Готовлю Виноградные Улитки - 2. Полный цикл приготовления виноградных улиток с подробным описанием.
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- После опубликования первого видео "Готовлю Виноградные Улитки. Спартанский метод приготовить виноградную улитку." ( • Готовлю Виноградные Ул... ) друзья-товарищи, соратники и коллеги, да и совсем незнакомые мне люди заинтересовались ДАННОЙ ТЕМОЙ. По многочисленным просьбам делаю более подробное повествование приготовления данного лакомства.
Само мясо улитки не имеет четко выраженного вкуса. Для придания ему особых ароматов, перед сбором улиток подкармливают фенхелем или тимьяном, а во время приготовления добавляют множество специй и приправ, заправляют всевозможными соусами. Вот тогда они и приобретают свою изысканность.
Особенность улиток заключается и в невероятной биологической ценности... И т.д.! :-) Короче, моллюски - они и есть моллюски! Есть можно...😜
Само блюдо мне понравилось! Благо наземный брюхоногий моллюск под виноградом во дворе водится в достаточном количестве, так что буду пробовать другие способы приготовления данного деликатеса...
Спасибо за видео Четко поняла,что это я есть не буду никогда.
Очень вкусно,попробуйте))))!!!
Мидии вкуснее. И рапаны тоже вкуснее.
Интересно, а я бы попробовала. Где-то червей едят, саранчу, всяких жуков и ничего живут
Улиток тьма! Но есть их не смогу! Муж их собирает вëдрами и выносит на поле. Может уговорю его приготовить?! Дам ваше видео ему просмотреть. Ноооо не знаю....
Очень вкусно особенно если приготовить,как французкий эскаргот,в сливках с чесноком потушить!
Мы этими улитками кормим уток, очень любят, дерутся за них. Сама не рискну. А вы молодец 👍👍😃
Они действительно вкусные и полезные, только надо правильно приготовить. Да и они вам понравятся если вы любите морепродукты-мидии, кальмары и прочие деликатесы.
@@user-cc6px7vz2q все что вы перечислили оно безвкусное, просто в этих продуктах много белка, а что бы предать вкус добавляют специи, так же как и соевое мясо оно никакое но очень полезное впитывает в себя вкус соседнего продукта и вполне съедобное.
Очень заморочно. Но возможно стоит того. Вам мужчина, за терпение и труд спасибо.
Не от хорошей жизни люди их стали есть
купили дачу в степи там окромя улиток нет ничего собрал промыл кипятком обдал почистил от кишок с зеленью чесноком и луком но на сливочном масле тушить ровно две минуты иначе резина на вкус
- ВОТ ЭТО - ТО ПРИКОЛ - !!!
Был в командировке в Туапсе, городе-герое. Народ, говорят, во время войны выручали улитки.....спасибо улиткам...
Кроме греков никто раньше улиток не ел,я в третьем поколении живу около Туапсе.Народ во время войны спасал каштан,ходили собирать бабы с ребятишками,сушили,мололи на крупорушках и на мельничках ручных в муку,и груша дичка,кот орой раньше на побережье валом было,теперь она исчезла.Её сушили в сушках специальных,чтоб крысобелки не
достали.Зимой варили витаминный узвар,как называла бабушка.Рыбы в реках было валом,лосось заходил здоровый.Даже грибы особо не собирали.Не голодали на побережье .Так что улитки есть не было необходимости.Да и зверья валом
было.А вот греки,а их было много на побережье,да и сейчас проживают,употребляли улиток,ведрами высыпали домики пустые в лес,даже в семидесятые,помню,бабушки гречанки ходили,собирали для еды...
я из Севастополя, с детства знаю, что городов героев 13, Брестская крепость в том числе. Когда это Туапсе стал городом героем? Может город воинской славы?
- НУ, ЭТО ДРУГОЕ ДЕЛО - ЕСЛИ ВОЙНА - ГОЛОД - !!!
Ну да во время войны всю муку и манку переводили на улиток так и было а когда сели поесть война закончилась
Видел на канале следопыт. Он их насобирал. Укроп с петрушкой к ним в контейнер. И пока домой приехал 2часа. Прочистились и готовил. Ел целиком.
Вкус этой жарехи будет одинаковым с улитками или без, смысл деликатеса? Ты взял деликатес который три дня добывал и пожарил с половиной огорода
Обстоятельный рассказ!👍Не думаю, что в пром.масштабах так же тщательно занимаются этим вопросом😉
Деликатес из мозгов колибри, тоже вкусно.😂😋
По мне так овощное рагу вкусно и без улиткиных окорочков.
Мясо
Емаааа..... 3 дня!!!! Колоссальный труд и два состава и маленькая тележка терпения и упорства!!! На выходе 100 гр "улиток" , гречка, салат из капусты и СОСИСОК (НАКОЙ НУЖНЫ УЛИТКИ?!) и.т.п. В итоге жарь сосиски вместо улиток, а лучше найди себе женщину! Бэлин ваше видео ... супер!!!
@@user-ju9uc7ni4l три дня кормить, за это время больше заработаешь
видео не смотрела. на картинке-заставке не виноградные, а садовые улитки. они не очень привередливые в еде, по-этому чаще являются носителями гельмитов и накапливают яды из сока растений. это не те улитки, которые можно употреблять в пищу.
хрень мы на даче едим улиток лет двадцать
Смотрю и тоже стремно! Уж если так хочется, можно своих разводить, и точно знаешь что они кушают!
Благодарю за жареных улиток с гречкой и салатом из капусты с сыром! Дай бог тебе сил, здоровья и энергии на благо людям!
🤮
Очень съедобная еда, но Вы перемудрили с приготовлением, зачем же их очищали? Улитку едят сразу после отваривания, выковыривая внутренности палочкой зубочистки, с пивом обалденная штука. "Впрочем, как хочу так и варю". Большое спасибо, особенно за способ очистки мукой. Класс!
Нет, их сначала варят в панцире, потом выковыривают, отделяют ножку от кишок, потом кладут обратно в панцирь с соусом, и тогда уже едят. Кишки выкидывают
Три дня мучиться ,выбросить половину улитки ,положить зелени раз в 6-7 больше чем улиток - не понимаю такого блюда . По моему это извращение.
- Я , ТОЖЕ ПРОТИВ ЭТОГО , ДРУГОЕ ДЕЛО ; ЕСЛИ с ГОЛОДУ ПОМИРАТЬ , то МОЖНА БЫ ЕЩЕ ПОМОРОЧИТЬСЯ - !!! И ТОГДА НИЧЕГО - не - ВЫБРАСЫВАТЬ, а - ВСЕ ЕСТЬ , ЧТОБ НАЕСТЬСЯ ХОТЬ ЧУТЬ - ЧУТЬ - !!! - А ТАК ; ГРЕХ ОДИН - ТАК ИЗДЕВАТЬСЯ , НАД ЖИВЫМИ ИСТОТАМИ - !!!
Вообще странно, а животных выращивают несколько лет, чтобы получить несколько кило мяса, да ещё и на корм тратиться
Так заводчик улиток говорит что тх надо варить 3 часа и всех не едят .. а толькл 40% съедобные.
...
Уважаемый Автор. скажите, а как из всего количества овощей, специй и тому подобное, почувствовать вкус улитки????
Никак, она безвкусная ,приправы дают вкус а улитка полезная тем что её мясо сплошной белок, лучше я наварю или нажарю яиц с приправами и со вкусом поем ,чем возится с этой ерундой, весь огород в улитках собираемы колотим молотком бросаем курам и получаем классный белок.
Молодец мужчина,сам себе готовит
Красавчик,но я бы не стала есть этих улиток
Это ж сколько терпения, не всякий сможет...
Я ела улиток, купила в магазине замороженных, очень вкусно- НАТУРПРОДУК 😂👍
Примного благодарен. Было очень интересно и познавательно. Надо будет как-нибудь попробовать.
Совершенно глупый и непродуктивный подход.Дядька,а зачем было так много работать? Если ты в конце отрезаешь эти внутренности улитки то стоит ли тратить усилия на их опорожнение?Кормить мукой да манкой.Они ж всёравно на выброс..Вспомни предков.Резали свинью в деревне и там всё в дело шло,кроме шерсти и говна.Кишки выворачивали,чистили,промывали и использовали для колбас.Никто дурью не страдал.А тут ты 3 часа болтаешь хотя не знаешь сам ничего.Моют внутренности для того чтобы употребить их. В разных странах традиции позволяют употреблять улитку целиком,если очистить её.И никто там ерундой не будет заниматься.Это очень дорого!
"Гнойник созрел, лишь надави и брызнет
И потечет рекой кровавый гной,
Народ российский разучился мыслить,
Им делают инъекции останкинской иглой.
Таких подонков не было во власти,
Так на Земле ещё никто не лгал,
Он возбуждает низменные страсти,
Чтоб русский украинца убивал."
(Валентин Гафт)
Потому что, он живёт в богатой стране, и может себе это позволить😂 Это же, скрепы
В Италии этих улиток на базаре продают. И мелких другой породы тоже. Дорого!
Я здесь 22 года живу, но понятия не имею как их готовить и не хочется даже эту гадость пробовать.
Моллюсков морских здесь хватает, тоже дорогие гады, но можно и на Адриатическое море поехать и накопать их в песке на мелководье.
Этих знаю как готовить. Из них соус томатный получается с классным вкусом.
И рапаны тоже иногда попадались на рынке, тоже в томатном соусе их надо готовить, целиком, а потом легко их можно выковырять из раковины.
Чтобы сказать сильно вкусно...нет как по мне...склизкие они, но один раз попробовать можно.
Если не почистить мукой ,как бы ни мыл , всё равно привкус земли остаётся.
Я пробывал готовить улиток, но тогда Интера не было, и я не знал что их кормить надо. Просто собрал и приготовил. Есть можно было, только немного ПЛЕСЕНЬЮ отдавали.
Суп из топора, от улиток только название
Много что могу готовить даже из сабаки но посмотрел и решил что это я точно есть не буду,и улиток у меня полно я сними борюсь, ловлю солю и выкидываю.
Подскажите, зачем 3 дня чистить кишечник улитки если он всё равно на выброс?
Потому что хоть какашки и в кишечнике, но прямая кишка проходит через ножку, которую едят. Обычно просто их на два дня в муку кладут, просто здесь муки он что-ли пожалел, непонятно
Долгий процесс,пипец! У меня терпения не хватит,на такую готовку!👍🏻👏🏻
Чтобы отделить от ракушек достаточно и 8 мин термообработки... А затем уже готовить очищенное филе... залить небольшим количеством кипятка поварить 3 мин слить воду промыть .повторить эту процедуру еще 2 раза , а далее по вкусу
Все красиво, но что то лишнее в этом блюде. Наверное улитки. И какие то они не очень виноградные, мелкие.
Одна морока кушать нечего зато было интересно спасибо!
Неделю готовить сто грамм улиток ,желание пропало на всю жизнь , китайцы их бы съели сырыми собрав ,добавив соевого соуса .
А я ждал что после жарки снова будет нужно промыть хорошенько.
Нет, их уже когда съешь, в своём желудке надо промыть, потом ещё клизмой промыть)))))
😂
😂 46:45
Ну Вы реальный повар
Знаю , что на деревне прежде чем резать свинью, благоразумные хозяева дают животному глистогонное. Потому - как кишки с глистами просто выбрасываются
осталось каждой клизму поставить
- ОЙ ; Х А Х - !!!
НУ и РАССМЕШИЛИ - !!!!
Х А Х - !!!
ЭТО ВЫ ДЛЯ РОЛИКА ТАК ТИНУЛ, А ЗАЧЕМ КИШКИ ЧИСТИЛИ, ЕСЛИ ИХ НАДО БИЛО ВИБРОСИТЬ, КОЛАМБУР.
А оно нам надо, я в прошлом набрал мешок мидий а выход маленькая сковородочка а оно мне надо было проще грибов нажарить
Видео классное, рецепт интересный... но орущий на заднем фоне телевизор взорвал мой мозг....
- Х А Х - !!!
- И ЭТО ПРАВДА - !!!
Мой сын ездил с семьей специально на ферму улиток что бы попробовать, какие они.
Сказал, что можно один раз для интереса, но не больше.Готовили там же на ферме для посетителей.
Зачем чистить кишечник если все выбрасывать?
- Ооо - !!! ЭТО ТОЧНО ВЫ ПОДМЕТИЛИ- !!!
Самое ценное в виноградный улитке это печень, а она удаляется.
Ушки
@@user-zd8er8pq1z язык)
@@user-qu3vj7xu6h почки тоже вкусные
Так нормально, правда долго и мало мяса , отход курам .спасибо.
Какой смысл чистить три дня, если вы используете только ногу.
А что пенку не надо снимать?
А зачем её снимать всё равно бульён не съедобен его похоже в помойку отпровлять
Ням-ням
А я готовила плов из рапаны, поверьте очень питательно, больше 4 ложек не сьедите
Рецепт салата сами придумали, типа из серии, готовлю из того, что есть. Да, о вкусах не спорят. Короче всё побросал, что было да ещё маслом подсолнечным и сметаной заправили одновременно свой салат. Спасибо, конечно, но ешьте сами. Это при том, что я не придирчива к еде
Я тоже не понял этой мешанины)))
Мужчина маладец даи бог тебе здоровья а терпение у тебя есть достаточно умничка повар
ты сам не знаешь и людей и людей в заблуждение вводишь, 2-3 чеса баз еды и у них желудки чистые
У меня улитка ахтинья,лет 5 живет)убираюсь у неё,и смотрю каакая она мясная)
Это Вы ахатине занятное имечко дали😄
УЛИТОК ВИНОГРАДНЫХ ПРОДАЮТ ЗДЕСЬ ТОЖЕ!! ОНИ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!! НЕ ПРОБОВАЛА НО СЛЫШАЛА!! УЗНАЮ РЕЦЕПТ НАПИШУ!! ОЛЬГА АЛЖИР БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ ЛЮДИ ЖИВИТЕ АМИНЬ
Сколько возни напрасной из-за крошки белка.
Эксперемент удался, завтра будем готовить личинок майского жука!
А если медведок наловить,так то вообще масса жратвы!
@@user-xh8qw6ot1c , о, да! В Китае - тоже деликатес и лекарство.
Да так ,что мы сейчас едим из магазина,так лучше улиток с жуками есть, а то скоро неизвестно что с нашим организмом будет в будущем,. Уже и челюсти меняются и форма глаз и голова. Кем мы будем в скором будущем.
@@svetlanafill не стоит так сгущать краски. В конце восьмидесятых была такая пугалка,как нитраты. Уже никто и не вспоминает.
А соловьиные язычки не пробовали тоже деликатес
Лучше муровьинные язычки очень советую
Раз советуеш значит пробовал
@@user-em6kx9wy2e , печень муравьиная - 😄👍 ДЕЛИКАТЕС!
Самое дорогое блюдо было из сердец калибри!
@@user-sh3qj1nj9r ну это уже нанотехнологии
Это не виноградная улитка,а простой садовый вредитель,ну а если съели и не умерли,значит не смертельно
0_0
А что тогда за улитка,смотрела в источниках,именно виноградная ну может у вас содовая что тоже не плохо.)
Очень много заморочек,достаточно их набрать и промыть и в кипяток потому как пищеварительный тракт все равно потом выбрасывается,так сама пробовала из трех улиток.Но думаю что их нужно жарить в подходящем соусе.
Краткость мать таланта
Улитки это непродуктивно, правильно говорят. То ли дело саранча. В волгоградской области их тучи, можно ведрами собирать. И обжаривать. 20 кг протеина в зиму чудная весчь. В европейском севере ее нет. А жаль.
Мне видео понравилось, но была халва из-за горстки ножек так уродоваться, проще за 200 руб купить мидий мороженых и пожарить или уже готовых в баночке. Мы за ворота ведрами выкидываем.
А мидии как продают, там же такая черная точка и ничего
Фигня какая-то, но когда жрать будет нечего, благодаря нашему правительству, то очень даже пригодится .
А червячков дождевых не пробовал
- И ЭТО - ПРАВДА ; ЭТО БУДЕТ ТОГДА БЛЮДО по ПУТЛЕРОВСКИ- !!!
В улитке естся все! Этот способ очистки французы используют, ещё и чесночным соусом набивают. С магазина пришел, в микроволновку и вперёд. Испанцы, те вообще не заморачиваться, они лишь хорошо промывают с уксусом и солью, а потом, когда едят, зубочисткой вынули кишку и съели, а вы все самое вкусное выкинули.
- ДА Я ТОЖЕ ПОДУМАЛА ; ТАК МНОГО ВЫБРАСЫВАТЬ ; ЕСЛИ ГОЛОД; то МОЖНА ЭТО ВСЕ ЕСТЬ - !!!
У тебя что, жрать нечего?! Судя по твоей комплекции- ты не голодаешь. Или тебе нечем заняться?!
- Я , ТОЖЕ ТАК ПОДУМАЛА ; КОГДА ЗАМЕТИЛА ЖИВОТИК НЕБОЛЬШОЙ - !!!
Там овощей одних столько что улиток и не заметишь 😂😂😂
Браво
А ещё у меня по городу и погребу ползают слизни сантиметров 20 вдлину и сантиметра три в окружности. Сколько мяса! Тушонку делать можно. Но сын меня не поймет.
Здравствуйте. Напишите пожалуйста где столько улиток? 😳
В крыму их тут кошмар везде по 50 шт на стене )))) особенно после дождя
Весь юг в улитках.
Очищаем огород от вредителей. А отходы ( пищеварительный тракт улиток) - курам...
Ради чего так заморачиваться?Только улиток зря загубил.
Их все равно приходится каждый день собирать на участке и скармливать курам, иначе ни клубники, ни других ягод не увидишь.
Благодарствую за рецепт , еды гурманов . Предлагаю попробовать приготовить моллюсков ( речные мидии перловицы ) Добывают в старых старицах Северского Донца . ( сейчас опасно кругом растяжки , мины ) Удачи. ( ЛНР Донбасс Дед 67 )
Да, долгий процесс приготовления улиток. Спасибо .Вот только нож тупой у хозяина, с трудом режет!
- Я , не - ПЕРЕНОШУ СМОТРЕТЬ; КОГДА РЕЖУТ НОЖОМ ТУПЫМ- !!!
Методика работы колчаковской контрразведки и Глав-упра НКВД - отдыхают. Напоминает царский деликатес - почки заичьи - верченые.
Спасибо за рецепт. о.Сахалин.
Я готовил и только ножки. Тогда сразу промыть, потом в кипяток на 5 минут. Потом отделить ножки и варить их.
Варить в белом вине.
И зачем этот гемор проше с креветками сделать или мидии
Ничего не видно, и звук отвратительный, как обрабатываеш после варки. Делаешь видео так делай так, чтобы было видно.
Будем посмотреть вечером😂😂😂😂😂
Вместо муки их чистят отварными макаронами,без этого нельзя, будет запах плесени, они очень полезные,это протеин и цинка в них много! Когда отваришь она вылазит наружу,это называется "язычок", вот его и едят,внутренность можно выбросить,но кто то ест,вобщем съедобные,вся Европа их едят,это деликатес и на базаре дорогие!
Ну что же.... теперь давай готовить червей, готовимся к глобальному изменению пищевой корзины. Бекон только для избранных, остальным улитки и всякие черви))
А вдруг придётся кто знает........
У каждой национальности свои предпочтения в кулинарии. Кто-то бекон считает грязным мясом. И если что-то из продуктов даже прикоснулось к салу , то всё табу , кушать не будут! А мы без сала голодные! Или например нутрия мои обожают, а кто-то в шоке! А кто-то кузнечиков как семечки трескает.
@@user-bn7xq9zo8h что то мне говорит что вы не будете против если в магазине на полках вместо мяса будет лежать высокобелковые , полезные, экологически чистее таракашки букашки
@@user-gu3oe7cp6q ну что касается моей семьи , то мы не покупаем в магазине даже мясо 😀 только крупы Ито редко всё своё 😀 Я о других народах которые едят то что ели их предки из покое веков и в том числе жуков и пауков ! Это их выбор. А вы читайте внимательно что вам предлагают, и сами выбирайте. Кто-то даже змей ест и червячков! Я тоже не всеядная 😀 но и не осуждаю других 😀
@@user-bn7xq9zo8h я ничего не имею против тех народов которые по среде своего обитания были вынуждены ввести в свой рацион жучков, паучков, и других ползучих рептилий, но я против когда практически добровольно - принудительно вбивают в голову что выращивать животных вредно для экологии и в то же время вкладывают в головы детям что всяких жучков есть полезно. Надеюсь вы понимаете что я имею в виду. Одно дело когда это норма у пигмеев, а другое дело когда это делают тебе нормой.
Заливное из топора
А ещё заморских круп и готов солдатский суп!
- Х А Х - !!!
Такого идиотизма больше не встретишь
- Х А Х - !!!
- ДЛЯ МЕНЯ ТОЖЕ ТАК ;
- ЕСЛИ ГОЛОД ; ТОГДА МОЖНО РИСКНУТЬ - !!!
А у нас дождя нет и улиток тоже, а то бы курям и утям дала😂
блюдо для выживания...страшно что у нас все так
Я с тобой согласен в корне это исключение вдруг война чтоб знали что съедобно чтоб с голоду не сдохнуть если нет котов ворон . сука неделю мыл сто грамм чтоб с едой обычной съесть
Молодець большой
Жалко улиток
- МНЕ ТОЖЕ ЖАЛЬ; ЭТО ГРЕХ - !!! ДРУГОЕ ДЕЛО с - ГОЛОДУ ПОМИРАТЬ , то - МОЖНА БЫ ЕЩЕ - !!!
- ДАЖЕ не ХОЧУ ДАЛЬШЕ ЭТО СМОТРЕТЬ - !!!
Зачем тогда их очищать , если все равно кишки выбрасыватель,?
что за город где улитки живут
У моря у самого моря где чайки живут на просторе...
Пока смотрела, улиток стало жалко, а из-за пары порции вообще обидно неделю париться. Для кого-то это может и немного времени, но это не по мне
У нас не только после дождя, но просто утром по росе за 15-20 мин. Ведро можно собрать! Я для птицы собираю, всё даже панцирь склёвывают.
@@user-bn7xq9zo8h я не про сбор улиток, а про то что потом неделю то кормить, то не кормить, то готовить только пол улитки, есть расхочешь
@@user-bn7xq9zo8h я не про сбор улиток, а про то что потом неделю то кормить, то не кормить, то готовить только пол улитки, есть расхочешь
@@user-lp1up4ik4y ну здесь я с вами согласна. В фильмах я не видела чтобы что-то удаляли, вилочкой достали и съели. Только я точно такое не буду! Как и устрицы живьём!
Мне. Ваше видно очень понравилось
Не тяните, пожалуйста.Быстрее показывайта.Будет интереснее
когда есть нечего, и шкорки арбуза есть можно!!!
а какое варенье
Варенье из шкурок арбуза весьма и весьма!!!
Из корок арбуза делают варенье очень вкусно
Не ел, не ем и не собираюсь! Но если кому нужно могу продать ведро по цене килограмма, как-то завел но не решился это есть.
смысл промывать кишечник 3 дня если на выброс кишки....
Зачем кормить трое суток..,а потом есть только ножку..?
Да смысл было чистки желудка, если выбрасили больше половины продукта, деликатеса!?
У людей вообще крыша поехала
Молодец,никого не слушай!А то эти диванные замахают дебильными советами
А ещё бы шашлыка приготовить и вообще улитки удались бы!!!!!
😂👍
- Х А Х - !!!
Век живи, век учись, дураком помрёшь. В жизни не думала что их едят.
- ДЛЯ МЕНЯ , ТОЖЕ ДИКОВИНКА - !!! 😊
класс
Мы тоже их так чистим манкой и мукой а воду я меняю пять раз
Улитки откормленные, ни чего отрывать,выбрасывать не надо!