海水温の上昇で魚が北上…“角上魚類”の凄腕バイヤー 新たな漁港開拓へ！【ガイアの夜明け】（2023年10月20日）
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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▼本編では伝えきれなかったエピソード「幻のフルーツ・ジャボチカバ秘話」▼
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地球温暖化による気温の上昇で、国内で生産する農水産物の収穫量や品質に影響が出始めている。海水温の上昇で、水産資源も漁獲量の減少による価格高騰など、食卓にも大きな影響が出ていた。気候変動にどう適応していくのか。魚種変化に対応しようと、動き出したのが人気鮮魚チェーン「角上魚類」。安くて新鮮、うまい魚を求め、北上する魚を追って腕利きバイヤーたちが東北そして北海道へ向かった。一方、温暖化を逆手に日本では珍しい南国フルーツに挑戦する生産者も現れた。日本一のみかんの産地、和歌山県で新たに手掛けるのが「世界三大美果」といわれる「アテモヤ」。ふるさと納税の返礼品にも選ばれ、東京に売り込みをかける。果たして、地域を救う救世主になれるのか…。
#温暖化 #漁獲量 #角上魚類 #鮮魚 #魚 #海 #気候変動 #水産物 #ガイアの夜明け #テレ東BIZ
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角上最近店舗増えてるよね
お寿司も美味しいし、青魚も新鮮だから応援してます！
年末に行った時には、冷凍筋子がたしか2腹1000円で、バラしてイクラにしたなぁ
鮮度は、いいけど最近は関東の魚が混じっている。そして割高。
日本海側の魚で勝負して欲しい。
焼き魚の美味しいの食べたいなぁ～
SFPダイニング
新ブランドで鮮魚店はじめて欲しい
あと大和市市内にSFPダイニング
ブランドどんどん一等地で出店増やして欲しい
自然というのは「人間の都合」で存在しているわけではないですからね。「自然の変化」に「人間が対応」していくしか方法はないですよね。
そこまで鮮度いいかなぁ
シイラ上手いけどなー
魚買っても冷凍するか干物にするか
マンボウじゃねーか
紀伊半島で食ってると聞いた
魚が減ってるのに店舗を増やす。みんな生活があるから仕方ないか…
マロン店長
お正月の、数の子が、３倍以上の価格がついていました。うちには、正月が来そうもありません。あゝ…正月に、日頃作らないカレーを作ろうかしら？『へ？魚…高いよね〜』
鮮度ね日本人の水銀鉛摂取量は😂