Rice flour molded bread ｜ How to make tofu bread ｜ Moist and fluffy ｜ Gluten-free & plant base
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- Опубликовано: 25 ноя 2024
- How to make rice flour whole bread using Mizuhochikara (rice flour for bread).
After adding the tofu, the fluffy and moist delicious bread was baked the next day.
I'm impressed with the fluffy without baking!
【材料】4個分
・米粉・・・150ｇ（ミズホチカラ・パン用米粉）
・絹ごし豆腐・・・150ｇ
・砂糖・・・20ｇ
・塩・・・3ｇ
・菜種油・・・10ｇ
・アーモンドミルク・・・50ｇ
・ドライイースト・・・3ｇ
・サイリウム・・・6ｇ
＃米粉パン ＃米粉まるパン ＃お豆腐まるパン ＃米粉成形パン ＃まるパン ＃次の日もふわふわ ＃ふわふわパン ＃グルテンフリーパン
![Gluten Free! French Bread [For Vietnamese Sandwich Banh Mi] Rice Flour Baguette Recipe](http://i.ytimg.com/vi/H54qf175CYY/mqdefault.jpg)
![Gluten Free! French Bread [For Vietnamese Sandwich Banh Mi] Rice Flour Baguette Recipe](/img/tr.png)
失敗続きだった米粉パンでしたが、やっと成功しました(^^)ほんとに神レシピ！
これで米粉ういろう卒業です！
素敵なレシピありがとうございます。
Yunさん
米粉パン、成功して良かったです！
作ったパンがういろう化したら悲しいですものね…
米粉ういろう卒業おめでとうございます💖
つくれぽ嬉しいです(｡•ᴗ•｡)♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*
本当にしっとりふわふわなパンが焼けました！牛乳を入れたのと、気温24℃で室温発酵でしたがちゃんとできました～
レシピありがとうございます❤
ふわふわ米粉パンが出来たようで良かったです😊
コメントありがとうございます♡
スーパーで買った製菓用でもパン用でも良いという米粉と、牛乳で(牛乳しかなかったので)初めて作ってみましたがめちゃくちゃ美味しくできました！
子供が喜んで食べてます！
ありがとうございます😭✨
お作りいただきありがとうございます✨
美味しく出来て良かったです👏
お子様にも喜んでもらえて良かった😍
宜しければお使いの米粉の商品名教えていただけると幸いです😌
中島製粉株式会社様のRICEPOWDER国産米粉というものです。
レシピ通りでは水分が足りなかったので動画のとろみを参考に牛乳足しました！
@@mini12yc
ご返答ありがとうございます✨
貴重な情報ありがとうございました😊
見つけたら試してみたいと思います！
ゆるりと自然なくらしさん😊
おはようございます。
朝からこちらのパンを作りました。
使用した米粉が超水分吸収で泡立て器に全部絡みつき🤣
アーモンドミルクを追加して最終まとめられる形に整えました。
本当に米粉により全然違うんですね〜。そして最後に霧吹きも忘れ😅
出来上がりは動画とは違うふわふわ感ともっちり感、はちみつのほのかな甘さがほっこりな美味しさでした。
いつも研究を重ねて素晴らしいレシピの提供をありがとうございます😊
小池香奈子さん こんにちは(*^-^*)
作ってくださったのですね！
ありがとうございます♪
泡立て器に全部絡みつき…
米粉のタイプにより変わるとはいえ、米粉が全部絡みつく程とは(・o・)
ひとまず、完成したようで良かったです。
因みに、お使いになられた米粉の種類はパン用ミズホチカラでしょうか？
参考までに米粉の種類を教えていただけると幸いです(ㅅ´˘`)
まだまだ試行錯誤中の米粉パン作り…
つくれぽは今後のレシピ作りの参考にもなるのでありがたいです(｡•ᴗ•｡)♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*
豆腐と米粉パンの動画をもっと見たい
evavivaviva23様
豆腐を加えた米粉パンでしょうか？
検討してみます(^-^)
美味しそうー！！！
パン作りデビュー🍞そろそろ。。。
音楽も心地よいです💙
Kayo Riraさん
お豆腐入りで優しい味です♡
デビューしましょᐠ( ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ
ゆるりと自然なくらしさん😊
たびたびです🤗
そういえば、今回の米粉でビスコッティを作った時にもかたまったのを思い出しました。
米粉は、「もへじ 米粉」グルテンフリー小麦粉不使用。国産うるち米を使用して独自の製粉技術で小麦粉と同じくらいの細かさに仕上げました。料理、パン、お菓子と幅広く使えます。というものです。
ミズホノチカラはこれから購入し使う予定です。
現在使用の米粉は、農薬化学肥料不使用の宮崎の米粉と、共立食品の米の粉です😊
イースト、粉によって本当に違うものになるのが楽しいです🤗
小池香奈子さん
ご連絡ありがとうございます(*^-^*)
「もへじ米粉」初めて聞きました。
色々な米粉を試されているのですね！
共立食品の米の粉など製菓用米粉の場合は澱粉類を少し加えると良さそうですね！
レシピが無い物をあれこれ創作するのも楽しいですね♪
米粉パンの世界。まだまだ進化していきそうで楽しみです♡
サイリウムがなかったので片栗粉代用しましたがアイスクリーム状にはならず丸めることができませんでした。やはりサイリウムは必要ですね
とても美味しそう♡ 試行錯誤されてやっと出来たレシピを教えて頂いて感謝です☺️✨お豆腐の香りは強いでしょうか？
izu lea さん
ご覧下さりありがとうございます♡
お手軽な国産大豆の豆腐を使っていますが風味は気になりません😊
もしも豆腐臭が苦手な場合は豆腐を一度湯通しすると香りが軽減されると思います☺️
@@slow.natural-life
丁寧なお返事ありがとうございます(´˘`＊)嬉しいです♪早速作ってみます！ありがとうございました(*ˊ˘ˋ*)✨
次の日も柔らかい米粉パン、いいですね！作った次の日には大抵が硬い感じになってますし…こちらのレシピで挑戦してみようと思うのですがアーモンドミルクがなく💦代わりに豆乳でも出来るかやってみます！
ご覧下さりありがとうございます✨
豆乳でも美味しくできると思います🙆♀️
濃厚な豆乳の場合は水と半々でお作りいただくと成功率上がると思います😊
美味しく出来ますように💕
作ってみようと思います、現在アーモンドミルク冷蔵庫になく
豆乳ですが、豆乳はだめですか、ゆっくり温める感じでは？
沸騰は分離しますか？
いつもありがとうございます。
豆乳でも大丈夫と思いますよ！
沸騰直前が分離せず良さそうですね☺️
他の米粉と比べるとミズホノチカラは格段に仕上がりに差が出ますよね。私もミズホノチカラに切り替えました。米粉パンはいつも投入を使ったりしますが、こちらではココナッツミルクを使われてるようですが、なぜでしょうか？
monaka様 こんばんは😊
コメントありがとうございます！
そうですね、ミズホチカラはフンワリ仕上がり助かっております😊
アーモンドミルク（訂正済み）を使う理由は…
米粉パンを小麦パンに近づけたくて、試した結果、パンにコクと風味を出し、どんなパンにもクセなく馴染むので好んで使用しています。
どうもお水だけだと物足りなくて…
まだまだ模索中なので、他の材料も試していきたいと思っています☺️
また、オススメなどありましたらアドバイスも宜しくお願いします🤲
@@slow.natural-life
ご返答をありがとうございます！
私も４歳の娘のサンドイッチ弁当に応えたくて模索中です. . .
ココナッツオイル、ココナッツシュガーを使ってるのにココナッツミルクは発想にありませんてしたw
試してみます！
@@uka606 様
米粉パンに、ココナッツオイルは試した事が無いのですが、ココナッツオイルでも膨らむのですね！
今度ココナッツオイルも試してみたいと思います😊
monaka様
たびたび失礼します。
昨夜のコメントの件ですが、ココナッツミルクではなくアーモンドミルクでした。
頭はアーモンドミルクなのに文字ではココナッツミルクと書いていました(;^_^A
大変失礼いたしました。
@@slow.natural-life
ご丁寧にありがとうございます❤
大丈夫ですよ☺やってみます！！
米粉パンはサイリウムを入れるといいんですね！
わらび餅風を作ろうと購入して1度だけ使って遊んでいるのがあるのでちょうど良かったです。
これからの米粉パン学習に使います^^*
decopon さん
サイリウムと米粉パン、相性バッチリです♪
ゆるりさん💖本当に我が子の様に大切にこねこね。工程を進めながら試行錯誤してパン作り。お正月の時に鏡餅を作ってるような感じですね💖健康志向でアクセントにセサミンプラスで白胡麻を入れてもプチプチ食感が良さそうですね🍞(*´ω｀*)ｳﾌﾌ🍞
確かにお餅みたいですね！
米粉パンを丸める行程、癒しです( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
セサミンプラス！美味しそう♪
今度作ってみます𓈒𓂂𓏸
初めまして！
明日作ってみたいのですが
発酵温度や時間教えて頂けますか？？
はじめまして😊
発酵温度や時間は動画内にあるように…
一次発酵は35℃で30分。
２次発酵は夏場で発酵が進んだのでほぼ取りませんでした。
（撮影に時間がかかった為）
生地が1.5倍にふっくらして、小さな穴が数個空いている状態が発酵完了の目安になります。
仕込み水の温度や室内の環境により発酵速度は変わりますので発酵温度や時間はあくまでも目安にして下さいね😊
下記のお米パンの動画に、生地の作り方を詳しく載せているので宜しければ参考になさって下さい。
ruclips.net/video/EAeJoLI7PWw/видео.html
@@slow.natural-life
丁寧に返信ありがとうございます！！😭
今日作ってみます！！
今までどのレシピで作っても
失敗ばかりで美味しくなかったですが
びっくりするくらい
冷めてももちもちで
温めなくても美味しいパンが出来ました。
ありがとうございます😭
ミズホノチカラが品切れだったので
米の粉 分量通り プラス 片栗粉10g
で作りました。
来年から海外なので海外向け生米パンも
チャレンジさせていただきます😊♡
サイリウムを入れないでも作れますか？
サイリウムは必須になります🙏
最近の動画で『やさしい米粉パン』でしたらサイリウム不使用になるので、よろしければお試し下さい😊
スーパーの米粉ではできませんか？
risaさん
スミマセン、こちらはパン用ミズホチカラを使ったレシピになります🙏
どんなふうにちがうのでしょうか、、米粉初心者でスーパーの買ったのですがみなさんこのミズホチカラというのを使っていらして、スーパーのはパン作りには使えませんか？
risaさん
米粉には上新粉・料理用・製菓用・パン用などがあり、それぞれ粒子の細かさが違うようです。
また、お米を製粉する際、澱粉の損傷度が低いほど、ボリュームのある柔らかなパンができるそうですよ！
澱粉であるアミロペクチンとアミロースの比率も米粉パンの仕上がりに影響するなど「ミズホチカラ」は米粉パン作りの為に開発されたお米だそうです(^^)
とは言え、ミズホチカラを切らしてしまう時はスーパーで買える製菓用米粉で米粉パンを作る事もありますよ！
澱粉類などを加えて作っています。
仕上がりはモチモチ感が強めの米粉パンになります。
スーパーでも店舗により色々な種類の米粉があると思うので、その米粉に合わせた作り方の工夫が必要になってくると思います。
パン用と記してあれば米粉パンを作れるのではないでしょうか(^^♪