반세오/반쎄오 (Bánh xèo | Banh xeo) 베트남 현지 쉐프에게 직접 배워서 더 맛있게 알려드립니다! (Feat. 라이스페이퍼)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 베트남 부침개로도 잘 알려진 반세오/반쎄오 (Bánh xèo | Banh xeo)
처음 소개 받았을때 라이스페이퍼로 쌈을 싸서 먹었는데요
바삭바삭한 식감과 맛이 너무 매력있더라구요.
코로나로 베트남 여행이 어려운데,
베트남 요리가 그립다 하시는분들 꼭 보셔요~
진작에 소개해 드리고 싶었는데,
지금이라도 현지에서 쉐프님들 한테 배워 알려 드립니다.
(라이스페이퍼 쌈은 제공해주는 식당도있고 그냥 주는곳도 있어요.)
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● 필요한 재료(2개 분량)
* 반쎄오(반세오) 반죽
- 반쎄오(반세오) 가루 100g
- 물 110mL (가루:물=1:1~1.1)
(물은 차가울수록 좋아요)
* 느억맘 소스
- 다진 마늘 1작은술(또는 통마늘 1~2개)
- 베트남 매운 고추 2개(매운 거 못 드시면 당근사용)
- 라임즙 3큰술(레몬, 식초로 대체가능)
- 설탕 4큰술
- 물 4큰술
- 피쉬 소스 5큰술
* 반쎄오(반세오) 속재료
- 삼겹살 10조각 정도 (반쎄오 1개당 4~5개 사용)
- 새우 10마리 정도 (반쎄오 1개당 4~5개 사용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 숙주
- 불린 녹두(생략 가능)
Banh xèo (Bánh xèo | Banh xeo), also known as Vietnamese pancakes
When I was first introduced, I wrapped it in rice paper and ate it.
The crunchy texture and taste were so attractive.
I wanted to introduce you earlier,
Even now, we will teach you locally.
(Some restaurants offer rice paper wraps, and some just give them.)
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● Necessary ingredients (2 pieces)
* Banseo (Banseo) dough
-Banseo (Banseo) powder 100g
-110mL of water (powder:water=1:1~1.1)
(The colder the water, the better)
* Neeokmam Sauce
-1 teaspoon of minced garlic (or 1 to 2 whole garlic)
-2 hot Vietnamese peppers (use carrots if you can't eat anything spicy)
-3 tablespoons of lime juice (can be replaced with lemon or vinegar)
-4 tablespoons of sugar
-4 tablespoons of water
-5 tablespoons fish sauce
* Banseo (Banseo) ingredients
-About 10 pieces of pork belly (4-5 pieces per Banseo)
-About 10 shrimp (4~5 for each Banseo)
-Some salt
-A little pepper
-Host
-Soaked green beans (can be omitted)
#반쎄오#반세오#Bánhxèo#banhxeo#라이스페이퍼#베트남요리#Crispy Vietnamese Crepes
#banh xeo
![감자탕 먹고 싶다는 달링(?) 요청에 뚝딱! 시원한 묵은지까지 넣어 만드는 이찬원표 [묵은지감자탕] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240906 방송](http://i.ytimg.com/vi/uYPuqX0zK8E/mqdefault.jpg)
![감자탕 먹고 싶다는 달링(?) 요청에 뚝딱! 시원한 묵은지까지 넣어 만드는 이찬원표 [묵은지감자탕] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240906 방송](/img/tr.png)
![[화니의 요리] 바삭! 베트남식~ 부침개~! ' 바인세오 ' 만들기 / Banh Xeo / Vietnamese Crepe / 베트남 전병 / 빈대떡 / Street Food](http://i.ytimg.com/vi/4LnWIeYQQxE/mqdefault.jpg)
최고의 상세한 레시피 최고의 좋은 목소리
헛! 감사합니다 😁
너무 맛있겠어요
다낭에서 맛본 반쎄오~
꼭 해먹어 볼께요~^^레시피 감사해요
맛있는 반쎄요 만드는 방법 잘보고 갑니다
일년에 몇번씩은 들어와서 이거 영상보고 가는갓 같아요! 항상 느끼는 맘 감사합니다
입맛에 맞으셨나요!!😀
좋은 말씀 너무 감사드려요!🙏
다낭에서 먹었던 맛을 잊을수가 없네요~ 영상보니 코로나 종식되면 빨리 가고 싶네요~ 영상 항상 잘보고 있어요 감사합니다~^^
저희는 호치민에서 일하고 있지만 기회가 없어서 다낭은 아직 못 가고있요😥
코로나 사태가 빨리 종식 되었으면 좋겠어요...
영상을 만들때마다 걱정을 많이 하는데,
좋게 봐주셔서 너무 감사드려요!🙏
I like Vietnamese food. Thức ăn việt nam 💖
배트남 영상 보다가 갑자기 반쎄오 만들어 먹고싶어서 시청하게 됬어요! 레시피 알려주셔서 감사합니다! 여행 못하는 코시국에 음식으로라도 대리만족 해봅니당 ㅎㅎ
😁 별말씀을요!
현지에서 드셨던 맛을 다시 느낄 수 있었으면 좋겠어요
즐거운 요리되세요~
이거 무슨 초록색 소스랑 먹으면 끝내주더라고요
이거 따라 만들어 먹었었는데 속을 너무 많이 넣어서 그냥 오픈전처럼 먹었어요 ㅋㅋㅋ 그치만 맛있었던 기억이 있네요 가루도 같은제품 샀어요
부모님과 현지에서 먹어봤던 그 반세오네요 ㅎㅎ 잘 만들어 먹겠습니다. 감사해요
별말씀을요~
코로나 때문에 현지 여행도 힘든데, 이럴 때 한번 직접 만들어 드셔보시면 좋을 거 같아요!
즐거운 요리되세요😁
@@michencook 영상 보고 만들어 봤는데 요리초보라 그런지 바삭바삭하기보단 눅눅하네요 ㅠㅠ 바삭하게 튀기는 요령이 있을까요? 기름 때문에 가운데가 울룩불룩 하다가 가운데도 좀 찢어지구요
음... 해결하기 위해서는 정확하게 어떻게 하셨는지 알아야 할꺼 같은데...
제가 예상하는 원인을 예를 들어서 설명 해볼게요😁
눅눅하게 되는 경우는 3가지 정도 있는데요(예상입니다)
q1. 반죽이 되직한 경우
q2. 반죽이 두꺼운 경우
q3. 기름의 양
a1 - 저도 바삭한 반 세오를 만들기 위해 정말 많이 만들어 보았는데요.
반죽은 너무 묽지도 않고 너무 되지 하지도 않아야 하고
구울 때는 반죽을 얇게 둘러주셔야 해요.
a2 - 두껍게 두르면 익는데 시간도 오래 걸릴 뿐만 아니라
익으면서 속 재료에서 물기도 생겨서 더 눅눅해지는 것 같아요.
a3 - 기름을 적게 두르게 되면 바삭함보다는 딱딱한 식감과 타는 경우가 많더라고요
튀긴다는 느낌으로 만들어보세요!
다양한 조건들은 당연 하겠지만 여러가지 결과물이 나와요.
이게 직접 옆에서 알려드리면 참 좋을텐데... 😥
꼭 식감 내는 게 잘 되었으면 좋겠어요!
@@michencook 친절한 답변 정말 감사합니다~~!! ㅎㅎ
말씀해 주신 것처럼 두께 문제인거 같습니다. 오늘 2차전 갑니다.
꼭 성공할게요!!
화이팅 입니닷!😁
맛있겠네요
와.. 반쎄오 너무 먹어보고싶었는데!!! 만들수맀을까 싶은데 용기내볼게요 영상내리지마여 ㅜㅜ
안내려요! 걱정마세요 😎
꼭 성공하시길 바랍니닷! 근데 한번 만들어보면 쉬워욤 😉
꼭 만들어 볼게요 :) 좋은 요리 영상 감사합니다 !!
말씀만이라도 정말 고맙습니다!
좋게 봐주셔서 너무 감사합니다!😀
감사합니다 ~
시청해 주셔서 감사드립니다😁
어쩜~목소리도 예쁘공~대체물 팁까지 알려주니 넘 좋네요~~~꼭! 해볼께요~~좋은 레시피 감사해요~^^
별말씀을요~
현지 쉐프가 알려준 그대로, 맛도 현지 그대로니깐 꼭 한번 해보셔요~😀
베트남 직원들 밥챙겨 주는게 늘 고민이라 여기까지 왔네요~ 하지만 우리 식당에 없는 재료들이 많네요ㅜㅜ
직원들 챙겨 주시려는 마음이 전해지네요 😥
한국에서 구할 수 있는 재료들로 레시피 만들었어요
온라인 마켓에서 쉽게 찾으실 수 있어요😉
와우
요리팁👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
반쎄오가 너무먹고싶은데 번쎼오가루는 어디서 살수있나요 ?>그리고 반쎼오용 라이스페이퍼도 파는 곳이있을까요>
회사 명을 말하면 안될거 같으니...
인터넷 쇼핑몰 검색하면 많이 나와요😉
반다넴은 어디서 구매하셨나요? 딱 저런 제품이 없는것 같아서요ㅠ 인터넷에 짜조용으로 구매하면 되나요!
안녕하세요~
짜조용으로 구매하셔도 되지만,
다른 반다넴 제품보다 약간 두껍기에 고이꾸온용으로 구매하시면 될 것 같아요!
현지인 추천으로는 '씨우몽'이라고 검색하면 나오는
분홍색포장지에 직사각형 라이스페이퍼에요.
참고해주세요!😀
베트남에서 진짜 맛있게 먹었던 기억이 있어서 꼭 도전해보려고 합니다! 피쉬소스가 없다면 멸치액젓으로 대체해도 되나요?
네. 근데 맛은 다소 상이 할거에요.
베트남 요리 여러가지 도전 해보실꺼라면 피쉬소스 사시는걸 추천드려요!
저희 채널에 관련 영상들 많이 소개 되어 있어요😉
까나리 액젓요~
참치액젓이 좋지않을까? 비린내도 적고 ㅋ
혹시나 어떨까해서 적어봤어용~