🥣 Sós fonott kalács recept Hozzávalók: 25 dkg kenyérliszt (BL80) 25 dkg finomliszt (BL55) 1 evőkanál porcukor 7 gramm porélesztő (2,5 dkg friss élesztő) 1 teáskanál só 2,5 dl habtejszín 1 db tojás 3 dkg teavaj 1 db tojássárgája 1 evőkanál habtejszín Elkészítés: 1. A liszteket átszitáljuk,hozzáadjuk a porcukrot, az élesztőt, a sót és összekeverjük. A közepén egy mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a tejszínt, a tojást és a kezünkkel összedolgozzuk a tésztát. Beleszedjük a vajat és 8-10 percig dagasztjuk a tésztát. Ha már szép homogén a tészta, egy feszes labdává formázzuk és letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1-2 óra alatt. 2. A megkelt tésztát a deszkán 4 egyforma részre daraboljuk. Egyesével kilapítjuk, feltekerjük és hengerré sodorjuk. Hagyjuk 5 percet pihenni, majd hosszú rudakat sodrunk belőle. Ha nehezen megy hagyjuk még 15 percet pihenni a tésztát. 3. A fonáshoz 4 szálat egymás mellé fektetünk, a tetejüket jó szorosan összenyomjuk. A kezünket keresztezve megfogjuk a két szélső szálat és egyet csavarva letesszük a jobbat belülre a bal oldali részre és felvesszük a külsőt. Megcsavarjuk őket a balt letesszük belülre és felvesszük a szélsőt. Az a lényeg, hogy középen megtekerjük őket és mindig belülre tesszük le, kívülről vesszük fel. A vége lezárásnál ügyeljünk rá, hogy ne húzzuk túl a szálakat, inkább csak dugjuk be őket alulra, ha már nem elég a fonáshoz az anyag. 4. Emeljük egy tepsire, és fóliával letakarva hagyjuk 40 percet kelni. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül (vagy 180 fok légkeveréssel). A tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel és lekenjük vele a kalácsot alaposan. Még 20 percet kelni hagyjuk és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
🥣 Sós fonott kalács recept
Hozzávalók:
25 dkg kenyérliszt (BL80)
25 dkg finomliszt (BL55)
1 evőkanál porcukor
7 gramm porélesztő (2,5 dkg friss élesztő)
1 teáskanál só
2,5 dl habtejszín
1 db tojás
3 dkg teavaj
1 db tojássárgája
1 evőkanál habtejszín
Elkészítés:
1. A liszteket átszitáljuk,hozzáadjuk a porcukrot, az élesztőt, a sót és összekeverjük. A közepén egy mélyedést alakítunk ki, beleöntjük a tejszínt, a tojást és a kezünkkel összedolgozzuk a tésztát. Beleszedjük a vajat és 8-10 percig dagasztjuk a tésztát. Ha már szép homogén a tészta, egy feszes labdává formázzuk és letakarva a duplájára kelesztjük kb. 1-2 óra alatt.
2. A megkelt tésztát a deszkán 4 egyforma részre daraboljuk. Egyesével kilapítjuk, feltekerjük és hengerré sodorjuk. Hagyjuk 5 percet pihenni, majd hosszú rudakat sodrunk belőle. Ha nehezen megy hagyjuk még 15 percet pihenni a tésztát.
3. A fonáshoz 4 szálat egymás mellé fektetünk, a tetejüket jó szorosan összenyomjuk. A kezünket keresztezve megfogjuk a két szélső szálat és egyet csavarva letesszük a jobbat belülre a bal oldali részre és felvesszük a külsőt. Megcsavarjuk őket a balt letesszük belülre és felvesszük a szélsőt. Az a lényeg, hogy középen megtekerjük őket és mindig belülre tesszük le, kívülről vesszük fel. A vége lezárásnál ügyeljünk rá, hogy ne húzzuk túl a szálakat, inkább csak dugjuk be őket alulra, ha már nem elég a fonáshoz az anyag.
4. Emeljük egy tepsire, és fóliával letakarva hagyjuk 40 percet kelni. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső mód, légkeverés nélkül (vagy 180 fok légkeveréssel). A tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel és lekenjük vele a kalácsot alaposan. Még 20 percet kelni hagyjuk és 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.