier?
@@JustInCooking merci pour votre réponse je parlais pour les cercles bleus encore merci
Avec plaisir, dans ce cas c’est 2,8cm je viens de vérifier 😉
English please
Subtitles?