สูตรสังขยาฟักทอง สูตรพิเศษ เนื้อเนียน นุ่มละมุน ทำง่ายมาก | Thai Pumpkin Custard Recipe

สังขยาฟักทอง (Thai Pumpkin Custard) เมนูขนมไทยยอดนิยมที่ใครๆ ก็ทำได้! วันนี้เราจะมาสอนทำสังขยาฟักทอง สูตรพิเศษที่ใส่ผงวุ้นทำให้เนื้อสังขยานุ่มละมุน ไม่แตกง่าย พร้อมเคล็ดลับการใช้ไข่เป็ด และการคำนวณอัตราส่วนของส่วนผสมให้เป๊ะ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองทำทานเองหรือทำขาย แนะนำทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคว้านฟักทองไปจนถึงการนึ่งให้สุกจนสังขยาฟูเด้งและเนื้อฟักทองนิ่มพอดี! ลองทำตามกันได้เลย แล้วอย่าลืมโรยหน้าด้วยฝอยทองเพื่อเพิ่มความอร่อยและสวยงาม ✨
ส่วนผสม
ฟักทอง 3 ลูกใหญ่
ไข่เป็ด 1,100 กรัม
กะทิ 1,100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
เกลือ 1 ชช
ผงวุ้น 1 ชต
ใบเตย 10 ใบ
วิธีทำ
คว้านเมล็ดฟักทองออกและล้างให้สะอาด
สัดส่วนสังขยาจะเป็นน้ำตาลมะพร้าว 1 ส่วน, ไข่ 2 ส่วน, กะทิ 2 ส่วน เทน้ำดูปริมาณของน้ำทั้งหมด (ในคลิปจะเป็น 2,600 ml เทียบง่ายๆ ออกมาเป็นน้ำหนักเป็น 2,600 กรัม ได้) แล้วหารเป็น 5 ส่วน จะได้ 520 กรัม จะได้แต่ละส่วนเป็น
น้ำตาล 520x1 = 520 กรัม
ไข่ 520x2 = 1040 ปัดขึ้นเป็น 1,100 กรัม
กะทิ 520x2 = 1040 ปัดขึ้นเป็น 1,100 กรัม
ผสมน้ำตาลมะพร้าว ไข่เป็ด และใบเตย ขยำให้เข้ากันเพื่อลดกลิ่นคาว
กรองส่วนผสมไข่เพื่อให้เนียน เติมกะทิ เกลือและผงวุ้น คนเบาๆ ให้เข้ากัน
ตักส่วนผสมใส่ในฟักทองที่เตรียมไว้ นำไปนึ่งไฟอ่อนถึงปานกลาง
นึ่งประมาณ 50 นาที หรือจนสุก เช็คด้วยไม้จิ้มฟันถ้าไม่มีเศษติดแสดงว่าสุกแล้ว
พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยฝอยทองเพื่อความสวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น
ทำตามสูตรนี้แล้วจะได้สังขยาฟักทองที่สุกกำลังดี เนื้อนุ่ม หอม อร่อยทุกครั้ง! ใครชอบทำขนมต้องลองค่ะ
#สังขยาฟักทอง #ขนมไทย #สูตรขนม #ThaiDessert #PumpkinCustard #สูตรสังขยาฟักทอง #ทำขนมง่ายๆ

[@ภัทรวดีเอี่ยมประเสริฐ]

สุดยอดค่ะ

[@Punkittipun]

น่ากินมากครับ❤❤❤❤

[@Nit6999]

น่ากินมากค่ะ

[@แอนอาทิตยา]

ลูกใหญ่มากน่ากินจังเลยดอกไม้กินได้เรียกดอกอะไรคะ

[@psxguysxpatzxpatriix]

สังขยาใช้ไข่ไก่ได้มั้ยคะ? ใช้ไข่ไก่กับไข่เป็ด ต่างกันยังไงคะ? ขอบคุณค่ะ 🙏

[@WithGoodIntention]

Very difficult to get duck eggs in USA. Would love to follow exact recipe, but chicken eggs will have to do 🤷🏻‍♀️

[@Nit6999]

น่ากินมากค่ะ

[@ลมหนาว-ญ1ผ]

น่ากินมากค่ะ❤❤

[@ratawant]

น่ากินจังค้ะ🎉🎉

[@Togtang1990]

น่ากินมากครับ