우리가 아는 순댓국이랑 많이 다른 전통 방식으로 만드는 순댓국│장작불 1,400℃에서 무려 10시간 동안 끓여지는 육수│전국에서 손님이 찾아오는 순댓국 맛집│극한직업│
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- Опубликовано: 22 дек 2023
- ※ 이 영상은 2022년 10월 22일 방송된 ＜극한직업 - 추울수록 좋다! 국물 열전＞의 일부입니다.
전라북도 부안의 한 순댓국집. 이곳에서는 전통 방식으로 꼬박 10시간을 끓인 사골 육수를 사용한다. 직접 장작불을 떼 가마솥에서 육수를 팔팔 끓이는데, 장작불의 최고 온도는 1,400℃! 제법 쌀쌀해진 날씨에도 육수를 끓이는 사람의 이마에는 땀방울이 송골송골 맺혀있다. 장작을 사용하면 불 조절이 쉽지 않지만, 맛을 위해서 전통 방식을 고수하고 있다. 국물이 나오는 사이 순대국밥의 빼놓을 수 없는 주인공은 바로 만든 막창 순대, 피순대! 돼지 특유의 냄새는 전혀 없고, 맛도 일반 찹쌀 순대하고는 차원이 다르다고 한다. 순대 외에도 ‘오소리감투(돼지의 위장)’, 돼지 목뼈 등 4가지의 돼지 부산물을 함께 넣으면 더욱 풍부한 순댓국 완성되는데. 입안을 가득 채우는 구수함이 일품이라고 한다. 이 맛에 매력을 느끼는 손님들이 전국에서 찾아와 가게는 항상 인산인해라는데.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 추울수록 좋다! 국물 열전
✔ 방송 일자 : 2022.10.22
#골라듄다큐 #극한직업 #순대국 #닭곰탕 #국밥 #국물요리 #국물 #해장 #국밥맛집 #인생 #드라마 #다큐멘터리
![[Paik to the Market_EP.40_Buan] This place has a secret weapon more powerful than its Jjamppong](http://i.ytimg.com/vi/NROEyqEqkR4/mqdefault.jpg)
![[Paik to the Market_EP.40_Buan] This place has a secret weapon more powerful than its Jjamppong](/img/tr.png)
부안 맛집! 할매피순대^^ 정직함속에 우러나는 깊은 순대국맛! 이번 겨울 꼭 방문할 리스트에 올렸답니다! 가마솥에 장작으로 밤새우린 찐육수와 피순대의 정성이면 감사하죠^^ 대를 이어 가시는 이 맛! 꼭 느껴보렵니다^^ 홧팅❤
원칙을 지키고 장인정신으로 장사를 하시니 대박이 날수밖에 없네요 😂 이건 완전 보약입니다 이 순댓국 한그릇 먹고 원기회복 하고 싶네요 ㅎㅎ
부안에 이런집이 있군요
꼭 시골내려가면 함 들려보겠습니다.
잘보고갑니다.
여기 엄청 유명한 집..
주말에 가면 엄청 기다려야 먹을수 있습니다..
저렴한 가격에 엄청 푸짐하고 진한 국물..
사람이 많은 이유가 있는 맛집..
어디에 있는곳인가요?
@@wng321 전북 부안 해양경찰서 앞에 있읍니다
@@user-ce3uk6id6f감사합니다 부안가면 꼭 들려봐야겟네요~가격이 어떻게 돼나요?
@@daekyu59912
케이블타이로 순대 끊이는데 ... 맛있어도 안가고싶네요
편안한 맘으로 하는 일에 보람 있다.
막창순대
맛있겠다
전 푹 끓이는 곰탕, 설렁탕 성애자?라서 맛집 자주 찾아다니는데 이 사장님이 하는 얘기처럼
푹 끓이는게 중요하긴 한데, 이거 관리 못하면 육수에서 탄맛납니다 ㅋㅋ
장인이 괜히 장인이 아님
배가 고프네요.
대박이다. 막창순대 케이블타이로 묶네 ㅋ
먹을만 해요 순대도 맛있어요
정읍 구시장에 피순댓집 있었지.
피순대는 그냥 새우젓 몇개 얹어져 먹으면 최고!
피순대가 찹쌀보다낫죠
우리고향 이네 고향 가면 꼭 가봐야 겠네
여기 정말 맛있어요.
이미 엄청유명하고 현지사람들로만 웨이팅 엄청해요. 회전율이 빠르긴한데 손님이 많은거에 비해서 테이블이 적어요...ㅠㅠ
이집은 맛있고 요즘 물가에도 저렴함
장인정신으로 운영하는곳이네요
부안에가면 가봐야겠네요......
대한민국 1등 같네요
아~고 참~
사람의 기억이라는것이
짧은 순간의 가게 앞 사진을 보는순간
행안초등학교 앞이네요
가본지 20년은 된 것 같은데
여기도옛날에는 모든음식이 맛나어
지금은별로
여기는 다데기가 특별해
넣고 안넣고 차이가크던데
막창순대가 훨 맛있음~ 암뽕순대라고 전라도에서 먹은 순대가 제일 맛있었음
묵고싶다😢😢😢
전국돌아다니면서 순대국집 탐방해보면 진짜 맛없는집도 엄청 많더라. 미치도록 맛있는집은 폰메모어플에 적어둔다.
전북 부안군 행안초등학교 앞에있는 가게인듯 저도몇번먹었습니다
아닌뎅...해양경찰서건너편인뎅
아닌뎅…행안초 앞에 해양경찰서가 있고 그
앞에 가게가 있는데
❤❤
기름국물을 그냥 하수구에 부어버림?
부안에서 태어나서 근무까지 했던 저는 그렇게 맛있는 음식점은 아니었습니다 맛집의 기준이 워낙 다르다보니 다른 분들한테는 맛집일지 몰라도 맛집까지는 아니라고 생각합니다 다른 맛집들이 많이 있고 줄서서 먹을 필요는 없다고 생각합니다
나도 부안초 아니 부안국민 출신인데 반갑습니다
그런데 ㅎ ㅎ 서울 올라와서 살다보니 부안에서 평범 했던곳이 맛집 이었네 라는 생각이 가끔 들어요 ㅎ ㅎ
전라도 사람들 대체적으로 입맛 까다롭긴 하더라구요
순대 2~3 조각 넣고 순대국?
돼지 내장국. 이라해라....ㅉㅉ
저아까운걸;; 그전에 전화해서 직원들한테 얘기라도 했으면...
코리아 패스트푸드 킹국밥 크으
순대는 1티어 수준급
국밥은맛은있으나
너무 기대하지말고 드시길
순대 끝에 케이블타이는 좀 아니지않냐?ㅋㅋ
소름이네,,
저도 장사하지만 존경합니다
존경까지하냐 ㅋㅋㅋㅋ
1400도면 가마솥 녹아....
순대 케이블타이로 묶은거임?? 그걸 같이 끓이네ㅎㅎ
이 집은 케이블 타이에서 걸러야겠네요
3:30 케이블타이로 묵어서
그대로 끓는물에 ????
에이 설마
진짜 케이블타이네요...ㅡㅡ; 저도 설마 케이블타이인가했는데.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 환경호르몬 순대에 졸라 베어있겠네
전북식은 고기보단 내장이 많이들어감 이거 취향인사람들은 딴거못먹음
으흐흐 한그릇 내와보거라 키히히히
처갓집 옆인데 안감...
처갓집 식구들도 안감...;;
마진율 엄청나면 직접 해보면됨
돈되는데 왜안하지?
자기가 직접 할자신없으면
프렌차이즈 물고와서 해봐
한달만해보면 알꺼임..
식당 위치가 어딘가요 ?
부안 할매피순대
여기 맛있어요
부안변산반도 대명소노벨 놀러갔다가 항상들려서해장하는곳인데 국물이진하고 구수합니다.대신 막창냄새싫어하시는분들은 피순대는 피하시길...
행안초등학교 맞은편에 있고 상호는 할매피순대입니다
여기,배달도 가능해요
아글씨 설라무네 가스🔥이 훨씬 싸고 편리한 것이다 고 봅니다 😂
맛은 크게 ?똑같음 ㅎ 다른데랑 그닥ㅎㅎ
수고는 인정
전라도쪽은 거의대부분 피순대입니다. 비슷하게 하는곳은 순창 시장 순대국집들 정도 있겠네요.
맛은 생각보다 별로...
암뽕 먹는데 생각보다 질기고 많음
순대는 피순대라 아이들도 잘 못먹더라구요.
다음에도 줄서서 먹고 싶을정도는 아니란
개인적 의견.
저거 하수구에 걍 버리내
기름이라 식으면 굳던디
뭐 알아서 하겟지만;;;
밥그릇으로 국놓는곳에 어정쩡거리는 아줌마킹받네 자기딴에는 준비한다고 설치는가 본데 저러다 화상을 입어봐야 가민히 있을건가?
손님 회전율빠른게 냉면 국밥 임 소머리 국밥이든 순대국밥이든 대박나면 돈쓸어담음
과감없어 버리시네요. 아깝네요😢
카메라 찍고있어서 그렇지 사장 너무의식하는게 티가나잖아
공중파에서 촬영이 왔는데 뭐? 물리치료?받느라 육수를 다 버려? 막장드라마 수준도 이거보단 낫겠다 으휴 ㅋㅋ
설정 티 존나게 남 ㅋㅋ
우리 가게는 불완전 육수를 손님에게 내놓지 않는 정직하고 믿을만한 가게라는 거 시청자들한테 보여줄라고 ㅋㅋ
맞아요
먹고 싶어지긴 하는데 꼭 장작불이여만 하는건가?
가스로 해도 별반 다를것 없어 보이는데
가스로 하면 돈엄청깨지겟죠
@@kmpark9071 나무 쪼개고 사람이 지키고 하는 거 다 계산하면 가스가 더 쌉니다. LPG기준으로 해도요. 그냥 의미없이 돈 낭비하는거에요.
고향 부안인데 별로 입니다
개인적으로 저는 안가요
지난주에 놀러갔다가 먹어봤는데 순대국은 냄새없이 깔끔하지만
막창순대는 구린네가...ㅠ
진짜 작렬...:::
오늘도 가사 성지순례 하고왔다
가스불난뭊불ㄴ맛ㅍ차이이언가.
아니 ㅋㅋㅋㅋ 나갈꺼면 불볼사람을두던가 그냥나가버리고선 버리네 ㅋㅋ
왠지 설정 느낌이 강하긴 함 ㅋㅋ..
여기 단골인데 그러지 않습니다
항상 가마솥에 불있고 항상 끓여져있어요 부글부글 자세히 모르시면 가만히 계세요
방송용 연출
연출이지ㅋㅋㅋ
저렇게 뻔히눈에보이는 연출을하네 방송국넘들 주작질은 하여간
저사람이 저거 끓여서 먹고사는 사람인데 장작을 저렇게 처넣어녹고 뚜껑닫고 나가버리면 저게 바보가아닌이상 깜빡했어도 직원에게 전화해서 뚜껑열고 물 보충하는게 당연하지
저녁에 왔는데도 직원이 있구만
갑자기 병원간다고 왜 나갔는지는 설명도없이 모두 버려..
육수담당 날마다 불보는넘이 불보듯 뻔한일을 불보듯 뻔한 주작질을 뻔뻔하게 하네.
피순대만 아니었음 갔을텐데
난 이런음식 먹어본적이 없어서 무슨맛인지...
못드시는건가요?
방송국닏ㄹ이문재
장갑 좀 끼고 하시지 막창 정리할때 ;; 피순대 만들때도 목장갑 ;;
음식 만드는 사람들은 제발 머리에 모자나
두건이라도 두르세요.
호불호.. 냄새에 예민하면못가는..
냄새 막창순대 지리죠
사장닝 카메라의식 ㅈㄴ 하는데?ㅋㅋㅋ
하루이틀 가마솥 하는 것도 아닌데 그시간에 그자리도 못 지키는게 맛집이라니
연출... 못하는 모습 보여주는게 연출이라니
극한직업
PPL 이라고 하고 방송송출하나여
암만 이면지쓰고 종이 아껴봐라 저런데서 그냥 수백톤 태워버리면 뭔 의미임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
쇼하구있네요
위생법 위반. 조리실이 아닌 곳에서 조리하는거 불법 아닌가..
맛있을진 몰라도 완전 대기 오염이네.
순대국 장사가 존나 남는데 저렇게 많이 팔면 뗴돈벌겠네 사장
여기 국밥 김치 전부 내입맛아님 나뿐만 아니라 같이간일행 전부 먹다남김
참고로 순대국밥. 국밥 마진이 엄청나다. 그리고 저리육수 를 끓였다고 하지만 결국 간 맞힐때는 기호에 맞게 본인이 소금 새우젖 등 맞혀서 먹는다. 그리고 육수를 한대빡 끓여만 놓으면 국자로 뚝배기 하나씩 퍼서주면 끝이다. 팩트다
무슨근거로 마진이 엄창나다는 말을하시나요!? 요즘 돼지 부속값에 식재료값 오른게 얼만데 말같지도 않은소리하세요!?
어우 댓글에서 틀니냄새가
@@elecricecooker 까불기는 빨리 라면하나 끓여먹고 배달준비하자
새우가 포유류라고 생각하나 젖이 어딨어.
그리고 그걸 어디다 맞힌다는 말이냐.
맞춤법이나 공부해라.
@@user-zj6iz6vp4d 아이고 요 꼴통천치시끼. 아름다운 시끼네 시비걸려면 내공좀 키워서 드리되라.
69세 여성입니다. 한국에서 자랐지만, 순대 안 먹고 살겠습니다. 😢😢😢
69세 여성은 왜 붙임ㅋ
순댓국은 안먹어서 별로.
고기순대는 없엉
부안...전라도 음식이 얼마나 맛있는지...타지 살다 가보면 알겁니다.
저렇게 미리 나갈 국밥 깔아놔둔거 보니 음식 질 개판이것네 냄새나 안나면 다행
맛없어 실망