PATATAS MACHACONAS O REVOLCONAS en Monsieur Cuisine Connect y TM6 | Ingredientes entre dientes
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Patatas machaconas o revolconas.
Hola a todos hoy os cocinamos patatas machaconas o revolconas.
Y los ingredientes que vamos a necesitar son:
-300 gramos de panceta adobada o sin adobar reservamos 50 gramos para freírlo y adornar el plato
-10 ml de aceite de oliva virgen extra
-650 gr patatas para cocer chascadas
-500 ml de agua
-1 cucharadita de pimentón
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de sal
Esta receta es muy fácil, daría para 4 raciones y hemos tardado 35 minutos.
¡Con todo esto comenzamos!
Añadimos al vaso el aceite y los ajos y vamos a picarlos. Programamos el primer menú: 6 segundos a velocidad 5. Abriríamos y con ayuda de la espátula bajamos los restos de las paredes del vaso.
Sin añadir nada más cerramos nuevamente y pochamos el ajo. Programamos el segundo menú: 5 minutos velocidad 1 a 120ºC y quitamos el cubilete. Cuando esté ya blandito añadimos la panceta y programamos 5 minutos a velocidad 1 a 120ºC sin cubilete (llegados a este punto deciros que depende de la panceta que uséis suelta mas agua o menos. En mi caso tuve que añadir otros 5 minutos para que la panceta se hiciera bien, por lo cual os recomendamos que vayáis añadiendo de 5 en 5 minutos para no pasaros).
Cuando la panceta esté le añadimos el pimentón y programamos 3 segundos a velocidad 5 para que la panceta quede un poco mas picada.
Cuando este todo mezclado abrimos y reservamos para luego utilizar mas tarde.
Es hora de las patatas: sin limpiar el vaso colocamos la mariposa y añadimos la hoja de laurel, las patatas, el agua y la sal.
Cerramos y programamos 20 minutos a velocidad 1 a 120ºC. Mientras que este programa se hizo yo con los 50 gramos de panceta que guardé al principio la doré en una sartén sin aceite, que usaré al final para adornar nuestro plato. Este paso es opcional, solo para los que nos guste que nuestros platos tengan visualmente un aspecto apetitoso.
Cuando acaben los 20 minutos comprobamos que la patata esta cocida y añadimos la panceta con el pimentón que teníamos reservado y vamos a programar un menú para mezclarlo todo: 3 segundos a velocidad 3 será mas que suficiente. Recodad que las patatas revolconas no tienen que ser un puré, si no que tiene que haber partes de patata sin triturar.
Con esto estaría nuestra receta de patatas revolconas. Como veis yo le puse por encima los 50 gramos de panceta que freí en la sartén.
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Guuauu q buena pinta...! Me encantan las patatas en todas sus versiones, sin duda las hare. Genial explicado, como siempre. Muchisimas gracias y muchos besicos😘😘
Gracias a ti luz por estar siempre aqui con nosotros!!! 😘😘😘
Alucinante. Que sabor. UNA RECETA DE 10.
Muchas gracias!!! Que la disfrutes!!!
Que rico!!!
Gracias!!
Gracias ,que bien lo esplicas 🥰
Muchas gracias maria!! Gracias a ti por vernos jeje
Gracias por la receta. Dos preguntas: 1) ¿En lugar de la mariposa se puede poner el menú rehogar el mismo tiempo y temperatura? 2) ¿Puedo sustituir la panceta por taquitos de jamón?
Gracias a ti!! Nosotros lo hacemos siempre con mariposa y nos sale bien así. Eso no quita que existan otras formas, pero nosotros os ponemos la forma que nos ha resultado 😊 seria probarlo.
Acabo de hacer la receta y las patatas han quedado riquísimas !!! 👌👌 subiré la foto a mi Instagram @crismiguelv 💋
Lo hemos visto y te ha quedado espectacular!!! Enhorabuena por el gran plato y muchas gracias por confiar en nuestra receta!! Un besazo!
Se puede hacer con chorizo en vez de con panceta?? El tiempo sería el mismo? Gracias
Si, aunque yo lo hiria vigilando de 5 en 5 minutos 😋
No me queda claro si hay que escurrir las patatas 🥔
No es peligroso poner la mariposa? A ver si se va a romper...