انسو المعمول الجاهز اعتمدو وصفة معمول العيد بيخلص بأقل من ساعه بكل اسراره عالاصول💯بيذووب بالفم وسهل
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- مقادير معمول العيد
٥٠٠ غرام سميد خشن
١٢٥ غرام طحين
٢٥٠ غرام سمنة
٢٠٠ مل ماء
بيكربونات الصوديوم
خميرة
محلب
قطر
حليب بودرة
للحشوات
جوز كاجو سكر بودرة قطر
فستق سكر بودره قطر
تمر سمنة
#معمول_العيد
#حلويات_العيد
#ضيافة_العيد
يسلم هالايدين ما احلى شغلك
أحلى وأروع شيف حلويات بالعالم وأطيب معمول من إيديك
لا إله إلا الله
محمد رسول الله
ياعيين ياعين على هلشغل المتقن والذيذ
شكراااا
يعطيك الف عافية شيف علاء رجعتني ٣٠ سنة لورا ايام الخير بلبنان لما كانوا يجيبوا اهالينا المعمول او يعملوا بالبيت بهل حجم هيدا وبأشكال القوالب اللي عندك نفسها الله يرحم هيديك الأيام ويرجع لبنان احلى مما كان.
كل عام وانت بالف خير عساكم من عواده.
شغل عالأصول ما في غش و بمصداقية عالية!
تسلم شيف جزاك الله خيرا وصفة روووعة. بالتوفيق دائما يارب
اي والله ياسلام ياشيف علاء شي ولا الذ يسلمو الايادي
شي فاخر من الاخر
يعطيك الف عافية اليوم جربتها طلعت روعة وكتيير طيبة يسلم دياتك،
ماشاءالله..شي راقي..وشكله بيشهي وخصوص الفستق الحلبي والجوز شي روعه وشكل روعه
شكراااا
ماشاء الله تبارك الرحمن وصفة بتجنن تسلم الايادي بس بدا رياحة
يا سلام السنه اكيد رح تكون وصفتك للعيد🎉
اكيد طيبه ولذيذه جدا جدا على هلشغل الجميل
شكراااا
الله يعطيك العافيه هالوصفات الحلوه
تسلم الايادي شيف علاء الله يطول في عمرك عساك من عواده 🌹
الصراحه الوصفه رائعه جربتها كان نفسي اعمل معمول متل المخابز وتحقق حلمي يذوب ذوب
اهلا وسهلا بالشيف علاء..نورتنه والله
رحم الله والديكم
كل عام وانت بالف الف خير وعافيه يارب..ومن تقدم لتقدم ان شاءالله...
شكراااا
والله معلم انا من متابعينك واتبق وصفاتك 💐 من المانيا
تسلم إيديك شيف علاء انا كتير عم يربطوا معي وصفاتك الله يبارك فيك
طريقة ااسنه الماضيه بالسميد فقط كانت اطيب وظبطت اكتر
انا عملت طريقة السميد طلعت كثير طيبه مع اني ما عندي كثير خبره بالمعمول بس الشيف علاء طرقه كثير ممتازه
ما شاء الله احلى وأجمل شيف وصفاتك طيبه وسهله وبتعملا من القلب 💐
كل عام وانتم بخير وصحه وعافيه
شكراا 🙏وانتم بخير 🤩🙏
Wow
احلا شيف بتابعك من البرازيل🇧🇷🇧🇷🇧🇷
يعطيك العافية شيف علاء
الله يعافيكم يارب
ما شاء الله ، من امريكا
تسلم ايديك ياشيف كل وانت بخير
كل عام وانتم بألف خير...أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات 🤍
يا عييين عالوصفة ويا الف عين عليك يا طيب ينعاد عليك بالبركة
شكراااا وعليكم
ربي يعطيك العاااافيه يسلمووووو
مشكور شيف علاء شي طيب انا هيديك السنه اعملت على طريقتك شي طيب طلعوا سلمت يداك ياشيف وعيدكم مبارك
الله يسلمك شكراااا
تسلم ايدك احلى شيف
يعطيك العافيه ان شاء الله راح اجرب طريقتك
ينعاد عليك بالخير. .يا وجه الخير
وانتم بخير يا رب
يا سلام شيف علاء احلى شيف والله ابن بلدي الله يعطيك الف عافيه يارب
الله يعافيكم يارب
يا سلام
يعطيك الف عافيه روعة ما شاء الله
روعة ...
الشيف الطرابلسي الرائع ... مشكور على هالوصفة الممتازة واجت بوقتها يعطيك العافية وعقبال كل سنة وحضرتك بخير وصحة وسلامة يارب
شكراااا وانت بخير
تسلم ايدك ياأشطر شيف
ممكن اطلب أوردر كيف انا بالقاهرة
يعطيك العافية شيف حضرتك وين موجود باي مدينة ممكن نوع الفرن اذا بتريد
شيف اذا بدنا نعمل عيارين من الموكوينات السؤال انو كمان منزيد عيار الخميره والكربونه يعني بدل النصف ملعقه منحت ملعقه وشكرا
ان شاءالله رح نجرب
😋😋😋
من فضلك شاف اقراص جوز الهند. ولحم بعجين طرابلسية
ماشاء الله الف صحه تنعادعليكم 🌹
تسلم ايدك يا شيف
ينعاد عليك يا رب
الله يسلمك
تسلم ايديك يا احلى شيف و ينعاد عليك
الله يسلمك وعليكم
يا سلام شي ناهي والله كل سنه و انتم سالمين 😍
كل عام وانت بخير سلم ايديك وصفة المنتظره
وانتم بخير 🤩🙏
تسلم ايدك شيف.وصفاتك دايما راءعة.ممكن نستعمل حليب ساءل بدل حليب البودرة؟واذا ممكن شو المقادير
لو سمحت
و هل باردة او فاترة او بحرارة الغرفة؟
شيف علاء كل عام وانت بألف خير ان شاءالله مبارح عملت معمول بالطحين والسمنه والماي والقطر وطلع قلبن معجن شو السبب لو سمحت مع انو اشتغلت بجو بارد ودخلت الصواني عالبراد قبل الخبز
ينعاد عليك وع عيلتك بالخير والسلامة
مشكور كتيررر 👍😋
وانتم بخير 🤩🙏
تسلم ايديك شيف احلى وصفة بتوصّل الفكرة بطريقة مبسطة و هادئة👍🏻 ان شاء الله بينعاد عليك
شكراااا كتير
ماشاءالله كل عام وانت بالف خير
وانتم بخير شكراااا
يعطيك العافية شيف👌 ينعاد عليك بالصحة والخير .. أحلى شيف😍
وانتم بخير 🤩🙏
يعطيك العافية شيف بشهو ماشاء الله
الله يعافيك
ماشاءالله
يعطيك العافية
كل عام وأنت بخير شيف
فينا ما نحط خميرة
يعطيك العافية شيف وعيد مبارك
الله يعافيكم وعليكم
يعطيك العافيه شيف ممكن حط نص الكمية سمن ونص الباقي زبده بعجينة المعمول واذا بدي استبدل القطر بالسكر العادي اديه الكميه و ما حطيت لا ماء الورد ولا ماء الزهر للعجينه
كل عام وانتم بخير يارب
وانتم بخير 🤩🙏
سميد وسط أو خشن
كل عام وانت بخير يارب شيف علاء ما شاء الله سلم ايديك
وانتم بخير 🤩🙏
كل عام وانت بخير
وانتم بخير 🤩🙏
شيف بليز شو اسم السمنه
ينعاد عليك اناعملت نفس طريقتك القديمه بدون طحين وطلعوا اكسترا 💐🙏
شو هي الطريقة
يسلم ايديك شيف شجعتني اعمل لانه كل الطرق تبعون لسميد بدها وقت
بتخلص ان شاءالله بسرعه 🤩
يعطيك العافيه شيف علاء
سؤال لو سمحت
عجينة المعمول لازم نريحها ليلة كاملة أو منعجن ومنبلش فيها
الله يعافيكم
ترييح ربع ساعه فقط
بشهووو
🤩🤩🤩
لو سمحت شيف فيني حط ماء زهر وماء ورد محل الماء البارد ضروري ترد لان بدي اعمل الوصفه لو سمحت.
وفيني اخفق السمنه والحليب والماء بعدين حط السميد والطحين فوقهم متل الطريقه القديمه تاعيتك
شيف ينعاد عليك بالصحة والعافية ممكن زبدة بدل السمنة
بليز ىد عليي بدي اعمول ناطرتك شكرا
يعطيك الف عافية شكلهن بيشهي
شكراااا
رجاء الرد علي
انا بعمل وصفتك ومستحيل اغير عنها مستحيل
بس دايما الرسمة بتخف بالفرن كثييير وهالشي بيزعجني بحثت بالموضوع طلع بسبب الخميرة فيني ما احط خميرة؟
❤❤❤
شيف الخميرة مش بتروح رسمة المعمول شكرا
هل ممكن نستخدم سميد بودره؟؟؟
شكلهم رائع يلي جرب الطريقة يخبرنا
شكرا على الفيديو ،ممكن استخدم فرخه هو المتوفر عندي ؟اذا لا ليش ماينفع؟
مبلا فيكي
شيفناالغالي مو كتير نص ملعقه كبيره كربونات خميره ل ٦٠٠ غ نواشف ولك الشكر نرجو الاجابه لجرب
كثره البيكربونات لتخلي المعمول تفت و تذوب بالفم
بس ما بجيب طعمة معمول السميد غير مي زهر ومي ورد بطرابلس منحط بدل المي نص مي زهر ونص مي ورد
انا يا شيف اضطررت اني اترك خليط السميد بعد ما جهزته بالبراد ل١٠ ساعات. كيف برجع بشيله و بشتغل فيه.
يعطيك العافيه شيف علاء ممكن نستبدل كاسة الماء بماء الزهر والورد
الله يعافيك كترت الماء الزهر والورد بتمرمر الأفضل يكون نص مي معها
تسلم ايدك يا احلى شيف.فينا نبدل الكاجو بالفستق السوداني بحشوة الجوز؟
نعم
لكن الكاجو اطيب
احرص يكون غير مملح
كل عام وانت بخير شيف منظر بيشهي يعطيك العافية. سؤال شيف من وين جايب الفرن ياريت الرابط لو سمحت او اسمو ومشكور سلفا
الله يعافيك شكراااا klikon فيني كتير انواع بالسوق
شيف نحنا متابعينك من ألمانيا
هون ما عنا حليب ناشف فينا نضيف حليب سائل أديش الكميه
٢٠٠ مل حليب سائل بدل الماء
اختي في محلات الاتراك والعرب
ما شاء الله روعة ولكن مريض سكري كيف بياكل منها
للأسف كل الحلويات فيها نسبة سكر ممكن تكون النسب قليلة او كتيرة
@@ChefAlaakaraja صح
تفسي اعمل وصفة من وصفاتك وتزبط
هل تعطي نفس طعم و هشاشة الوصفة القديمة يلي بسميد ققط؟ و كم قرص صغير تقريبا تعطينا هذه الكمية؟!
صحيح
Hokeyyyyyyyy
فينا نحط فرخة وطحين
سميد خشن او وسط
@@ChefAlaakaraja ليش ماينفع فرخه بنغير بمقدار السوائل صح؟
😍😍😍
🤩🤩
Tslm idk yn3ad 3alyk bl5er wlso7a
وعليكم يارب
ياا شيف كان لازم تقول انو عجينة السميد بدها ٢-٣ ساعات رياحة قبل الشغل ،مش ١٠ دقايق ... خربنا الدني بالمعمول المقرمط الي ما بيتاكل 👎👀😞😞😞😞
ممكن خلط السميد والطحين بالسمن فقط
ثم وضعه في التبريد
ريثما تلين الحبيبات
_______
ثم يخرج من التبريد
يقطع قطع صغيرة ويضاف حينها
ملعقة سمن تم الإحتفاظ بها
من نفس مقدار السمن
وتعجن قليلا
ثم يضاف
خليط ماء فاتر وخميرة وشراب سكر
وقليل سكر ومحلب
تمد العجينة في صينية مسطحة
ترتاح ساعة
ثم يتم التشكيل إلى أشكال
بعد عمل الكرات
يتم تبريد الكرات
حتى سهولة التشكيل
_____
حرارة عالية
في الوسط
حين لون زهري ل الوجه
هذا يحافظ على الرسمة
فيطفأ من الأعلى
___
لايزيد عن سبع دقائق
إلى عشر دقائق
حتى لايتشقق
ممكن المسح بشئ قليل جدا من سمن
حين الإنتهاء
حتى لايكون جاف
______
الصواني باردة
حين إدخالها الفرن
ينعاد عليك انا عملت نفس طريقتك القديمه بدون طحين وطلعوا اكسترا 💐🙏
ما شاء الله صحتين 🙏🤩