Щербет. Готовим подарочный набор к праздникам!
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- Для самых искренних сладкоежек:)
Сегодня готовим Щербет с лесным орехом!
Это будет нежный тягучий ирис с большим количеством орехов - прелесть же!
Сохраняйте рецепт, пробуйте, задавайте вопросы в комментариях и, конечно, подписывайтесь на канал, впереди много классных рецептов (сейчас монтирую 6 видео и в планах снять до нового года еще серию не сладких блюд:)
ЩЕРБЕТ С ЛЕСНЫМ ОРЕХОМ
250 гр сахар
75 гр сливочное масло 82,5%
200 гр сгущеное молоко 8,5%
Фундук 150-200 гр
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
➌ Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости)
❹ Telegram канал - t.me/thechefru
Чудесный десерт! Только боюсь, что на подарки он не уйдёт, съедим всё сами)))
Благодарю за рецепт! Если карамель не закипит, получается мягкий щербет, а если закипит, то жесткий грильяж))
Это самый настоящий отвал башки -шербет!!!Я со всеми своими друзьями делюсь твоими 💯🌟рецептами и когда получаю обратную связь,что у них получилось также вкусно как на видео и как они ждут новых рецептов,но счастлива и горжусь нашей дружбой!
Кстати,птичкаполучилась нежнейшая.Благодарю!!!❤️
И я и я!!!! Очень рад нашей дружбе! Все мечтаю до Казахстана добраться. У вас красивые горы, зимой наверное очень красиво! Мне безумно приятно, что могу делиться знаниями и что есть такая поддержка! Спасибо!
Много рецептов в ютубе, Ваш рецепт мне очень понравился и я подписалась😻
Игорь, огромное спасибо за рецепты и уроки - это просто волшебство!!!!
Скоро новый год, коллеги снова просят Ваш щербет. Спасибо за рецепт
😀😀😀 у вас до нового года ещё много времени☺️ всегда пожалуйста, пользуйтесь с радостью
Попробую сделать такой щербет к рождеству.
Шикарный щербет🤩
🙏🏼🙏🏼🙏🏼 спасииибо
Если нагреть до 120°С то будет лучше ломаться и резаться, уйдет тягучесть🔥👍
Возможно, да, спасибо. Но на самом деле после стабилизации текстура у щербета по этому рецепту получается хрупкая и не тягучая. Просто снимали и не было возможности дождаться полностью)))
Спасибо за рецепт. Хочется научиться готовить ириски.
Есть очень классный рецепт у нас на канале, посмотрите пожалуйста в видео🙌🏻🙌🏻🙌🏻💪🏻 прям лучший😄😅
Спасибо большое за рецепт! Очень интересный и думаю, что вкусный. Надо попробовать.
Пожалуйста! Главное орешки не горькие выбрать.
Игорь, спасибо) С несладкими штуками хорошая идея)
Просто супер!!!! А как готовить яблоки в карамели , но так чтобы карамель не была стеклянной, и не липла к зубам ))
Игорь, здравствуйте! Благодарю за классные рецепты и за Ваш труд! 🙏🏻❤️ Щербет получился твердый - перегрела?
Отличный рецепт и идея, как и всегда у вас) спасибо!
Огромное спасибо за рецепт! 😘😘😘
Спасибо за рецепт! 👍👍👍
☺️☺️☺️☺️🙏🏼👌
Надо добавить,немного пещевой сды,чтобы щербет небыл тянучим а точнее 4 часть чайной ложки,без горки
Спасибо🔥🔥🔥
Спасибо большое!!! За этот рецепт!!!
☺️☺️☺️☺️💪🏻
@@THECHEFRU Продолжайте в том же духе!!!
Спасибо за поддержку😍😍😍😍🙏🏼
Что нибудь шоколадное,типо печенье,но не с трещинками и ни брауни. Будем вместе собирать коробочку)
🥳🥳🥳🥳 нравится! Обязательно нужно такое сделать! Спасибо за идеи
Отличный рецепт))
Благодарю🤓
Какая прелесть! У меня такое ощущение, будто я мечтала научиться готовить его ещё со школы!!! И ведь ни разу не попробовала! А здесь ну просто не остаётся шансов не воплотить мечту. Спасибо,Игорь! Попадание в самое сердце 🫶🏻
Уверен все у вас получится! Хорошее желание☺️🙏🏼
А не приторно сладко это будет? И сгущёнка и сахар?
Очень круто выглядит. Аппетитно) а когда топишь сахар такой цвет это не передержали? Не горчит потом?
Я просто умею топить только с водой и потом сливки добавляю. А просто сахар не пробовала.
Нет нет, не горчит. Так вкус карамели более интересный. Главное чтобы сахар не кипел
И еще вопросы:
Как правильно обрабатывать орехи ?
Температура стабилизации ?
Получается ирисочная консистенция , а должна быть менее гибкая
Время прокаливания Орехов ?
Я орехи примерно 15-20 минут запекал при 160, можно 140 и чуть дольше. Стабилизируем при комнатной температуре, я оставлял на ночь, но 4 часов хватает обычно.
Добрый день! Уже в который раз делаю щербет строго по Вашему рецепту, но... далеко консистенцию не щербета имею на выходе😏Я бы сказала, что это больше похоже на ириски -мягкие, тянучие...Подскажите, пожалуйста, так и должно быть или все-таки щербет должен быть рассыпчатым?
Я упустил в видео, нужно дать отлежаться пару дней. Появится именно рассыпчатая текстура 🙏🏼
Попробуйте довести до 120°С, или чтобы капля не липла к рукам, тогда щербет будет тверже.
Подскажите, пожалуйста, при каких условиях хранить этот вкуснейший десерт? Имею ввиду -в холодильнике или при комнатной температуре? Заранее благодарю)👋
Добрый день. При комнатной в закрытом контейнере. Главное чтобы не очень много влажности
На вкус бомба , огромное спасибо, только липнет к рукам , посуде . Что не так пошло ? Может кто подскажет ? Делала старого по видео и рецепту .
Из холодильника , можно резать , а попозже становиться тягучим и липким . Буду благодарна ответу.
У меня тоже тягучая карамель получилась.
Игорь здравствуйте. Скажите пожалуйста,а если нет термометра,то как измерить температуру?
Только не пальцем🙏🏼🙏🏼🙏🏼 обожжетесь. Если серьезно, то трудно ответить на такой вопрос. Можно конечно без него, но результат будет непредсказуем.
Где в Москве можно купить нормальный фундук? А то везде попадается плесень внутри.🥺
Ох, я не из Москвы, так не подсказать. Орехи лучше покупать которые хранятся в закрытой упаковке или в вакууме.
Покупайте на маркетплейсах (озон, например) у тех продавцов, где много положительных отзывов с фото и видео, в упаковке производителя. В СПб закупаюсь орехами и сухофруктами от Frutoss, они на озоне, например, есть. Чуть дороже, чем напрямую, но у них ни разу не попадалось плохого товара.
@@Marina.Kozlova благодарю за совет.
Масла точно 75 гр. ???
Все точно💪🏻
Зачем столько много говорить а нельзя ближе к делу
Нельзя
Чудесная идея! Благодарю за рецепты !! Непременно будем готовить !!! Счастья вам в Новом году !
Чудесно снятое видео - очень профессионально! Отдельное СПАСИБО ОПЕРАТОРУ !!! )))
Класс! 👍 Вот и идея, что приготовить на благотворительную ярмарку сыну в школу))
Подскажите, пожалуйста, срок и условия хранения такого щербета
Хорошая идея, детишкам точно понравится🤓🙌🏻 при комнатной температуре 2 месяца спокойно хранится. Главное чтобы не очень влажно было
Спасибо ! Обязательно попробую этот способ приготовления!
👍🏻👍🏻👍🏻🤓
Благодарю 🙏👌