Гели "Муар"-готовая зеркальная глазурь (гляссаж) для кондитерских изделий.

Предназначен для покрытия муссовых тортов, десертов, и т.д., придает завершенность изделию и оригинальный внешний вид и блеск.
Гель "Муар" имеет ряд преимуществ:
- не впитывается в готовое изделие
- устойчив при замораживании и оттаивании
- отлично держится на любой поверхности: горизонтальной, вертикальной, сферической
- гель не кристаллизуется и после стабилизации, образуют чистый, устойчивый срез.
Способ применения: гель разогреть в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45 С, аккуратно перемешать, чтобы не образовались пузырьки воздуха. Покрыть полученной текучей массой замороженное изделие и поместить в холодильник. Если после разогрева Гель «Муар» будет иметь густую консистенцию, в него можно добавить воды (20-30г на 1 кг геля) и равномерно перемешать.
В ассортименте: белый (окрашивается красителями), шоколадный и апельсиновый.
#кондитер #велюр #зеркальнаяглазурь #гляссаж #леопардовыйторт #тортлеопард #тортыназаказ #тортикиназаказ #советыкондитеру #длякондитера #зеркальныйторт #вседляторта #кондитерскоеоборудование #кондитерскоепроизводство #магазиндлякондитера #лайфхаккондитеру #производители #ингредиенты #ингредиентыдлякондитера #новинкидлякондитера

[@СафиуллинаРамзия]

Состав натуральные ингредиенты или химия?

[@tdfsdec]

День добрый, «химия» для каждого свое понятие. Состав: сахар, сироп глюкозный, какао-порошок (шоколадный), вода питьевая, кокосовое масло, стабилизатор, желеобразователь, регуляторы кислотности, краситель (гель белый и со вкусом апельсина), ароматизатор, консервант.