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ソフリットから作ってみました。甘味と酸味のバランスがよくて野菜の味も感じられて最高でした😭ありがとうございます！！
こういう食事を丁寧に毎日作ってたら、風邪ひかないだろうなぁと思いましたー。今から作ります✌🏼モチベ上がったー。
僕も、ここ最近改めて食と健康のつながりを感じておりまして。多品目を「おいしく」いただくのはすごく大事なことなので、お時間ある時にでも是非。
ワイ飲みながら作れるので最高のレシピです
ポンスケさんの動画みだしてから素材の旨味ってこんなにすごいんだってことを知りましたね煮込み料理が段違いにうまくなる
調味料だけで味は決まりませんからね。ありがとうございます！
初めて料理らしき料理をつくったが、レストランのような味で驚く程美味しかった。ありがとうございます。ソフリットを面倒がらずにつくって良かったです。感謝🙂
それは良かったです！野菜もたくさん摂れるし、作れると重宝するので、是非覚えていただけると！
早速作ってみました！使う材料はいつもと同じなのに、数倍美味しかったです！ありがとうございます。我が家の定番メニューにさせて頂きます！
そう言っていただけると何より！ありがとうございます！
作りました🙆いままでは煮込みも足らなくてトマトの酸味が強いのとスープがシャビシャビでいまいちであまりうまくできませんでしたが、今回は野菜の甘みがしっかり出ていてトマトの酸味もまろやかでこんなに違うんだ！と驚きました‼️砂糖入ってないのに濃厚でほんのり甘いのは野菜の旨味が出たんですね✨ありがとうございます、また作ります‼️
何回も作ってます、今夜も作りました✨ソフリット無しの日本酒ですが…いつも美味しいです！
ポトフが大成功でうちでは定番化したので、今回はこれにチャレンジします。いつもわかりやすい、そしてワクワクする説明ありがとう
是非！ほぼ、ポトフと変わらないので、簡単にできると思います！
くく
i know im randomly asking but does any of you know a tool to log back into an Instagram account??I somehow forgot the account password. I would appreciate any tricks you can offer me!
とっても美味しそうです。クリスマスに作りたいと思います。ベーコンは薄切りよりブロックの方が良いのでしょうか。
薄切りだと肉感は足らないですが"スープの味"という観点ではあまり差は出ませんのでどこを取るかですね。
ミネストローネ好きなので嬉しいです。鶏汁も作らせてもらいましたが、ビックリするくらい野菜一つ一つの味がハッキリしてかつ砂糖入れたっけ？と言うくらい甘みも感じられすごく美味しかったです。ミネストローネも作るのが楽しみです、いつもありがとうございます。
このミネストローネも絶品なので是非！因みに、ちょうど先ほど、明日食べる鶏汁を仕掛けました笑
わかり易いです。ありがとうございます
音声だけだと料理上手な丸山ゴンザレスである。参考になりました。
いやぁ、これは美味しかったです！先週初めて作りましたが、今日もこれからリピです。素晴らしいレシピありがとうございます！
そう言っていただけると嬉しいです！ありがとうございます！
ダイエットのためにミネストローネを作ろうと思いたどり着きました。根菜は抜きたく、代わりにブロッコリーとキノコ類（舞茸、エリンギ）を入れたいと思っています。どの段階で入れるのが良いでしょうか？アドバイス頂けると助かります。
味の方向性によりますが、本来のミネストローネ(ごった煮的な)のアプローチであれば、動画内の野菜と同じ扱いで問題ありません。ブロッコリーの色/食感を活かしたいのであれば、別茹でor蒸し焼きにしたものを仕上げに入れるとか。参考 ruclips.net/video/V7Swgtj5QBg/видео.htmlきのこ類についても同様で、どこまで主張させたいかによります。例えば、前面に出したいのであれば、酵素反応でグアニル酸生成+メイラード反応後に野菜と同様の扱いをするとか。参考 ruclips.net/video/XhvZSw_Q_DM/видео.html要は「どんな味にしたいのか」という「意志」によって正解は変わるということです。
@@ponsuke_kojima ありがとうございます！！めちゃめちゃ参考になりました😭たくさんミネストローネ作って自分好みのモノを作れるように頑張ります！！
初めて拝見いたしました。緻密に練られたレシピ、大変勉強になりました。一つ質問なのですが、煮込みやスープ類は必ず蒸したほうがよいのでしょうか？それとも水や出汁で煮た方がよいこともあるのでしょうか？
基本的には「煮ないで蒸す」はあらゆるシーンで有効です。ただ、味が濃厚になりがちなので、調理の「狙い」によってはフツーに煮た方が適な場合もあります。僕がこの「煮ないで蒸す」を提唱しているのは、独自リサーチから出た「家庭料理の課題」に基づいています。(この先の話は随分長くなるので省略します)
@@ponsuke_kojima なるほど、一品単体だけでなく、献立全体のバランスを見て、濃厚な旨味をだすのが、シンプルな味わいにするのかを選んで行くことが大切なんですね。大変勉強になりました。お忙しいしい中、返信して頂きありがとうございます！
今までにない感じでおもしろい！
是非作ってみてください！
いつもミネストローネが酸っぱくなってしまいます😭このレシピでチャレンジしてみます！
是非！
質問なんですが、仮に不注意で煮汁がすべて蒸発しかけてしまうと、水を足してもせっかく沁み出した旨み成分はほとんど失われた状態になりますか？？今作って食べてるところです美味しくできましたが、もっと極めようと思います😊
もちろん、加熱時間に比例して、香りが飛ぶ等で「知覚できる味」は変わります。ですが、煮詰めたからといって、クリティカルに味が変わることはないですよ！
@@ponsuke_kojima ご返信ありがとうございます！勉強になります〜！！ちょうど明日用に梅ささみきゅうりこしらえました🌼動画楽しみにしてます！
ミネストローネって実はそれほど好きではなかったのですが、スープのバリエーションを増やしたいと思いこのレシピを試してみたところ、とても美味しくできて感動しました！彼氏もおかわりしてました！工程も何故必要なのか丁寧に説明されていて、納得しながら作る事ができました。素敵なレシピをありがとうございます！白ワインが無かったので酒を使用しましたが美味しく作れましたー！
ありがとうございます！実は僕も、過去、おいしいと思えるミネストローネに出会えず、あまり好きじゃなかったんです笑 そもそも、お店に行っても注文しない的な。でも、料理として現存している以上、絶対おいしく作れるはずだと思ったところから、このレシピはスタートしたんです。なので、こういった意見をもらえると、非常に嬉しいです！
@@ponsuke_kojima まさかお返事を頂けるとは…！ぽん助さんも同じだったんですね！このレシピのおかげで私の中ではミネストローネの地位がかなり上がりました。笑子どもがいたら絶対に受け継がせたいレシピです。ぽん助さんの他のレシピも作るのが楽しみです〜！
いつも参考にさせて頂いています！白ワインに代用する物ってありますか？
料理酒でも十分においしくできますよ！
白ワインの代わりに料理酒でも良いですか？そしてソフリットの代わりは砂糖、、、ですかね?
もちろん代用で構いませんよ！ただ、当然ですが味は変わりますので、できる範囲×味のバランスですかね、、、
ニンニクが食べられないのですが、入れなくても大丈夫ですか？
もちろん！お好みで作ってください。
ありがとうございました❗️
絶対作ります！！豚汁もポトフも彼女に好評で、週末は炊き込みご飯作るつもりでいます(^o^)
ありがとうございます！是非！
ジャガイモ無しでもいいですか？
もちろん。元来のミネストローネは、日本のみそ汁に似た感じで、各家庭ごとに、具材や調理法が違うものですから、アレンジしてこそ、原点に近いのかもしれません。
今作って食べた！おいしかった（ ; ; ）
ありがとうございます！
とても参考になりました、やってみます！パセリを刻んで冷凍、ずっとやっています。乾燥パセリより全然美味しいですよね( ^ω^ )
パセリ、やられてましたか。乾燥パセリとは別物ですよね！是非作ってみてください！
作ってみます(*´∀`)
能書き長くて疲れるが料理に対する真面目な気持ちはわかる。
いい方向に受け止めます笑
しき
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
ソフリットから作ってみました。甘味と酸味のバランスがよくて野菜の味も感じられて最高でした😭
ありがとうございます！！
こういう食事を丁寧に毎日作ってたら、風邪ひかないだろうなぁと思いましたー。今から作ります✌🏼モチベ上がったー。
僕も、ここ最近改めて食と健康のつながりを感じておりまして。
多品目を「おいしく」いただくのはすごく大事なことなので、お時間ある時にでも是非。
ワイ飲みながら作れるので最高のレシピです
ポンスケさんの動画みだしてから素材の旨味ってこんなにすごいんだってことを知りましたね
煮込み料理が段違いにうまくなる
調味料だけで味は決まりませんからね。ありがとうございます！
初めて料理らしき料理をつくったが、レストランのような味で驚く程美味しかった。ありがとうございます。ソフリットを面倒がらずにつくって良かったです。感謝🙂
それは良かったです！
野菜もたくさん摂れるし、作れると重宝するので、是非覚えていただけると！
早速作ってみました！使う材料はいつもと同じなのに、数倍美味しかったです！
ありがとうございます。我が家の定番メニューにさせて頂きます！
そう言っていただけると何より！ありがとうございます！
作りました🙆
いままでは煮込みも足らなくてトマトの酸味が強いのとスープがシャビシャビでいまいちであまりうまくできませんでしたが、今回は野菜の甘みがしっかり出ていてトマトの酸味もまろやかでこんなに違うんだ！と驚きました‼️
砂糖入ってないのに濃厚でほんのり甘いのは野菜の旨味が出たんですね✨
ありがとうございます、また作ります‼️
何回も作ってます、今夜も作りました✨
ソフリット無しの日本酒ですが…
いつも美味しいです！
ポトフが大成功でうちでは定番化したので、今回はこれにチャレンジします。いつもわかりやすい、そしてワクワクする説明ありがとう
是非！ほぼ、ポトフと変わらないので、簡単にできると思います！
くく
i know im randomly asking but does any of you know a tool to log back into an Instagram account??
I somehow forgot the account password. I would appreciate any tricks you can offer me!
とっても美味しそうです。クリスマスに作りたいと思います。
ベーコンは薄切りよりブロックの方が良いのでしょうか。
薄切りだと肉感は足らないですが"スープの味"という観点ではあまり差は出ませんのでどこを取るかですね。
ミネストローネ好きなので嬉しいです。
鶏汁も作らせてもらいましたが、ビックリするくらい野菜一つ一つの味がハッキリしてかつ砂糖入れたっけ？と言うくらい甘みも感じられすごく美味しかったです。
ミネストローネも作るのが楽しみです、いつもありがとうございます。
このミネストローネも絶品なので是非！
因みに、ちょうど先ほど、明日食べる鶏汁を仕掛けました笑
わかり易いです。ありがとうございます
音声だけだと料理上手な丸山ゴンザレスである。参考になりました。
いやぁ、これは美味しかったです！先週初めて作りましたが、今日もこれからリピです。
素晴らしいレシピありがとうございます！
そう言っていただけると嬉しいです！ありがとうございます！
ダイエットのためにミネストローネを作ろうと思いたどり着きました。根菜は抜きたく、代わりにブロッコリーとキノコ類（舞茸、エリンギ）を入れたいと思っています。
どの段階で入れるのが良いでしょうか？アドバイス頂けると助かります。
味の方向性によりますが、本来のミネストローネ(ごった煮的な)のアプローチであれば、動画内の野菜と同じ扱いで問題ありません。
ブロッコリーの色/食感を活かしたいのであれば、別茹でor蒸し焼きにしたものを仕上げに入れるとか。参考 ruclips.net/video/V7Swgtj5QBg/видео.html
きのこ類についても同様で、どこまで主張させたいかによります。例えば、前面に出したいのであれば、酵素反応でグアニル酸生成+メイラード反応後に野菜と同様の扱いをするとか。参考 ruclips.net/video/XhvZSw_Q_DM/видео.html
要は「どんな味にしたいのか」という「意志」によって正解は変わるということです。
@@ponsuke_kojima ありがとうございます！！
めちゃめちゃ参考になりました😭
たくさんミネストローネ作って自分好みのモノを作れるように頑張ります！！
初めて拝見いたしました。
緻密に練られたレシピ、大変勉強になりました。
一つ質問なのですが、煮込みやスープ類は必ず蒸したほうがよいのでしょうか？
それとも水や出汁で煮た方がよいこともあるのでしょうか？
基本的には「煮ないで蒸す」はあらゆるシーンで有効です。ただ、味が濃厚になりがちなので、調理の「狙い」によってはフツーに煮た方が適な場合もあります。
僕がこの「煮ないで蒸す」を提唱しているのは、独自リサーチから出た「家庭料理の課題」に基づいています。(この先の話は随分長くなるので省略します)
@@ponsuke_kojima
なるほど、一品単体だけでなく、献立全体のバランスを見て、濃厚な旨味をだすのが、シンプルな味わいにするのかを選んで行くことが大切なんですね。
大変勉強になりました。お忙しいしい中、返信して頂きありがとうございます！
今までにない感じでおもしろい！
是非作ってみてください！
いつもミネストローネが酸っぱくなってしまいます😭
このレシピでチャレンジしてみます！
是非！
質問なんですが、仮に不注意で煮汁がすべて蒸発しかけてしまうと、水を足してもせっかく沁み出した旨み成分はほとんど失われた状態になりますか？？
今作って食べてるところです美味しくできましたが、もっと極めようと思います😊
もちろん、加熱時間に比例して、香りが飛ぶ等で「知覚できる味」は変わります。ですが、煮詰めたからといって、クリティカルに味が変わることはないですよ！
@@ponsuke_kojima ご返信ありがとうございます！勉強になります〜！！
ちょうど明日用に梅ささみきゅうりこしらえました🌼動画楽しみにしてます！
ミネストローネって実はそれほど好きではなかったのですが、スープのバリエーションを増やしたいと思いこのレシピを試してみたところ、とても美味しくできて感動しました！彼氏もおかわりしてました！工程も何故必要なのか丁寧に説明されていて、納得しながら作る事ができました。素敵なレシピをありがとうございます！
白ワインが無かったので酒を使用しましたが美味しく作れましたー！
ありがとうございます！
実は僕も、過去、おいしいと思えるミネストローネに出会えず、あまり好きじゃなかったんです笑 そもそも、お店に行っても注文しない的な。
でも、料理として現存している以上、絶対おいしく作れるはずだと思ったところから、このレシピはスタートしたんです。
なので、こういった意見をもらえると、非常に嬉しいです！
@@ponsuke_kojima まさかお返事を頂けるとは…！
ぽん助さんも同じだったんですね！このレシピのおかげで私の中ではミネストローネの地位がかなり上がりました。笑
子どもがいたら絶対に受け継がせたいレシピです。ぽん助さんの他のレシピも作るのが楽しみです〜！
いつも参考にさせて頂いています！
白ワインに代用する物ってありますか？
料理酒でも十分においしくできますよ！
白ワインの代わりに料理酒でも良いですか？
そしてソフリットの代わりは砂糖、、、ですかね?
もちろん代用で構いませんよ！ただ、当然ですが味は変わりますので、できる範囲×味のバランスですかね、、、
ニンニクが食べられないのですが、入れなくても大丈夫ですか？
もちろん！お好みで作ってください。
ありがとうございました❗️
絶対作ります！！豚汁もポトフも彼女に好評で、週末は炊き込みご飯作るつもりでいます(^o^)
ありがとうございます！是非！
ジャガイモ無しでもいいですか？
もちろん。元来のミネストローネは、日本のみそ汁に似た感じで、各家庭ごとに、具材や調理法が違うものですから、アレンジしてこそ、原点に近いのかもしれません。
今作って食べた！おいしかった（ ; ; ）
ありがとうございます！
とても参考になりました、やってみます！パセリを刻んで冷凍、ずっとやっています。乾燥パセリより全然美味しいですよね( ^ω^ )
パセリ、やられてましたか。乾燥パセリとは別物ですよね！
是非作ってみてください！
作ってみます(*´∀`)
是非！
能書き長くて疲れるが料理に対する真面目な気持ちはわかる。
いい方向に受け止めます笑
しき