키친타올로 고기 물기 제거 강강불로 올리브유 연기 팔팔 날때 올리기 고기 넣고 계속 튀기듯이 자주 뒤집어주기 기름이 움직이도록 고기를 팬에 계속 돌리기 양쪽 색 진해지면 꺼내고 탄 기름 버리기 불 안켜고 버터와 허브 마늘2개 고기 넣고 3분간 고기 돌려주기 레스팅 10분 시키는 동안 팬에 다시 야채 넣고 익히기
팬에 스테이크 구울 때 항상 타버린 기름이 버터맛을 버리는 것 같아서 불편했는데 왜 그냥 버리고 다시 구울 생각을 여태 못했을까요 머리가 띵해지네요ㅋㅋㅋ 맛이 없는 이유 시리즈를 보면서 파스타도 그렇고 스테이크도 그렇고 배워가는 것이 많습니다 시리즈가 나올 때 마다 맛없던 제 요리가 이상하게 하나씩 나아지네요 제가 실수하던 부분을 마치 보고 알려주는 것 처럼 ㅋㅋㅋ..
근데이게 일반인들이 보는 채널에서 저리 설명을 하시면 안될 것 같은데 기름은 충분히 안 태울 수 있습니다 지금 영상에서 탄 이유가 기름 양이 적은데 온도가 처음부터 끝까지 너무 쎄서 다 탄거지 170~190 사이로 유지하면서 마무리하면 기름 안타요 물론 일반분들은 힘드실 수 있는데 정확하게 전달해 줘야 된다고 생각합니다
코팅팬에선 고기가 들어가거나 굳은 버터가 들어가는 등의 상황에 따라서 감온이 크기 때문에 애초에 열을 높이 잡고 시작해야합니다. 그렇기 때문에 어쩔수 없이 기름이 탈 수밖에 없구요 기름온도를 일정하게 유지하고 싶다면 감온이 적은 주물팬이나 재가열이 빠른 스텐팬을 써야 가능합니다
일반인들에게 힘든게 아니라 코팅팬으론 저게 최선입니다. 아니면 기름 안태울려고 온도를 낮게 잡으면 고기가 들어가거나 했을 때 온도가 너무 내려가서 마이야르 반응이 구리게 나와요 일반인들이 보는 채널이니까 불을 계속 올려놔서 기름이 탈 수 밖에 없다 설명하는게 맞구요 일반인들한테 펜을 바꾸라고 강요할 순 없잖아요?
이런 도발적인 제목으로 방구석 고든램지들이 벌벌 떨만한 영상을 올리시다니 역시 맛정은 다운 배포와 담력이십니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛정은
머리스타일이 한 몫 하는듯ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ방구석 고든램지ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맛정은이래
@@shih_tzu_zzang7891 말은 맞는말인데 저거 블루레어아니에요
이거보고 방금 따라햇는데 대성공이요.... 지금까지 한 스테이크중에 제일 맛잇음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 코팅팬으로 그대로 따라햇는데 딱 미디움으로 나옴 미쳣음
이제껏 본 팬프라잉 영상들 중에 최고의 교과서가 아닌가 싶네요 스테이크 굽기 전에 한번씩 봐야겠어요!
겉은 타고 속은 제대로 안익은 생고기네요,, 레어와 생고기는 엄연히 다릅니다
맞아요 겉면만 시어링되고 안쪽은 하나도 안익은 생고기같네요
계속 센불에 구워서 그래요 ㅋㅋㅋ 누가 저렇게 두꺼운 고기를 센불에 구움ㅋㅋㅋㅋ 겉면 익힌다음에는 중약불로 줄여야 안까지 익지
방구석 전문가 조~~~~~~~ㄴ 나많네 진짜
@@mensmuzic 안익은거 맞는데
@@mensmuzic 스테이크 안먹어봤으니 모르지 ㅉㅉㅋㅋ
아 너무웃겨요 코팅팬 연기는 신경쓰지 말고 ... 브라운버터 ㅋㅋㅋㅋ 거기다 너무 신 소스까지 ㅋㅋㅋ
오늘도 맛동무들을위해 좋은영상을 준비해주신 맛정은님
맛정은동지 오늘도 배워갑네다.
아바이 어마이! 오늘 저녁은 혁명적으로 선보이갓어. 기대하라우.
목쉰비둘기
선생님~ 여기 틀니 두고 가셨어요~
이걸 지금 봤네.. 이거도 생고기구나
키친타올로 고기 물기 제거
강강불로 올리브유 연기 팔팔 날때 올리기
고기 넣고 계속 튀기듯이 자주 뒤집어주기
기름이 움직이도록 고기를 팬에 계속 돌리기
양쪽 색 진해지면 꺼내고
탄 기름 버리기
불 안켜고 버터와 허브 마늘2개 고기
넣고 3분간 고기 돌려주기
레스팅 10분 시키는 동안
팬에 다시 야채 넣고 익히기
팬에서 연기가 나야한다는걸 알아도 못하는 이유
엄마가 보고있다
delucks 스테이크를 뚜껑을 닫고하면 증기가 증발하지못해 고기가 쪄지게 되지않나요
@@상욱이의노래일기 따로 물을 넣거나 하지 않는 이상 스테이크 안에 있는 수분만으로는 고기가 쩌질만큼 증기가 나오지 않기 때문에 괜찮습니다
@@상욱이의노래일기 기름을 가열했을때 연기가 나는건 말그대로 연기지 증기가 아니구요
Hae min Lee 다른 셰프님이 하시는거 보니깐 수분을 최대한으로 날리는게 중요하기때문에 냄비나 뚜껑은 안쓰는게 좋대요 ㅠㅠ
이현지 그럴경우엔 타공 뚜껑을 쓰시면 되요
03:01 연변 시어링을 하시는 맛정은님
연변시어링ㅋㅋㅋㅋ미쳣냐고 ㅋㅋㅋ
어제 저녁에 이렇게해서 먹어봤어요ㅜㅜ진짜 맛있었어요 덕분에
잘 먹었습니다. 파스타도 덕분에 맛있게 먹고있오요~~~~근데
기름이 많이 튀어서 장난아니네옄ㅋㅋ
정말 이 채널이 좋은게, 1류 셰프들이 알려주는 방법은 따라하기가 힘든데 여기서 나오는 방법은 훨씬 쉽다는것....
혹시 요리를 전문적으로 배우셨나요?
정말 잘 따라하고 있습니다. 스테이크도 한번 해먹어 봐야 겠네요
에이원 소스를 에이아이소스라 그러고 디종 머스타드를 저렇게 넣고 시다 그러고 고기는 레어가 아니라 그냥 안익었네요. 혹시 요리를 전문적으로 배우신건가요?
요리 20년 하면서 A1소스를 AI 소스라는 분은 첨 보네요 조류독감 걱정되서 먹겠습니까...
인생 존나 불편한 새끼네 ㅋㅋ
A1이라고 바로 정정도했구만
@@korrrrrrrr1583 진지로 오해한 진지충ㅋㅋㅋ
AI로 뭐라한게 아니고 조류독감 드립치려고 말 꺼낸거잖아ㅋㅋㅋ
익은거맞아요?
너무 고급스럽게 맛있게 보입니다 먹기가 부담스러울 정도로 그래도 먹을래요 왜 맛있습니까 잘 보고 잘 배우고 갑니다 나중에 또 찾아뵙겠습니다
집에서 해먹었는데 너무 맛있어요 ㅠ 강추합니다! 아그리고 버터는 많이 넣으세요!넣으면 넣을수록 맛있음 ㅎ
색깔을 봐선 고기가 제대로 안구워진것 같은데요?
장염으로 이틀째 굶고있습니다. 이 영상을 보고 빨리 낫어야하는 이유를 찾았네요
저정도면 레어인가요? 굽기 간단하게 구별법도 알려주시면 좋을거같아요!
미디엄레어정도 아닐까요?
레어네요
레어에요
블루레어 정도인듯
미디움레어같아요
기름튀는게 싫어서 그런데 타공된 뚜껑 써도 되나요?
구독자 많이 늘었네요. 파스타 할때 초보티 팍팍났는데. 아직 많이 부족해보이지만 응원할께요..
항상 레시피 너무 잘 보고 있습니데이 ~! 🥳🥳🥳감사합니다!!
와.. 아까 영상보고 이거 보는데 도움 진짜 많이 됩니다.
ㅎㅇ 맛정은
ㄹㅇ 럭키김정은
123 123 ㅋㅋㅋㅋ 침착맨 맛신조가 생각 나네요 ㅋㅋㅋ
@@f15her44ㄷㆍ
아니 안익었는데 ㅋㅋㅋㅋ 강불로 계속 익히는게 아니라 강불로 시어링 해준뒤 약불로 속까지 적정 온도 올라갈때까지 익혀줘야함 .. ㅋㅋㅋ
Aj님은 어디서 요리 배우셨나요?!
국내에 있는 요리학교 나오셨담다
평양
안배운거같은데 스테이크 망친거보면
4:26 여기에서 버터를 더 넣는건 뭐때매 더 넣는건가요?? 요알못인데 궁금해서 댓글 달아봅니당
거의 레어레어 네요.. 미디움으로는 못굽나요?
제가 잘 몰라서 그런데 생고기 아닌가요? 보통 미디움레어로 목표로 굽고 저렇게 나오면 차라리 찹을 하는데.. 저건 블루레어? 아미요님 기준으로 지방이 녹지 않은?생고기?
음악이 옅게 깔리니까 더 좋은 듯
팬에 스테이크 구울 때 항상 타버린 기름이 버터맛을 버리는 것 같아서 불편했는데 왜 그냥 버리고 다시 구울 생각을 여태 못했을까요 머리가 띵해지네요ㅋㅋㅋ 맛이 없는 이유 시리즈를 보면서 파스타도 그렇고 스테이크도 그렇고 배워가는 것이 많습니다 시리즈가 나올 때 마다 맛없던 제 요리가 이상하게 하나씩 나아지네요 제가 실수하던 부분을 마치 보고 알려주는 것 처럼 ㅋㅋㅋ..
스테이크 굽는법을 아진님 영상보고 배웠어요
평양식 스테이크인가요?
ㅋㅋㅋㅋㅋㄲㅋㅋㄲㅋㅋㅋ
선생님 스텐 코팅팬도 강불로 하면될까요..?? 일반코팅팬 쓰다가 스텐이 좋다고해서 스텐으로 살까하다가 스텐에다 코팅한것도 있다고 해서 구매했는데. 스텐은 중불이상 쓰지마라고해서요 ..
이정도면 온도계를 쓰시는게 어떨까 싶은데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 온도계쓰면 평타라도 칠텐데 말이죠 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
뭐야 맛정은 무슨드립이야 하다가 aj님 얼굴보고 드립에 동참해봅니다
지금 쓰고계시는 가스버너는 어떤건가요?
항상 재밋게 보고있습네다 정은수령동지님 10만 구독자를위하여!
레어랑 덜익은거 구분이 어려워서 영상만 20개넘게 보고있는데
이거 레어 맞나여? 갑자기 혼란스럽네 ;;
덜익은거라고 해주세요 ~
ᆞᆞ 너무 강강 불로만 익혀서 겉면만 바싹 익고 고기 안쪽은 걍 안익은거.. 쉽게말해 망한 스테이크.
생고기네요
이것도 따지고 보면 블루 레어 라고 합니다.
원래의도 하고는 다른것 같지만요...
외국에서 일하는 쉐프입니다 이거 덜익었어요..
추자도에서 두루치기 하시는 아주머니가 봐도 덜 익은 고기입니다
사용하시는 집게 어디 제품인지 알 수 있을까요?
접시안에 수건인지 밀가루 반죽인지는 정확히. 뭔가요?
메쉬포테이토
아 이걸 크리스마스 요리만들기 전에 봤어야했는데
기름 그냥 하수구에 버리시나요?????
버터넣고 고기 구울때 불 세기는 어떻게 하나요?!
불을 끄고 버터를 넣네요 잔열로
고기 몇 cm로 사야되요? 4cm?
고기를 몇분정도 구워야할까용?
버터는 가염버터인가여?
이런게조회수가 ㅋㅋ어이상실 ㅋㅋ
스테이크 굽는소리 지글지글 맛잇는 소리 ^^~잘보고갑니다^^~👍
너무영상 잘보고있습니다. 혹시 오븐 하나만 추천해주실수있으신가요? 가격대는 50만원 까지 보고 있습니다.
정은이형 오늘도 한 건 했네
오 땡큐입니다! 이젠 집에서도 스테이크를 해 먹을수 있겠네요! 흐흐흐 화이팅! 👍
기름이 얼마나 스며드나요??
버터는어떤거쓰시나요?
진짜 매우 궁금한게 분명히 영상이랑 똑같이 했는데
내 스테이크는 왜 다른지 너무 궁금하다 ㅠㅠㅠㅠ
시어링 하려고 센불에 지져도 잘 안되는게 너무 아쉽다 ㅠ
요리보고 조리보고 님 영상 잘 봤습니다.
수분때문이에요
오늘도 영상 잘봤어 형!
항상느끼는건데 카메라맨 리액션담당..
카놀라유... 되나요??
니스테이크가 맛있는 이유는 한우 채끝 a+이라서지 대충 구워서 걍 소금만찍어 먹어도 살살 녹아 그니깐 맛난거야
어떤 유튜버가 하는거봤는데
안쪽살 저런 색깔을 띄는건
미디움레어나 레어의 색이아니고 그냥 덜익은 고기라고했는데
잘못 아셨습니다. 저건 충분히 익은 겁니다
저도 그 영상 봤는데 그땐 진짜 겉만 익은 거였고 이 상태는 아주 맛있게 잘 익은 상태입니다.
그때는 그냥 생 빨간색이였고 이건 살짝 빨가면서 핑크빛입니다
ㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅋ뭐라는거야 이건 생고기 맞구만; 저사람이 절대 스테이크 잘 구운게 아님 다른 요리 유튜버들 하는거 봐라 훨씬 수준있고 전문적이다
ㅇㅇ거기서 봤는데 지방이 다 녹아있어야되는데 저거는 지방이 안익음
@@쏘리다를짜냥행 생고기를 레어로 포장하는거랑 취향이랑은 별개죠. 덜익은 고기는 사람에 따라 위험할 수도 있어요.
쉿.
전문가인척 ㄴ
내말에 토달지마
저 흰 색은 뭐죠?
코팅팬 코팅 성분이 고온에서 날아가서 연기난다고 알고있는데...기름에서 연기나는 거 뿐 아니라 코팅 날아가며 연기나는거 아닌가요?
무슨 팬에해야 기름이 안타고 할 수 있을까요? 스텐팬인가요?
너무잘보고있어요! 다른 유튜브들 다 별론데 여기 최고
a1 진짜 셔 식초임 ㅋㅋㅋㅋ 근냥 디글라스 스태이크 소스인줄알고 팍팍넣었다가 무슨 식초 에다가 비벼먹는건줄알았음
저는 버터가 갈색나기시작하면 탈 위험이 높다고 알고있었는데 아닌가욤? 계속 불에 올려도돼요?
이미 쌔서 탔음
코팅팬으로도 스테이크를 잘 구울수는 있겠지만 코팅팬 연기날때까지 달구면 유해물질 나온다고 하던데요?
기름을 고기에 뿌릴때도 있고 팬에 기름을 뿌릴때도 있던데 차이가 뭐에요?
형 캠핑 자주 다니는제 숯불 이용한 스테이크 보고싶어요
나중에 봉골레 파스타도 해주세요. 어렵더라구요...
오늘 연어 사왔는데...이것도 도전 해야 겠네요..하~용돈이 남아 나지 않겠네요..^^
양송이를 요리할 때 나오는 양송이 특유의 그 느끼한 향과 물이 싫은데 저렇게 하면 그 양송이 물 맛이 안날까요?
양송이를 빼세요
@@drivej1170 ㅋㅋㅋㅋ
씹는데 소리 생고기씹는 소리나네 ㅋㅋㅋㅋ
Aj님 오늘 마산오신거 아니죠?? 흰티 입으신 엄청닮은분 봤어용 ㅇㅅㅇ
혹시 칼은 무슨제품인가요?
와 속에 색깔봐...살살녹겟는데여..
생고기임
고기단면보고 으응?했음 겉에는 익고 안에는 레어도아니고 생고기임
팬프라잉만으로 저 두꺼운 고기를 속까지 잘 익히긴 힘들듯 하네요..
저 정도면 어느 정도로 익은 건가요?
안 익엇을걸요 지방이 죄다 살아있는걸보니...
와;;플레이팅;;
사용하신 칼 제품명좀 알려주세요
해동한 스테이크도 알려주세요^^!!!
옆에 허연색 덩어리는 뭔가요. 감자 으깬건가
스테이크 고기 두깨가 어느정도인가요?
저런 고기 구하는곳좀 가르쳐주실수있을까요 제발ㅠ
인터넷은 죄다 얇게 손질한것 뿐이네요
우와...바로 한 입 베어 먹고 싶네요..
한우 채끝 1+ 100g정도면 보통 얼마죠?
불 세기는 중불인가요?
일반 머스타드랑 디종 머스타드의 차이가 무엇인가요?
스테이크 가너무맛있어보여요
고기 두께는 어느정도 해야하나요???
코팅이 벗겨지지는 않나요 ?
저거보다 더 익히려면 어떻게 해야되요? 쎈불에서 익히면 겉에 안태우고는 더 못익힐것 같아서요.
오븐에 돌리세요
@@뭐-g8s 네 안그래도 오븐에 돌려서 먹고 있네요. 진짜 맛있는 스테이크를 사먹어봐야 비교가 될것 같네요.
키야 최명장님이시네~~
난 너무 답답한게 내가 집에서 저렇게 익혀먹으면 안익은고기 먹이냐면서 더 익혀오라함 자기껏만 익혀오라면 내가 이해를해 근데 내껏까지 것도 한우를 바싹익혀오라함 진짜 부드럽게 잘됐는데 검나질겨짐
유익한 영상 감사영~ 난 왜 똑같이 한다고 하는데 썰었을때 저 때깔이 안나올까... 오늘도 메모
근데이게 일반인들이 보는 채널에서 저리 설명을 하시면 안될 것 같은데 기름은 충분히 안 태울 수 있습니다 지금 영상에서 탄 이유가 기름 양이 적은데 온도가 처음부터 끝까지 너무 쎄서 다 탄거지 170~190 사이로 유지하면서 마무리하면 기름 안타요 물론 일반분들은 힘드실 수 있는데 정확하게 전달해 줘야 된다고 생각합니다
정답
코팅팬에선 고기가 들어가거나 굳은 버터가 들어가는 등의 상황에 따라서 감온이 크기 때문에 애초에 열을 높이 잡고 시작해야합니다. 그렇기 때문에 어쩔수 없이 기름이 탈 수밖에 없구요 기름온도를 일정하게 유지하고 싶다면 감온이 적은 주물팬이나 재가열이 빠른 스텐팬을 써야 가능합니다
일반인들에게 힘든게 아니라 코팅팬으론 저게 최선입니다. 아니면 기름 안태울려고 온도를 낮게 잡으면 고기가 들어가거나 했을 때 온도가 너무 내려가서 마이야르 반응이 구리게 나와요 일반인들이 보는 채널이니까 불을 계속 올려놔서 기름이 탈 수 밖에 없다 설명하는게 맞구요 일반인들한테 펜을 바꾸라고 강요할 순 없잖아요?
박수창 카놀라유처럼 발연점이 높은 기름을 쓰면 되지않을까요?
@@taliesint9852 저는 집에서 코팅팬으로 주로 스테이크를 굽지만 그런 경우는 거의 없어요. 결국 온도 조절 문제라 코팅팬이라도 상관 없습니다. 라고 쓰고 보니... 초보자들은 어려울 수는 있겠네요. 흠...
전 막 집에 불 센서작동하고 카놀라유로 구웠는데 기름이 너무 터지듯이 튀어요 왜그럴까요?ㅠ
때깔을 보니 한우네요. 한우는 맛없을수없죠 ㅋㅋ
열악한환경에서도밥은먹자 때깔보기전에 말로도 해주는...
한우같은 지방 많은 고기일수록 지방 저렇게 안녹이면 맛 없습니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ소스만들때 기겁