انسو المعمول الجاهز اعتمدو وصفة معمول العيد بيخلص بأقل من ساعه بكل اسراره عالاصول💯بيذووب بالفم وسهل
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- مقادير معمول العيد
٥٠٠ غرام سميد خشن
١٢٥ غرام طحين
٢٥٠ غرام سمنة
٢٠٠ مل ماء
بيكربونات الصوديوم
خميرة
محلب
قطر
حليب بودرة
للحشوات
جوز كاجو سكر بودرة قطر
فستق سكر بودره قطر
تمر سمنة
#معمول_العيد
#حلويات_العيد
#ضيافة_العيد
أحلى وأروع شيف حلويات بالعالم وأطيب معمول من إيديك
ماشاءالله..شي راقي..وشكله بيشهي وخصوص الفستق الحلبي والجوز شي روعه وشكل روعه
شكراااا
تسلم شيف جزاك الله خيرا وصفة روووعة. بالتوفيق دائما يارب
ياعيين ياعين على هلشغل المتقن والذيذ
شكراااا
اكيد طيبه ولذيذه جدا جدا على هلشغل الجميل
شكراااا
تسلم الايادي شيف علاء الله يطول في عمرك عساك من عواده 🌹
الله يعطيك العافيه هالوصفات الحلوه
يعطيك الف عافية اليوم جربتها طلعت روعة وكتيير طيبة يسلم دياتك،
يا سلام السنه اكيد رح تكون وصفتك للعيد🎉
الصراحه الوصفه رائعه جربتها كان نفسي اعمل معمول متل المخابز وتحقق حلمي يذوب ذوب
اي والله ياسلام ياشيف علاء شي ولا الذ يسلمو الايادي
ما شاء الله احلى وأجمل شيف وصفاتك طيبه وسهله وبتعملا من القلب 💐
كل عام وانتم بخير وصحه وعافيه
شكراا 🙏وانتم بخير 🤩🙏
يعطيك الف عافية شيف علاء رجعتني ٣٠ سنة لورا ايام الخير بلبنان لما كانوا يجيبوا اهالينا المعمول او يعملوا بالبيت بهل حجم هيدا وبأشكال القوالب اللي عندك نفسها الله يرحم هيديك الأيام ويرجع لبنان احلى مما كان.
كل عام وانت بالف خير عساكم من عواده.
شغل عالأصول ما في غش و بمصداقية عالية!
كل عام وانت بالف الف خير وعافيه يارب..ومن تقدم لتقدم ان شاءالله...
شكراااا
شي فاخر من الاخر
طريقة ااسنه الماضيه بالسميد فقط كانت اطيب وظبطت اكتر
تسلم إيديك شيف علاء انا كتير عم يربطوا معي وصفاتك الله يبارك فيك
يعطيك العافية شيف علاء
الله يعافيكم يارب
الشيف الطرابلسي الرائع ... مشكور على هالوصفة الممتازة واجت بوقتها يعطيك العافية وعقبال كل سنة وحضرتك بخير وصحة وسلامة يارب
شكراااا وانت بخير
يا عييين عالوصفة ويا الف عين عليك يا طيب ينعاد عليك بالبركة
شكراااا وعليكم
مشكور شيف علاء شي طيب انا هيديك السنه اعملت على طريقتك شي طيب طلعوا سلمت يداك ياشيف وعيدكم مبارك
الله يسلمك شكراااا
اهلا وسهلا بالشيف علاء..نورتنه والله
ماشاء الله تبارك الرحمن وصفة بتجنن تسلم الايادي بس بدا رياحة
احلا شيف بتابعك من البرازيل🇧🇷🇧🇷🇧🇷
كل عام وانتم بألف خير...أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات 🤍
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
تسلم ايديك شيف احلى وصفة بتوصّل الفكرة بطريقة مبسطة و هادئة👍🏻 ان شاء الله بينعاد عليك
شكراااا كتير
يا سلام شيف علاء احلى شيف والله ابن بلدي الله يعطيك الف عافيه يارب
الله يعافيكم يارب
يعطيك العافيه ان شاء الله راح اجرب طريقتك
يعطيك العافية شيف👌 ينعاد عليك بالصحة والخير .. أحلى شيف😍
وانتم بخير 🤩🙏
رحم الله والديكم
يعطيك الف عافيه روعة ما شاء الله
ينعاد عليك بالخير. .يا وجه الخير
وانتم بخير يا رب
والله معلم انا من متابعينك واتبق وصفاتك 💐 من المانيا
تسلم ايديك ياشيف كل وانت بخير
ينعاد عليك وع عيلتك بالخير والسلامة
مشكور كتيررر 👍😋
وانتم بخير 🤩🙏
يا سلام شي ناهي والله كل سنه و انتم سالمين 😍
ما شاء الله ، من امريكا
ربي يعطيك العاااافيه يسلمووووو
تسلم ايدك احلى شيف
ينعاد عليك انا عملت نفس طريقتك القديمه بدون طحين وطلعوا اكسترا 💐🙏
ما شاء الله صحتين 🙏🤩
ان شاءالله رح نجرب
😋😋😋
روعة ...
كل عام وانت بخير سلم ايديك وصفة المنتظره
وانتم بخير 🤩🙏
تسلم ايديك يا احلى شيف و ينعاد عليك
الله يسلمك وعليكم
ماشاء الله الف صحه تنعادعليكم 🌹
Wow
يعطيك العافية شيف حضرتك وين موجود باي مدينة ممكن نوع الفرن اذا بتريد
يا سلام
تسلم ايدك يا شيف
ينعاد عليك يا رب
الله يسلمك
يسلم ايديك شيف شجعتني اعمل لانه كل الطرق تبعون لسميد بدها وقت
بتخلص ان شاءالله بسرعه 🤩
يعطيك العافية
كل عام وأنت بخير شيف
يعطيك العافية شيف بشهو ماشاء الله
الله يعافيك
ماشاءالله كل عام وانت بالف خير
وانتم بخير شكراااا
شيف علاء كل عام وانت بألف خير ان شاءالله مبارح عملت معمول بالطحين والسمنه والماي والقطر وطلع قلبن معجن شو السبب لو سمحت مع انو اشتغلت بجو بارد ودخلت الصواني عالبراد قبل الخبز
ماشاءالله
تسلم ايدك شيف.وصفاتك دايما راءعة.ممكن نستعمل حليب ساءل بدل حليب البودرة؟واذا ممكن شو المقادير
لو سمحت
و هل باردة او فاترة او بحرارة الغرفة؟
كل عام وانت بخير يارب شيف علاء ما شاء الله سلم ايديك
وانتم بخير 🤩🙏
يعطيك العافية شيف وعيد مبارك
الله يعافيكم وعليكم
تسلم ايدك ياأشطر شيف
ممكن اطلب أوردر كيف انا بالقاهرة
بشهووو
🤩🤩🤩
من فضلك شاف اقراص جوز الهند. ولحم بعجين طرابلسية
يعطيك العافيه شيف ممكن حط نص الكمية سمن ونص الباقي زبده بعجينة المعمول واذا بدي استبدل القطر بالسكر العادي اديه الكميه و ما حطيت لا ماء الورد ولا ماء الزهر للعجينه
كل عام وانتم بخير يارب
وانتم بخير 🤩🙏
شكلهم رائع يلي جرب الطريقة يخبرنا
شيف اذا بدنا نعمل عيارين من الموكوينات السؤال انو كمان منزيد عيار الخميره والكربونه يعني بدل النصف ملعقه منحت ملعقه وشكرا
يعطيك الف عافية شكلهن بيشهي
شكراااا
كل عام وانت بخير
وانتم بخير 🤩🙏
يعطيك العافيه شيف علاء
سؤال لو سمحت
عجينة المعمول لازم نريحها ليلة كاملة أو منعجن ومنبلش فيها
الله يعافيكم
ترييح ربع ساعه فقط
رجاء الرد علي
انا بعمل وصفتك ومستحيل اغير عنها مستحيل
بس دايما الرسمة بتخف بالفرن كثييير وهالشي بيزعجني بحثت بالموضوع طلع بسبب الخميرة فيني ما احط خميرة؟
شيفناالغالي مو كتير نص ملعقه كبيره كربونات خميره ل ٦٠٠ غ نواشف ولك الشكر نرجو الاجابه لجرب
كثره البيكربونات لتخلي المعمول تفت و تذوب بالفم
شيف ينعاد عليك بالصحة والعافية ممكن زبدة بدل السمنة
بليز ىد عليي بدي اعمول ناطرتك شكرا
يعطيك العافيه شيف علاء ممكن نستبدل كاسة الماء بماء الزهر والورد
الله يعافيك كترت الماء الزهر والورد بتمرمر الأفضل يكون نص مي معها
لو سمحت شيف فيني حط ماء زهر وماء ورد محل الماء البارد ضروري ترد لان بدي اعمل الوصفه لو سمحت.
وفيني اخفق السمنه والحليب والماء بعدين حط السميد والطحين فوقهم متل الطريقه القديمه تاعيتك
سميد وسط أو خشن
بس ما بجيب طعمة معمول السميد غير مي زهر ومي ورد بطرابلس منحط بدل المي نص مي زهر ونص مي ورد
انا يا شيف اضطررت اني اترك خليط السميد بعد ما جهزته بالبراد ل١٠ ساعات. كيف برجع بشيله و بشتغل فيه.
شكرا على الفيديو ،ممكن استخدم فرخه هو المتوفر عندي ؟اذا لا ليش ماينفع؟
مبلا فيكي
Hokeyyyyyyyy
شيف بليز شو اسم السمنه
تسلم ايدك يا احلى شيف.فينا نبدل الكاجو بالفستق السوداني بحشوة الجوز؟
نعم
لكن الكاجو اطيب
احرص يكون غير مملح
ما شاء الله روعة ولكن مريض سكري كيف بياكل منها
للأسف كل الحلويات فيها نسبة سكر ممكن تكون النسب قليلة او كتيرة
@@ChefAlaakaraja صح
شيف الخميرة مش بتروح رسمة المعمول شكرا
فينا ما نحط خميرة
هل ممكن نستخدم سميد بودره؟؟؟
هل تعطي نفس طعم و هشاشة الوصفة القديمة يلي بسميد ققط؟ و كم قرص صغير تقريبا تعطينا هذه الكمية؟!
صحيح
تفسي اعمل وصفة من وصفاتك وتزبط
كل عام وانت بخير شيف منظر بيشهي يعطيك العافية. سؤال شيف من وين جايب الفرن ياريت الرابط لو سمحت او اسمو ومشكور سلفا
الله يعافيك شكراااا klikon فيني كتير انواع بالسوق
😍😍😍
🤩🤩
شيف نحنا متابعينك من ألمانيا
هون ما عنا حليب ناشف فينا نضيف حليب سائل أديش الكميه
٢٠٠ مل حليب سائل بدل الماء
اختي في محلات الاتراك والعرب
Tslm idk yn3ad 3alyk bl5er wlso7a
وعليكم يارب
فينا نحط فرخة وطحين
سميد خشن او وسط
@@ChefAlaakaraja ليش ماينفع فرخه بنغير بمقدار السوائل صح؟
ياا شيف كان لازم تقول انو عجينة السميد بدها ٢-٣ ساعات رياحة قبل الشغل ،مش ١٠ دقايق ... خربنا الدني بالمعمول المقرمط الي ما بيتاكل 👎👀😞😞😞😞
ممكن خلط السميد والطحين بالسمن فقط
ثم وضعه في التبريد
ريثما تلين الحبيبات
_______
ثم يخرج من التبريد
يقطع قطع صغيرة ويضاف حينها
ملعقة سمن تم الإحتفاظ بها
من نفس مقدار السمن
وتعجن قليلا
ثم يضاف
خليط ماء فاتر وخميرة وشراب سكر
وقليل سكر ومحلب
تمد العجينة في صينية مسطحة
ترتاح ساعة
ثم يتم التشكيل إلى أشكال
بعد عمل الكرات
يتم تبريد الكرات
حتى سهولة التشكيل
_____
حرارة عالية
في الوسط
حين لون زهري ل الوجه
هذا يحافظ على الرسمة
فيطفأ من الأعلى
___
لايزيد عن سبع دقائق
إلى عشر دقائق
حتى لايتشقق
ممكن المسح بشئ قليل جدا من سمن
حين الإنتهاء
حتى لايكون جاف
______
الصواني باردة
حين إدخالها الفرن
ينعاد عليك اناعملت نفس طريقتك القديمه بدون طحين وطلعوا اكسترا 💐🙏
شو هي الطريقة